大宋小饭馆 第113章

　　最后却是那猪蹄，一个个熬好之后分成小份在砂锅里放着，用盖子盖上，已摞了有一米多的高度，有人点便端下一砂锅,放小炉子上热着，热好后直接往出端。

　　像是这些个肉类便可提前做成半成品放着，还有那些腌制的甜口，像是什么金丝蜜枣、蜜饯、蜜豆，或是八宝饭之类，也都不是难事儿。

　　反正上辈子那些小家宴是怎么组合的，乔妹儿也就怎么组合，不怕每一桌都重复，就怕客人点菜却上不及时。

　　许巧娘这几日跟着忙，早已忘了所有的不开心，每天对着猪头都觉得其眉清目秀起来。

　　可这大过年的，总不能光吃肉罢？

　　虽然朝廷禁止私下里宰杀耕牛，但是吧……对吧？

　　办法是人想的，且这两年耕牛的养殖似乎也不错，看得便也不是那么的严，所以只要有心，总能弄一些回来。

　　就是不好明目张胆的售卖，一查到就坏事。

　　不过你自家做一些吃了，也没人会扒你肚皮去看。

　　因着着实嘴馋，乔妹儿便鬼鬼祟祟的搞了一些牛肉回来，压根儿就不敢留，赶紧的下锅给卤了，准备晚上带回去吃。

　　“嫂嫂，这块肉嫩得很，不如做上回你煮过的水煮牛肉？”

　　乔妹儿没问题：“行，你把嫩的挑一些出来放一边，还有那大牛骨，晚上回去就炖汤，炖一夜，早上起来就能喝！”

　　除夕隔日便是春节，她以前老家的地方有春节早上吃汤圆的习俗。

　　眼下看看到手的这些个肉，乔妹儿拍板：“甜汤圆明日少做一些，咱们来两种肉味儿的，猪肉和牛肉！届时这汤底，就用牛骨汤熬！”

　　反正家里基本上她一个人说了算，乔妹儿就可着劲儿的折腾。

　　众人：“……”

　　这汤圆还有咸口的？

　　那自然是有的。

　　隔日一早，一家子吃那咸口的汤圆那叫一个欢实，头都不带抬的。

　　腊八作为一个正在长身体的壮小伙子，那叫一个绝，一口甜的一口咸的，跟猪八戒吃人参果似的，一勺一口，囫囵嚼两下就下肚。

　　乔妹儿赶紧拦了：“午食还有更好的，你别吃的没地儿！”

　　最重要的是，这种糯叽叽的东西它不好消化呀！

　　“没事的娘子，我今年都十七了，阿月说我个儿小，我要多吃一些，等十八就能与她成婚了！”腊八一抹嘴，又是一碗汤圆过来。

　　“你再怎么着急也得过了这一整年才能长到十八岁，又不是几碗汤圆就能将你塞到十八。”乔妹儿有些好笑。

　　不妨觉察气氛不对，一抬头，便对上了许秋石那副嫉妒的嘴脸——哦，忘了这个还一直惦记着成婚呢！

　　乔妹儿就白了他一眼，用眼神示意他，说你急什么急呀！

　　咱们五六月份便能成婚了，腊八却还要等一整年，有什么可嫉妒的？

　　媳妇没到手里，那当然该嫉妒还是要嫉妒的！

　　乔妹儿：“……”行吧！

　　-

　　于是大年初一一早，嫉妒的许大夫就被撵出了家门，“你不是嫉妒吗？找媒人去！”

　　按理说，他俩这般在当下是不合规矩的，可左右或是亲近的人家都知道，这位许大夫当年被亲娘坑了一把，险些丢了小命，后来还是情意互许的未婚妻不离不弃照看他，即便他失明，也将他接回家中居住。

　　所以知道的，也都报以热情的祝福，并未说什么闲话。

　　但是吧，这要正经成婚了，还是要有个仪式的，所以许大夫一大早的刚吃了一肚子汤圆，人还没圆够呢，就顶着风雪被撵了。

　　许秋石：“……”

　　撵就撵，婚期定下来我就安心了！

　　于是乔妹儿就在家里等来了头戴冠子，身着崭新褙子的媒人。

　　她是老油条了，一番寒暄过后，再加上媒人对这家的情况也很是了解，不用像往常那般说一门亲得跑坏两三双鞋，这个基本上就是坐下来商议一番婚期的事儿就成了。

　　媒人也就走个过场，再得两分谢媒钱，属于白得来的好事儿。

　　因而两人的婚期便定在了六月六这一天。

　　将媒人送走之后，许秋石还有些嘀咕，“这二月初等到六月六，还有四个月。”

　　他就是想有良人相伴身侧，怎么就这么慢！竟硬生生的从十七等到了二十！

　　乔妹儿可不管他是怎么想的，倒不是说她对婚事不热衷，而是两人同居一个屋檐下这么长时间了，该磨合的也早就磨合完了。

　　虽然并未吵过嘴，可这过日子习惯了，便也没啥特殊的。

　　当然，她也不想要什么特殊的激情，换人的事儿就更没想过。

　　所以这忙完将媒人送走之后，她去鸡圈处看了一下冬日里那几只肥嘟嘟光吃不下蛋的老母鸡，指指点点了一通后，喊了阿月过来：“这几日吃肉着实有些腻着了，咱家冻了不少好东西，你们想吃什么中午便切些什么，我倒是想要一些爽口的，那豆芽和韭菜最好炒一大盆，我不要米饭都能吃一盘子。”

　　“对了，前些日子我买的那个沙光鱼的鱼干呢？拿出来用冷水泡了，千万别用热水，肉会散掉，之后倒些酱油，再切些姜片放锅里蒸上，就馋这口鲜味儿了。”

　　“欸，还有咱们灶屋里发的那些个小青菜也全都掐了，左右开春后这些东西长得快，赶紧的弄出来叫我解解馋，大年初一的可不能叫嘴巴留下遗憾。”

　　众人：“……”

　　你这嘴里一套一套的说着，要是还能叫嘴巴留下遗憾，那咱们过得这叫什么日子？

　　不知道为啥，乔妹儿越说越觉得嘴馋。

　　又想吃另一样了：“巧娘，咱家那口小磨洗洗，取些小黄米磨了，咱们中午蒸个小米糕吃，那东西蒸的时候放一些葡萄干碎核桃什么的，滋味儿别提多好了！”

　　软糯香甜呀！好久没吃上这种了。

　　许巧娘抿嘴一笑，颇有些宠溺的感觉：“是，嫂嫂说吃什么咱们便吃什么。”

　　“倒也不能这么说，你们想吃什么也与我说，我但凡能想出来的，都与你们做。”她纯粹就是吃肉吃腻了，想换换口味，同时又享受这种做新菜的感觉，所以想要他们提些意见。

　　“都听你的。”许秋石道。

　　乔妹儿挠了挠脑袋，“那成，回头你们没吃着想吃的可不能怪我。”

　　小米糕没什么技术含量，饶是许巧娘做菜的手艺一般，可这东西磨成米浆后静置一会儿，再添上糖搅拌均匀，放那让它自个儿发酵便成了。

　　等时辰差不多，倒在上次做钵仔糕的小碗里，上锅蒸，再捏些葡萄干、核桃碎什么的，很快便能得。

　　待小米糕那独特的香甜气息传出来，乔妹儿深深的吸了口气，“我先——”

　　“扣扣——”

　　“嗯？”乔妹儿转头：“这大年初一的，谁还会上门？难不成是隔壁那几家小孩？”

　　她把人家孩子馋过来了？

　　便用眼神示意巧娘去锅里先取一竹篦子的小米糕出来，“待会儿要是有小孩儿来了，与他们分分。”

　　就没想到，门外站着的不是小孩儿，而是财神爷家的人。

　　乔妹儿表情一呆，而后迅速回过神：“梁都知？”

　　梁怀吉许是来得急，脸上还有一些汗，客气的点点头，“乔娘子新年如意。”

　　又道：“大公主叫我与你家送些年礼过来。”

　　哟，那怎么好意思！

　　乔妹儿有些受宠若惊，“您进来坐，喝口热水歇一歇。”

　　梁怀吉指使身后跟着的仆役将筐子抬进门，而后笑道：“不了，与乔娘子送完东西，我还要家去的。家中小郎君闹的厉害，且得我们这些个常见的去伺候呢。”

　　又指着那些筐子，“那番邦进了些作物过来，官家已着人培育去了。公主府得了一些，大公主没见过这东西如何做，想着乔娘子喜爱看那些吃食的杂书，许是会知道的。”

　　乔妹儿探头一瞧，那一个个灰不溜秋的跟大土蛋似的，可不眼熟吗？

　　她瞬间就笑眯了眼，“好似在一杂书上看到过类似的，梁都知不妨留个女婢与我，我这就做些新鲜的，回头叫你家女婢再带回去。”

　　梁怀吉立刻就笑了，“乔娘子果真知晓，不枉大公主看到这东西第一眼就想起来你。”

　　乔妹儿乐呵呵的笑了两声，又问：“不知官家将这些作物何时推广呀？若是推广予人耕种，可是到时去布告栏处看？这两年我家在郊外也买了两块地，对这些新作物很是感兴趣。”

　　梁怀吉没多想，只说培育好之后便会推广，毕竟厨子嘛，喜好钻研新吃食不是什么坏事儿。

　　等人走了之后，乔妹兴高采烈的撸起袖子来，“大家一块将这些洗干净了，再剥去外皮，那大白萝卜可知？与白萝卜一样，皮好剥皮的很，一撕就下来！”

　　作者有话要说：　　我去写第三更！

　　冲！

第100章 三更/凉薯的花式吃法

　　“嫂嫂,这个是什么？”许巧娘双手托起一个洗干净后表皮依旧粗糙的大土疙瘩：“剥皮后蒸着吃？”

　　乔妹儿也拖了一个小凳子坐下，“我曾在杂书上看过，番邦有一作物曰凉薯,需洗净去皮，而后用磨盘研磨成泥,再将磨好的泥倒入纱布之中,用清水将其浆液冲洗干净才成。”

　　“当然,也可生吃或者炒、煮、炖汤。”

　　众人没见过这东西,自然听得有些懵逼。

　　乔妹儿也没多解释，总归做出来就知道了。

　　人多干活也快，阿月专门负责清洗,腊八则将这凉薯上下两端的根须用刀子削掉,接下来几人则围着这削去根系的凉薯,从底部撕出一个小口，皮一拽，便露出里头嫩白的果实。

　　乔妹儿将这些凉薯切成小块,拿石磨磨成浆液之后，又喊腊八搬了一口小缸过来，往上头放了竹箅子，铺上一层纱布,紧接着便将研磨好的凉薯浆液全部倒在纱布上头。

　　揪成团,往下挤着浆液。

　　未免没挤干净，再多次倒入清水，反复挤压。

　　许秋石见她力气小，便接过了这活儿，直至纱布中挤出的水逐渐透明，乔妹儿才喊停。

　　“拿一张小竹席过来,盖在缸上头，沉淀过后便好了。”

　　见剩下的那些渣子没什么用，她干脆叫阿月拿过去拌一拌：“这个给鸡喂了也成。”

　　又见公主府的女婢在一旁目不转睛的瞧着，她笑道：“这东西也可洗净去皮后当成水果来生吃，只是性寒不宜多用。若是想吃熟的，与那肉炒了也是可以的，或是像我这般做，待那清水上浮，淀粉下沉，用淀粉做成点心口感会更好。”

　　那女婢听得连连点头，将这些都记下了。

　　乔妹儿是知道一些皇家规矩的，大公主如今已出了月子，虽还在哺乳期，可这些贵女们自来不会自己奶孩子，都有专门的奶娘。

　　因而她将一边剩下的凉薯切成不同的薄片、滚刀块儿，细条儿。

　　片可直接清炒，细条与五花肉翻炒，剩下的滚刀块儿，她瞧着时辰还早，干脆取了猪骨砸了，又剁了两三条排骨，而后将这些凉薯块儿麻溜的下锅与排骨炖了。