我的饭馆馋哭世界 第149章

　　一片绿意中，点缀着金红色的火腿碎，以及鲜红的枸杞粒。

　　评委们稍稍放松心情，在经历了牡丹鱼片和牛肉炙的惊艳后，眼前这道野蔬卷对他们来说刚刚好。

　　按照中餐饮食习惯，尝过大鱼大肉之后，需要一些清新的蔬菜来进行调和。

　　评委们各自夹起一根野蔬卷。

　　与前两道菜不同，野蔬卷的气味是清新的山野香味，让人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗气清，阳光明媚，野菜在雨水的润泽下，从泥土地里顽强地钻出，勃勃生长。

　　走在这样的山野里，人的精气神都不一样了。生活的疲惫与烦躁一扫而空，麻木的感受力重新复苏，人的知觉变得敏感，似乎连味觉也更加锐利。

　　咬开腐皮，最先流出的是包含野菜滋味的上汤汤汁。

　　马兰头的菊香浸到汤汁里，柔和地随着食道滑下，野菜被切成小段，经过充分的蒸制，已经变得湿润软烂，吐息间，浅淡的菊香缓缓弥散……

　　紧接着，牙齿咬到了山笋的碎粒，野生小山笋鲜味突出，笋粒吸饱了汤汁，清新的笋香中又带着火腿的咸香……

　　继续咀嚼，榆耳饱满丰美，藕尖脆嫩清甜，间或咬到的蕨菜滑润鲜美，数种滋味被融洽地调和了在一起。

　　明明是素菜，香气却一点不必方才的大菜寡淡，反而让人美得醺醺然的，一口接连一口，根本停不下来。

　　评委们陶醉地闭上了眼睛，明明快到晚秋，他们却似乎在这一口的滋味中，突然被拉回了开春时分，四周连空气都依稀染上了绿意……

　　评委们的表情将野蔬卷的美味都传达到了观众心中——

　　【看了这么久，评委们的表情全场就这几分钟最生动了……】

　　【所以到底有多好吃啊？我根本想象不到TTATT！】

　　【给个准话吧，枫前馆上不上这几个菜？我就不信我天天抢号都碰不上一次运气！】

　　【咬着我嘴里的水煮大白菜落泪了QAQ】

　　【全都是村里能搞到的野菜！爱了！啊啊啊我也要试试做这个！】

　　终于到了最后一道菜肴。

　　“接下来，是姜厨最后的一道菜——鸡豆花！”主持人热情洋溢地介绍道。

　　桌上，一排瓷碗一字排开，内胎瓷白莹润，外饰细腻的青花纹路。每个瓷碗中都装盛着清澈透明、浅淡近乎无色的清鸡汤。

　　鸡汤经过良好的保温，温热适口，从侧面看，袅袅白汽如仙雾般从碗中升起。而从正面看，只见鸡汤中卧着豆花似的鸡蓉，白皙轻盈，如云如雾。

　　整道菜色彩最浓烈的部分，便是“豆花”之上点着的两颗红枸杞。

　　淡琥珀色的鸡汤、洁白的“豆花”、鲜红的枸杞。

　　整道菜似乎只由这三样组成，看起来可以说是清淡简单。

　　然而，只要见过姜瓷制作过程的，便知道此菜成菜之难，不亚于另外三道，甚至工序比牡丹鱼片还要复杂。

　　为了达到足够的香味，姜瓷总共用不同的肉末骨碎扫了五遍汤，原料精华俱都融进汤中，此时汤水看似清淡无色，但其浓香已经弥散到了整个评委席间，主持人都不由得露出陶醉的表情。

　　此外，用于制作“豆花”的鸡蓉，也很花了一番功夫。鸡蓉必须细细打碎，不留一丝筋膜，再经历过筛、搅打等工序，加入蛋清和水分，直到肉块变成一滩细腻顺滑的肉泥。

　　这样做出来的肉蓉，才能在汤水中缓缓凝固成松散的“豆花”形状，如行云漂浮在清汤里，既有嫩豆腐的外形和松软无比的口感，又带着浓郁鲜美的肉味。

　　主持人对这道名菜显然有所了解，他也注意到了姜瓷所花的功夫，简单一讲，直播里便馋哭了一片。

　　【这玩意就跟开水白菜差不多吧？功夫都在底下，看着很寡淡，吃起来能美死个人。】

　　【我只关心一点，枫前馆里会上吗？】

　　【我速速去找附近的川菜馆子解馋，午饭时真不能看这个！】

　　【呜呜呜呜，我也好想吃好想吃，这辈子来不及了，下辈子能当仙厨评委吗？】

　　台上，评委们拿起瓷勺，专注地从碗中盛起鸡汤，饮下。

　　温和热汤进入口腔的刹那，浓郁醇厚的鲜美滋味便席卷了味觉，老母鸡、老公鸭、猪大骨、上好的金华火腿，食材本身的鲜美在炖煮中缓缓析进汤中，数小时慢炖功夫凝练出的美味，为的正是这一刻的爆发！

　　香醇、鲜美、温润、暖和，这熨帖醇厚的滋味，让人骨头都酥了，像游船回到了港湾，像候鸟日暮归巢，评委们舒适得眉目都舒展开了。

　　不是那种偶然一尝的惊艳，而是愿意长长久久地吃下去的美味。

　　再尝——

　　勺子下挖，盛起半勺洁白的鸡豆花。鸡蓉蓬松细腻，在汤中连成松散的一块，轻轻一挖便像棉花糖被撕下一块来。

　　放入口中，轻抿，鸡豆花的口感柔嫩得不可思议，像是一朵云在嘴里化开。洁白的鸡蓉并不寡淡，而是饱饱锁入了浓香的鸡汤，经过调味，火腿的咸香、大骨的荤香，俱都渗进肉蓉之中，满口浓香，美得让人想把舌头都吞下去……

　　这一刻，评委席上的声音都止息了，仿佛进入什么真空地带。

　　每一位评委，都轻缓地品味着口腔里惊艳的滋味。

　　鸡豆花的香太过玄妙，似乎哪怕一点分心，都会让他们漏掉这美味的一部分。而且这股浓香似乎有着强大的力量，明明滋味醇和，刺激性不强，香味却浓烈地顺着口鼻四溢，让人整个大脑似乎都只剩下味觉传来的信号。

　　十数秒的安静过后，评委席上终于爆发出声音——

　　“！！！”

　　“这、这是鸡豆花？！”

　　“怎么做到的？！”

　　黄宗轩轻轻咂巴嘴唇，品味着嘴里的汤水，嘴唇因为澎湃的心绪，不住地抖动着：“这、这滋味……”

　　郑昆看他，似乎也有了同感，目光柔和：“是想到什么了吗？”

　　黄宗轩点头，在场的评委里，他和郑昆是同一辈的，在他们年轻时，一同尝过当年名厨的佳肴。

　　“我师傅善做川菜，当年他做出的鸡豆花，能让人在城里排队三日。那是我吃过的最好吃的鸡豆花，也是这道菜，让我决定无论如何要跟他学。”

　　黄宗轩浑浊的目光里带上了久远的回忆，他的声音苍老而轻缓，带着令人动容的怀念。

　　“此后，我研习了数十年，终于是做出一手好菜。然而却总觉得自己对比师傅，差了那么一步。自他仙逝以后，我更未曾尝过如此滋味的鸡豆花了。”

　　“是，我记得严师傅做出的滋味，那味道能让人记一辈子。”郑昆的目光中也流露出怀念。

　　那是他们无法回去的过去，食物能留下记忆，当做出食物的人走了，这份记忆也会渐渐消逝。

　　“不好意思，失态了。”黄宗轩闭上眼睛，平复了一下心情，把话题转回现场上。

　　“姜厨手下这道鸡豆花的滋味，与我师傅不尽相同。但那美味醇和的感受，我没在第三人手下尝到过。甚至，我自己做的，也差了那么一口气。”

　　“可以说，在这道菜上，姜厨绝对胜过了我这个评委。”

　　黄宗轩此话一出，场上哗然。

　　在大家看来，黄宗轩不一定是全场最会品的人，但几乎就是全场技艺最高的大厨！

　　他这么说，岂不是指……眼下这个二十几的小姑娘，还更胜于他？！

　　怎么可能？

　　可是又为什么不可能。这道菜大家已经尝过了，尝过以后就说不出“不”字，真的能有人做出比这好吃的鸡豆花吗？这个问题比上一个还难解答。

　　场上一片细碎的讨论声，主持人都愣了一下，一时不知道怎么接话，其实半边脑子还下意识地记挂着那道鸡豆花的滋味，馋得难耐。

　　场下，听清了王宗轩的话语，赵泽鸣脸色刷的变得苍白。

　　……

　　看到评委们的神情，场下的参赛者心中已有预感。

　　二十分钟后，偌大的场馆再次陷入寂静，灯光暗下，只剩下一束追光从场馆的尽头一路远远地扫来，伴随着愈发激昂的鼓点，打在前方的大屏幕上。

　　一片黑暗中，主持人的声音响起。

　　“终于到了最后的时刻，接下来，我们将公布本届‘仙厨’决赛，所有选手的得分！”

　　此刻，所有人屏息凝神。

　　“第十二名，刘青民，四道菜品带子上朝、御笔猴头、四喜鱼卷、烩乌鱼蛋汤，总分87.25分。”

　　“第十一名，何楚，四道菜品红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽、一品锅、虎皮毛豆腐，总分88.79分。”

　　“第十位，梁鸣……”

　　随着主持人一名一名公布，台下的参赛者表情瞬息万变。

　　感慨的、紧张的、侥幸的、狂喜的……每个人既都盼着，再晚一点、再晚一点念到自己的名字。

　　“第七名，洪朗，四道菜品金汤海参、红烧牛尾、牡丹燕菜、竹笋肝膏汤……”

　　“第六名……”

　　打分在大屏幕上显示出来，洪朗盯着那仅差的一名，目眦欲裂。时隔四年，他和“仙厨”失之交臂了。

　　“第五名……”

　　“第四名……”

　　随着第四名的获得者尘埃落定，场上只剩下三人还没获得名次了。

　　全场的视线，包括直播前所有观众的注意力，都集中到了未获名次的人身上。

　　姜瓷仰头专注地望着前方的大屏幕，表情上看不出紧不紧张。

　　赵泽鸣也是同样，温文的脸庞上笑容消失，嘴唇抿成一条直线，额角有汗水渗出。

　　另一位干瘦的厨师按捺不住激动的心情，用颤抖的双手捂住了脸庞。

　　“让我们用热烈的掌声，恭喜获得本次‘仙厨’的前三甲！”主持人情绪激昂地道，“第三名，陶东大厨！四道菜品……”

　　干瘦厨师猛地放下双手，脸上表情似哭似笑，半晌后被自己狂喜的助手抱住。

　　“第二名，赵泽鸣！四道菜品花雕熟醉蟹、三套鸭、鸡茸金丝笋、佛跳墙，总分96.21分。”

　　赵泽鸣呆立在原地，表情震惊又茫然，任由追光打在自己身上，停顿了几秒，才僵硬地对着眼前的镜头笑了笑。

　　最后时刻到来——

　　“恭喜本届仙厨第一名的获得者，姜瓷！四道菜品牡丹鱼片、牛肉炙、野蔬卷、鸡豆花，总分99.78分！完美！”

　　追光一摇，白亮的光束映亮姜瓷所在的工作区。

　　所有的视线一瞬间集中在她的身上。

　　在众人目光交汇处，姜瓷仰头望向评委席上的大屏幕，唇角带笑，神色中是毫无隐藏的纯粹的喜悦。

　　仙厨大赛最亮眼的画面便定格在此处。

　　同一时间，这幅画面通过网线传递到世界各处，五颜六色的弹幕飞快地刷过屏幕，直至将姜瓷、将整个画面都覆盖住。

　　【恭喜姜姜！！！】

　　【太难以置信了，我关注的美食教程UP主居然是仙厨第一？！？！】