作者：雪刀
村民们震惊不已，震惊过后埋头苦吃。吃了半晌，袁如珠端着两盘菜走过来。
村民们端详香喷喷的蟹粉蹄筋，说：“这是……”
“蟹粉蹄筋，快趁热吃。”为了报答村民们的见义勇为，袁如珠现做了两盘蟹粉蹄筋。
“蟹粉蹄筋？”村民们没吃过，立刻伸筷子夹了吃。
亮黄亮黄的蹄筋入口满是蟹香。牙齿微微一咬，嘎吱一下，蹄筋便回弹开来。蹄筋拉扯回弹时，甩出了浓郁鲜香的汤汁。
汤汁淋漓，溅到口腔内壁，里面饱含着胶原蛋白的美妙口感和螃蟹的油鲜蟹香，只让味蕾不得不跪下臣服。
多嚼几下，蹄筋越发香滑筋道，蟹粉越发鲜美软绵，汤汁越发香浓醇厚。整个蟹粉蹄筋，越吃越好吃，越吃越香。
村民们仿佛吃醉了一般，满目迷离。
“比炒饭还好吃！”
“俺这是在做梦吗，咋会有这么好吃的东西？”
孙大爷叹道：“老头子我活了大半辈子，就没吃过这么好吃的玩意儿。”说着他又塞了一口蟹粉蹄筋。
“如珠这女娃，手艺当真是，当真是了不得！”
村民们感叹完，安静下来。他们埋头狼吞虎咽，生怕吃慢了，就没得吃了。
袁如珠坐在收银台后面，望了一望狼吞虎咽的村民，她扬扬嘴角。脑海里突然闪过之前那群黑衣男的身影，她沉下脸色。
沉着脸思忖良久，她做下了一个决定。
作者有话说：
猜猜珠珠做了什么决定~今天有二更^_^
ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]
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第57章
“招聘保安吗？”
“对, 现在来店里吃饭的人越来越多，鱼龙混杂的，不大安全, 招几个保安安全一点。”
思及今晚来找茬的那群黑衣男人，吴桂芳点头, “是得找几个保安。”
李长贵泡着脚，说：“招保安的事就交给我吧。”
袁如珠的目光放在他身上, 细细打量。李长贵摸摸自己的脸，被她一直看着有些不好意思了，“咋了珠珠？”
“幺姨爹, 你想当保安吗？”
“啊？我？”
“对。”
李长贵干了这么多年农活，身体强壮力气大, 也是一个人高马大的壮汉。袁如珠认为他可以胜任保安这一岗位。
“我、我行吗？”
“行的, ”袁如珠说, “那就这么决定好了, 幺姨爹你做保安, 然后再在村里子招两个年轻力壮的村民当保安。”
听到又能给村里人提供就业机会，李长贵止不住高兴起来。自家富裕了，便总想着能帮衬帮衬村里人, 如今村里一些人因为在饭馆里工作, 在饭馆边上摆摊，日子过得好了起来，对于此事, 他既自豪又高兴。
“好，那我就当保安吧, 然后招保安的事你就放心交给我, 包在我身上了。”李长贵拍拍胸脯。
吴桂芳瞄了袁如珠一眼。她听人说现在保安都得要年轻小伙子, 长贵也不年轻了，珠珠让他做保安，多半是怕他做服务员太累，所以让他做保安，保安的工作比她这个收银员还清闲轻松。
听闻如珠饭馆要招保安，且要三十岁以下的，村里年轻力壮的小伙子们立刻前往应聘。
对他们来说，在如珠饭馆当保安，是一个极好极好的工作。如珠饭馆给保安开的工资不低，待遇很不错。在饭馆里工作了，可以吃到老板出神入化的手艺，算是享口福了。而且，在饭馆工作离家很近，没有住宿的额外开销，还可以每天同家人在一起，不用和家人分离。
于他们而言，这是一个“十全十美”的工作。因而一听到消息，他们便马不停蹄前往去聘，生怕慢了一步工作就被别人抢走。
李家院子里，李长贵仔细观察面前长得黑壮蛮实的小伙子，说：“好，今天就到这里了，你回去等通知吧。”
小伙子满目期待，“好！谢谢哥！”他转身走出院子。
吴桂芳从堂屋里出来，问李长贵：“咋样？”
“还行，不过还是得多比较比较。”李长贵在本子上写上刚才那个小伙子的名字，画了一个红圈，圈住他的名字。
有人忽然敲响了院门。夫妻俩抬头一瞧，就见村里的苗大妈走进了院子里。
苗大妈手里拎着一条腊猪腿，满脸堆笑，“桂芳，长贵。”
吴桂芳迟疑道：“你这是……”
“家里腌的腊猪腿腌好了，拿一条来给你们尝尝。”苗大妈笑呵呵地把腊猪腿递给吴桂芳。吴桂芳拒绝，“不用，谢谢了。”
苗大妈拍她的手，“客气啥！”
“真不用，你留着自己吃吧。”
“嗐，家里还有，你们就拿着吧。”
吴桂芳仍然拒绝。她哪里猜不到苗大妈突然来送腊猪腿的意图，苗大妈平时吝啬得很，怎么可能这么慷慨地送人腊猪腿，定是有求于他们，所以才来送腊猪腿。至于求什么，吴桂芳心中有数，多半是招保安的事。
果然，下一刻，就只听苗大妈道：“桂芳啊，你们那个保安招好了没？”
吴桂芳藏住眼里的意料之中，她摇头，“还没。”
“还没啊，那个啥，我儿子身体可壮实哩，你看他去你们店里做保安能行不？”
“行不行你要让他先来面试再说。”
“他还在城里打工，还没回来，得后天才能回来，我就是怕他回来之前你们就把人招齐了。”
“这……你让他赶紧回来吧，要是真在他回来之前把人招齐了，那我也没办法。”
“哎呀，桂芳，不然你们就等等他？”
李长贵插声：“我们倒是愿意等，但是饭馆等不了，前天有人闹事儿你知道吧，现在我们得赶快招到人，就怕万一又有人突然闹事儿，所以等不了的。”
苗大妈欲言又止，“那、那这咋办哪。”
“你让他赶紧回来。”
“那我这就回去给他打电话。”苗大妈放下腊猪腿就走。李长贵连忙把腊猪腿塞回她手里，“把猪腿带走。”
苗大妈不依，非要把腊猪腿留下。李长贵佯装生气，“你要是不把猪腿带走，你儿子就甭来面试了。”
一听这话，苗大妈连忙拎起腊猪腿，打了声招呼后快速回家。
李长贵关上门，说：“恐怕还有人会来送礼。”
“反正咱都不接受他们的贿赂。”吴桂芳皱眉。李长贵嗯了一声，忽而想起什么，“珠珠还没回来？”
“还在外头采露珠呢。”
今天是白露。孟秋结束，仲秋伊始，便到了白露时节。
书中有言：“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”
书中还言：“百花上露，令人好颜色。”
白露时的露珠不仅愈百病，还能令人好颜色，所以今天天还未亮，袁如珠就晨起去采露珠了。
袁如珠站在花草前，晃了晃水杯里新采的露水。在古代时，白露这一天，人们总会清晨取露，用以煎茶。她也养成了在白露时喝露水煎成的白露茶的习惯。
“走了，回家了。”她唤了一声在花草里跑来跑去的小白和嘟嘟。一人两狗朝着李家院子而去。
回到家，袁如珠把露水递给吴桂芳，“幺姨，你帮我煎茶，我去做早饭。”
“好嘞。”
白露这一天，需吃红薯，红薯在天气转凉时能补驱寒补气，故而旧时农家在白露节以吃红薯为习。
袁如珠今天打算做拔丝红薯。
吴桂芳早就给红薯削了皮，将红薯切了大小均匀的滚刀块。袁如珠把已经切好的红薯倒进清水锅里煮。
通常情况下拔丝红薯是不需要煮的。直接炸便可。但煮一会儿可以减少油炸的时间，吃起来会更健康一些。而且煮一会儿，做出来的拔丝红薯颜色会更好看。因此袁如珠就给拔丝红薯多加了一道煮的工序。
红薯煮好捞出来，过凉水，再把红薯放进干净的盆里，撒上适量的玉米淀粉，让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。拔丝红薯要炸得焦脆酥香，玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的，过厚过薄，吃起来都不怎么焦脆。
袁如珠严格控制着淀粉薄厚的度，很快给红薯裹好玉米淀粉。
她在锅里倒宽油，油温烧到五成热，她将红薯倒入锅里炸。滋滋滋滋滋！红薯很久变得焦曲起来。
红薯炸得焦香四溢时，她捞出红薯，控油。炸了红薯的锅留了底油，她往里加入清水和白糖，开中小火慢慢熬。
边熬着，边不停地用勺子搅拌锅里的糖液，搅拌着搅拌着，锅里的糖液缓缓变成香油色，此时袁如珠及时把火关掉。
熬好了糖液，可以把之前炸好的红薯炒进去了。
锅里倒入炸红薯，袁如珠迅速翻炒均匀，翻炒过程中，每一块红薯都被浸透晶莹的糖液。
甜蜜的糖液裹满每一块红薯，渗透进每一块红薯里，红薯的清甜和唐液的蜜甜融合成一股奇妙的焦甜味，直引人食指大动。
袁如珠匀速翻炒着红薯，糖液在红薯之间拉出了丝，拔丝红薯出锅。
盘子里的拔丝红薯堆积成山，堆成了金红色的山，每一块红薯上都附满了晶莹泛亮的糖液，宛若刷上了一层水晶，煞是漂亮，而这水晶在每一块红薯交接处拉出亮晶晶的丝，看着就让人口舌生涎，恨不得快速将其吃进口中。
手伸向金红色的山，掰下金山一角。红薯掰下来时，一根一根亮晶晶的糖丝拉扯着红薯，似乎不想让它离开。
袁如珠微微用力，红薯与下面的糖丝分离。
手指急忙缠住拉在空中的糖丝，将糖丝送入口中，她微微一抿。
甜滋滋的糖丝起先是有些硬的，一抿便化开，蜜糖一样的甜味里融合着红薯的清香，很快化在舌尖，在口腔里留下让人心情愉悦的香甜。
她扬起嘴角，咬下一口红薯。
红薯的外皮很酥脆，红薯特有的清香的甜蜜里带着焦焦的脆，牙齿轻轻一动，便呲啦呲啦碎裂开来。
红薯外皮碎裂开后，里面软软嫩嫩的红薯肉抵住舌尖。红薯肉软软甜甜，但不过于甜腻，是十分清口的甜，只让人食之心情止不住昂扬起来。
拔丝红薯，色泽鲜亮，外脆里嫩，清香甜蜜，袁如珠满意地点点头，连续吃了好几块拔丝红薯。吴桂芳和李长贵也吃了好几块拔丝红薯，吴桂芳嚼着拔丝红薯，说：“我去叫小秋小夏他们起床，他俩就爱吃拔丝红薯。”话音落下，她立刻走出灶屋。
袁如珠咔嚓咔嚓吃着拔丝红薯，视线落在案板上的鳗鱼上。白露前后的鳗鱼最是好吃，所以今天她特意让供应商送来了鳗鱼。