作者：朽月十五
只她什么也没有说，只是说：“你们多吃点饭”。
后面江盈知?把晾到过夜的鱼收回来，准备炸熏鱼，做个糖醋口味的。
她很爱吃熏鱼，但不是鲳鱼做的，而是马鲛鱼，马鲛鱼横切炸出来的熏鱼，鱼肉香酥鲜甜，但她觉得最妙的是那股表皮的味道，不管是糖醋、话梅、五香，从表皮渗透到里层，撕扯鱼肉下?来时的纹理，全是大刺，很少有小刺，吃得很过瘾。
当然现在?过了马鲛鱼的鱼汛，用鲳鱼也可以，她开始慢慢下?锅炸透炸酥。
等到了她熬汁的时候，全都香得受不了，等那鱼片浸入酱汁里，再被拿出来时只有点油色，其他的全都渗入到了厚鱼片里头。
这熏鱼是过年才做的，江盈知?以前拿来给街道上?的小孩吃，这会儿却?在?不是年俗里，有几人眼巴巴地等着?。
周巧女小口撕着?熏鱼，她慢慢地吃，“这辈子没吃过这样好的东西。”
“等婶你回来了后，天天吃。”
她又把那坛桂花酒给周巧女，“婶你带到明府去，别喝太多，这虽然算是甜口，可也能吃醉人的。”
周巧女收下?了，只是望着?这罐酒出神。
这一日大家?待在?一起，哪也没出去，王三娘也来了几趟，送了点东西过来，她和陈强胜在?忙起房子的事情。
周巧女倒是也出去趟，收了些东西来，还?说要把淡菜干、裙带菜拿到明府去问问，要是有人要的话。
晚上?吃了年糕和汤圆，年糕则为步步高，汤圆想着?日后团圆，明明那么甜，可吃得人心里酸。
小梅吃完了，嘴巴里甜得很，却?偏偏哭起来，她哭还?要给自己
找个由头，“太甜了”。连带着?海娃也哭，他说：“我的好吃啊。”
周巧女却?摸摸两?人的脑袋笑了声，“以后航船吹螺叫你们去。”
“哭得这么吵。”
海娃收住了，“那我不哭了。”
小梅双眼哭得通红，她说：“到那边天热，热天吃饭胃口差，阿姐给做的糟鲳鱼能吃段日子，不要不舍得吃。”
“钱不要舍不得用，老想藏着?，不要寄钱回来了，主家?要是不好的话，就回来。”
江盈知?坐下?来偏过脸说：“我会给婶你寄东西去的，保重自己。”
周巧女看了她一眼，而后道：“那婶就等着?了。”
长久地告别后，第二日清早，周巧女坐上?了到明府的航船，手上?大半全是吃食。
中午别人吃干饭，她跑到一旁吃熏鱼、糟鲳鱼，那股味散不掉，导致大伙走过那就要说，哎呀，哪里的味这么香。
周巧女听着?这些话，坐在?船舱一边，摸着?盐炒豆吃，就能想起她们两?个小孩，心里慢慢地被填满。
而江盈知?和小梅目送航船远去，久久地望着?，离别是为了以后长久地团聚。
第31章 墨鱼蛋蒸肉
墨鱼汛期, 正逢夏日，渔港有荫蔽的地方不觉得那么?热，可在海上, 渔民头顶烈日, 手要不停摇橹划桨，隔着衣裳都得被晒到发红，他们白天放墨鱼网拖墨鱼。
墨鱼喜欢产卵在海礁边, 而且基本在礁石深处。但不同?于外?海的白鸭船和?打烊船, 海浦本地更喜欢用划子船，特别小, 又是尖头, 刚好?能抵进海礁边里, 再用网拖墨鱼。
有的还会?下笼子，一种是死笼, 固定在一处, 一种为活笼, 随时转移。
白天拖, 夜里仍然不停歇，捕墨鱼最好?的时候就是在小潮汛的月初和?月末。
江盈知有时候夜里出来倒水，总能看见远处的礁石滩旁有火光。
小梅也看了一眼说：“在拖墨鱼呢。”
墨鱼喜灯照, 黄鱼咕咕叫。
所以渔民会?在船上吊一个熊熊燃烧的大火篮, 悬在网上，然后拉着网拖, 墨鱼会?探出海面, 落进网里。
海花婶拉着小龙来送墨鱼时, 就跟江盈知说：“夜里去?拖墨鱼，那火屑子就一直往下落, 一网全是墨鱼。”
“我晓得你要买的，干脆先给?你送一桶来，我们家小龙还是多亏了你，小满啊，这份情婶这辈子都忘不掉，婶也穷，没什么?好?能给?你的。”
“反正往后我让小龙四时八节，都来给?你走礼。”
江盈知瞧着在一旁跟海娃玩的小龙，活蹦乱跳的，她说：“婶，你要真想谢我，这桶我收下了，日后你都给?我送两?桶来，眼下墨鱼价钱是”
“钱好?说，你就算按这个价给?我，我也是不会?收的，”海花婶难得态度很强硬，但她又拿出一把紫色的，像是小型珊瑚的东西。
她把东西拿近一点，让江盈知看得清楚些，“小满，这是礁石缝里生的野菜，你看看，你会?不会?吃？我们是觉得梆硬，跟生嚼猪皮一样。你懂得多，你给?瞧瞧。”
江盈知眼神一亮，这不是海石花，她管这叫石花菜，像是平原水乡用木莲做凉粉，她们沿海地区用石花菜熬凉粉，二?三两?晒干的石花菜能熬五六斤的凉粉出来。
而且像是海浦外?的海州，用来做糖水，叫做洋菜膏，咸甜两?吃。
拌凉菜也行，虽然她不太喜欢这种特别脆的口?感，鲜石花菜长得像神经末梢，不过夏天得吃点凉拌的东西。
江盈知声音上扬，“海花婶，你多弄些来卖给?我呗。”
“小满，婶也要跟你说，墨鱼我能便宜给?你，但这总不大成的，要上那个悬水礁上挖，”海花婶也实?诚，因为这活实?在危险，礁石又陡底下海浪凶猛，实?在难采。
江盈知同?她商量，二?十文一斤，她说只?要十五文就够了，只?值十五文，再多她是真不收。
最后海花婶拉着小龙，带上桶走了，这个缠着蓝布头巾的女人?，带着江盈知给?的墨鱼钱，仰着黝黑的脸，哼着渔港的调子，走在了出海采石花菜的路上。
江盈知看了会?儿，脸上不自觉露出笑意，听见小梅问她，“阿姐，这海野菜拿来做什么?？”
“拿来做凉粉啊，”江盈知却紧接着说，“不是我们做。”
她在那天之后，就一直想给?小燕姐找条路子，在渔家补网一天最多能赚二?十文，从天亮补到天黑，剖鱼鲞更不成，除非能去?渔厂。
江盈知一直在琢磨这件事，看见石花菜她才想起来，做凉粉一个人?就能干，而且又特别简单，除了石花菜，去?腥凝固的白醋，一点酱料，旁的成本都少得可怜。
但她也并没有立马去?说，实?在是处理石花菜挺麻烦，鲜的石花菜是紫色的，想要变成更加好?看更有食欲的淡黄色，得白天拿出去?晒，晚上拿回来泡水。
如此反复晒个十几遍，才会?变色，石花菜从干瘪到饱满。
想要做凉粉就得干石花，得晒到水分没了发黄。
而且她想晒好?了问问小燕姐再说，这件事她没有说，钓着小梅撅起嘴。
晚点陈强胜来了，他如今有点意气风发的样子，走路虽然仍旧一瘸一拐，但从双拐到拄单拐了，可喜可贺。
江盈知还特别教?他，柱拐杖要柱在没受伤腿的边，出伤腿的时候，拐杖一定和?伤腿一起往前?走，就是因为老想着伤腿不能使劲，不动它，也一直脱不了拐。
虽然这个姿势走路很别扭，但习惯后，好?腿那一侧负重没有那么?厉害，伤腿一直都在动，上手后走路要稳许多。
只?是疼也是真的，拉伸的那种痛感，这才让人?没有办法坚持，陈强胜光是走到这就出了很多汗。
他洗着脸跟江盈知说：“我早上还去?看了船板，杉木的，到时候给?你们做个大门。”
陈强胜语气变得很温和，“给?小燕做个大木窗，以前?说好?的。”
小梅笑嘻嘻地说：“我们也要个大木窗，雕花的。”
“那你把强胜哥的手跟大木叔的换换，”江盈知处理着墨鱼，同?两?人?说笑，取出墨鱼骨来，特别注意不要碰到墨囊，沾到衣服上会?留印子。
其实?墨鱼还有个名字，更被大家熟知，那就是乌贼，海浦两?种名字都有人?叫，把整个墨鱼腌的干品叫乌贼浑子，又有人?喊墨枣。
但是做成鱼鲞后，除了乌贼鲞，又有个旁的名称，螟晡鲞（míng bū ），大概是明府向朝廷纳的岁贡而因此得名。
江盈知随即又挤出墨鱼蛋，汛期在望海真好?，能吃到最新鲜的墨鱼和?墨鱼蛋，还有隐藏在里面的腹膏。
墨鱼蛋白生生的，很像汤圆的外?皮，墨鱼腹膏则是软糊糊，偏青色的。
这两?样在海浦人?眼里看来，都比墨鱼肉要好?吃，除了现吃的，其他得腌一腌，不然非常容易变质，要淡腌不能太咸。
小梅和?陈强胜都凑过头来看，以前?墨鱼汛旺季，都是只?吃肉，不吃蛋，尤其是腹膏，黏黏糊糊的很难受。
“这要怎么?吃？”陈强胜手里剥着墨鱼皮，眼睛瞟过来看。
江盈知让海娃别吹海螺了，接着道：“蒸蛋吃，又咸又鲜，再蒸一点饭，我们晚点就吃这个。”
剁一点肉馅，墨鱼蛋放上去?，中间打个鸭蛋，一点料酒，上锅蒸熟。
而腹膏则是同?鸡蛋一同?搅散，料酒、盐、姜末，加点醋很香，再去?蒸。
到了中午，几人?面对?两?盘蒸菜，蒸出来墨鱼蛋白里透黄，嵌在底下肉和?蛋浇上了料汁，看着十分诱人?。
而另一盘腹膏，颜色偏深偏褐，有点像蒸过头的鸡蛋羹，表皮发皱。
海娃看了眼说：“比跳跳鱼的颜色好?看点。”
“你们不吃啊，”江盈知有点纳闷，她可喜欢吃这个了。
腹膏吃起来是带点韧劲的，处理不好?会?很腥，颜色不大好?看也是真的。
但是
墨鱼蛋好?看很多，也好?吃，咬在嘴里一口?、爆鲜，江盈知也无法准确形容，这种很有冲击力?的咸鲜滋味。
小梅鼓起勇气舀了一勺，而后眼睛逐渐睁大，她嚼了很久说：“菜也不可貌相啊。”
听得江盈知大笑，还好?没有叫她尝原汁墨鱼，连墨囊也不除，吃到嘴巴牙齿黑乎乎，特别吓人?。
这顿饭吃得着实?鲜香十足，等之后墨鱼更多，墨鱼蛋和?腹膏可以拿出来摆在摊子上卖。
今日卖的是墨鱼丸。
干货铺的店家阿青端着碗走过来，她喊着，“快，小满，有啥给?我打上，正叫我家小花给?我顶着看一会?儿，忙到这下也没工夫吃饭。”
“墨鱼丸吃不吃？”江盈知掀开锅盖，墨鱼丸汤只?放了点紫菜和?葱，本来就足够鲜弹，压根不需要多放什么?。
小梅笑眯眯地说：“阿青姐，还有索粉，你要不要？”
“什么?索粉，”有人?在阿青旁边探身过来，低头在长案板上左看右看。
“水索粉啊，以前?不是又叫冷淘，”江盈知用筷子捞水里的粗面， 它比米线要软要细一点，是有家外?地面铺里卖的。
江盈知提前?几日发了点豆芽，做了点拌酱，没有辣椒，她就直接拿熟芝麻、蒜末，淋热油，再放酱、醋、蛏油和?糖，拌面足够。
阿青咽咽口?水，她说：“小满，你干脆从我口?袋掏银钱好?了，你这做的哪一样我不想吃。”
“拿你摊子的碗拌两?份索粉，”她又把自己带来的碗递过去?，“再来份墨鱼丸，馋这鱼丸老久了。”
“还有我，给?我也拌一碗面，这天热起来没胃口?，捞汁做了没？”旁边熟客问。
江盈知把煮好?的粉捞出，交给?小梅让她拌，闻言擦擦头上的汗，“没呢，以为这几日小潮汛也有小海鲜的，没成想只?有点小蟹，还等晚些才有。”
“也是，天刚热，日头又晒，风雨不来，这些小海鲜都难出来，”熟客摇着手里的蒲扇，又递过来一把，“烧饭热，拿去?扇吧，明儿我再给?你们拿两?把。”
阿青啧啧，“也是沾了你这个蒲扇佬的光，扇的风凉快，明儿也送两?把到我铺子里来。”
“好?说好?说。”