作者：季七欢
赵丽月跟其他后厨的员工都在包着锅贴，曹北端了一盆刚刚包好的锅贴上来。
曹北看边瑜一直在煎锅贴，就说：“小鱼师傅，要不我来帮你吧。”
边瑜热锅，迅速将锅贴整齐摆放上去，听曹北这样一说，就把食铲递过去：“行，你来试试。”
曹北接过食铲，站到边瑜刚刚站的位置。
锅贴的火候把控非常重要，不小心烧糊一点有个糊味那就直接失败了。
“现在倒水……左边没有倒到……把底部翻动一下……左边，左边快要糊了……”边瑜一直在旁边提醒曹北，还好她手上还有另外一把食铲，曹北反应没那么快，她先伸手用食铲将锅贴底部铲了一下，弄起了一层完美的底焦。
曹北重重地呼出了一口气：“这个真是太难了……”
他看小鱼师傅就站在那，然后倒了水铲动一下锅贴而已，以为很简单，可等自己亲自上手，才发现看似很容易，其实一点都不简单。
这一大圈全都是满满的锅贴，有时候铲动的速度慢了，有一片就直接糊掉，或者有一处地方不小心倒多了水，煎出来的底部就会变成邦邦硬的深褐色，吃起来特别费牙齿。
边瑜让他先让让，迅速把这一锅的锅贴拯救出来后，又让曹北自己在旁边开一个小平底锅，让他跟着自己的步骤来，先熟悉熟悉手感。
曹北一边开火，一边看着边瑜，很快，他的小平底锅也出来了一份锅贴。
刚好在打饭窗口外排队的是来加餐的潘佳南跟朱超，曹北把朱超喊了过来，热情推荐：“朱哥，你来试一试我做的这个锅贴。”
朱超跟潘佳南把餐盘递出去：“行吧，来一个。”
“一个哪够，来来，每个人两个。”曹北热情大方，然后期待地看着两人，“怎么样？味道如何？”
朱超跟潘佳南都低头咬了一口，吃完之后面面相觑了一下。
朱超说：“不太行。”
潘佳南：“其实也不难吃，但是跟小鱼师傅比，还差了一点。”
曹北是认真想要做好的：“差了哪些？”
朱超：“我也说不上来，味道是不错的，但是吃起来就是没有小鱼师傅煎出来的香……”他又咬了一口，想要仔细品尝辨别一下。
潘佳南倒是吃出来了：“是皮的问题，你看，你做的这个锅贴的外皮，这一层还是夹生的。”
潘佳南用筷子夹起剩下的半个锅贴，展示给曹南看，果然看见锅贴的外皮中间还有一层没有完全熟透的面粉。
朱超：“对对对，就是皮不够香，不过馅料是挺足的。”因为味道都是边瑜调制好味道，然后让大家去包的，滋味自然不会差。
曹北没想到居然是这个问题，面露惊讶：“我还担心下面会烤糊了，没想到是外面那一层皮居然还没有熟。”
边瑜在旁边说：“所以你翻面要快，要迅速，受热均匀，才能让整个锅贴全熟透。”刚刚曹北做的时候，她就知道肯定没有熟透。
不过边瑜没有嫌弃曹北没做好，只要是认真想学的，她都非常乐意教。
在边瑜的耐心指点下，曹北最后终于煎出了一份最完美的锅贴，后厨的人都凑过来，看着曹北盛出来的一层锅贴外面脆黄油润，看着卖相真的还挺不错。
“可以啊曹北，像模像样的。”
“这一份就很像小鱼师傅做的。”
曹南说：“外观是很像，就是不知道味道如何了。”
曹北骄傲道：“我刚刚尝过一口了，味道也没问题！”面粉都已经全部熟了！
曹南：“那我来试试看。”
曹北拍开他的手：“我要让小鱼师傅先试。”说完，就拿着干净的筷子，屁颠屁颠去找边瑜了。
曹南看着他的背影吐槽：“看看这瞎嘚瑟的臭毛病。”
边瑜夹起一个锅贴尝试，皮韧脆，馅多汁，她点点头：“不错，做得很好，进步还挺快的。”
得到边瑜夸赞的曹北要是有个尾巴的话，此时估计是要翘到天上去了。
大家拿着筷子，逐一尝试，最后都是好评。
曹北现在自信心满满：“小鱼师傅，中午的锅包肉你也教我吧，我之前就很喜欢吃锅包肉，但自己的都不够好吃。”边老不太会东北菜系，所以也没教过他。
边瑜：“可以啊。”
曹北听边瑜答应了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。
锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。
边瑜让大家都来学：“里脊肉切成大概3毫米最后做出来的锅包肉口感比较好，然后加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。”
边瑜最后还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。
边瑜：“除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。”
曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。
边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：“做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然后降温之后再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。”
小青也学得很认真：“原来还要炸三次。”
边瑜点头：“嗯，油也要多放，然后多炸，这样出来锅包肉口感才更有层次更好吃。”
将最后炸好的肉块全都放到一边，边瑜把锅里的热油全部都倒出来。
曹北非常懂事就将另一桶冷油给拎过来，冷油下锅，放葱丝姜丝还有蒜末跟胡萝卜丝，再把调好的酱料倒下去翻炒，等到锅内温度上升，酱汁冒出咕噜咕噜的泡泡变得浓稠，浓郁的酸醋香味扑面而来。
“哇哦～这就是锅包肉的味道啊！”曹北贪婪地吸闻着空气中的香气。
边瑜将炸好的肉片倒进去翻炒，让每一块肉片都均匀的裹上了甜醋酱汁，酱汁慢慢渗透进肉块里面，一道美味开胃的锅包肉就算成了。
“我来我来。”曹北很积极地将炒锅里的锅包肉全都倒入不锈钢餐盘里，然后迅速去洗干净，“小鱼师傅，那个鸡里蹦我也想学。”
“行。”边瑜洗了个手，然后把之前就腌好的鸡丁跟虾仁端过来，“这个肉要上浆，加蛋清淀粉还有盐……”
浆好之后，边瑜又调了一个汁，锅里多放油，把鸡肉跟虾仁放下去炒：“炒这个食材要用滑炒，出来的口味才足够嫩。”
“哦～”
“哦～～”
“哦～～～”
边瑜听见多重奏的这一声“哦”，转过头，看见一排人那求知若渴的表情动作全都一模一样，觉得这画面有点好笑，忍了忍，这才憋住没大笑出声：“炒好之后先把鸡肉跟虾仁盛出来，然后放青红椒还有腰果炒一炒，再放鸡肉虾仁，倒汁，醋要从锅边淋下去。”
醋味激发出来后，这道菜那诱人的小味一下子就上来了。
边瑜将炒好的鸡里蹦装到不锈钢保温餐盘里：“曹北录像了是吧，没事的时候你们就研究一下步骤，然后自己尝试做一下，多练练，做菜光看是不行的，还要练手感，这个才重要。”
曹北：“我等下就传到咱们群里面，每人一份。”
小青：“我一个步骤一个步骤列出来，好好研究，好好做。”
边瑜笑着说：“行了，下一道菜吧。”
他们好学，边瑜也愿意教，今天炒菜的时候再也不是自己埋头炒，都会一个步骤一个步骤给大家讲清楚。
很快，一道道卖相诱人，色彩缤纷的热菜就都纷纷出炉了，摆在保温槽里面，看着五彩缤纷的，又有营养又好吃。
他们开始吃工作餐，曹北第一筷子就朝着自己最爱的锅包肉夹去，还没开始吃呢，他就被锅包肉散发出来的那一股糖醋酸甜味呛得口水直流，胃也是非常渴盼尝到这一口肉来解解馋。
曹北张大嘴巴用力咬下去，好一个外焦里嫩，外面焦焦脆脆的，里面的肉也非常香，最好吃的当然还要属那一口甜酸劲，这就是锅包肉的灵魂啊，酸甜可口，无敌开胃下饭。
“好吃吗？”边瑜笑着问。
曹北一脸陶醉：“香，太香了，怎么能那么好吃！好吃到没朋友啊！”
吃这个锅包肉，嗅觉，齿间，味觉，还有胃，全部都得到了满足，这个肉片炸得也是很蓬松，不是死面，吃起来脆脆的，太好吃了，怎么吃都吃不够。
曹北瞬间就炫完一大片，然后继续朝着锅包肉进攻，一口气吃了好几大片。
他知道连续加一道菜那么多次不太礼貌，但因为实在是太美味了，他忍不住嘛！
看看这个锅包肉色泽金黄，被浓稠黏糊的酱汁包裹着，油光润亮的，单单是这个画面就给人很猛烈的冲击了，更别说它散发出来的那种甜醋香味，酸而不呛，根本没有人可以顶得住！
小青本来想要试试鸡里蹦先的，但看曹北这架势，真害怕他趁着别人不注意，就把这一大盘的锅包肉全给吃完。
别看这盘里还有那么多，但看曹北这深深沉迷其中的模样，一口全吞都是有可能的，于是小青的筷子改变方向，也先去夹锅包肉。
锅包肉的味道跟它的卖相一样完美，用牙齿破开外面酥脆的一层发出“喀拉”的一声，然后味蕾就能感受到猛烈的酱醋滋味，让人不由自主地就分泌出更多的口水，这种爆酥感觉真是让人给香迷糊了，里面的肉又滑又紧实，不同的滋味在嘴巴里霸道地绽放开来。
“真好吃！”小青也惊呼，难怪曹北吃那么多，谁尝了这个锅包肉的味道还停得下来啊。
于是，好几双筷子都是齐齐朝着锅包肉伸过去的。
边瑜也自己夹起一块尝了一口，不错，她对自己这次做的锅包肉挺满意的，酸甜无比，味浓而不腻，还算成功。
没过一会儿，锅包肉就被大家全部分完了。
边瑜慢悠悠开始吃起鸡里蹦。
没有锅包肉的曹北也转战这一道菜，不过因为都是切成丁的，用筷子夹太慢了，曹北直接去拿了一个公勺过来，往自己的小碗里面舀了两勺，直接端起来碗，将鸡里蹦跟米饭一起扒拉进嘴巴里。
鸡里蹦味道鲜美入味，用的鸡腿肉，吃起来嫩滑而劲道，还有这个鲜虾也是饱满嫩弹，外面一层都是酱汁，吃起来贼香，连鲜虾里头的汁水都喷香的，特别下饭。
曹北吃了整整一大口，连续咀嚼好多下，久久感受着这种香味之后，才依依不舍地咽下去：“这个鸡里蹦也很不错，甜咸醇香，嘎嘎好吃！”
赵丽月也是止不住一直点头：“又鲜甜又美味，这道菜不是辣味口那种，很适合小孩子吃，回去给我女儿也做来尝尝，曹北，你记得把视频发群里哈。”
一颗沾了酱汁的米饭黏在了曹北的嘴角边，他伸手摘下来后，都不舍得扔掉，直接塞进嘴巴里，一点儿都不舍得浪费：“我知道了赵姨，我等下就发。”
吃完工作餐，大家收拾东西，曹北一边开着水龙头，一边将视频往群里一传：“赵姨，我传了哈。”
吃饱喝足的曹北幸福地洗着碗，因为太幸福了，他还一边洗一边哼着歌，然后就听见赵丽月擦干手，拿着手机看了一看，然后跟他说：“小北，你信号不好吗，我怎么没有看见。”
曹北也擦手：“不可能吧，我信号还可以啊。”拜托，他可是掌控食堂电视机比赛直播播放的神耶，信号怎么可能不好。
然后他点开微信一看，他们膳食团队的群里面确实没有新消息，但是运动员那个群却炸开锅了。
后厨就边瑜，小青还有曹北加了这个运动员的群，他点进去一看，才发现是自己不小心把视频发到这个群里面。
他给每一位运动员都改了备注，于是就看到各个项目的运动员们都炸开了。
【举重-裴晴晴：啊啊啊啊啊我看到了什么，小鱼师傅做了锅包肉是吗？这是不是今天中午的视频啊？】
【羽毛球-朱超：妈耶，小鱼师傅教你们的样子好温柔啊，要是我们教练也有那么温柔就好了】
【乒乓球-潘佳南：@泳队-程天泽，@泳队-张亚涛，@羽毛球-朱超，你们三个还没下楼吗？快一点，锅包肉要是放冷了就不好吃了吧。】
【举重-裴晴晴：小鱼师傅做的这个是老式锅包肉，就算放冷了也不会不好吃的，还是会很酥脆，但我现在还在训练啊，好想吃好想吃！】
【羽毛球-朱超：南哥，我们来了，嘿嘿嘿，晴晴，你就好好训练吧，这锅包肉让我先替你尝个热乎的】
【乒乓球-沈桑：真的吃锅包肉啊，我跟我队友说一下，她老家东北那边的，肯定很开心】
【兵乒球-沈桑：等等，我还看见了一道鸡里蹦，好好好，现在开心的不只她一人了】
【跳水-齐玲：这个锅包肉看着就超级无敌好吃，我要吃一大盆】