皇帝养生系统 第257章

作者:十月瘦瘦子 标签: 美食 系统 爽文 穿越重生

隔壁这熊孩子,咋这么熊呢,吃不到还骂人,这脾气真臭。

“走,我们也回去吃饭,别搭理隔壁小孩。”他领着两个小丫头回去,“饭菜做得差不多了,该开饭了。”

“好哦!”

孩子们欢呼着,她们看着一道道菜从厨房里端出去,早就馋得心痒痒了。回去正堂看到老夫人也在,两个小的懂礼貌,知道要先喊人。

“外曾祖母好。”“外曾祖母好。”

“好好好,都入座吧。”

老夫人柳氏年纪大,最喜欢看到一家团圆的场景,刚才她没看到两个孩子,听说是被太子带出去玩了。她想请太子坐上座,按理说太子爷的身份比她还高。

“哪里使得,祖母是长辈,您请坐。”

萧靖把老夫人扶到座位上,让八十岁的老太婆来让着他,他也不习惯。他知道人老就容易有些头疼头晕的小毛病,见众人坐好,就介绍道:“今晚有一道鱼头汤,放了川芎和天麻进去,药香味也挺好闻的。”

老夫人很捧场,笑道:“那可真要来上一碗。”

这条鱼大,光是半个鱼头,那也塞了满满一整个大砂锅。贾充也六十多了,一听说这个治头疼,他也要来上一碗。

小老头眯着眼,道:“好浓的药材味!”

川芎和天麻都是那种药味很浓的,有一股特殊的气味。混搭着鱼头一起炖汤,刚入口有些不适应,细品之下觉得还可以。

汤水有药材的回甘,鱼肉的味道稍作中和,没有太难喝,还放了两片厚切的姜,去腥提鲜。

喝完身上暖洋洋的,后背发了一层汗,仿佛真的能疏通筋脉。

这道开场的汤水不错,除了小火盆和小火坑觉得难喝,其他人都一致认为挺好的。

翘首以盼,众人对接下来的美味就更期待了。

作者有话说:

我爸刚看了医生,化验出来是糖尿病,明天他要住院,今天我就只有这一更。感谢在2020-07-16 19:23:33~2020-07-17 17:37:03期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第266章 司马衷不傻(78)

◎晋太子的全鱼宴◎

接下来的那一道剁椒鱼头, 虽然做的是微辣口味,但也把众人辣得不轻。

“水, 给我水。”贾充没有一点点防备, 就咬了一嘴辣椒,“天呐,这是什么, 竟然比茱萸辣上百倍不止!”

辣椒只在东宫种了几个花盆的植株,够萧靖和张嫣两夫妻平时摘着玩,捣辣椒酱。外面的人都没有吃过辣椒, 一下子吃到剁椒鱼头, 感觉喉咙都要冒烟了。

贾充这小老头看着是红艳艳的剁碎辣椒,色泽诱人,以为是什么时令的水果之类的。他拿勺子舀了大半, 没有一点点防备就塞进去嘴里……

“噗——”

刺激的痛感从舌尖上迅速蔓延开来, 胜过姜丝和胡椒的辛辣。辣椒的果肉带着一种清香,但是它肚里的籽儿真是要人命!

别小瞧了那一粒粒米粒大小的籽,辣得贾充的嗓子都哑了。小火坑抬头看到外祖父不舒服,干脆捧着茶壶跑过来了。

“外祖父,你喝水。”

“谢谢小火坑,真是懂事啊。”

贾充连茶杯都不要了,直接捧着茶壶一饮而尽, 不忘恶狠狠地瞪了太子一眼。这四女婿都到了当爹的年纪,还在菜肴上整这些恶作剧,比小丫头还不如。

无辜躺枪的萧靖:“……”

我都冤死了,叫你吃剁椒鱼头, 没叫你大口吃辣椒啊!

空口吃辣椒的杀伤力堪比花椒。

“来人, 有牛乳吗?给爹上一罐冻的牛乳, 这个最解辣。”

萧靖没想到贾充那么傻,一口把剁椒都闷下去,他还没有提醒出声,贾充已经吃了。旁人都是品尝着肥美的鱼头,还有嫩嫩的鱼脸肉,贾充不走寻常路,一眼就看中了颜色最鲜艳的辣椒。

这不,连四岁的小火盆都没有踩雷,倒是贾充踩到了。

幸好府里有两个小孩,韩家姐妹俩有喝牛奶的习惯,牛乳是常备的。很快就有婢女从冰室提着一大罐冻牛奶过来,贾充也不等煮热,干脆吨吨吨就喝了下去。

“爽啊——”

嘴里的辣味被冲淡了大半,回过味来,这点纯正的辣味真是又刺激又过瘾。

鲁郡公试探着夹鱼头的肉,这回他学精了,把肉上面的剁椒都拨走,方觉入口的鱼肉鲜辣爽口,肥而不腻。稠得跟汤冻一样的鱼脑,入口甘甜,偶尔有些油腻感,都被剁椒尽情化解开来。

好吃!

接连端上来的红烧鱼块、酥炸鱼块和糖醋鱼块,则更令人惊喜。咸的甜的都有,来满足各人不同的口味。

一条大青鱼身上的鱼肉太多,砍成小块,裹上淀粉,先炸定型,再进行烹调。这样外脆里嫩,还能很大程度上保留着鱼肉的汁水,避免鱼肉发柴变老。

小火盆不想吐刺,刚开始看到这几道菜,还不乐意吃。剁椒鱼头她吃得很香,因为鱼头没有小刺,只有大骨。

但这三道烧的鱼块,肉块厚厚的,还用的鱼里脊部位,看着肯定藏了许多小刺。

小丫头想要挑食,仰起脸问道:“姨父,这个是不是有很多鱼刺的?”

“有刺,但已经炸酥了,吃着不扎嘴。”萧靖先夹了两块尝尝,果然不用吐刺,“小火盆要不要尝尝?蘸点盘子里的酱汁,够味。”

“那我试一块最小的。”

小丫头有些胆怯,扎嘴的鱼刺叫她害怕。但姨父送给她扭扭车,还带她吃炸鱼鳞,在她的心里是个好人。

好人是不会骗人的。

小孩握着筷子,选了一块炸得最小的鱼肉,只有象棋大小。这块是金黄色的酥炸鱼块,沾了酸甜口味的梅子酱(类似番茄酱),是太子想吃麦当劳炸鳕鱼的替代品。

江河里的大鱼比起海洋里的大鱼,也丝毫不差。

青鱼的肉质细嫩,裹上面糊炸得发酥,吃起来也很香。小丫头惊奇地发现,虽然她还是能感觉到鱼肉里面有刺,但讨人厌的刺变了,它不扎人。

可以嚼一嚼咽下去。

喜得小火盆的大眼睛都眯起来,夸奖道:“好吃,姨父没有骗人!”

在这三个口味的鱼块当中,小丫头对传统口味的红烧鱼没有多热情,反而恋上了糖醋鱼。因为这一道菜的甜味很足,甜甜的鱼肉很香啊。

郭夫人也喜欢,原来鱼肉还能做成这样的口味,她感慨道:“这得用多少糖去配啊。”

“家里也不是吃不起,要是娘爱吃,等会儿我写下方子,以后府里也可以做。”

萧靖吃着糖醋鱼,觉得要是换成鳜鱼,应该会比青鱼更好吃一些。用刀在鱼身上划出类似松子的纹路,炸成松子鱼,淋上糖醋汁,一样的鲜香美味。

下面端上来的香煎鱼饼和凉拌鱼皮,就更不必说了,绝对没刺。

鱼肉剁烂混合蛋清和淀粉,在盆子里被摔打得起胶发粘。再在小锅热油煎香,外表焦脆,口感弹牙。

还有一整条大青鱼的鱼皮,富有韧性,用冰水镇过一遍之后,入口冰凉。在盘子里撒点白芝麻和香菜,低两滴麻油拌匀,爽口得很。

刚吃了点炸鱼煎鱼,嘴里有些油腻,来两口凉拌鱼皮,立刻就清爽多了。

张嫣就很爱吃这拌鱼皮。

她之前怀着孩子,都不能吃冷食。如今出了月子,她身体养得不错,终于能多吃几口凉菜。滑溜溜的鱼皮被吸溜到嘴里,嚼起来反而是爽脆的。

太子妃娘娘评价道:以后遇到有大鱼,也可以这么做。

但大鱼不常有,还是吃好眼前的最重要。

凉拌鱼皮好吃,但吃多了肚子容易凉。

这时候滚烫的酸菜鱼就来救命了!

“酸菜鱼,酸菜鱼,我最爱吃了。”萧靖的眼神立刻就亮了,“我们东宫腌的酸菜够地道,比外面的酸菜好吃。”

他做酸菜的时候用的是川式泡酸菜的做法,味道咸酸,口感脆生,和东北腌酸菜又有不同。选用长得肥硕的芥菜,加入辣椒、姜、花椒、盐一起放入老坛,进行腌渍。

大约用一周的时间,酸菜就能发酵出成熟的酸香味。

切成丝的酸菜铺在底下,简直就是酸菜鱼的灵魂所在。在大盘里浇上一勺热油,把铺着的几粒藤野山椒的香气炸开来,嫩嫩的鱼片晶莹剔透,馋得人口水都要流下来了。

“光是配着这碗酸菜鱼,我能吃两碗饭!”

太子放出豪言,鱼片做了一大盆,这种吃鱼片吃到爽的感觉特别美好。还有下一道酸笋蒸鱼腩,也是酸味的,开胃!

老夫人就很爱吃鱼腩,青鱼的鱼腩最肥美,刺少。

让张嫣吃这个,她会嫌太肥腻了。但老人家就爱吃这个,吃得连声叫好:“这个酸酸的,以后家里也可以腌点酸笋。配着鱼一起吃,香极了。”

连蒸鱼的鱼汤都被老夫人拿来泡饭,酸香咸香,很符合老人偏咸偏重的口味。

吃得捧着肚子只嚷饱。

“好久没吃这么过瘾了,太子孝顺啊,拿着那么大的鱼回来。”老夫人看着贾充,笑骂道,“就你胆小,当什么大都督,看见大鱼都被吓到。”

贾充:“……”

对不起,我胆小,连我老娘都看出来了。

鲁郡公报复性地塞了一把椒盐炸鱼鳞到嘴里,嚼起来咔嚓咔嚓的,就跟嚼人骨头似的。最后压轴的菜是鱼肝鱼肠焗蛋,也是萧靖爱吃的。

他怕别人不吃内脏,影响大家的胃口,刻意留到最后。

别人不吃,他吃!

大鱼的鱼肝富含脂肪,入口即化,比昂贵的进口鹅肝也不输什么。配上打散的鸡蛋液焗烤,看着不咋地,但洒上葱花香气四溢。

两个小的反而很捧场。

“姨父,这个是什么呀?”

“姨父,好吃吗?”

“好好好,你们吃鱼肠,胆子大,不害怕。”

萧靖觉得小孩真识货,鱼肝和鱼肠加了姜丝和胡椒粉去腥,烤得上面焦黄,比烧烤摊子的烤脑花还好吃。加上有葱花的绿色点缀,就没那么像黄软的x。

小火坑猜测应该不难吃。

她瞧着姨父大口吃着,自己拿勺子挖了一口,“duang”地一下反应过来。鱼肝很香,很滑很嫩,比鱼肉更好吃。这个很下饭啊,怕吃得发腻,所以每人面前的焗蛋只有茶碗蒸一般大小。

小孩几口就吃完了,把饭碗递出来:“给我加点米饭吧,米饭好吃。”

郭夫人看着外孙女吃了不少,担心小孩吃坏肚子,哄道:“小火坑别加饭了,还有其他主食呢。”

还有?