作者：季七欢
猪颈背脊那一块地方肥瘦相间，做出来的肉松软香滑，梅花肉这个部位有少量脂肪，做出来的叉烧肉也软嫩鲜美，里脊肉特别嫩，而且比较瘦，没有一点儿肥肉，就很适合一些需要严格控制体重的运动员食用。
早餐时间，边瑜就将猪肉拿出腌制。
等开始做午餐了，边瑜就把从国内运过来的烤炉一开，然后将腌制过的猪肉用勾子挂好，全部都给挂到烤炉里面，定好时间，中途只需要来刷几次酱料就好了，所以边瑜先去做其他菜。
边瑜虽然很喜欢做菜，但像洗菜还有后续收拾东西这些活儿，她都不喜欢弄，好在她的厨艺很有天赋，所以上来就是主厨的位置，这些打下手的活没有干过。
不过边瑜挺喜欢切菜的，虽然现在曹南的刀工进步不少，但边瑜还是会跟他一起备菜。
等所有食材都处理好，边瑜就开始烹炒了，一个人负责几个炒锅，每一个炒锅的分量都不少，而且时间跟需要的调味料都不一样，但边瑜从来都没有出错过。
将所有菜抬上保温槽，烤炉也发出了提醒声。
边瑜：“叉烧好了。”
曹北立刻端来不锈钢盘子，边瑜戴好手套，用工具将叉烧肉逐一取出来，烤好的叉烧肉泛着红润诱人的油光，那股香味也格外浓郁，让人恨不得能直接把一整条叉烧肉抢过来直接开啃。
曹北眼巴巴看着：“这是整条直接吃吗？”这也太幸福了吧？
边瑜：“想什么呢，这是要切成片的。”
玛丽在旁边帮忙，拼命用鼻子吸了吸空气中散发的叉烧肉香味，眼睛也目不转睛盯着：“对对对，这个味道，好久没有吃过叉烧，小鱼师傅做的这个一看就很正宗。”
边瑜在做叉烧的时候很注意火候，不过这种烹饪方式，就算再小心翼翼，边角处还是会有一点点被烧黑的地方，因为范围不大，所以只需要用剪刀剪掉就好，不用担心会影响味道。
把烧焦的地方剪去，边瑜就将整条叉烧放在干净的砧板上面，一手搭着叉烧肉，一手拿刀，切肉的速度闪出残影，眨眼的功夫，一条叉烧就被边瑜切成了均匀薄适的肉片。
边瑜按照不同类型的肉摆放，完全瘦的叉烧摆一盘，有点肥肉的叉烧摆一盘。
边瑜还另外调了蜜汁，叉烧可以单独吃，也可以蘸一点蜜汁，会更加甜润可口。
边瑜摘下手套：“好了，我们赶紧先吃饭吧。”
玛丽今天是最积极的：“瘦的叉烧跟带点肥肉的叉烧我都要！然后我要这个菜心……”菜心也是粤地人很喜欢吃的一种青菜，现在又是叉烧又是菜心的，让玛丽有种回到外婆家的错觉。
玛丽欢天喜地坐下来：“小鱼师傅的手艺好好哦，这个叉烧看着就超级无敌好吃！”
还没坐稳呢，她已经迫不及待夹起一片叉烧吃进嘴巴里。
好香！对对对，没错，就是这个味道！
她这一片叉烧没有去蘸酱，但是小鱼师傅在烤的时候火候控制得无比精准，所以烤出来的叉烧里面饱含汁水，吃起来一点都不干，反而又香又嫩的。
玛丽激动地两只手跟打鼓一样挥了挥：“太好吃啦！要是我外婆也能吃到就好啦！”
曹北一筷子夹起一大堆肉，里面起码堆了五六片，全部一次性吃下去。
叉烧入口鲜嫩多汁，味道醇厚浓香，而且因为烤过，肉质非常有嚼劲，尤其是外皮，被烤出来的油脂跟叉烧的鲜香味相融合，不腻不干，曹北一下子吃那么多，直接就是个超级大满足，他发现这用来下酒也是绝了。
曹北问玛丽：“你们那边会把叉烧当成下酒菜吗？”
玛丽点头：“会的，尤其是刚出炉的，打包一份回家点喝点酒配着吃，还有一种叫脆皮烧肉的食物，也很适合用来下酒。”
曹北听玛丽的话都听馋了，可惜现在正在工作，不能喝酒，他也只是想一想而已。
虽然不能下酒，但是这个叉烧下饭也很好吃啊。
他这一次特别试了试蘸上蜜汁的叉烧，透明如琥珀般色泽的蜜汁包裹上去，色泽变得鲜明又诱人，让人食欲大增，果然张嘴一尝，咸鲜叉烧瞬间多了甜蜜的滋味。
曹北：“我发现了，蘸蜜汁跟没蘸蜜汁的叉烧完全是两种口感啊。”
朱星颜：“我都喜欢吃，粤菜比我想象的要好吃太多了。”原本她是个无辣不欢的蜀地妹儿，但现在也爱上这口鲜鲜甜甜的叉烧肉了，一片薄厚适中的叉烧吃起来越嚼越香，好吃到爆炸。
小青觉得叉烧这种烤出来的香味真的特别绝：“小鱼师傅，你可真厉害，什么都会做。”
边瑜笑着说：“我也是跟别人学的。”
曹北好奇问道：“跟谁学啊？也是很厉害的大厨吗？”首先排除边老，虽然他跟他哥之前在的边老手下学习，但必须要承认的一点，那就是小鱼师傅的手艺比她爷爷要厉害许多，对不起了边老，但其实我还是很敬重您老人家的，我只是说实话而已……曹北在心里面说。
边瑜：“就是一家老店的老板，她做其他菜算不算得上大厨我不知道，但做叉烧绝对是大厨中的大厨，我为了能得到学手艺的机会一直蹲守在她店门口。那段时间，看到很多附近的居民每天都会排队买来吃，还有不少网红也到店里来，老板脾气不算好，有网红想搞直播，她就直接开骂，因为那些网红为了流量妨碍其他顾客。也因此有网红就故意抹黑她，不过就算这样，也不影响她的生意。”
毕竟附近的街坊全都是忠实粉丝了，下班回家买一斤叉烧，然后隔壁菜店买点青菜炒一炒，一荤一素，美味又方便。
跟周围居民聊天的时候，边瑜得知还有些家里人口比较少的家庭会买半斤叉烧回去，晚上吃不完的话，就留到明天早上，加热一下，然后拌一份面，跟叉烧一起吃，差不多天天都如此。
天天这样吃居然都吃不腻，可见有多美味了。
边瑜本意是想跟大家说这个叉烧有多受欢迎，曹北关注点却有点歪了：“小鱼师傅为了学做叉烧，居然还蹲守过人家店门口。”
边瑜：“那你不拿点诚意出来，别人为什么要答应教你呢？”
“有道理。”曹北倒吸一口冷气，突然觉得自己不需要蹲守，只要每天认真上班就可以得到边瑜倾囊相授，实在是太值了！某种意义上，他也是一个十分幸运的小伙子啊！
以前边瑜很少跟大家说从前的事情，现在打开了一个口子，小青听到了边瑜以前的经历故事，莫名有种跟边瑜更加亲近的感觉，于是壮着胆子八卦说道：“小鱼师傅那么厉害，我都想象不出来，以后什么人可以跟你结婚。”
边瑜想了想：“说实话，我暂时没有结婚的打算，不对，应该说完全没有去想这方面的事情。”
赵丽月：“为什么呀？”
小青：“难道小鱼师傅不喜欢男的？”
赵丽月：“啊？”
边瑜：“……也不是，就是没什么感觉吧，反正到现在没有一个男的能让我有那方面的兴趣，谈恋爱不如做菜。”
小青：“那小鱼师傅有没有什么理想型，就是会比较喜欢哪种类型的男人啊？”
边瑜毫不犹豫：“贤惠，爱干净的。”
曹北不好意思地挠了挠头：“我觉得我也挺贤惠的，难道我也是小鱼师傅的理想型吗？”
小青朱星颜玛丽暗戳戳鄙视：呸！
边瑜停顿了一下，犹豫着较为含蓄地开口：“我还比较喜欢长得好看一点的，当然曹北我不是说你不好看的意思，我的意思是你是好看的，但我喜欢那种更好看的，你能理解吗……”她努力找补了。
曹北捂住胸口：“扎心了。”
为了不让曹北太过扎心，边瑜贴心地转移了这个话题：“对了，这次餐车活动我们获得了这一名，下午要去领个奖，你们要跟我一起去吗？”
下午午餐时间结束，就是麻辣烫时间了，调料汤底都有了，打菜员完全可以自己弄好。
刚开始是只有小青跟曹北最积极要去的，赵丽月担心自己有点稳不住这种场面，曹南还惦记着下午要练习切土豆，最后还是曹北把人一拉，全都答应一起去了。
等他们吃完饭，刚好午餐时间开始，曹北将餐盘里的米饭一颗不剩地扒拉干净，抽出纸巾一擦，然后打开手机：“我看看今天有没有比赛，有耶，是乒乓球女团。”
“女团比完是不是乒乓球的项目就全都比完了？”小青随口问道。
朱星颜说：“还有男团，男团打进决赛圈肯定是保底的。”
小青嘶了一声：“潘佳南昨天才比完单人的，那么快就要上团体的呀！”
朱星颜：“比赛就是这样的，其实一直有在打，女乒也是，前几天比完单人，然后今天就是团体决赛了，运动员都是很辛苦的。”
小青：“运动员不但体力好，还要有大心脏啊，我有时候看比赛直播都受不了，更别说他们就在赛场上的。”
朱星颜：“像女乒那种决赛都是自己人的还好，如果是跟别的国家打，确实是受不住。”
前几天的女单决赛，金牌银牌全被华国收入囊中，跟十米跳台一样，观众们都是稳稳的幸福。
曹北先打开电视机投屏，等比赛开始就能直接播出来看。
小青跟朱星颜正聊着，渐渐就有运动员过来了。
裴晴晴的嗓门响亮又清脆，她还没走进来，大家就已经听见了她的声音。
“陈磊哥，你真的可以吗？需不需要我扶着你？”
陈磊：“我都走到这里来了，你说我可不可以？放心吧，詹医生都说了，我没问题，而且我现在走着一点都不觉得痛，就是还有点涨涨麻麻的感觉。”
运动员身上都带着点伤，只要不是让他站不起来跟无法发力的，陈磊都能忍，更何况这一点微不足道的不适，而且詹医生说了，只要他后续积极参与康复训练，还是可以恢复的。
詹医生就在旁边，他跟裴晴晴说：“晴晴，你放心吧，陈磊现在已经没事了，如果有事的话，我哪里敢让他出来。”
裴晴晴这才收回手：“没想到陈磊哥真的好了，虽然我也很开心，但还是觉得好不可思议。”
陈磊笑道：“别说你了，我自己都觉得不可思议。”
詹医生听了他们两人的话，在心里叹了口气。
三人里面，就只有他知道真相，而且还不能说出来，保密的滋味真是孤独又寂寞啊。
裴晴晴推开玻璃门，来到打菜台前，看见那被码得整整齐齐的叉烧，叉烧都是红色，看起来就很好吃：“这个就是潘佳南想要吃的那个叉烧吧，咦，为什么分两份？”
打菜员说：“这一份是肥一点，这一份是瘦一点的，可以根据你的爱好来挑选。”
裴晴晴：“那我都要一点吧，还有旁边这个辣椒酿肉我也要，这个青菜也多来一点。”
三人选好餐，找到位置开始吃饭，裴晴晴对叉烧肉最感兴趣，她夹起一片叉烧肉：“这个是炒出来，然后收汁的吗？看着不太像啊。”
裴晴晴家里也是开饭店的，所以对菜品也有点研究，眼前这一道叉烧肉色泽红艳鲜明，而且她夹起来的这一块正好肥瘦相间，肥的地方一看就知道腻人的油脂已经流出来了，果然，她张嘴一吃，只觉得瘦的地方韧香十足，而带了一点肥肉地方则是滑嫩得很。
紧接着裴晴晴又试了一下用里脊肉做出来的叉烧，这个也不错，不过她还是更喜欢肥瘦相间：“我觉得这种半肥瘦的叉烧最好吃，鲜嫩多汁，而且香甜醇厚，你们一定要蘸一下这个酱，这个酱有点像蜂蜜，然后你一吃到嘴里直接带着肉香味化开了……唉，这么一吃，我怎么感觉这个肉是烤出来的，你们觉得呢？”
陈磊点头：“确实有股炭火味，很香。”
詹医生之前一直惦记着边瑜做的药膳，但除了最开始陈磊送给他喝的那一碗，到后面也没有吃上，现在到了食堂自然是要敞开肚子大吃特吃。
他没工夫去分析裴晴晴说的这是不是烤出来的肉，他就觉得这个叫叉烧的肉特别香，卖相鲜亮诱人这个不用说了，明眼人都能看出来，最重要的是吃起来的口感真的特别惊艳，尤其是外面那一层颜色较为深的外皮，风味极为独特，里头口感又是无比爽滑，那个肉嫩得啊，一入嘴巴，让人恨不得连同舌头也给一起吞下去。
叉烧的味道能那么有层次感，主要就是边瑜做的酱汁。在烤的时候，猪肉的油脂因为高温渗透出来，往下滴落时，有些掉在了卤汁下面，有些跟边瑜涂抹上去的酱汁一起重新均匀地渗入肉里面，锁住汁水的同时，还多了一层肉香甜味，吃起来风味极为独特。
这谁能忍得住啊。
詹医生大口大口地搭配着米饭一起吃，还有这青菜也很清甜，好像叫什么菜心？跟蒜蓉一起炒，没有加其他的食材，却非常可口。
这个青椒酿肉用来配饭也是一流的。
“那么多下饭菜，对于要减肥的运动员来说也太痛苦了吧。”詹医生一筷子夹起叉烧肉，“还好现在很多比赛都已经结束，运动员们可以敞开肚子来吃了。”
正说着，就看见体操队的姑娘们走进食堂。
打菜员问苏小提要哪种叉烧，苏小提自然是选择瘦的，她不爱吃肥肉，虽然之前小鱼师傅做的那个带点肥糯的那些猪蹄她吃得很开心，但不代表她现在爱吃肥的了，她只是被小鱼师傅的手艺征服而已，但现在肥瘦两种叉烧都是小鱼师傅做的，她自然选择瘦的。
现在食堂人流量很多，打菜员没注意到有一块稍微有点肥的叉烧落在了瘦叉烧那里，直接一勺子给苏小提一起添过去了。
苏小提跟应云霓说：“我跟你说，我一看这个叉烧肉的外观，我就知道这道菜绝对好吃，错不了的。”
她都没有先去吃她最爱的青椒，第一筷子就是尝了叉烧肉。
这一块用里脊肉做的，虽然没有油脂部位的润滑，但是吃起来很紧实，一点也不柴，肉汁香甜鲜美。
苏小提一块接着一块夹着，因为吃得太欢乐了，都没有注意看，直接将一块遍布有带着一点透明的熟白脂肪的叉烧肉塞进嘴巴里。
咬了两口，她一顿，灵敏的舌头让她立刻就反应过来：“坏了。”
应云霓转过头看她：“咋啦？”
苏小提：“好像吃到肥的叉烧了。”