我在大宋开饭馆 第19章

　　“老板，来……两份烧臆子，还有……”

　　杨濂将衣服放好，敛眉道，“我们只有三个人，两份烧臆子已经足够。你说呢？元徐？”

　　站在杨濂身后的元徐疯狂点头，“我家主人胃口又不大，若不是看你今日甚是想来这儿吃，我家主人又怎会来这市井之地？”

　　哦？黄俞心中笑着：你家主人不仅来市井之地，还时不时当算命先生骗人钱财呢！

　　“那好，既然你们二位的食量不大，那先点两份烧臆子。对了，你只需将烧臆子上好，我自己来烤就行，不劳烦你为我们烤。”

　　烧臆子是将猪的胸叉肉腌制后穿入烤叉，而后放在小烤炉上烤制的美食。

　　黄俞见小二端上烧臆子，虽还未烤制，就已经闻到香味儿。

　　“你这是在做什么？一直盯着又不吃？”元徐见黄俞凑近烧臆子，眼睛一直盯着它，却又半天没说一个字，便忍不住问道。

　　“闻这味道，想来后厨用的是腩炙法①。”

　　小二见这位客官颇懂烤肉，便问道，“那小娘子你倒是说说，你闻我家烧臆子的味道，我家小店加了些什么食材呢？”

　　“鱼酱汁、姜葱、葱、桔皮、豉汁以及酿酒。”

　　小二听后，“我还是头一次见鼻子这么灵的小娘子呢，看来，小娘子也是懂烤炙的行家。”

　　黄俞笑道，“小哥，今儿个你家生意好、排队的食客还不少哩。你且先去忙吧，这儿我自个儿烤着吃。”

　　“多谢小娘子体谅，若是需要什么帮助，只管叫我就是。”

　　小二走后，黄俞轻叹道，“若是用瓦片石烹，可以使肉片受热均匀，味道会更鲜美。”

　　他们三人中，一个玲珑剔透心但又眼瞎的贵人，一个眼高手低的元徐，这烤肉的重担自然而然落到黄俞身上。

　　不一会儿，黄俞便烤好了一些烧臆子，蘸上蘸料，递给杨濂。

　　外焦里嫩，肥而不腻。只需咬上轻轻一口，顿觉心中暖洋洋的。口感细腻滑嫩，纵使烤串已咽下，残留在齿间的香味仍旧挥之不去。

　　小二转了一圈后，看到黄俞已经烤好一些肉，便顺便来看看。只见烧臆子色泽亮丽，香气四溢。

　　“小娘子倒是好手艺呀。”

　　元徐心有不服，眉头紧蹙不满道，“小二，这肉是你家店里的，这蘸料也是你家的。她就是动动手烤熟罢了，有什么手艺可言？”

　　①腩炙法：参见《齐民要术》

第26章 开门大吉冻豆腐汤 赚钱致富，我就是要……

　　小二摆首道，“烤叉烹饪，可是最讲究火候的。稍有不慎，将肉臆子烤黄烤焦，那便是烤过了。若是烤的时间稍有不足，那味儿也就不是这个味儿了。这么些年，倒有些客人想自己烤臆子吃，虽说他们都将臆子烤熟了，但那些仅仅是能吃而已。到底不是行内人，味道终究是差上许多。”

　　“这位小哥谬赞了，我这也是第一次烧臆子。”

　　话音未落，杨濂放下烤串，从怀中掏出白净帕子擦拭了嘴角。

　　“我吃好了。”

　　这才第二串？就……吃好了？

　　果不其然，贵人的胃口还真是小呢，他的胃口怕是和一只猫儿差不多。

　　但黄俞就不同了，虽说她已吃了不下五串，仍觉得没饱。眼见杨濂已经等候了一刻钟，她不好意思继续吃下去，“我……吃好了。”

　　“既然都吃好了，那我们便走吧。”

　　“等等。”黄俞朝小二大呼道，“打包！”

　　小二一愣，“啊？打包？”

　　“给我个纸袋子，我将没吃完的烧臆子带回家。”黄俞见还剩下十几串烧臆子，不带走实在可惜。

　　小二笑道，“小娘子真是勤俭持家。”

　　“这倒不是勤俭持家的问题，而是一粥一饭当思之不易，怎可说浪费就浪费了？”

　　小二拿了纸袋子来，黄俞将剩下的烧臆子装好后，正准备结账，却听得小二说道，“那位郎君已经付过银子了。”

　　“多谢郎君招待……对了，我即将会找个新店子，到时候新店开张，我来请郎君吃上一顿。”

　　前些日子租的小铺子日子快要到期，黄俞卖梅花糕、梅花糕、红糖蒸糕诸多吃食攒了一些钱，今日又在忠勇侯府得了十两银子，再攒点钱就可以租家大铺子了。如今正值冬日，租间大铺子可以在里面煮火锅，想必生意一定会红火。

　　“我那间小店铺太小，连张桌子都放不下，我想换家大店铺，在里面煮火锅吃。到时候，我做的新丰酒也快好了。郎君到时候可一定要来尝一尝。”

　　杨濂问道，“火锅？那是何物？”

　　“到时候，您就知道了。等到新店开张，我邀郎君前去……”

　　黄俞还未说完，杨濂就打断道，“新店开张，若是你事务繁多，我就不去了，改日吧。”

　　黄俞脸上的笑意瞬间凝固，随之旋即答道，“既然贵人忙，那便算了吧。”

　　这时，元徐取来杨濂的鹤氅。

　　杨濂对元徐说，“回去吧。”

　　“郎君慢走。”言罢，黄俞不禁打了个喷嚏。

　　黄俞见杨濂的脚步渐渐地慢了下来，大有回头之势……

　　怎料，杨濂稍加停步，继而大踏步离开。

　　他这是做甚？我不过是打了个喷嚏，他留步想做什么？

　　黄俞猛然锤了一下自己的脑袋：想什么呢？赚钱它不香吗？我还是开店致富吧！

　　赚钱致富，我就是要一条走到黑！

　　黄俞远远望见苍茫的夜空下闪烁着星星点点，繁星璀璨的夜空笼罩在热闹的汴京城上，莫名觉得心安。

　　忠勇侯府的大厨跑回侯府后，却见陆渊急匆匆地冲出来，拽住他的衣领问道，“她人呢？”

　　“谁啊？”

　　“我说，那个小厨娘。”陆渊在品尝芙蓉鸡时，觉得这味道很是熟悉，过了好一会儿才反应过来。普天之下，除了黄俞，还有何人做的吃食令他如此熟悉、念念不忘？

　　大厨不紧不慢地答道，“您说那位小厨娘？之前侯爷说她做的吃食极好，派我前去寻她。”

　　陆渊忙问道，“那你找到了么？”

　　“找是找到了，但她因与一郎君相约，故而不愿随我回侯府。”

　　“郎君？哪位郎君？”陆渊震惊道。

　　“是位极为俊美的小郎君，看他的穿着，应是个贵公子。”

　　“他们去了哪里？”

　　“瓦栏。”大厨回答后，便急忙向侯爷复命。

　　陆渊站在侯府门口，来不及拿披风，直接出门前去寻找黄俞。奈何寻了一个多时辰，几乎走遍汴京城中的所有瓦栏，都没有看到黄俞的身影。

　　正当陆渊心灰意冷之际，突然想起——黄俞是由侯爷夫人请来的，故而她一定知道黄俞的住处！

　　在月光下，陆渊闷声回了侯府，此时侯府众人已经安然入睡。

　　陆渊只好回到房中，只见屋外的大雪下得愈来愈来大，明日起身应能看见万里楼阁银装素裹。

　　俊美的小郎君？这人究竟是谁？

　　**

　　黄俞夜不能寐，故而早晨天未亮，便同去夏夏前去铺子。不多时，二人就在潘楼酒店中寻了一间铺子。

　　此处临近宣德门旁的左掖门，往前走就是杨楼，反方向就可以看到界身，右边就是鬼市子。此处正位在汴京城的交通枢纽上，繁华异常。

　　若是在潘楼酒店租间铺子，阿娘也不用每日早去抢摊位。但是……此处临近皇宫，说起皇宫，黄俞心中仍旧发杵。

　　高居庙堂的官家曾下旨围剿黄家山寨，虽说站在官家的角度，普天之下莫非王土，剿匪无可厚非。几十年后，朝廷不也是多次攻打梁山水泊？但没了的，毕竟是她精心经营多年的山寨，她打心底里不愿离大内皇宫那么近。

　　黄俞思量再三，终是选择在界身那儿的店铺。夏夏办事一向麻利，立即将原来店铺中的物件收拾过来。

　　“小俞，这是你刚找的新店子？”黄四娘领着冬冬踏入店铺，惊讶道。

　　冬冬一走进新店铺，便兴奋地左瞅瞅、右瞧瞧。

　　黄俞将黄四娘背上的箩筐放下，“我看这家店铺的采光不错，还很宽敞，我们用来开饭馆绰绰有余。阿娘，你以后就不用早起去潘楼抢摊位了，以后就在我的饭馆里卖豆腐吧。”

　　黄四娘欣慰道，眼中泛出盈盈泪光，哽咽道，“好。”

　　“阿娘，您怎么还哭了呢？”黄俞擦拭阿娘眼角的泪水，“今后的日子，会越来越好的。”

　　黄四娘颔首道，“阿娘没哭，只是太高兴了。”

　　黄俞将黄四娘做的豆腐拿出来，“这店子你们先收拾着，我去弄冻豆腐。”

　　“黄姐姐，什么叫冻豆腐呀？”

　　“我先将豆腐冻起来，马上和你们一起收拾。”说罢，黄俞抱起黄四娘箩筐中的豆腐离开。

　　冬冬不解道，“黄姐姐还是没告诉我什么是冻豆腐呀。”

　　夏夏笑道，“你迟点儿知道又无大碍，反正是你黄姐姐做的吃食，你能不爱吃？”

　　冬冬挠挠自己的小脑瓜，恍然大悟道，“夏夏姐说的对哦！”

　　不一会儿，黄俞已经将豆腐冻好，环视刚租下来的店铺。这次她租了两月，当店家问她为什么不租久一点时，黄俞答道——两月后，我差不多能把它买下来。

　　黄俞对这间店铺实在喜欢得紧，便与店主人商议好——两月后，一手交钱一手交地契。挣钱之事，对黄俞而言，刻不容缓。

　　这间店铺中原本就摆放有八张桌椅，黄俞买了几块蒲团铺在炕上。在每张大桌子上放着一个小小的白瓷瓶，里面各插着两三截梅花，倒是别有一番风味。

　　因这店铺向阳，即使在寒冬腊月，日光也可照进店中。冬日的日光虽然没有温度，但照在漆木桌上，看着也是不错的。

　　“等到夏天，我便挂个帘子或是买个小屏风。”黄俞一边将锅碗瓢盆分类，一边说着。

　　“这家店子，小娘子选的是真的好！”

　　黄俞笑道，“之前身上实在没几个钱，能找个店铺，已是不易。现在不同了，租个好店铺很容易。但若是要买下来，就还得多赚些钱……”

　　“黄姐姐，我们要吃冻豆腐了吗？”冬冬突然问道。

　　“马上！”

　　想来时间也差不多了，黄俞将之前冻好的豆腐取出，切成规则的方块，用水滚一次，用于去除上面的豆腥味。

　　豆腐准备好后，黄俞把豆腐放入锅中，加入熬好的鸡汤汁，火腿汁一起炖煨，再加入一些切碎的香菇和冬笋。

　　过上些时辰，锅中的豆腐逐渐变膨胀，表面开始出现蜂窝状的针眼，豆腐显然已经被炖松了。