作者:糖霜白
方纬纠结道:“那也得我能来啊。我们公司天天加班,我总是赶不及过来这儿,要是能外卖,我就不担心晚到了抢不到东西吃了。”
他的工资不低,能撑得起在枫前馆的消费,就是总是没时间来而已。每天等到他下班,姜老板这儿大概率已经售罄关门了。
要是姜老板开通了外卖……嘿嘿。
然而,姜瓷打破了他的幻想:“想要吃晚餐的话,暂时还是不行。外卖暂时只会供应一些能存放得比较久的点心,比如桂花米糕。”
“啊?”方纬失望得肩膀都垮下来了。
这时,一个长发的漂亮女孩小声开口:“老板,那、那个……这儿外送能多远啊,A市少年宫能送到吗?”
唐婷婷是这周第二次来枫前馆了,她都觉得自己太罪恶了,她是易胖的体质,在舞蹈学院时控制体重就很费心思。
然而最近……
可是,那是枫前馆啊!
看见姜瓷的表情略有点茫然,唐婷婷补充道:“大概在四公里外。”
“四公里?那应该可以的。”姜瓷笑道。
……
之后的几天里,姜瓷一边抽空培训着何明灿,一边则开始筹备外送的事情。
在目前的条件下,她暂时只准备售卖易于存放的糕饼点心,这类食品可以提前准备好,不至于打乱店里晚餐的供应节奏。
姜瓷琢磨着:“桂花米糕可以先放上去,再上一个金丝枣泥酥……”
何明灿:“老板,都是甜口的啊?你这打算做甜品店?”
姜瓷:“倒也不是……”
何明灿舔了舔唇,别有用心地撺掇道:“再做个咸口的呗,最好是有肉的,香香的那种。”
姜瓷想了想:“那再准备一个牛肉酥饼,这样甜口咸口的都有了。”
姜瓷原本还有点惰性,虽然觉得外送的事情可以提上日程,但也没有很急着去做这件事,毕竟她店里的东西根本就不愁卖,外送也只是锦上添花而已。
但那天和食客的谈话不知道是怎么传了出去,这一整周,不断有熟客过来问她外送平台的事情。
一些人是担心她出品量大了以后,菜品质量不能稳定,毕竟枫前馆的味道在他们心中已经留下了不可磨灭的印象。
而更多的人则是……非常积极地怂恿着她做这件事。
最为积极的几个看起来学生模样的年轻人。
姜瓷被问得多了,干脆也不再拖延。
这一天,她把黑发高高盘起,在后厨的料理台上,大刀阔斧地开始揉面。
洁白的面团,经过充分的揉光、醒面,被擀面杖一推,便在料理台上被擀成薄薄的一片,用指头拎起来,还能模糊透出光线。
抹上油润芬芳的油酥,再卷入饱满多汁的牛肉馅儿,包裹,压紧,翻卷,再次压紧……薄而韧的面皮层层锁住了牛肉饼美味的内芯。
肉馅儿是用新鲜的牛里脊打的,厨刀迅速有力地将葱花、胡椒粉等剁入肉馅深处,紧接着,醇厚的高汤被浇进馅料中,渗入牛肉末的每一丝缝隙……将肉馅浸润得湿润软弹。
肉馅和面皮还没下锅,仅仅是看着成色,便已经让人不由自主地开始吞咽唾沫……
姜瓷把何明灿的手打掉:“你准备生吃吗?”
何明灿眼睛已经看直了,不过脑子地说:“啊?生吃?可以吗?我还没试过诶……”
姜瓷:“……”
牛肉酥饼,吃的不止是馅儿,还有饼。
馅,既要多汁饱满,又要突出牛肉醇香的本味,姜瓷只根据牛肉成色做了细微的调味,没有下入重料。
饼,讲究的是薄脆香酥,但又不能干瘪,最好是表面酥得一戳掉渣,嚼起来还能听到“咖哧”声,但内里却是柔软的、充满了弹性的层层薄面皮,浸透了高汤和牛里脊渗出的肉汁……
姜瓷轻巧地动着手指,转瞬间,肉馅儿和沾满油酥的饼皮就被组合成一个漂亮的饼胚,在案上一摔,一压,酥饼的雏形就出来了。
最后的奇迹由火候来掌握。
在恰到好处的高温之下,柔软的面饼像是拥有了生命力一般,缓慢地渐渐蓬起……表面变得薄脆金黄,让人垂涎欲滴。
而,真正的美味,则深藏于层层分明的酥饼内部。
在那里,饱含脂肪和蛋白的新鲜牛肉软嫩多汁,肉类的油脂在温度的作用下,散发出迷人的芳香……
……
晚五点,姜瓷准时开店。
迎进来第一批客人以后,她在“今日菜单”下挂上了一个新的小牌子。
【牛肉酥饼:30元/个】
旁边又贴了个条儿:[今日试售,限量10个。]
姜瓷原本做了二十个酥饼用于试售,打算在正式开通外送前再调整一下口味,结果酥饼出炉十分钟后,其中九个就被吞进了后厨三人的肚子。
有五个是何明灿吃掉的。
还有一个,是隔壁小卖部养的狗叫得实在太过惨烈,姜瓷为了摆脱穿耳魔音,也为了保证食客们的用餐环境,忍痛让何明灿拿着牛肉酥饼去把那条金毛给贿赂了。
至于那个牛肉酥饼,何明灿和金毛私下是怎么分配的,姜瓷不得而知。
“老板,来两个牛肉酥饼!”进店的客人一眼就发现了菜单栏上新加的牌子,而看到限量10个以后,火速下了单。
姜瓷微笑着说:“不好意思啊,今天是试售,想让更多客人都给点反馈。您要不买一个吧,留点肚子吃别的。”
客人虽然有点可惜,但姜瓷这么说,他也顺着道:“好吧,那就一个牛肉酥饼,再来一份云吞面。”
“好咧。”姜瓷应下,转身去了后厨。
另一边。
两位烫着小卷发的阿姨正快步走在人行道上。
王阿姨扯着刘阿姨的胳膊,走得虎虎生风:“快,老张说今天姜老板出新品了,才限量10个!”
刘阿姨拍着胸脯,整个人气喘吁吁的,但步子半点不敢慢下来:“哎哟,累死我了。刚叫你别打牌了你不听,现在都开店三分钟了……”
“没,还有剩。姜老板今天限售,一人只能买一个!”王阿姨语气笃定,颇有一种不买到不罢休的气势。
刘阿姨继续被她拖着往前走。
转进安徐路的路口时,王阿姨步子微妙地顿了一下,但她只短短愣怔了半秒,便回过神,继续朝目标前进。
走出几步,王阿姨小声说:“哎,刚刚那小伙子你看见没,大阴天的包那么严实,还戴墨镜。”
其实,戴墨镜还不是最奇怪的。主要是那人……还原地转着圈,仿佛在等待着什么,小步子显得很焦虑。
刘阿姨撇撇嘴:“这世道也是,什么奇怪的人都有。”
……
寒风中,刘景辰扯了扯脖子上的围巾,让高贵的羊绒挡住自己的下巴,然后又挪了挪大牌墨镜,让宽大的镜片挡住他……不敢被认出来的面孔。
他和李建宏敲定合同以后,没有立刻离开A市,而是在满足他各方面标准的豪华酒店里住下,然后风雨无阻地派出助理来打包枫前馆的美食。
过得是相当滋润。
距离此刻两分钟以前,他派出的前线传回了枫前馆今天试售新品的消息。
刘景辰看着微信上的字眼,整个人都躁动了。
刘景辰:[快!!!快买回来!!!]
刘景辰:[剩下多少,一次性弄回来,给老板开高价!]
刘景辰:[价格随你定,给我弄回来就行!]
刘景辰一边心跳飞快地远程指挥着助理,一边控制不住双腿,小心而迅速地挪到了枫前馆的附近。
然而,三分钟后,刘景辰看着助理发回的消息,感觉心脏“咕咚”沉进谷底。
助理:[不好意思啊刘总,今天只试售十个,我加价了姜老板也不卖……]
刘景辰:“……”
刘景辰:[算了,今天打包份麻婆豆腐出来吧。]
刘景辰失落地看了眼店里。
隔着玻璃门,他瞧见已经有食客拿到了牛肉酥饼,那人也不顾欣赏一下那金黄油亮,漂亮得如同艺术品的饼皮,便大口咬下,爆出的肉汁都顺着他的下巴流了下来……
“……”刘景辰在心中骂道,暴殄天物。
他长长地,忧郁地叹了口气,垂下脑袋往回走去。刚转过步子,身前突然传来一个爽朗的声音。
“哎,客人,不进去吗?”
刹那间,刘景辰像是炸毛一般,浑身的鸡皮疙瘩都起来了。他僵硬了一下,才犹豫地抬起头——
身前,那个高个子服务员正笑眯眯地看着他。
刘景辰:“……”
服务员的脚边,还趴着一条疯狂摇尾的大金毛狗,尾巴都快摇成螺旋桨了。金毛狗脖颈儿上拴着狗链,链子的一头牵在小卖部里。
刘景辰原本是没想理会那条狗的,但是他闻到了一股香味。
一股他心心念念的香味。
于是,他不由自主地低头看去,然后便看见……
那个牛肉酥饼。
那个迷人的牛肉酥饼。
更确切地说,是那个……他抢不到的牛肉酥饼。
落在地上。
被金毛大口大口,吃得“吭哧吭哧”的。
刘景辰:“……”
作者有话说:
刘:就,挺委屈的。
啾咪~~
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