御厨的小饭馆 第80章

　　一根根金黄的土豆丝，咔嚓咔嚓碎裂开来，李满福从来没有吃过这么酥脆的土豆丝，似乎这已经是顶顶的酥脆了。

　　接着，一股软软绵盈的香甜随着酥酥脆脆的味道进入口中。是沙拉酱。沙拉酱的香甜完美地中合了土豆丝的酥脆芬芳，吃起来格外适口宜人。

　　尝到沙拉酱时，嫩嫩的虾肉也便抵达了口腔。虾肉太嫩了，鲜嫩而多汁，当炸土豆丝的酥脆，沙拉酱的香绵，虾肉的软嫩这三种口感在口中爆发时，李满福只觉脑袋一片空白，好吃的找不到北了。

　　她激动地吃着金丝虾球，说：“宁妹妹，太好吃了，比黄金蝴蝶虾还好吃！”

　　其实都是一样的好吃，大概李满福更喜欢金丝虾球的口感。

　　小天和小冬也非常喜欢吃金丝虾球，两盘子金丝虾球。被消灭得一干二净。

　　晚上睡觉前，小天例行写日记。日记是老师的要求，暑假放完要交上去当做作业。

　　他写道，今天吃了黄金蝴蝶虾和金丝虾球。都好好吃呀。暑假日记几乎每篇他都记录着吃的东西，后来班主任看到小天的日记时，由衷地羡慕小天，这孩子命好啊，有一个大厨姐姐，天天都能吃到这么好吃的菜。哪里像她，想吃宁冬饭馆的饭太难了，好几天都抢不到位置。

　　时间一晃，很快到了八月十号。叶宁他们准备回城。

　　回城，小东冬高兴又不高兴，高兴的是能回到家，不高兴的是和小伙伴们分开了。小天也是高兴又不高兴。高兴的是可以回城见小胖他们了，不高兴的是要和小伙伴们分开了。

　　叶宁有些舍不得乡下安宁舒适的生活，她想，等她老了，她就来到乡下，住一个篱笆上爬满花藤的农家小院，在闲适安然中度过余生。

　　回城那天，王明明那些孩子们都来送他们。

　　孩子们依依不舍，抓住叶宁的手，“那你们什么时候回来呀？”

　　“下次回来可能要过年了。”叶宁说。

　　“过年？还要这么久啊。”有些孩子泪花都出来了，“可不可以早点回来？”

　　田淑香在一旁哭笑不得，这些孩子啊。

　　车子出发，孩子们用力挥手，“再见！”

　　“宁姐姐再见！”

　　“再见！”

　　“小天小冬再见！”

　　“满福姐姐，王叔叔田阿姨再见！”

　　孩子们的声音远去，身影逐渐消失在视野里。车子沿着小道，一路开出桃花村。

　　回来时道路旁边的田地里是金黄的，现在庄稼已经收完，地里光秃秃的。叶宁微叹，时间过得太快，弹指一挥间，一个半月时间就过去了。

　　进入桃城城区，与乡下完全不同的空气侵袭过来。虽然此时已经没有三伏天时那么热了，但还是有些热的。尤其是城里，比乡下温度高很多。

　　车子七拐八拐，拐进老街明阳路。

　　车子刚抵达饭馆门前，就传来一道声音。

第64章

　　“叶老板,你们回来了？”老刘站在小卖部门前，笑呵呵的,高声道。

　　叶宁转过身，微笑，“嗯，回来了。”

　　“叶老板总算回来了，我可想死你家饭馆的红烧肉了。”

　　叶宁笑了笑，拖着行李往前走。打开饭馆大门，因为打通了旁边的店子，从前狭窄的店面变得宽阔了许多。

　　从前破旧的墙壁上贴了暖黄色的墙纸，墙纸上有五谷丰登的图画，喜庆又漂亮,从前老旧的灯也换成了漂亮的水晶灯,饭馆看着宽阔漂亮了许多。

　　小天小冬哇哇几声，迈着小短腿四处看着。之前饭馆修好时，李洪生给他们发过视频，他们知道饭馆装修成了什么样子,但是看视频和亲眼看到还是有些不同的。

　　田淑香环顾店内，说：“这可比以前好多了。”

　　叶宁点点头，她把行李拖上楼。他们打扫完清洁,整理好行李,然后歇下来。都累得留了汗,一动也不想动。

　　叶宁靠着椅子,擦着汗,说：“我去对面买泡面,先垫垫肚子。”

　　这会儿都累了,不愿意动,先吃点泡面。

　　李洪生起身，“我去买。”他快步去对面小卖部。

　　“老板，买泡面。”

　　老刘见是他，笑得极其热情，“泡面？有！什么口味的都有！”

　　买了泡面，还买了几根火腿肠，付钱时，老刘对李洪生说：“要泡椒凤爪不，下泡面好吃。”

　　“行，来几个，一共多少钱？”

　　老刘连连摇头，“要啥钱哪，拿去吃吧。”

　　“那咋能不要钱。”

　　“就当我请你吃了。”

　　“不行。”李洪生连忙拒绝。他扫视自己买的东西，算出价钱来，“是五十二块吧？”

　　“真不————”

　　李洪生直接扫码，付了五十二块，“谢谢了啊。”付完钱走人。老刘追他都来不及追。

　　等李洪生回到饭馆，叶宁已经把水烧好了。

　　泡面的水，八十度最适宜，先把水烧到一百度，等水温降到八十度再泡面，这样的水温更能激发出泡面的味道，水温过高会破坏泡面的味道，水温过低又不能完全激出泡面的香味，所以八十度恰恰好。

　　其实泡面煮了吃更好吃，但因为懒得煮，叶宁直接泡了。八十度的开水倒入泡面里，叶宁拿出手机，等待泡面泡好。

　　叶宁试验过，泡面要泡到口感最好，需要泡三分半的时间。如果泡三分钟，面条会带着微微的硬感，而超过四分种，又软得没有了弹性。但泡到三分半的时间，面条既不硬又有弹性，软而弹的口感十分适口。

　　卡着时间，三分半钟一到，叶宁说：“可以吃了。”

　　揭开方便面盖子，浓郁的香气扑鼻而来，李洪生嗦了一口面，说：“这么泡还真的好吃些。”

　　从前吃泡面，哪里有这些讲究，水烧开了直接倒，哪里知道水温要降到八十度才好，泡一会儿估摸着能吃了就吃，也没计算过时间，哪里会晓得泡到三分半才最好。

　　田淑香吃着面，说：“以后咱就这么泡，这么泡好吃。”

　　李洪生说：“就是可惜了，我喜欢老坛酸菜泡面，可惜前之前315打假，新闻说老坛酸菜面的酸菜都是用臭脚踩出来的……”

　　听到这话，叶宁皮肤放起鸡皮疙，想起之前看过的新闻，老坛酸菜面的酸菜，土坑，臭脚，烟头……

　　其实外面卖的东西大多都是一样的不干净。就像眼前这碗泡面，实际上也不会比老坛酸菜面干净到哪里去。

　　以后会还是尽量自己做饭吃。不要吃外面的东西。

　　喝了口汤，叶宁说：“舅舅你要是想吃老坛酸菜泡面，以后我给你做。”

　　“那感情好。”李洪生又乐呵起来。宁宁做的老坛酸菜泡面，肯定比外面卖的好吃。

　　吃完泡面，都休息去了。

　　次日，天气凉快了一些。

　　田淑香用鸡毛掸子掸着围栏，说：“今天是末伏，所以天气凉快了些。”

　　末伏，三伏天的最后一伏。由此开始，天气逐渐变凉，凉着凉着，秋天也便到了。

　　头伏饺子中伏面，末伏烙饼卷鸡蛋。末伏这天，桃城人通常有吃烙饼卷鸡蛋的习俗。

　　烙饼光卷鸡蛋有些单薄了，叶宁准备做一个豪华烙饼卷鸡蛋。

　　她把木耳泡发。

　　一张张薄如蝉翼的油饼烙出来。小天小冬盯着着刚。烙出来的油饼，舔着嘴。

　　叶宁见他们馋得很，于是把油饼切块，递给他们，“吃吧。”

　　小天小冬开开心心地接过油饼。

　　微黄的油饼很薄，微微的粉饼香味里带着点点咸味，嚼起来十分香软，还带着浅浅的筋道。

　　单吃这油饼，不卷什么菜，就已经很好吃了。小天小冬几口吃完，“还要！”

　　叶宁再给他们切了点。他们很快吃完，“还要！”

　　“再吃等会儿就吃不下卷了菜的饼子了。”

　　小天小冬消停下去，不再要求着吃油饼。

　　瘦肉清洗干净，吸干水分，切成细肉，细肉丝长0.5厘米，宽约0.2厘米，这样的细肉丝称为帘子棍、二粗丝。

　　每一条肉丝切均匀后，把泡好的木耳切成丝，削好的土豆切成同样的细丝。

　　再切葱丝，姜丝，蒜丝，把香菜切成小段。

　　鸡蛋打成蛋液，若是要鸡蛋炒出来更香软，那么蛋液必须搅拌到挑不出成块的蛋清来。见蛋液已经挑不出成块的蛋清之后，叶宁把鸡蛋炒入锅内，炒至金黄鲜香之时，盛出备用。

　　叶宁没洗锅，炒过鸡蛋的锅留存着浅浅的鲜味，可以给肉丝提鲜，肉丝下锅炒。

　　用精确的小火滑炒，炒至肉色变白，即刻下入姜丝葱丝蒜丝。

　　小火继续炒，姜丝葱丝蒜丝香味浸透肉丝。此时在滴入适量酱油，锅里慢慢被炒出了浅浅的酱香味，叶宁滴入些许料酒。

　　滑锅，颠锅，颠勺，一套动作行云流水地做下来，锅里香浓四溢，这时候，土豆丝和木耳丝下锅。

　　叶宁倒了三十克清水入锅，开大火快速翻炒。

　　土豆丝炒到断生，放盐，糖、鸡精，再淋入老抽酱油，协调一下色泽。

　　继续翻炒，翻炒到最香，叶宁及时关火，撒香菜段。

　　香气四溢的卷饼馅料做好，盛到大碗里，叶宁把之前烙好的油饼从中间揭开，一分为二，接着把馅料卷进饼里。豪华版烙饼卷鸡蛋出炉。

　　饭桌上，田淑香拿着烙饼卷鸡蛋，先吃了口烙饼，“宁宁，你这油饼烙得好，又香又软。”

　　“油饼要烙得又香又软，有窍门的，不能用凉水和面，要用热水，也跟泡面的水一样，要八十度的水，这样和出来的面烙饼，会很香很软。”

　　田淑香记下叶宁说的话，宁宁常常会教给她菜的诀窍秘诀，所以现在她的厨艺比以前好了不少。宁宁也算是她的师父了。

　　她继续吃饼，又香又软的饼卷着鲜滑的鸡蛋，咸嫩的肉丝，脆脆的木耳丝，软绵的土豆丝，香辛的葱姜蒜丝，各种香味、各种味道极其涌入口中，有一种万花筒一般的斑斓多彩。

　　吃一口烙饼卷鸡蛋，她再喝一口清糯的白粥，畅快舒适地微微吐气。

　　吃过早饭，叶宁开始为后天的营业做准备。

　　彼时，林媛媛等员工兴奋不得了。尤其是吃货林媛媛。

　　后天就能开工了！她终于又能吃到老板的手艺了！天知道这一个半月她怎么熬过来的。被老板的手艺养刁了的舌头再吃其人的手艺，那真是……

　　她恨不得现在就去上班。她太想老板做的饭了！