作者:大鹅踏雪泥
第25章 屯溪醉蟹 (二更)
车辆在公路上驰行。
两边的风景快速往后闪, 赵老爷子盯着两侧的山河,眼神中透着怀念。
近些年国家高速发展,清城山的变化也很大, 早不复当年那般山区模样, 如今是个正儿八经的森林城市。
可沧海桑田,如今环境是变好了, 但是许多存在回忆中的建筑都给拆了,记忆中还能对上的只有那不可变动的风景。
他眼睛望着远方那座仙鹤峰, 不由得追忆起往事, 感叹说道:“我当年被厂里外派到这清城山工作过一段时间,就是在这里认识你妈的。”
“哦?我怎么没听你说过?”赵明达好奇问。
赵老爷子瞥他一眼:“我也没见你问过啊。”
不等赵明达说话,他就继续自顾自说道:“你妈当年就是在这里插队,我头回见她就是在孙家饭店门口。当时我俩都没抢到孙家饭店那限量菜,你妈还把脚给崴了。”
赵明达调笑:“那您当时就是想英雄救美了呗。”
老爷子想到这嘴角带着笑,美美的哼了两声。
赵明达见此松口气,老人家一直憋闷可不好。
既然老爷子对清城山这么有好感,那倒也是可以把休养院建好些,以后老爷子每年也可以来住上几个月。
施和卿这老狐狸可不就捏准了他这孝心了吗, 不明着叫他投钱,反而跟他来暗的。
不过养老可是清城山这两年的大热产业, 不说普通人了,就是他知道的好多退休的政府官员都愿意待在这儿,所以这生意不管怎么样都会有赚头。
车继续往前开, 绕过一弯又一弯,进入到风景区内。
“咱上哪儿去?”老爷见车辆开到一栋房子中急急忙忙问。
赵明达无语:“爹啊,咱总得先把行李放下才能去吃饭吧。”
“哦。”老爷子点点头,又转头问“咱们这里也有房子?”
“哎呦你儿子我就干房地产的, 哪里会没有房子。”
赵明达也是服了他爹了,到底晓不晓得你儿子现在是个大户?
房子内早就有人等着了,赵明达好说歹说才让他爹坐着休息了一会儿,等时钟一指向十一点,便闹着要去吃饭了。
老爷子上车前不禁感叹一声,“也不知道孙家饭店这会儿谁在做……”
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厨房内
青椒炒松菌的味道很特别,这道菜既有松菌的鲜味,又有青椒的辣味,更重要的是那股菌味,味道层级鲜明。
孙宝宝先是把鲜松菌洗净,把菌中的水给挤干净,撕成长条状。然后将再豆腐干和青红辣椒切条、蒜切末。
第二步锅中倒入沸水,往沸水中加入松菌焯水一分钟,而后在清洗两遍,挤干水分。
这时候,孙宝宝已经能闻到一股很香的菌香味了,不由得低头嗅两下。
刚采的野生松菌就是鲜!
孙宝宝觉得自己以后可以挂些限量的时令菜去卖,她就觉得这个松菌比肉还香。
最后,起锅烧油。注意了,这里的油得猪油和植物油混着用,这样炒出来的菜会更香。
油热下蒜末炒香,想了想,孙宝宝又切几段干辣椒放下去一起炒,文心姐是湖南人,能吃辣。
接着,再放豆腐干炒熟,炒熟后放松菌略微翻炒两下,最后将青红辣椒放下去,此时就要加快速度,免得把松菌给炒老了。
孙宝宝一只手快速翻动锅铲,另一只手盐和白糖,翻匀入味后就可以装盘出锅。
除了这两道菜外,砂锅里头还有个清汤越鸡,和她前些天就腌下去的屯溪醉蟹。
说起屯溪醉蟹她就馋得不行,这个菜超好吃,特别是一边看着电视一边吃。她在空间吃过后就念念不忘,忙拉着国栋爷让他教她做。
这道屯溪醉蟹说简单也挺简单,可是要正儿八经、完完整整坐下来也挺难的。
首先得酿酒,酿一缸徽州封缸酒和一缸高粱白酒。
紧接着再抓十几只活蟹,将活蟹洗干净晾干水分。
之后掀开蟹壳,把螃蟹身上的脏东西给取出来,把彻底干净的螃蟹切成不大不小的块。
接着再往螃蟹上撒上花椒粒、盐和蒜末姜片。
最后,再拿出一个陶罐,将腌制的螃蟹放入陶罐中,加入酱油、花椒、冰糖、姜片、蒜以及徽州封缸酒和高粱白酒。
再用两根竹片卡在陶罐内,紧紧压着螃蟹,然后封紧陶罐口腌制一周的时间。
今日正好是一周,孙宝宝带着期待打开陶罐,深深闻了闻,嗯!就是那个味儿!
她从陶罐中夹了一盘的屯溪醉蟹,再在醉蟹上撒上线圈椒和小米椒增添颜色。
全部菜做好后,孙宝宝把围裙解下来,端着托盘出了厨房。
不要开业就是好,经历过从早做到晚的日子,这个每天只需做几道菜的日子也太美好了!
果然幸福感是靠对比出来的,若以前谁吩咐她三餐要做饭,她指定不乐意干。
……
望天村村口,赵明达一路看着那奇怪的指示牌,直到孙家饭店门口。
“爸,这里倒是没怎么变化。”赵明达下车后四处望了望,笑笑说“你看,那个塔还在,咱们上回来还在这塔前一起拍过照呢。”
老爷子点点头,只盯着孙家饭店门口的一个角落处。
“还有那个菜园,我当时不是还去哪里偷过两个石榴吗,我现在还记得那石榴的滋味,可真甜!
你当时还骂我,说人孙老先生刚去世你就偷人石榴,讲不讲道德……”
老爷子点点头,还是盯着那处看。
赵明达像没发现似的,只看着那棵石榴树,砸吧两下嘴巴:“这树竟然还在,现在也到了石榴长熟的季节了,爸你说我是不是又有口福……哎!”
老爷子这下子一巴掌拍他手臂,怒目瞪他:“这么大的人了,还带着二流子的习性,怎么还能做这小偷小摸的事儿呢!”
小时候就是个脑子活的,什么事情都想去尝试,这会儿都快当爷爷了,也不知道改一改。
老爷子狠狠瞪他一眼,刚刚初到故地、怀念往事的那物是人非的感慨被赵明达一通打散。
赵明达笑了笑,他出生那天老娘就去世,也从没人跟他说过他妈的事儿,不过想想老头子刚刚那个样子应该是又想起他妈了。
不由得叹口气。
啧,老人老了想的就多……
可瞬间,自己眼眶中也涌起层晶莹。
涛子拎着她妈今儿做的月饼来到宝宝家,远远的,就看到一个车停在宝宝家门口,然后从车上下来四个人,在门口站了半天。
他走过去,好奇看一眼,“你们是来吃饭的吗?”
这架势,约摸是来吃饭的客人。
赵明达助理赶紧点点头,“是的。”
涛子挠挠头:“可今天我们打烊休息啊。”
他说完,众人也都反应过来,是了,这饭店怎么一个人都没有!
助理忙说,“可你们这里不是开着门吗?”
涛子不晓得开门和打烊有什么关联,不好意思说道:“我们乡下门就是开着的。”
“那……”
“哎,小王没事儿,反正咱有这么多天的时间,改天再来。”赵老爷子开口,然后笑笑问涛子:“小兄弟,那你们这明天会开店吧?”
涛子点点头。
宝宝姐最终还是在众人的劝说(压迫)之下,将一周休两天忍痛改为一周休一天。
“那就好。”赵老爷子点点头,涛子致歉笑笑往宅子走。
走几步还听到背后那位老人说:
“咱们明天再来,反正那酒又不会跑……”
涛子:嗯?
酒?
酒!
他猛的停下脚步回头,把四人差点惊到。
涛子又有些紧张了,可想到那几万快钱,勇气立刻上升:“那什么……我突然想起来,我们老板今天好像没出门,所以吃应该是能吃的。”
四人:……
金钱能赋予人无穷的勇气,即使像涛子这么一个公认的老实人,也能做到面不改色,斩钉截铁的说:“真的能吃!”
说着,把四人邀请进去,用标准的微笑让他们稍等一会儿,然后沉稳的离开正厅。
在离开后的那一瞬间,他脸涨得通红,撒丫子往后院跑:
“宝宝姐!”
“宝宝姐!”
“送钱的……不是!买酒的来了!”
孙宝宝被他吓得一哆嗦,差点把手中的托盘给打翻在地。
“等等等等,涛子你干啥?”
涛子连忙刹住,特别激动,甚至口不择言:“宝宝姐,二十万块,二十万块在外面等着!”
他说的不伦不类,旁边的林文心听得懵逼,可奇怪的是孙宝宝竟然听懂了!
她眨眨眼:“来大款啦?”
涛子极力按压心中激动,点点头。原谅他没啥见识,实在是上回那一升酒二十万块把他给惊到了。
孙宝宝将托盘放在桌子上,拍拍涛子肩膀,“涛子,干得好!”
说着,快步走出去。
正厅中没人,孙宝宝不着急,往天井院走去,就看到几个人在清欢园门口,正站在清欢园的漏窗上看着里面呢。
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