将军的美味娘子 第857章

性远在一旁一边看一边跟着学，见夏月初将泡发的黄花菜除去花托和花蕊，只留下花瓣，然后用薛壮刚做好的排梳一样的东西梳成丝状。

夏月初用了一下发现，薛壮做的这个东西，比之前自己定制的还好好用。

“早知道当初直接叫你做了，比上回花钱做的那个好用多了。”

“那必须的。”薛壮一脸得意地说，“我给你做东西，自然是一百个用心，能跟外头那些糊弄事儿的比么！”

夏月初将黄花菜的花瓣都梳成细丝之后，拎着尾部还连着的部位，在早就调好的炸糊中晃动几下，很快就均匀地挂上一层薄糊。

性远也跟着学，但是看起来简单，但是真的做起来才发现，黄花菜的花瓣本就娇嫩，梳的力道稍微大一点儿，花瓣就直接被弄断了，力道小的话，又没法儿梳成均匀的细丝。

好不容易一点点儿地弄出来两个参差不齐的成品，性远又赶紧学着夏月初的手法，拎起来在挂糊的盆里搅了几下。

结果再拎出来准备下锅炸的时候，却发现花瓣的大半部分都不见了，应该是断在面糊盆里了，就这样便损失了一个成品。

性远心疼地拿起自己的最后一个成品。

夏月初见状嘱咐道：“你手法轻一点，拎着在盆里轻轻打转。”

性远虽然也是按照夏月初说的去做的，但是在夏月初手中显得格外轻松的动作，到他这里就笨拙得不像话。

这次花瓣倒是没有破掉，但是糊却挂多了，想稍微甩一下，结果又把糊都甩掉了，只好再去盆里挂。

但是想要在一丝丝的花瓣上，挂上又薄又均匀的面糊，对他来说简直像是不可能完成的任务一样。

他还在这边跟挂糊奋战的时候，夏月初那边已经将挂好糊的花瓣全都过好油了。

“黄花菜的花瓣是筒状的，挂糊的时候，要用手指压在最后花托的位置，让花瓣尽量地展开，不要黏在一起，这样才能尽量均匀地将糊挂在每一丝花瓣上面。

然后挂糊在手法必须要轻柔，否则花瓣很容易断裂，最后从盆里提出来的这一下，不要太着急，但是也不能太缓慢。

太着急的话，盆中剩下的面糊会把花瓣上已经挂上的面糊粘回去，但是如果太慢，挂的糊就会太厚了。

这个手法和力道，怎么说呢，只可意会不可言传，对大师这种本来就有不俗的厨艺功底的人来说，多练几次就会有自己的手感了。”

夏月初接着将炸好的黄花菜包入泡发过的竹笋之中，在盘中摆好，上屉蒸制之后，将调好的汁浇上去，这道菜便完成了。

这道菜的味道自然没的说，竹荪跟黄花菜都是别有风味的鲜美食材，而且两种食材的口感也各有特色。

竹荪成网状，吃起来清脆鲜嫩，而炸过的黄花菜如今仿佛鱼翅的口感一般，跟以往佛斋中充当素鱼翅的粉丝还是有很大差别的。

性远倒也罢了，毕竟他从小便是在寺中长大，从来没尝过鱼翅的味道。

但是性广却不一样，他是半路出家，出家之前又是个富商，鲍参翅肚什么的自然是都吃过的。

所以当他尝到这道菜的时候，心里的震撼比性远更甚。

倘若不知道这道菜是用黄花菜做出来的，他绝对会以为这是真的鱼翅。

性远这个时候的眼力见儿倒是快得很，见性广的神色不对，急忙问：“师弟，怎么样，跟你以前吃过的鱼翅一样么？”

性广看着盘子里的菜，着实没想到还会有人比性远师兄更加厉害，但还是点头道：“若非我一直在旁边看着夏娘子做菜，可以说是真假难辨。”

性远闻言更加激动，兴奋地双眼都在放光，转身问夏月初：“夏娘子，这道菜就这样教给我，真的没关系么？”

“当然没关系，这法子本来也是我从别处学来的，又怎么会自私地将其据为己有。”

夏月初从来都没有把自己以前学来的菜当做自己原创的意思，只是有些人心术不正，所以她并不想将这些教给他们罢了。

但是性远与那些人不同，夏月初能够看得出来，他是真心喜欢做菜，看到一个新的手法的时候，眼神都在放光。

刚才他一遍遍地用排梳处理黄花菜的花瓣，虽然一直失败，却也没有任何不耐烦的情绪，反倒像是科学家遇到了什么未解难题似的，一直在耐心地反复尝试。

就凭着他这种对厨艺的赤诚之心，就足以让夏月初对他心生好感和钦佩。

也许在寺中人看来，性远这种人，在佛法方面并不精通，一辈子也不会有什么太大的成就。

但是夏月初却认为，修行是在各个方面的，并不仅仅局限于佛法。

而性远对厨艺的这份专注和毫无功利之心，就已经比许多利用钻研佛法而提高自己地位的人更有佛性和佛心。

两个人在后厨一个教一个学，气氛格外的和谐宁静。

忙活了两个多时辰，一共做了十道菜出来，刚好到了晚膳时间，正好将住持和寺中几位首座请来一起用餐。

而经过这一下午的接触，性远对夏月初的景仰，简直有如滔滔江水，连绵不绝，又如黄河泛滥，一发而不可收拾……

若不是碍着寺规，他简直想改拜夏月初为师。

860 晴天霹雳（补2更）

一顿晚饭吃得云台寺的主持和诸位首座都赞不绝口。

“难怪当初住持从东海府回来之后，就对夏娘子做的素斋念念不忘，对寺中的菜总是有所不满，当时我们还不理解，如今总算是明白了。”

听了这话，幽真大师忍不住咳嗽一声道：“这话说得，好像我是个多么贪图口腹之欲的人。

我之所以这么说，只不过是因为这几年寺中的素斋越来越出名，香客们的夸赞也越来越多，寺里有些人已经有些飘了。

只不过不管我怎么说，你们都觉得是我太过夸大，今日尝到夏娘子亲手做的菜，总算是信服了吧？”

“何止是信服，完全是心服口服啊！”比起寺中的大部分僧人，性广这个半路出家的，算得上是见多识广了，毕竟他以前也没少吃什么山珍海味。

出家之后，虽然说是一直严守戒规，但是天天吃素，偶尔也会觉得太过寡淡，即便是寺中的素斋做得越来越好，但偶尔还是会有些失落之情。

但是尝过夏月初做的素斋，让他有一种，这样的水平，吃一辈子也无妨的感觉。

连性广都觉得美味，更不要说其他人了。