将军的美味娘子 第457章

但是身体深处的却留着对他的全部感情，涌起一种自己看大的孩子终于有出息了的自豪和激动。

一旁的吴氏已经哭湿了一条帕子，夏洪庆也是在强忍泪水，就连夏瑞松也忍不住抹了抹自己湿润的眼角。

不过夏月初也没有太多时间可以感慨，她看完仪式便要赶紧去后厨开始忙着做菜了。

仪式结束之后，左彦明跟何怀生陪着廖老爷子上楼去了，后厨此时已经开始炒菜，双司局的人正在给卤味和酱货改刀装盘，陆续开始上菜。

三楼除了贵客还有几个廖老爷子年长的徒弟，二十人的大桌坐了两桌，这两桌菜全都由夏月初自己负责，她也没去大厨房跟着添乱，而是叫上几个人帮忙，自己在小厨房这边忙活。

虽然廖老爷子的徒弟大多数人都很好，但是夏月初可以感受得到，有些人对自己家还是颇为看不上眼的，无论是说话还是态度上都能感觉得出来。

也有不少人质疑初味轩有没有能力准备这么大的场面，多次提议干脆将初味轩的场地租下来，他们自己来准备，不过都被廖老爷子给驳回了。

所以无论是为了证明自己，还是为了不辜负廖老爷子的信任，夏月初都必须力求完美地完成这次宴席。

收徒仪式结束之后，大家就全都各回各位了，后厨早就准备好的凉盘就开始上桌了。

三楼这边安排了单独负责上菜的人，连菜单都跟下面的不一样。

头两道菜上来的是翠爽海蜇和椒麻鲍片，全都是白绿相间的颜色，看起来格外清爽养眼。

切得薄如蝉翼的黄瓜片在盘中围成几个花朵造型，花心处放着调好味道的海蜇丝，上面还点缀着红色的辣椒，在这样的天气里，白绿相间的菜让人看着就觉得清爽。

凉拌海蜇的料汁酸甜可口，还带着一丝丝微辣，跟海蜇在口中的脆爽感简直是绝配，叫人吃过之后立刻胃口大开。

而椒麻鲍片对于北方人来说，算是个新鲜的口味。

从川蜀运来的青花椒，给鲜美的鲍片增加了不一样的风味，有些受不住麻味的客人吃得直呼舌头发木，嘴巴发麻，但还是忍不住想要再夹一筷子。

这会儿才上来了两道凉菜，三楼就已经是一片惊艳的赞叹之声。

只有廖老爷子和何怀生早就领教过夏月初的本事，但是何怀生心里也还是稍稍有些惊讶，总觉得夏月初自上次比试之后，厨艺似乎又有精进。

大家正在赞不绝口之际，另外两道凉菜也上桌了，一道是凉拌扇贝，还有一道就是葡酒雪梨。

凉拌扇贝用的是早晨新买回来的小扇贝，吐了两个时辰沙之后，用滚水微汆，剥出一颗颗带着黄的新鲜扇贝肉，加上地里新摘的小嫩菠菜，吃起来又鲜又嫩。

而葡酒雪梨切成薄片，摆出花朵模样，放在夏月初特意从西洋商人手中买的琉璃盘中，琉璃盘摆在一个装着冰块的深盘上，整道菜都散发着丝丝凉意，简直不能更适合夏天吃了。

这道菜夏月初之前在给参顶子村的崔家做席面的时候做过，但当时并没有葡萄酒，用的只是一般的果酒，味道自然无法与葡萄酒相比。

加之此时还是冰镇着吃，凉丝丝的雪梨汁水十足，带着醉人的酒香，叫人尝过就停不下筷子。

吃过后两道冷盘之后，之前被椒麻鲍片弄得麻木的舌头，此时也重新恢复了知觉。

冷盘就已经有这么高的水平了，大家都开始不由自主地期待起后面的热菜。

头两个上来的热菜，一道是炭烤海鲜烩，一道是红烩牛肉。

炭烤海鲜烩的盘子足有别的两个大，从大虾到海虹，再到蚬子、扇贝、鲍鱼等物，在扇形的盘子里一层层摆开，海鲜之间点缀着香菇、芫荽、蒜末和辣椒等调料，层层叠叠花团锦簇，活似扇形的花束一般。

炭火烤出来的海鲜，味道跟蒸出来或是白灼出来的完全不同。

先用急火迅速烘干表面，然后改成小火慢慢煨熟内部，这样烤出来的贝肉，所有鲜嫩的汁水都被封锁在了体内，没有半点儿流失。

吃的时候，用牙齿咬破外层劲道的外膜，里面滚热的汁水就争先恐后地涌出来，充斥在口中的每一个角落，鲜美到让人不可思议。

红烩牛肉装在黑色的陶锅内，跟海鲜烩比起来显得格外不起眼，但其实却比海鲜烩还要难得。

毕竟东海府临海，海鲜这种东西，只要想吃还是经常可以吃到的。

但是大齐律法明文规定，耕牛是不许宰杀的，所以平时除了专门饲养供应宫中贵人们食用的牛肉之外，百姓平时基本是吃不到牛肉的。

即便是吃，也都是等自家耕牛老死之后才能吃肉，但那时候的牛肉已经又老又柴，没什么太大的吃头了。

夏月初这次摆宴十分幸运，头两天参顶子村有一户人家，一头一岁多的小牛脚下打滑摔进山涧摔死了。

陈婶儿听说之后，知道夏月初肯定用得上，赶紧揣上钱跑去把整头牛买下来，叫儿子立刻赶车给夏月初送去。

夏月初看到果然高兴得不行，牛是昨个儿晚上才刚送到，她立刻改了菜单，将牛肉加入进去。

但是因为夏月初对牛肉各部位的拆分要求太高，一时间竟找不到合适的人手，最后她在薛壮的帮助下，自己拆解了一整头牛，幸好还只是头小牛，不然怕是要累死她了

450行家看门道

做这道红烩牛肉，夏月初选用的是牛肋间肉，这一条肉瘦多肥少，却又不柴，而且筋少，十分适合焖炖。

将西红柿去皮切块之后倒入油锅中，使劲儿翻炒成酱，直到冒出红汤，然后将炖得烂软的牛肉连汤倒入其中，放入些土豆块，小火慢煨收汤，待到锅里的汤汁收得差不多了，土豆也已经吸饱了牛肉汤，变得绵软入味。

夏月初最喜欢用这道菜拌饭吃，那滋味简直甭提多下饭了，不过在宴席上大家肯定不可能那么没有形象地吃饭，所以不免让她有些遗憾，觉得没能发挥出红烩牛肉最大的价值。

不过饶是如此，众人还是吃得赞不绝口。

虽然朝廷明文规定禁止宰杀耕牛吃肉，但是俗话说得好，上有政策下有对策，对于社会地位较高，能到跟廖老爷子同席的人来说，编个借口，弄死头牛来吃也不是什么办不到的事儿。

但是这种做法对于他们来说，却是头一次尝到。

西红柿跟牛肉简直是绝配，烂软的牛肉配上早就炖成酱汁的番茄，入口微酸，牛肉丰富的肉汁跟酱汁混合在一起，在口中形成一种恰到好处的诱人香味儿。

“吃了夏娘子的红烩牛肉，感觉自己之前吃过的牛肉全都味同嚼蜡了。”一位客人摇晃着脑袋道。

左彦明吃了一块牛肉细细品着，然后又用勺子盛了一些酱汁品尝，皱眉道：“夏娘子这道菜果然奇妙，我竟尝不出这酱料里头放了什么。”

其他人闻言都是一惊，连左彦明都尝不出来，这得是多么稀罕的东西？

倒是何怀生这些年一直在宫中，也见过许多新鲜玩意儿，解释道：“夏娘子在红烩牛肉里面应该是放了番茄的，这东西是从西洋那边传过来的，在咱们大齐还没人种植，去年西洋人进宫朝圣，送了几盆，我们御膳房倒是尝了个新鲜，只是毕竟是番邦东西，没敢直接进上，只是留了些种子，打算今年多种点儿再说。”

“原来是这么回事儿。”左彦明听了师弟的解释，这才释怀，毕竟他所在的地方是内陆，不似东海府这边是海港，跟西洋那边交流密切，不过今天能尝到自己没吃过的食材，倒也是很惊喜的一件事儿。