小宫女（桃花白茶） 第37章

　　今日做的汤比较简单，那便是冬瓜豆腐汤。

　　都是便宜的食材，冬瓜则是去年京都冬瓜丰收，内宫那边给西膳房分了许多，到现在也没吃完。

　　但在西膳房吃饭的人看见冬瓜都要吐。

　　要说汤这东西，也是苏菀最喜欢的食物之一。

　　汤水易于消化，又能调理身体，老话还说饭前先喝汤，胜过良药方。

　　这次要做的汤水，便是冬瓜豆腐，豆腐含钙，冬瓜补充维生素，所以吃起来格外健康。

　　做法也很简单，冬瓜洗净去皮，切成块状，豆腐也切成块状。

　　先翻炒冬瓜，让其入味，再放入豆腐。

　　最后加入清水开始焖煮，这两种食材都很容易熟，所以很快便能做好。

　　主食跟汤只等着做好，苏菀便不盯着看，自然有大宫女们照看。

　　她则动手做今日的菜肴。

　　首先要做的，便是鱼香茄子。

　　这道家喻户晓的川菜，几乎是下饭菜必点，所有饭店里几乎都有这道菜，可见其受欢迎程度。

　　但茄子可没那么容易做好。

　　茄子太老太嫩都不好做，而且鱼香茄子这道菜，可以说是今日几个菜品里面，第二吃油的。

　　茄子看着普普通通，但只有吸油才好吃。

　　所以用盐腌制好的切条茄子，再挤出水分，必须裹上淀粉过油炸才行。

　　油炸茄子这个步骤尤为重要，不能炸的太老，还要保持茄子原本的颜色，十分考验功底。

　　等几百人要吃的茄子都炸好之后，西膳房宫人们这才反应过来。

　　为什么苏菀说，今日四道菜里，其实鱼香茄子最难做。

　　接下来茄子还要一锅锅地炒，若是直接放到大锅里翻炒，那绝对不好吃。

　　说话间，苏菀已经开始炒第一锅茄子了。

　　先把锅里放好葱姜蒜，然后倒入切好的少量肉糜，只是用来增香。

　　猪肉炒熟之后，再倒入豆瓣酱，让菜色微微变红，此时再放入姜片去腥。

　　最后一步才是放入炸好的茄条，此时的茄子颜色鲜亮，油光水滑，可颜色还不够好看，放入调好的生抽，糖，既增香又好看。

　　要出锅的时候，再稍稍放些香醋，勾上淀粉。

　　此时出锅的鱼香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏腻喷香的下饭神器已经做好了！

　　苏菀看着鱼香茄子，就感觉自己能吃两碗饭！

　　等这一锅茄子出来，不少宫人已经拿好筷子等待品尝！

　　没办法，这锅菜颜色好看，味道也好闻。

　　明明用的就是平常的食材，为何能这么香啊。

　　怪不得之前都说她们做饭不好吃，现在看来，西外宫诸司宫人们都已经嘴下留情了吧。

　　苏菀道：“若是用来拌饭，那更好吃。”

　　说话间，那边于淑就立刻道：“马上！米饭马上就好！”

　　众人眼前直接亮起来。

　　松软粒粒分明的米饭，盖上一勺鱼香茄子，沾着汤汁的米饭一口下去，让人眼睛发亮。

　　好好吃！

　　天啊！

　　浓郁的豆酱香味，再有油脂的香甜，还有茄子特有的清新。

　　刚吃下茄子的时候，上面的酱料刺激味蕾，再吃两口，就能尝到茄子的果蔬甜糯。

　　怪不得苏菀说拌饭最好吃！

　　苏菀也美滋滋吃了半碗。

　　西膳房众人趁热吃饭的时候，鱼香茄子的香味已经飘到西膳房外的宫道上。

　　这个味道把过往的御用监尚宝监宫人迷到下意识放慢脚步，口水更是忍不住吞咽。

　　怎么还不开饭！

　　他们都等不及了！

　　御用监跟尚宝监宫人，做事动作明显快了很多。

　　赶紧做完事，一会能赶上饭点去吃饭！

　　苏菀做第二锅鱼香茄子的时候，就寻了几个手脚还算灵巧地跟着她学。

　　好在茄子已经是半成品，只要爆炒即可。

　　而且苏菀都把需要放的调料做成一碗料汁，根本不需要她们多费功夫。

　　只要按照顺序步骤放东西即可。

　　如果正儿八经做饭，肯定不能这么取巧。

　　可现在做的是食堂饭菜，一点点教导肯定不切合实际。

　　先用简单的方法做出来，等做过之后，谁来问苏菀做饭技巧，她都会一一回答。

　　半点不耐烦的情绪都没有。

　　一时间，不知道从谁开始，在背后偷偷喊苏菀小师父。

　　当然只是偷偷喊，不然苏菀肯定会拒绝的！

　　几锅鱼香茄子同时开始炒，香味自然飘得更远。

　　也就是西膳房这边偏僻，不然肯定会有按捺不住的官员直接先进厨房。

　　谁让西膳房的东边是宫道，再往西是太液池，里面空空荡荡，基本没什么人过来。

　　南边自然不用讲，那就是御用监跟尚宝监。

　　北边则是关帝庙，旧监库，兵仗局。

　　不过这些香味已经足够让那两个地方的宫人准备开饭。

　　他们隐隐有些预感，今天中午的饭食一定会出乎他们的意料，比想象中的还要好吃。

　　其他人炒着鱼香茄子，但总觉得时间有些不够。

　　这才做了一道菜，还有三道菜呢。

　　可苏菀笑道：“你们忘了，那些食材提前处理过，做起来非常快。”

　　第二道七星鱼丸，上午的时候已经煮熟了，现在进锅一热即可，再配上之前的煮鱼丸的汤汁，那汤汁清亮的很，浇到鱼丸上面，还能剩下不少鱼丸汤。

　　这汤自然不会浪费。

　　第三道蒜蓉时蔬，炒时蔬之前，小白菜需要用滚水烫一遍，既能去掉青菜上少有的苦涩口感，又能保证绝对煮熟，还能保证不会煮得太过，稍微烫几秒就可以捞上来。

　　然后再用大火爆炒十几秒，蒜香满满，加上断生的青菜，同样下饭得很。

　　就算是青菜，也能做的非常好吃。

　　第四道菜，便是豌豆肉末。

　　上午就把豌豆煮晾干，这会把肉末炒香，直接倒入豌豆焖煮一小会，香喷喷的豌豆便已经做好，豌豆绵软有着肉香，吃起来绝对美味。

　　后面这三道菜，两道菜提前准备过，一道菜是青菜，全都做得非常快。

　　正好赶在中午饭点，一切都出锅了。

　　另一边大宫女五姐姐见此，卡着时间打开西膳房大门，好让诸司宫人进来用餐。

　　但这次门还没打开，就听到外面热热闹闹的声音。

　　明显都在讨论今天的饭食。

　　“还没进门呢！就闻到香味了！”

　　“肯的是个肉菜，不然不会这样香吧。”

　　“还有馒头的香味，总觉得西膳房蒸的馒头格外好吃。”

　　“开门了！兄弟们冲啊！”

　　也就是宫中不让随意跑动，大家只能快步朝西膳房食堂里面走。

　　这让御用监的人很是无奈。

　　感觉尚宝监宫人来的更多了？

　　这是错觉吗？

　　肯定不是错觉，现在尚宝监虽然还有大部分的人没来，可已经有不少人发现西膳房的好处。

　　今日他们太监总管都说想尝尝，嘱托手下打饭回去。

　　总管都这样讲了，剩下的人自然过来瞧瞧。

　　再说，他们离西膳房还算近，其他的不知道也就罢了，可这香味太吸引人了！

　　能吸引这么多人的香味，自然就是飘香四溢的鱼香茄子，看着是道素菜，却一点也不比肉差。

　　不过西膳房今日这顿饭，好吃的可不光是鱼香茄子，其他菜品照样不逊色。

　　众人进到食堂，只见食堂打饭的地方，一共开了三个台子，每个台子上面都有七个大陶盆。

　　四菜一汤，两个主食，分别放在干干净净的陶盆里，等着他们排队去打饭。

　　每个人都能拿到两个大碗。

　　一个碗里面装菜，一个碗里面装主食，想喝汤的话，要额外腾个饭碗出来。

　　不是西膳房抠门，而是各个膳房都是这么吃饭。

　　早饭的时候还好些，午饭菜色多了，两个碗就显得有些不够用。