位面小饭馆 第10章

　“唔！”刘漪惊讶地哼了一声，难以置信的向盘子里看了一眼，确认这真的是柠檬鸡丝。

　刘漪动筷只是想让大家尽快吃饭，其实她不爱吃鸡肉，尤其是柠檬鸡丝这种菜，用的一般都是鸡胸肉，特别干柴，靠着浸在料汁里才带点滋味，没那么噎人。可是在刘漪看来，泡了水的柴也是柴。

　可是刚刚入口的这块鸡肉，酸辣爽口不说，还特别柔嫩，不用怎么费劲，牙齿轻轻一拨就切断了机理，给人留下弹滑细腻的口感。咬到的一点鸡皮带着一丝韧劲，一闪而过，叫人念念不忘，想追上去再体验一回。

　“好吃！”其他几人也纷纷开口夸赞。“这鸡丝好嫩啊！”“难怪价格贵，这是乌□□，而且也不是用的最便宜的鸡胸肉。”

　也有不太能吃辣的连连吐舌，“辣味的后劲上来了，好辣！可是好爽！”口腔中褪去的辣度还历历在目，可是拿着筷子的手已经不由自主的伸出去了。

　不出三分钟，盘底只剩下浅浅的料汁和细辣椒段，剩下的都被一扫而空，连垫底的黄瓜都不剩一片。

　“哈哈哈，”刘漪笑得很开心，“抢着吃更香了对不对？！悦宜说的没错，这家饭馆真的有魔力，让人想把盘子都舔干净。”

　守着空盘没多久，热腾腾的豆花肥牛端上了桌。

　一股霸道强劲的香气席卷这一方小小的天地，瞬间把鸡丝残留在空气中的淡淡柠檬香驱赶的无影无踪。

　在砂锅中堆起一个山尖的肥牛，撒着红绿相间的青红椒，刚从火上拿下来的汤汁还兀自冒着小泡，炸开醇厚扑鼻的香味。至于最洁白滑嫩的豆花，则藏在深处引人探索。

　“咕噜。”

　“咕噜。”

　哪怕刚刚分吃了一盘柠檬鸡丝，几人不但没感觉到饱，反而被酸辣开胃的鸡丝勾着更饿了。此时看到这样一大盘香气扑鼻的豆花肥牛，都不由得咽了一口口水。

　大家对视一眼，还等什么，快开动吧！

　几双筷子齐刷刷伸了出去，各自收获一片在筷子尖上颤颤巍巍、薄如蝉翼的肥牛片。

　性急的直接塞进嘴巴里，肥瘦相间的肥牛片带着浓郁的汁水铺遍口腔，鲜辣咸香瞬间席卷了一切。

　吃菜必配饭的包莉莉把肥牛铺到米饭上，淋漓的汤汁渗进莹润的米饭里，筷子一卷，肥牛连带米饭一起入口。

　牙齿碾过，那么薄的肥牛片却都吸饱了足足的汤汁，不仅丝毫不干柴，反而慷慨的释放出淳朴而浑厚的味道，还带着一丝若隐若现的清新豆花香，和米饭简直是绝配。

　这份豆花肥牛，配上爱米饭星人最高的赞誉，“好下饭！”

　筷子放下，包莉莉立刻拿起勺子，舀了一大勺汤汁到碗里，这才餍足地继续加入肥牛争夺战。

　她现在明白到店的客人为什么都那么安静了，有这么好吃的饭菜在眼前，谁的嘴巴有那个空闲说话？

　一眨眼的功夫，几人碗中的米饭就肉眼可见的下去一大截，砂锅里上层的肥牛卷也被一扫而空，露出了埋在下方雪白的豆花。

　豆花只能用勺子才舀得上来，一勺戳下去，手里的普通餐勺突然变成了削铁如泥的绝世武器，几乎感受不到任何阻力，就已经成功采得一勺微微颤动的豆花。

　豆花看着素净寡淡，意外的很入味，细腻柔软到好像瞬间在舌尖融化一样，释放出汤汁的鲜美的同时，又不忘贡献出自己那份浅淡温柔的豆香。

　“这个、这个……”潘悦宜指着锅里的豆花，激动地不知道该说什么好。

　怎么能这么好吃！

　想让不耐煮的豆花也能完全入味，炖煮的方法和需要的汤汁都要下功夫。

　南荼用近十种香料炒出香味，加入高汤继续熬煮、调味，汤汁的雏形这才成型，豆花下到汤汁里，火不能大，时间也不能久，关火以后稍微等上一会儿，靠汤汁里剩余的热度闷出底味来，这才有豆花现在的滋味。

　除了豆花肥牛，剩下的几道菜也很快被几个女孩吃得一干二净。

　“吃了这个以后还怎么吃学校食堂啊！”包莉莉感叹道。

　就在这时，山药桃姗姗来迟，不过作为一道甜品，出现在餐后也正是时候。

　潘悦宜理解错了，所谓山药桃，不是山药和桃子煮的糖水之类的，而是用山药泥做的桃子。

　山药蒸烂去皮后碾成泥，与糯米粉和在一起，捏出小巧玲珑的桃子形状，刀背在一侧压出一道沟纹，顶端捏尖，桃尖上端用苋菜红汁略刷上色，粉粉嫩嫩的小桃子就活灵活现。

　几个女同学看了都十分喜欢，虽然肚子已经很饱，硬是把一盘山药桃分着吃了。

　走出饭馆门口时，大家都不约而同地回望头顶的招牌，南来饭馆，他们记住了！

　————

　忙过了中午客人最多的这段时间，辛欢把每张桌子都擦得干干净净，不经意的向门外一望，顿时挺了腰，神情中闪过一丝疑惑。

　“辛欢。”南荼在叫她了。

　辛欢赶紧答应一声走过去。只见南荼指着放在白瓷盘上的两个粉嫩桃子说：“山药桃做起来麻烦，正好我一次多做了几个，你也尝尝。”

　“给我的？”辛欢顿时喜笑颜开，山药桃真的很漂亮，她趁着给客人送菜的时候盯着看了有一会儿，竟然被南荼注意到了。

　她不喜欢虚情假意的推脱，南荼叫她吃，她也想吃，那就吃了。好东西吃下了肚，也记在心里，从此别忘了就对了。

　“你喜欢哪种口味，糖桂花，还是樱桃酱？”南荼问道。

　“樱桃酱！”辛欢想也不想的回答。

　一勺樱桃酱淋了下来，顺着桃身圆润的弧度缓缓流淌，让山药桃变得更加莹润艳丽了。

　辛欢拿起勺子，一勺削去小半个桃子尖。

　入口是樱桃酱的酸甜，短暂地夺去人注意力后，山药和糯米的粉甜就透了出来，而且口感软糯，没有任何颗粒的粗糙感，简直就像在用舌尖抚摸丝绒一样。

　她这样惊叹的时候，南荼只是笑笑说：“这说明你的山药泥筛得很细腻。”

　不是的不是的！辛欢嘴巴忙活着，只好在心里疯狂摇头，平平淡淡的山药泥和糯米粉能实现这样惊艳的蜕变，只有南荼能够做到。

　她一口气吃了两个山药桃。感觉自己这几天在南来饭馆吃到的好东西，比过去一辈子还要多。

　南荼姐对她实在太好了，只要南荼姐愿意留她，她真想在这里干一辈子！

　“对了，南荼姐，我这几天总看见一个老太太站在街对面朝我们店里张望。也不进来吃饭，不知道她想做什么。”虽然对方除了贼头贼脑的窥探以外暂时什么也没做，辛欢却生出一种莫名的警惕心，赶紧提醒南荼。

　“只是张望吗？那也没什么。”虽然奇怪，可四处看看也没有罪，别说是站在街对面，就是进到饭馆里只张望不点菜，南荼也得对人客客气气的。

　她只好说：“那下次再遇到这种事你提醒我一下。”

第12章 山药桃 人要吃饭，天经地义。

　朋友的生日过后，很快就是外婆的生日了。

　潘悦宜有点发愁，该送外婆什么东西做生日礼物呢？

　她只是一个学生，买不起多贵重的礼物。不过送礼看的是心意，相信哪怕她只是手写一张贺卡，外婆看到也一样会喜笑颜开。

　但潘悦宜也想有点奇巧的心思，让外婆更加开心，而不是草草敷衍。

　穿的……用的……吃的？

　她突然有了个主意。

　外婆虽然做菜清淡，可她喜欢甜口的点心，这个潘悦宜是知道的。

　那么把山药桃带给外婆尝尝怎么样？桃子——寿桃，寓意也好，这么一想，简直是完美。

　为了这个计划不出差错，潘悦宜提前好几天就到南来饭馆，见山药桃已经从菜单上撤下来，顿时无助的捂住了脑袋。

　“山药桃怎么没有了？是不卖了吗？”

　得到今天没买山药的答复后，潘悦宜害怕这是这道菜下架的委婉托辞，赶紧说：“那我提前预定，能给我做一些吗？”

　“这个倒没问题。”南荼在潘悦宜说的日期记下备忘录，怕自己不小心忘了。“你这么爱吃山药桃吗？”

　“不是，我是想送给外婆……”话刚脱口而出，潘悦宜发现自己说的让人误解，赶紧解释道，“不是不是！我也爱吃，我的意思是，正是因为我爱吃，所以也想让我外婆在生日那天吃到。”

　生日……南荼唇边不自觉地浮起一丝微笑，很快又收回来。她已经十分眼熟潘悦宜了，她还知道潘悦宜帮饭馆拉了不少客人，是个安利小能手。

　“放心吧，当天来取就行。不过山药桃带回去后最好别放太久，尽快吃完。”

　“嗯嗯！”

　————

　外婆生日当天，潘悦宜特意让来学校接她的潘父开车绕到南来饭馆附近一趟。

　“我们订的酒店也不在这边吧？”

　“我就是来拿个东西，哎呀，不给你看。”潘悦宜神神秘秘的把打包好的盒子背到身后。

　到了酒店包厢稍微坐等了一会儿，潘母带着外公外婆来了。

　灯光洒在被鲜花装饰的桌面上，中间是一个精美的生日蛋糕，旁边订好的菜肴摆放了一圈，都是特意选的有好寓意的，潘悦宜悄悄看过菜单，什么“金玉满堂汤”、“四季平安”“吉祥如意炒饭”。现在谜底揭晓了，其实就是玉米萝卜排骨汤、炒四季豆和什锦炒饭。

　唱完生日歌切完蛋糕，潘悦宜迫不及待地站起来，把自己为外婆准备的生日礼物送上。

　外婆拆开包装，看见里面两排八个小巧可爱的桃子，神情有一丝恍惚。

　“外婆，这个叫……”潘悦宜正准备介绍知道点心的名字。没想到外公和外婆两人脱口而出：“山药桃！”

　潘悦宜讶然：“你们认识呀，我还以为这道甜品没有那么出名呢。我第一次看见它的名字，以为是山药泥和桃子瓣做的甜水。”

　“怎么不认识，”外婆露出一丝怀念之色，“从前这边的一家老饭馆的老板手艺特别好，他就会做这道山药桃，不过平日里的生意太火爆，山药桃做起来又麻烦，人家想点，他还不做！

　只有每年他的小孙女过生日的那天，只要是光顾饭馆的客人都能吃上一只山药桃，不要钱，白送的。一年只此一回，嘴馋的客人记他孙女的生日，比记自己的生日还清楚！”

　说着，外婆小心的把山药桃分给大家：“悦悦送我的，你们也尝尝，这山药桃是先炸后蒸的，放久了外壳软了就不好吃了。”

　“炸的？”潘悦宜嘴巴张成o形，她自己不久前才吃过山药桃，都没发现这是炸过的，一点都感觉不到油腻，怎么会是炸的呢？

　外公接口道：“怎么不是炸的呢？山药泥和着糯米粉才能定型，可这也不够，一碰就散了，还继续加糯米粉吗？那可不成，糯米加多了还叫什么山药桃，叫糯米桃得了，要想山药的量足，就得想法子叫它不散。”

　“秘诀就在炸这一步上：不能丢进油锅里，油一滚，桃子一样不成形，火候还掌握不好，只能放在漏勺上，舀起热油反复浇在桃子上，等外皮结了一层软壳，这才定型了，可以上锅蒸熟，再浇上糖桂花。

　哇。潘悦宜忍不住小幅度的鼓起掌来。好厉害，以为只是一道好吃的点心，没想到制作的时候费了这么多心思。

　外婆催促大家：“赶紧尝尝吧。诶，这个红艳艳的是什么酱？从前都是只浇糖桂花的。”

　八只山药桃，一半淋的是透

明蜜汁点缀着黄色桂花的糖桂花，另一半则是殷红的樱桃酱，像闪着光泽的绸缎流淌过圆润的桃身，给一个个饱满的小桃子披上了华丽的红裳。

　潘悦宜抢答道：“是樱桃酱，可能是老板改良的版本，现在好多年轻人不喜欢桂花的味道了。”

　外公恪守传统，拿的山药桃也是糖桂花版本，此时哼了一声：“那是他们没吃过好的糖桂花！”

　他拿起小勺，破坏完美的桃型时甚至有些不舍，可是送入口中时，桂花馥郁的香气瞬时直冲鼻腔，明明只是吃了一口，却感觉整个人都被这股香气浸染，身边乍然开出一簇金灿灿的丹桂，满树飘香。

　等再略微咀嚼，山药和糯米的淡淡清香混着蜜汁的清甜浮现出来，桂花香气又变得温柔缱绻，不再霸道地夺去人的全部注意，而是一丝一缕的渗透进来，美得他闭目点头。

　潘母拿的是浇樱桃酱的，想起老爸说过制作过程中的炸制，戳开桃子的时候特意留心，果然先是有一个极薄的酥壳，破开这道屏障，山药泥才恢复了它软糯的本色。

　樱桃酱闪烁着诱人的光泽，淋到桃身上，把山药桃的颜色由纯白染上了淡淡的粉红，仿佛一张羞涩中又饱含期待的脸庞，更应和了樱桃酱入口的酸甜冲击，加上山药泥本身的细腻和绵密，二者在口中交织、碰撞，激发出前所未有的美妙滋味。

　“这桃子怎么还有核！”吃着吃着，潘母突然惊道。

　还不等有人回答，她自己先弄清了答案，露出笑容来，“哦~核竟然是枣泥做的。”