作者：苏佑蓁
苏景枫：“那就熏啊。”
苏叶微笑着说：“可以做成辣的，麻辣的，不辣的，咸的，甜一点的，熏的，不熏的，五香的，椒盐的。”
在场的几人咽了咽口水，心下决定：一定要游说家里大人杀猪做腊肠，苏景枫觉得自家二姐笑得好阴险，老早的吊着他们的胃口，好气哦，狠狠地吃上几口牛腩，心里才解气一些。
苏果苏景枫本来晚上找苏世伟说要自家做腊肠的事，没成想苏世伟叶国健苏世良都喝多了，没说成。
晚上约到亥时，苏叶把腌了几个时辰的牛健放大锅里卤上，卤煮了近一个时辰熄火，才去睡觉。
次日清早，昨晚喝多了的苏世伟起来时有点头晕，洗漱后灌下几大杯水，感觉好点，刚放下杯子，转身就看到苏果两眼亮晶晶地看着他，苏世伟愣了一下，说：“这样看着我，有事？”
苏果快人快语地把昨晚吃饭时苏叶说的话说给他听，苏世伟听了，说：“中午让你娘把腊肠蒸了吃，先尝尝是什么味道。”
苏果嘟着嘴，说：“那个怎么比得上二姐做出来的。”
苏世伟失笑，说：“都没吃过你二姐做的，对她就这么有信心啊。”
苏果立即说：“当然。”
苏世伟想了想，说：“好吧，你去问问你二姐，做那个腊肠要用到什么，先准备准备。”
苏果高兴地‘哦’一声，高兴跑开。
苏果兴冲冲在后园找到练箭的苏叶，问她做腊肠要用到的材料，苏叶想了想说：“家里各种调料香料都有，做多的话，各种香料调料再买点，再买大量的小肠回来做成肠衣，还有灌肉的漏斗，漏斗出口最好是用拇指大小的竹节嵌进。”
苏果：“就这些”
苏叶：“就这些”
苏果高兴跑去找苏世伟了。
一旁的苏景林苏景枫见状，便知苏世伟同意了，苏景林还好，苏景枫却是很高兴。
早饭过后，去学堂的去学堂，喂猪的去喂猪，苏叶小心地把泡了一晚上的卤牛健捞起来，放两个木桶里，把木桶盖盖上，提着两木桶进了冰窖。
正堂，叶国健来找苏世伟：“妹夫，青青和我说了做腊肠，你知道吗？”
苏世伟笑道：“知道，小果儿一大早就找上我了，孩子们也跟你提了啊，你有什么建议？”
叶国健笑道：“是啊，我觉得可以做，我手上的那份活干完了，现在有时间，修路孩子们去就好，我的意见是做出来好吃，可以多做卖出去，德武买时价格不低，味道一般的就自家吃，也浪费不了。”
苏世伟爽快道：“那就做吧，我家杀一头猪，你打算做多少？”
叶国健：“也杀一头，四条腿做了熏腿，肉就不多了，在屠户那里再订一头，家里其它的猪再养养，我得问叶子要准备什么东西。”
苏世伟：“我知道”
半刻钟后，叶国健赶着马车进城，苏世伟去后园砍了几节拇指大小的竹节回来，做几个漏斗。
中午，苏家饭桌上，有一盘蒸了切片的腊肠，苏叶夹起一片，尝了尝，默默地吃起一边的卤牛健。
苏景枫兴致勃勃地夹起期待已久的腊肠片吃进嘴里，嚼了好久才说；“没想像中的好吃。”
苏世伟：“还好，对一般人来讲味道已经很不错。”
苏景林：“一般。”
苏卉：“有点失望”
苏果：“失望。”
叶梅：“是一般般，料调得不好。”
苏果看向苏叶：“二姐，你还没说呢？”
苏叶把嘴里牛肉咽下：“不够香，肥瘦比例不太好，有点柴。”
第142章 帮忙
用过午饭，苏叶刚和苏卉把碗筷清洗干净，谢卫华和苏景昊找上门，几人围坐茶盘边上，苏叶泡了茶，一人喝上一杯茶，谢卫华说明来意：“分牛肉时我和昊哥特地多要了牛健肉，以前家里做过，做出来味道都不怎么好，所以想着牛健拿过来让你帮忙卤出来，免得浪费那么好的食材。”
苏叶：“可以，正好卤水还没用来卤其它，腌了吗？”
谢卫华微笑：“没有，这也要你帮忙腌上。”
苏叶：“那你们马上回去拿过来吧，晚上时间不够。”
苏景昊开口说话：“叶子，我家还分了些牛肉，我想让你帮忙把一部份做成牛肉干。”
苏叶：“大约多少斤？做辣的还是不辣？”
谢卫华：“昊哥家的约有一百斤，我家的有五十多斤，一半辣一半不辣”
苏叶：“可以，一会都拿过来吧。”
谢卫华：“用我帮忙的地方吗？”
苏叶垂下眼帘：“我家这两天可能要忙，你来打下手？”
谢卫华脸上掩饰心里的喜悦：“没问题”
苏叶脑里灵机一闪：“昊哥，你想把牛肉干送去京城？”
苏景昊脸上难得地露出不好意思的表情，
谢卫华站起来：“我们马上把牛肉都拿过来。”
苏叶：“好”
两刻钟后，谢卫华和苏景昊把牛肉都拉过来，苏景昊把牛肉搬到厨房，准备回去，苏叶叫住他：“昊哥，小暖姐要不要学做牛肉干，要是想学就让她马上过来。”
苏景昊脚顿住：“好，谢谢”
谢卫华把牛健肉都搬到案板上，说：“都洗过了，牛肉也洗了。”
苏叶看看牛健肉的量，把调料拿出来，倒些椒盐到碗里，说：“你也动手跟我做吧，以后就会自已做了。”
谢卫华惊讶：“我也要学？以后你做不就可以了”
苏叶白他一眼，语气加重：“不行吗？”
谢卫华手一抖：“可以，以后咱们妇唱夫随。”
“噗呲”两声笑从厨房门口传来，谢卫华看向门口，发现是苏卉和苏果，脸上有些烧，两人进了厨房，苏果笑嘻嘻道：“娘让我们来帮二姐做牛肉干。”
苏叶脸色不变，把较大的牛健切半，对苏卉苏果说：“那你们把牛肉先煮上”，随后问谢卫华：“你们两家牛肉好像没分开”
谢卫华脸色变正常：“没分，做好了我拿三分之一就行。”
苏卉和苏果两人动手把牛肉切成她们拳头大小的块，一百多斤大锅一锅就能煮完，以前她们跟着苏叶做过，知道怎么做，她们把牛肉煮出来，加料炒时苏叶动手做就可以。
谢卫华看着苏叶先把牛健均匀抹上米酒，再搓上椒盐，每个地方都仔仔细细地搓了几遍，挽起袖子照着她做。
两人合力把牛健肉都腌上，码在木盆里，晚些再翻过一两次，还没洗手，叶国健提两个篮子进了厨房，见谢卫华在，愣了一下，谢卫华微笑叫道：“舅舅”
苏卉苏叶苏果三人同时说：“舅舅回来了。”
叶国健和苏叶三人点点头，对谢卫华说：“好，你来这里是？”
谢卫华：“我和昊哥分的牛肉家里做得不好，拿过来让叶子帮忙做出来。”
叶国健：“也是，一年就猎上这么一两回野牛，做不好，好好的食材就浪费了。”
谢卫华笑道：“是啊，舅舅是进城回来了？”
叶国健：“对，叶子，香料调料我都买回来了，小肠只买到两副。”
苏叶：“好，中午你吃过饭，要不要给你整点吃的？”
叶国健笑道：“没，我回去吃，家里会给我留饭。”
苏叶：“那舅舅先去吃饭，小肠我来洗。”
叶国健和几人告辞回去吃饭，叶国健刚走，苏暖和苏昀就来了，两人和苏卉一起切牛肉块。
苏叶洗了手，把叶国健买回来香料调料收拾好，舀一瓢白面，一点盐，拿上一根筷子，一把剪刀，装一小篮子里，提着小篮和装小肠的篮子到水井边，谢卫华跟随。
谢卫华坐一边，看苏叶把小肠上的白网油小心地剪下来，说：“这小肠用来做什么的？”
苏叶：“家里准备做点腊肠，你家要不要做点？”
谢卫华：“是武哥买回来的那种吧，好吃吗？”
苏叶：“是，买回来的味道不怎么样，自已做的会更好一些。”
谢卫华想了想，说：“东西我准备好了，你去帮我拌料？”
苏叶：“好，这东西做好了也可以做礼品用。”
谢卫华：“这东西在京里不便宜，我问问昊哥要不要也做一些做年礼。”
苏叶：“行啊，不过我只帮拌料，其它活自已干 ”
谢卫华笑：“好。”
两副小肠不多，白网油剪下来后，苏叶把小肠都剪成半米来长，先把小肠里面
的脏东西挤出来，洗一洗，再用筷子把小肠翻过来，让谢卫华帮忙加入白面和盐，揉了一会，清洗，再加白面、盐揉一会，再用清水洗，这时小肠被洗得清清爽爽，没有粘乎乎的手感了。
苏叶觉得自家吃的，没必要把小肠内里刮掉，以她的手劲也干不了那活。
谢卫华看她停下来，说：“这么就好了？”
苏叶：“自已做来吃的，这样就行，如果做来卖还要搓一搓，把里层刮掉，只留一层白色肠衣，那样灌出来的腊肠好看。”
“叶子，那你刮出来一条给我们看看”，说话的是叶梅，陈兰也来了。
谢卫华赶紧站起来，一一叫过两人。
叶梅和陈兰都朝谢卫华笑了笑。
苏叶看自已的双手：“我手劲太大，会把肠衣搓烂。”
陈兰兴致颇高，挽起袖子：“我来做看看。”
苏叶站起来，把位置让给她，自已用澡豆把手洗干净，去找一条竹条，削了一片竹片过来，竹片削得较钝，削锋利了会把小肠刮破，陈兰搓一根小肠搓了一会，苏叶把竹片递给她：“不要把小肠刮破，破了就不好用了。”
陈兰接过竹片，小心把肉层刮掉，她再是小心，还是把肠衣刮破了，但她还是把那条肠衣刮干净，用水冲掉刮出来的东西，一条白色的肠衣弄出来了。
叶梅好奇地拿过去仔细瞧了瞧，说：“原来是这样，有点意思”
陈兰：“下次小心些就不会破了。”
叶梅：“再怎么也没绣花麻烦”