徐记小餐馆 第67章

　　李相同跟尤天找了一个靠里的饭桌坐下。

　　徐小溪到后厨先把涮羊肉给端出来，还调了两份蘸料，按照平常调拌芝麻酱的方法，加入温水不断搅拌，然后一直重复循环，但要注意少量多次，一直到芝麻酱糊既能顺着勺子流下来，还能挂在勺子上面，这才是芝麻酱糊蘸料最好的的状态。

　　李相同吃过涮羊肉，而且经常吃，可以说是吃着长大的。

　　尤天到了以后暂时还没说话，闻着煮开的汤底味道，有一种淡淡的药香味。

　　徐小溪过去站在饭桌旁边，笑着跟他们解释，“帝都涮羊肉因为汤底比较清淡，所以如果羊肉有什么问题，能一口就吃出来，不过龙先生留下来的羊肉是来自草原，肉质十分鲜美，这是最好的方法，你们先吃着这个，后面还有三道菜。”

　　尤天本来还很稳重的能点点头，但看到徐小溪端着上来的切出来的羊肉摆盘就有些震惊，这切出来的肉片更像是艺术品。

　　作者有话说：

　　“清水一盏，葱姜二三”，来自百度百科，系引用。

第49章 烫羊肉

　　◎“治不了他的嘴硬”◎

　　程大娘在旁边都要咽口水了, 看了一下自己空空如也的饺子碗，行，这个外国人还怪会吃的。

　　魏大爷也是都看愣住了, 那个是羊肉吗？小徐老板怎么切的, 原先以为店里那些东西都够好吃的了，所以她压根就没使劲做, 可真厉害啊。

　　尤天干脆把那盘羊肉端起来放到自己面前, 然后用筷子夹起来一片，薄如蝉翼, 如果放在晚上的月光下, 应该能透过月光的，不说味道，就单凭这个刀工, 老板就深不可测。

　　李相同虽然看不懂，但大为震撼，拿起来手机就拍了一张照片, 发到他们群里。

　　“老板切的羊肉，奇迹啊。”

　　李达正在奋笔疾书做小组作业, 微信跳出来的消息点开一看就想骂人, 最后忍住了，他们不是去个小县城吗？

　　“不是, 这是羊肉？”

　　李相同和尤天压根就没再回复。

　　尤天先把自己夹起来的羊肉放到已经煮的滚烫的锅里，汤底看着平平无奇, 上面好像只有葱段姜片, 还清澈透底, 不过见识到这么好的刀工以后, 以及隐隐约约闻到的中草药的香味就知道肯定不简单, 拿着筷子在里面涮了只有几秒钟，羊肉因为薄所以迅速烫熟，但他没拿出来，而是故意的多烫了一会，然后直接夹着放到碗里，第一口他没吃蘸麻酱的，想尝尝羊肉本身的味道，是不是跟老板说的一样，只入口就是嫩，非常嫩，能达到入口即化的那种嫩，后味还十分的回甘，这个就是汤里的关键，放了药材的，味觉的很大享受，而且没老。

　　帝都涮羊肉做的特别正宗的还有一个关键，就是羊肉久烫不老，所以这也是为什么他刚刚这么做的原因。

　　李相同只觉得好吃，他都吃好几片了，边吃边感叹，“奇迹，真的奇迹。”

　　尤天对他匮乏的语言知识已经有所了解，但已经顾不上他了，第二片涮完之后就直接蘸了麻酱，入口就是醇香，一点都不腻，羊肉的嫩跟麻酱的完美结合，醇香嫩滑，语言确实无法描述当下味觉的感受。

　　帝都涮羊肉的老字号馆子很多，还有一家被列为了非物质文化遗产，但没想到会在这里，江县，材料都十分不足的情况下吃到这么正宗的，这一趟真的很值，不亏他做了那么久的车。

　　两个二十多岁的男孩最是能吃，况且还在这么久没吃饭的情况下，切出来的两盘羊肉不过是一扫而空。

　　徐小溪这边把砂锅里炖的羊汤也正好端上来，只是看着他们吃的还挺快的。

　　“这是炖的羊汤，天还挺冷的。”上了菜就把空着的盘子端走，小炉子也给撤了。

　　尤天看着老板，礼貌开口，“请问这个涮羊肉还有吗？”他还想吃呢，根本吃不够。

　　徐小溪歉意的摇头。“没有了，这一次就基本上把剩余的食材全部做完了，不过还有两道菜，这边马上就上。”

　　尤天本来就是来蹭饭的，听到这个事实，也只能唉了一声，拿着大勺子盛汤。

　　程大娘实在看不下去了，站起来结了账。

　　“小徐，我们先回去了。”

　　徐小溪在厨房里应了一声，何蔷也准备回去看摊。

　　尤天最担心的就是羊肉膻，但这个也完全没味道，只有淡淡的香味，盛上一碗，太烫就小口喝了一下，好鲜，上面只放了一些葱花，小白萝卜是吸满了汤汁，咬上小小一口，又烫又鲜，羊肉自己的独特味道配上萝卜自己的鲜味，只是觉得比肉还好吃。

　　徐小溪接下来把红烧羊蝎子跟孜然炒羊肉都端了上了，孜然炒羊肉还配上了刚刚打好新鲜出炉的烧饼。

　　“这个可以夹着吃。”徐小溪给李相同示范做了一个，烧饼划开小口，把孜然羊肉装进去，然后递给他。

　　“尝尝看。”

　　李相同笑着接了过来，“谢谢溪姐。”

　　徐小溪笑着点头，“不客气，你们慢用。”她就去忙活后厨的事情。

　　尤天拿起来烧饼，自己学着刚刚的方法夹了一个，还没尝到嘴里呢，就听见对面嗷嗷叫。

　　“奇迹，我发誓，这个是奇迹。”李相同边说边激动的，这个真的能好吃到落泪了。

　　尤天自己夹好，张大嘴咬上一口，刚刚出锅还有些烫嘴的孜然炒羊肉经过到嘴里咬的时候产生的挤压油浸透在烧饼里面软和的那一层面上，搭配烧饼外面的焦脆香酥，这一口确实可以是奇迹，真的好好吃，他看着桌子上的菜，都有些眼花缭乱，这个好吃，但好像那个更好吃，只总期盼着下一道菜会更香。

　　他还是没忍住发了两张照片到自己的短视频账号上，作为学习博主，尤天每天剪辑的视频都是今天在图书馆，明天在宿舍学习，这还是第一次发好吃的，配文，秋天的第一顿涮羊肉，羊汤，烧饼夹孜然羊肉，羊蝎子。

　　这个图文一发出来下面就有很多人评论，热评第一。

　　看到我请叫我去学习：不是，你报菜名呢。

　　下面就有人可汗大点兵开始艾特自己的朋友们，配上哭笑不得的表情包。

　　可乐不好喝：我以为自己又被关注了什么乱七八糟的账号，没想到是你小子。

　　我爱学习：尤哥，你咋了，这是有多好吃啊，你这么发，不要命了。

　　清北也不难考，只是我不爱去：哥，你在发疯吗？学习很累，可以选择休息，而不是在这里发我们吃不到的美食。

　　学习有什么意思：我们的命也是命，下次请带一个能闻到味的手机给我。

　　……

　　尤天选了几个有意思的评论回复了一下，然后就专注于喝羊汤配自己的烧饼夹孜然羊肉。

　　徐小溪在厨房里收拾完，端着一壶凉茶过来，给他们每个人倒上一杯。

　　“我们这里自己做的茶叶，给你们倒的是凉的。”

　　一口气吃了那么多的羊肉，是需要喝些凉茶的。

　　李相同使劲点头，“谢谢溪姐。”

　　尤天也跟着道谢，端着品了一大口，清爽透气，就那个劲能拿捏的刚刚好，确实也不得不感叹一声奇迹，华夏美食文化博大精深。

　　两个人几乎吃的干干净净的。

　　“吃完饭不要休息，到外面去多走走，溜跶溜跶，对身体有好处。”徐小溪过去嘱咐好他们俩。

　　尤天赶紧举手，“老板，我想请问，涮羊肉的汤里是放了中药材吗？”

　　徐小溪看他居然吃出来了，就放了一点点，去火的，“是，应该没影响味道吧。”

　　尤天立刻就摇头，“没有，反而很创新，更香了。”

　　他是地道的帝都人，家里开的就是全国有名的涮羊肉的店，曾经祖辈上，国家的领导人还来家里店里吃过，很是荣耀，他也曾经以为家里已经做到极致，并且还对羊肉的选材，一只羊身上能用来做涮羊肉的出肉率都有严格要求，就是还有要求很严格的刀工，这个很影响口感，虽然这只羊已经经过冷冻，这么好几天的时间，但丝毫没影响味道，反而更好吃，他觉得这就是厨师的魅力吧。

　　“真好吃，谢谢老板这么辛苦的准备。”

　　徐小溪始终觉得对于厨师最大的褒奖就是吃的干干净净的饭菜。

　　“谢谢。”

　　尤天还有一个问题，“那个茶很好喝，想请问是什么品种的。”

　　“就是我们这边的绿茶，在一个爷爷家里收来的，他炒茶很厉害。”徐小溪跟他边解释边收拾桌子上的碗筷。

　　尤天听完还有些不敢相信，就只是普通的绿茶吗？

　　“这个冷泡茶能泡的这么的甘香，老板的手艺肯定是加了大功夫的。”

　　徐小溪笑笑看他，“也还好，控制好洗茶的时间跟步骤，不难。”她端着摞起来的盘子跟他们点下头就回到厨房里了。

　　尤天真是感叹，觉得不虚此行，人外有人，高手都在民间，如果可以真的很想邀请她到自家店里来，钱完全不是问题。

　　这会已经是下午将近三点，天又转阴，小风吹着很是凉爽，两个人悠闲的走在江县的马路边上，这会大家很多人都在睡午觉，还有一些店的老板在门店门口的躺椅上就睡着了，很惬意。

　　飞竹幼儿园，是江县最好的幼儿园，说是双语幼儿园，江县人民对所有事情都可以节奏慢一点，但唯独教育不行，所以这所幼儿园虽然贵，很多家长都会把孩子送进来，不想让他们输在起跑线上。

　　王圆圆就是在这里。

　　三点的时间，正好是幼儿园发放下午零食的时候，今天是现烤制的蛋挞以及炸香蕉。

　　小班的老师很年轻，姓孙，扎着一个马尾，圆脸，孩子们都很喜欢她。

　　“好，小朋友们，我们安静的坐在自己的位置上，我会把零食发给每个人的。”

　　小朋友们都很听话，比在家里听话多了。

　　王圆圆今天也是带了零食过来的，就是昨天的拔丝苹果，坐在她前面的就是她喜欢的好朋友，叫祁津津。

　　孙老师把今天的零食都给大家放在各自面前的小桌板上。

　　“好了，大家都可以开始吃了，吃完之后把垃圾放到垃圾桶里，好不好啊？”

　　“好。”大家一起齐声回答的。

　　王圆圆跑到孙老师面前，“孙老师，我早上带的苹果呢，我现在想吃。”

　　孙老师其实作为老师不太想让孩子吃早上带来的，万一回家要是拉肚子什么的，学校就要承担责任，而自己就是第一个责任人。

　　“圆圆，我们吃今天幼儿园给大家准备的好不好？”她半蹲着耐心的跟王圆圆解释。

　　王圆圆皱着眉头，“我就吃一点点，幼儿园做的没有我带的好吃。”

　　孙老师很是犹豫，她觉得幼儿园做的还行啊，香喷喷的，每次她都能吃一盘子，“行，那我先问问哦。”

　　王圆圆也很乖巧的回到自己座位上。

　　琦琦的位置就在她旁边，看到她回来还往她桌子上扔蛋挞屑。

　　王圆圆转过身就使劲瞪他，“你再敢捣乱，我回家就告诉我爷爷，你信不信我爷爷揍你。”

　　琦琦知道她说的是真的，小孩子对大人对自己的什么样的态度最清楚，他能保证自己爸爸妈妈爷爷奶奶不舍得打自己，但知道王爷爷会。

　　孙老师问过领导以后又给郑奶奶打了个电话，问了一下，得到准许才从冰箱的保鲜层里把拔丝苹果拿出来。

　　这会的拔丝苹果已经完全冷掉，孙老师把小饭盒放到王圆圆的桌子上，然后就把其他小朋友从家里带来的好吃的也都在分发。

　　王圆圆打开自己的饭盒，特意叫了祁津津过来。

　　祁津津长的很是好看，眼睛也很大，穿着也跟别人不一样，幼儿园的小朋友都喜欢跟他玩。

　　“这是我昨天爷爷买的好吃的，我特意给你留的哦，你尝尝。”

　　孙老师这会在给别的小朋友发东西，看到有一些小朋友也凑到一起吃东西，也就没管。

　　祁津津看着饭盒里也没几块，“那你还有吗？”