我在农村烧大席 第298章

　　演员的表演，让人十分让人动容，有些人都跟着流眼泪，台上唱着戏曲，台下的跟着抹眼泪。

　　另一边的后台，人们都聚在一起说着：

　　“好消息，我刚才看到主家让送来很多菜，今晚我们有口福了。”

第305章 返回来接着吃第二顿

　　后台的众人听到这话，瞬间都放下手中的事情，认真的听完，然后都齐刷刷的转头，好奇的看着说话的男人。

　　好像都在说‘是真的吗？’

　　这一消息，对于戏班的众人来说，简直是喜事。

　　今天的午餐都做的那么好吃，他们都心心念念，这么好的饭菜还是第一次吃到过，之前去乡镇演出的饭菜，跟这个比起来，相差很多。

　　之前的饭菜是吃了饿不着，今天的饭菜，是吃上心情好，最主要的就是吃着感觉生活质量都提高了。

　　活在世上就是要吃好喝好，心情好，只要吃好，就代表生活甜蜜蜜。

　　男人刚说完，戏班的班主正在后台，班主负责监督众人上装合不合格，有没有按照角的形象去上装，如果妆容不合适，那么出来的戏也不好。

　　班主相当于负责戏曲的合格度，统筹规划每一位戏曲角的人物形象，换句话说就是监督妆容管理角色的唱戏功底。

　　班主正指挥一人上装，听到说话的声音传来，做完手头的事情，赶快跑到说话人的身边，问道：

　　“什么？真的假的？”

　　班主一听加餐，心中瞬间美滋滋，这感情好，晚上要加菜，这也太美了吧。

　　班主走南闯北这么多年，南北方的饭菜都吃过，去过十分贫穷的小山村，也去过城市区大都区，还去过很多知名的村庄，基本国内所有一大半的城市都跑了。

　　班主经常笑称自己是走万里路的人，万卷书没有读过，万里路也是走过的。

　　班主今天第一次吃到这么好的饭菜，班主也是一个爱吃的，在吃上从不含糊，有时候去小村，当地也是热情的招呼他们，只是做的饭菜实在不合口味，猪肉是炒熟了，但是在土豆片里，看着白白的猪肉片，又大块又白，看着实在是难以下咽。

　　乡亲们是热情，贫瘠的小山村里，基本没去过什么戏班，他们去了后，当地的村民热情招待，做的饭班主一口都没吃，看着白白的猪肉片子实在难以下咽。

　　所以班主自那以后都不怎么吃猪肉，那一次的猪肉片直接让他恐惧白白的猪肉，但是今天不一样，今天班主在中午的饭桌上，吃着红烧肉，那叫一个美。

　　班主一开始也没夹红烧肉，看着旁边的人夹着吃，吃的那叫一个香甜，班主直接上手赶快去夹，客服自己对白猪肉的恐惧，直接闭眼吃，这一口吃的不要紧，直接让班主把所有的红烧肉都霸占了。

　　班主直接端走盘子，瞬间所有人都看呆了，班主话说自己不吃猪肉，但是今天班主竟然抢着吃了一整盘的猪肉，导致同桌的人谁也没吃上猪肉。

　　班主恨不得直接把装红烧肉的盘子端走。

　　最后剩下的红烧肉汤汁都被班主用来拌米饭了。

　　中午的饭菜吃的班主都美滋滋，一听晚上加餐，更加美滋滋，生活有这样的美事一件就够了。

　　班主问完后，男人站气来，拿着唱戏用的浮尘，边整理边说道：

　　“那能有假，当然是真的，我亲眼看到人们搬东西进来，厨师已经到了，在跟主家商量晚餐的食谱。”

　　男人说完后，瞬间所有人都清清嗓子，准备一会好好开开嗓子，卖力唱，唱完晚上好吃完。

　　台前在唱着哑女告状，一声声悲戚戚的声音，满肚的委屈与冤情，凄凄惨惨的在哭诉着，后台准备第二场戏的人，都在聊着晚上要吃什么。

　　这时，已经画好妆的人跑来，看着身边的人，问道：

　　“有没有看到加的什么菜？”

　　询问的人满脸期待，已经脑补晚上吃什么。

　　被问的男人边穿戏服边说道：

　　“就看见好多带鱼，其它的没细看。”

　　男人也是路过去卫生间看到的，没有凑过去细细看看，只是听院子里的人说今晚加餐，自己碰巧看到的。

　　男人刚说完话，另一个人就说道：

　　“嗯，你们想想，这主家这么有钱，你们看看这排场，在看看主家找的这厨师，这厨师肯定不是一般人，能做这么好吃的饭菜，这肯定是从哪里花大钱请来的，这么好的厨师都请了，食材肯定差不了，猜都不用猜，既然加餐，主家就不是那抠门的人。”

　　这话一吃，分析的头头是道，旁边听的人也恍然大悟，说道：

　　“没错，有道理，中午的饭菜就很好，我们走过那么多的地方，就村里的，那个村席面上能吃鲍鱼海参花椒鳗鱼，这家人是真有钱。”

　　“是呢，有钱还大方，厨师请的都是好的，还有吹鼓手，那绝对有七班人。”

　　班主接着这句话说道：

　　“嗯，就咱们这来唱戏的，都请三班人，咱们正好下午俩班人轮着唱，晚上大班上，唱完咱们就可以走，我们一定好好唱，人家给我们的伙食吃的这么好，我们一会上台后，一定好好的唱一番，让东家感受到咱们的热情跟心意。”

　　班主跟众人说的十分激昂，班主现在想起晚上加餐这事情就激动到不行。

　　不用班主说，他们也会好好唱，中午那么好的饭菜，可不能白吃，当然要转化为力量，好好的唱，感染所有听戏的人。

　　唱戏台下，围着坐的老人居多，葬礼要的就是一个悲伤的氛围，每一出戏都是悲剧，看的台下的人都在抹眼泪。

　　台上的角卖力的演唱着，声情并茂，台下的观众留着眼泪。

　　跟她们气场完全不同的是厨房。

　　厨房现在都在清洗海鲜，云溪在调配做烧海鲜的料汁，有的是红烧，有的是爆炒，每一道海鲜的味道都不一样。

　　所有的黄辣丁鱼已经清洗好了，黄辣丁鱼也叫黄鱼，今天的黄鱼都是新鲜的野生鱼，有手指或者笔杆长，所有的鱼都已经洗干净了，鱼的那种泥土腥味在肉里，做黄辣丁的主要考验的就是厨师的调味跟火候。

　　火候是激发出泥土味道，调味料的加入是为了让鱼去腥。

　　黄辣丁鱼做的最多的方法是炖煮，今晚的黄辣丁鱼云溪就做一道酸辣黄鱼豆腐。

　　酸汤是自己腌制的，在加入一些配料的激发，番茄酱为主，番茄酱的加入会让酸汤更加的香辣诱人，所有的香味都能很好的引发。

　　做黄辣丁的第一步就是旺火煎，油温要上到八成热，把黄辣丁全部摆整齐放入大铁锅的圆壁内，放入后油温慢慢的身高，所有的鱼整齐的摆放进去，要保证鱼能够在热锅里均匀的旋转，把所有的鱼都煎到金黄。

　　最后翻面，翻面的时候，要确保鱼皮不会裂开，时间太长鱼肉就会碎裂，时间太短达不到逼出泥腥味道的效果。

　　鱼皮如果裂开，在酸汤中炖煮的时候，鱼肉就会破碎，不会完整，影响美观，还影响食用。

　　如果煎的时间太短，鱼都在炖煮的时候，泥土腥味就会十分浓郁，泥土味会影响汤汁。

　　炖煮的时候加入老豆腐，每一块豆腐的孔隙中，都会有渗入汤汁，让所有的汤汁都浸满豆腐。

　　老豆腐是卤水点的，十分耐煮，老豆腐隔不易碎，豆腐中间的孔隙增加了豆腐的韧性，老豆腐不用来做炒跟蒸，因为老豆腐的豆腥味很重，一般只做炖煮。

　　老豆腐在砂锅中经常用，汤汁的浸润让豆腐的香味全都散发出去，从而吸收汤里的香味。

　　酸汤黄辣丁首选就是老豆腐，老豆腐的味道可以融合

　　吃一口豆腐，酸汤会从豆腐的孔隙中渗出，让豆腐吃着没有任何的豆腥味。

　　鱼在跟豆腐的鲜融合以后，鱼肉吃起来也很嫩，很有味道。

　　厨房里，云溪颠着锅，一个回转悬空，直接把一锅鱼反转过来，整齐的鱼排列好，整整齐齐的，看着金黄的鱼皮，一张鱼皮都没破裂。

　　金雅在旁边看着云溪做饭。

　　金雅看着云溪手上的动作，十分的流畅，切菜到抓料，到最后的腌制，云溪的双手就像在跳舞，动作利索，不拖拉，该慢的时候慢，该快的时候快。

　　尤其切菜的动作，切好的食材整整齐齐，大小也十分均匀，金雅眼睛直勾勾的盯着云溪，动也不动。

　　金雅看着云溪做饭，心里十分宁静，金雅的内心想着：

　　‘看云溪做饭真是享受，这都可以给我催眠了。’

　　金雅双眼呆呆的，看着空洞，其实金雅的眼中一直盯着云溪，云溪做饭的任何一个小细节金雅都能注意到。

　　金雅看云溪做饭，有一个很重要的原因，就是金雅想学会做饭给王恩做着吃，王恩最近很喜欢云溪做的饭菜，金雅现在每天跟王恩在一起，慢慢的意识到一个问题，就是对于王恩的陪伴。

　　金雅以后要照顾王恩，金雅不会做饭，但是可以学，金雅就像偷偷的学一下云溪的做饭手法。

　　金雅在观察云溪的时候，眼睛里看着云溪使用过的所有调味料，尤其是云溪炒菜时候放的调味料。

　　金雅用心急着这些调味料，什么时候放哪位调料，都有自己的顺序。

　　晚上加菜的事情很快人们就知道了，院子里的人们都好奇的香厨房看，想不到竟然又加菜了，不愧是王家，真是豪横。

　　巷子口，吃完午饭已经走了的人们都陆续的返回来了，有的人带着老婆孩子，有的带着兄弟。

　　巷子口听戏的本村人，看着走来的人们，有人低声的议论：

　　“这都是吃完午饭走了的人，都是王老板的合作伙伴，怎么又回来了？”

第306章 趁着吃饭的时间，掌握主动权

　　巷子口的众人都看着返回来的人们，也都好奇的回过头看着。

　　人们都开始议论着：

　　“好像是，最前边的男人中午见过，下午走的时候还是王老板弟弟送的。”

　　“没错，我就说这个人眼熟，你看返回来的这些人们，感觉像是带着家属来了。”

　　“后边的人不少呢，这是都返回来了？”

　　众人都在议论返回来吃席的人，有一人说道；

　　“晚上这加餐不会是给这些人加的吧，不会没有我们的吧！”

　　这话刚说完，就有一个最先反驳，说道：

　　“这话说的，看不起谁呢，王家是这么小心眼的？”

　　说完后，另一个人也迎合着说：

　　“就是，这话说的真不中听，王家要是分等级，中午那海参鲍鱼就不会给咱们吃了。”

　　迎合的人直接摆事实，讲道理。

　　“王家可不是那种看人分三六九等的，王家有钱不假，但是王家对人是实在的，不会因为一点吃的给人分等级。”

　　“是呀，王老板在世的时候，对人都十分热情，从来不摆谱。”

　　被说得那人不好意思了，赶快抱歉的说道：

　　“别着急，我就是随便一说。”

　　巷子口处，一行人走来。

　　一身着黑色西服的男人，身旁是她的妻子，俩人跟着人群往王家走去。