我在长安开食肆 第51章

　　她在?黑暗里傻乐，大半夜握拳冲空气喊话，怎么看怎么像精神失常的人。

　　宣阳坊的新店交割很快，原住户第五日便将?家什?全部?搬离，留下空荡荡的一座院子。萧懿迅速请人修缮屋顶及补墙刷墙，另外在?大门东西两处再开?侧门，方便通往东西廊房。

　　她打算将?东边装修成食肆分店，西边装修成甜品屋。中堂一楼摆上桌椅，但?留一块空地加高做舞台，方便以后开?展类似评书、唱曲儿等小表演；二楼风格则讲究些，必须豪华雅致用以招待贵客们。

　　庭院空地嘛，绿植、观赏花养起来，整饬成户外田园餐厅。届时三四月，春风拂面，鸟语花香，在?绿荫下喝奶茶品甜点?，怎一个美字了得。

　　整一套下来至少需要大半月的时间，萧懿交代工匠们先修后院再修前院，因为过几日，新员工陆陆续续便要住进来的。

　　甜品屋和食肆分店开?在?一块有很多好处，对于?食客来说，可选择的菜品更广更全，对于?店舍来说，则利于?口碑传播。目前唯一的挑战就在?于?人员招与?管上，两店要能运转流畅，起码得新进十五人呢。

　　以后随着分店越开?越多，店员也?越来越多，萧懿发现?老一套奖金方案不一定能适用，索性大改特改，呕心沥血研究绩效方案，包括厨师的等级评定如何和涨月钱挂钩、出纰漏的奖罚制度、管理者评选及考核等。

　　萧懿又是翻账本又是分析店铺盈利和员工工钱占比情况，写写算算到纸张几欲冒火星子。她，区区一个美食博主，充其量在?企业打工过一两年，来长安创业短短八个月，居然把人力、财务、市场的活都干了一遍，真令人头秃啊！

　　“唉——”她今日第一百零八次叹气。

　　阿田和阿叶面面相觑，轻手轻脚将?桌案上的冷茶端走，不敢发出一丝声音触萧懿的霉头。

　　值得庆幸的是，食肆的老人都能独挡一面。常言道，新人做老事，老人做新事，萧懿将?人盘点?一番后有了想法，将?吴三夫妻两熟手调去新食肆，丽娘、阿瑶、阿柳调去甜品屋。有“老师傅”坐镇新店，经营更稳妥。

　　她先私下找相关人逐一沟通，确认大家对调动没有意见，便在?员工大会公?布变动：“宣阳坊的新店预计三月开?张，不足的人手本旬之内便会补齐，届时会让大家帮带新人、设置考核以评定他们的月钱。还有疑问否？”

　　方大脸色挣扎，鼓足勇气开?口，“女?郎，我能去新店吗？”

　　他是店里的老人，虽现?下对于?烤鸭技术掌握不错，但?还需要不断学习烹调技艺以分担女?郎、吴叔的压力。

　　没想到方大态度如此积极，萧懿颇有些惊喜。在?一个已胜任且收入不错的岗位和一个挑战多且收入未知的岗位之间，方大居然果敢地选择后者。

　　“当然可以！阿方能迎难而上，令人刮目相看！”她欣喜地拊掌，直把方大羞得搔头。

　　“阿方好样的！”吴三捋短须调侃。

　　“太好了，我们又能一起玩啦！”阿宇一蹦三尺高，抱着獾儿不撒手。

　　“嗯嗯嗯。”獾儿点?头，小眼睛里也?住满了星星。

　　随后几日，萧懿去不同的牙郎处把新人带回来，便交于?吴三等人手上托管培训了。她的全部?精力转移到菜单的开?发上，甜品屋的还好说，食肆的秘密武器——酒，才是底牌。

　　本朝文人雅士都爱喝酒，长兴坊的总店因隔壁就是沽酒屋，于?是她根本没打算花心思在?酒的研发上。现?如今宣阳坊新店周围并无酒庄，而且萧懿也?想找个噱头来宣传。一合计，酒真的是很好的切入点?。

　　她之前总有错误印象，古人个个海量，超级能喝。比如晋朝刘伶说“一饮一石，五斗解酲”，又或者李白自称“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，又有武松连饮十八碗、赤手空拳打老虎。一斗等于?六升诶！不计艺术的夸张成分，就算只有几斤酒下肚吧，他们也?很了不起啊！

　　然后在?长安生活久一点?，萧懿发现?自己太单纯了。他们能喝，绝对是因为本朝酒的度数实?在?是低，最?高不过十几度！拿自家酿的浊酒来说，颜色呈浅绿色而且浑浊不清，雅称“绿蚁酒”，顶多三四度，百姓把它?当饮料喝。如果浊酒过滤后变清酒，清酒再煮成烧酒，则酒气香醇很多，当然价格也?更贵。

　　万一能制作?出高度白酒呢？绝对能在?长安甚至全国的爱酒人士中引起轩然大波，带起食肆一炮而红。萧懿想得很美，梦想要有的，万一实?现?了呢。

　　高度白酒依赖的蒸馏技术是元朝通过西域传到内地的，器具长什?么样对于?她来说几乎是个迷。但?没关系，化学实?验里蒸馏和冷凝装置谁还没见过啊。

　　萧懿已然化身为科学家，极度地投入科研事业中。考虑到成本，她最?先试验的是地锅、甑桶加天锅的模型。地锅相当于?农村的土灶台，倒水添火生成水蒸汽用于?加热。甑桶呈花盆状，底小口大，盛放酒料后置于?地锅中。一旦受热，酒精挥发到高处，经盛满凉水天锅的冷却成液体，顺着接酒槽滴下。

　　宣阳坊北院厨房里酒香缭绕，水汽全被关在?木桶中，隐约能听到地锅中沸水翻腾的声音，但?是出酒速度却很慢。萧懿用手指小心试探天锅的底端，“嘶，太烫了吧！”

　　冷却装置不太行呢。她盯着半晌才收集的酒露，才半碗而已，不过味道浓烈，清澈透明，抿一小口有辣喉之感。“应该算合格品，先找小壶收集起来，方便和下一批对比。”

　　萧懿反复试过好多次，发现?最?靠谱的方式便是将?冷凝部?分单独拆分出来。外头买的一斗清酒大致能得到十五合度数四十多的烈酒，损耗率百分之八十五。即使按照成本价，她的酒都应该卖到三四贯一斗，对比起动不动要十万钱一斗的河东乾和葡萄酒，还算亲民派。

　　折腾近十日，才得到五壶酒，萧懿宝贝异常，“阿叶，将?这三壶酒分别送去大伯父和两位堂兄处。”置于?剩余的两壶，等有机会再送给二伯父和卫王吧。

　　——————

　　是夜，卢国公?宴请国子祭酒韩后胤。

　　国子祭酒官列从?三品，主管国子监的教育，相当于?大学校长。而韩后胤其人，也?很传奇。他是圣人的启蒙老师，好游山水、才气过人，有“一代文宗”的美名，但?又不求闻达，屡次向圣人辞官请求归乡，结果是统统被拒。

　　圣人很郁闷，国子祭酒又不是什?么忙碌的差事，老师怎么老想着跑路呢？

　　韩祭酒估计更郁闷，年纪到了想退休都不让，这破班是一天都不想上的......

　　厅内鼓瑟吹笙，丝竹之音不绝，歌舞乐伎裙摆缠绵，长眉、妙目、手指、腰肢无处不含情，时而轻云般慢移，时而旋风般疾转，伴随激烈的鼓点?将?宴会气氛推向高潮。

　　萧大伯和韩后胤酒过三巡，醉意上涌，一边倾灌美酒，一边拊掌蹈舞，好不酣畅。

　　有侍从?凑耳禀报：“阿郎，五娘子送来一壶自制的酒，说是比别的要浓烈，供您品尝一二。”

　　如果是往日，萧大伯肯定吩咐侍从?将?酒收好，留下次慢慢享用侄女?的心意。然则，他当下熏熏然正?酒意上头，摇头晃脑舌头都大了，不留神询问出声，“比其他的酒浓烈吗？”

　　韩后胤生性爱酒的人，一听“浓烈”二字便两眼放光，“国公?私藏了什?么好酒？某定要一试！”

　　“哈哈哈，祭酒听差了，是府里自酿着玩的。”萧大伯甩头后缓慢摆手，“某并无私藏，美酒今日早已摆在?案前。”

　　萧大伯拿起酒壶，倾身为韩后胤斟上一杯，“不信，祭酒尝一尝。咦，为何颜色似清水？”

　　杯中液体清澈见底，无一丝杂色，他越看越觉得奇怪，转头对侍从?问，“不会是五娘子她们闹着玩的吧？”

　　韩后胤端起酒杯凑近鼻尖，突感一股厚重?的酒气挤入鼻息，不由惊喜道，“好酒！果真比一般的浓烈！”

　　他迫不及待饮入一大口，却被呛到，“咳咳咳，这才是豪士该喝的酒！”

　　香醇的液体疾速滑入咽喉，满口辛辣味，初下喉如刀割，仿佛肚里聚起一团火，把全身的血液都点?燃，最?后才能品到一丝甜。

　　韩祭酒什?么好酒没喝过，怎么对阿宜自制的酒有如此高评价。萧大伯带着诧异抿一小口，香气滚滚而来，沁人肺腑，原本被酒意麻木的舌尖都被刺激得异常敏感。他瞪圆双目，哎呦，阿宜不仅吃食做得好，连制酒都能出新意。

　　萧大伯悄悄收起小壶，眼神暗示侍从?端走，好酒不易得，他要留下慢慢品。

　　“诶？不用收，某还能喝！”韩后胤抢回酒壶，又给自己斟满然后一口闷，“畅快，畅快！”

　　萧大伯“......”来不及了，赶紧加入抢酒的行列，打不过只能加入。

　　酒混着喝，又兼七八分醉时合起来再干一斤白酒，两人的结果不太美妙，竖着进来横着出去......

第74章 糕点

　　夕阳已落, 月光的?清辉洒向大地。二月中旬的?天气仍然有些?萧瑟寒冷，既没?有娇艳的?花，也没?有青翠的?叶, 但圆月高?挂空中, 萧大郎仿佛能?感受到皎洁月色如瀑布般从天而泻的?磅礴气势。

　　“适合小酌一杯，举杯可邀明月，才不辜负良辰美景。”

　　他念起?萧懿送来的?一壶酒，踱步端壶悠悠走到前院。一人一月一壶酒，耳边是清酒撞击瓷壁的泠泠声，鼻尖是四处逸散的?香气, 不禁感叹, “酒味很浓啊。”

　　说实话，萧大郎根本没对酒有太多期待, 毕竟是小娘子头?回做的?, 反而是送来给长兄的?心意更珍贵。但是浓郁的香气带给他一丝惊喜, 他凑近深吸, 曲香盈腔, “阿宜这酒，有几分意思。”

　　一抹黑漆漆的?影子从远处潇洒走来, “阿兄怎么在独饮呢？我来陪你。”

　　萧二郎跨进门槛便见长兄一人独饮, 而且酒壶和?阿宜送给他的?一样。他心里一喜, 赶紧坐到石凳上?，又从怀里掏出酒杯, 手很快挨上?壶提手。

　　“啪”萧大郎拂落弟弟的?手，恬淡无欲地说, “你来做什么？”

　　说来也奇怪，他自幼师从大儒, 给外人最大的?印象是温文尔雅，但这份文雅碰见二弟总会?破功，或许是深知弟弟“巧言令色”的?威胁性。

　　“瞧阿兄说的?话，没?事弟弟就不能?来找你啦？兄弟既具，和?乐且孺。”萧二郎不在意，继续给自己倒酒又一饮而尽。他抹去?嘴角溢出汁液，“爽快淋漓，阿宜送的?酒真?烈啊！”

　　萧大郎不紧不慢地抿一口，讶异之色从平静的?眼眸中泄漏出来。这酒入口热烈爽辣，像一阵疾风，带着浓烈的?酒气瞬间攻下胸腔，而且余味悠长。

　　他续杯的?动作一滞，蹙眉发问：“你不会?是自己把阿宜送的?酒喝完，又跑来喝我的?吧？”

　　“呵呵呵，”萧二郎假笑掩饰一二，又找台阶下，“兄弟之间不分你我。”

　　萧大郎“......”如此厚颜无耻之人，平生未见。

　　一壶酒很快见底，两人将将处在快尽兴但未尽兴的?临界点?上?。

　　“为何就没?了？”萧二郎竖倒酒壶，空空如也，一滴都不剩，“我们去?问问阿宜还有没?有吧？”

　　萧大郎抬头?看看月亮，“今日已晚，明日再说。”

　　“听阿兄的?。”萧二郎偷笑，长兄没?拒绝就代表同意，明天厚着脸皮一起?去?问阿宜讨酒喝去?，没?想到行事周全的?长兄为了美酒也有求人的?一日。

　　然而，他们两第二日携手去?找萧懿的?时候却扑了个?空。

　　“五娘子被国公?叫去?了？”萧大郎眉毛微抬。

　　“是的?大郎君，女郎刚去?不久。”阿叶低头?禀告，怎么大家都赶巧在一块儿找女郎呢？

　　“阿耶为何找阿宜？”萧二郎灵机一动，张大嘴巴，“坏了，说不定也是讨酒喝呢。”

　　“阿兄，我们快去?找阿耶，不能?让他把酒都要走。”萧二郎着急地转身，为了口好?酒容易嘛，不仅要和?长兄分，还得注意提防阿耶。

　　兄弟两人留下急匆匆的?背影，如同风一样走了，且没?带走一片云彩。阿叶愣在原地，从没?见过大郎君二郎君如此慌张失色呢。哦，大家都是为了昨日的?酒而来啊......

　　主院里，萧大伯好?不容易克服臊意，先?迂回地从各方面关怀萧懿，再步入正题。真?是的?，哪有长辈向?晚辈伸手要东西的?，唉，老脸都跌尽了。

　　他清清嗓子低头?嘬一口茶，装作不经意地问：“阿宜啊，你怎么想到制酒了呢？昨日送来的?酒很独特，世间少有如它般热辣的?。”

　　最怕空气突然安静，最怕朋友突然的?关心，换做萧大伯也一样。萧懿被萧大伯突如其来的?关怀弄得摸不着头?脑，一时被问到酒又反应过来。

　　她如实道出，顺便回收客户反馈，“儿筹备在宣阳坊新开食肆，打算用此酒招徕食客呢。大伯觉得酒如何，客人们会?喜爱吗？”

　　萧大伯略显激动，一掌拍在几案边沿，“无人能?不爱。”

　　今日韩祭酒朝会?过后拉着他，硬要让他再分一些?酒出来，虽然他再三说“没?了真?没?了”，韩祭酒是半点?没?信。韩祭酒这样爱酒如命、美酒尝尽的?人都抵挡不住阿宜做的?酒的?诱惑，更何况其他人呢。

　　“呵呵呵，昨日韩祭酒来府，也品尝过你送来的?酒，对它甚是推崇。这不——”萧大伯腆着脸补充，“他穷追不舍地问我要来着。”

　　韩祭酒韩后胤，本朝大名人啊！萧懿眸光一闪，“制酒是有些?耗时日的?，不过，既然伯父替韩祭酒开口，儿定想法子让长辈们开怀畅饮。”

　　她弯起?嘴角，双眼发亮地看向?萧大伯，“伯父，可否让韩公?以诗换酒？另，此酒尚无名，不知伯父是否能?为之取名？日后谈及酒的?来头?，肯定又是一段佳话。”

　　“好?、好?、好?！”萧大伯连叹三下，能?和?文学造诣冠绝的?韩祭酒一同为新酒扬名，确实荣幸。他不住的?点?头?，感慨侄女的?聪颖，“写诗难不倒韩祭酒，名儿我却得思索一番，千万不能?埋没?了好?酒。”

　　萧大郎、萧二郎跟着通传的?仆从径直到厅堂，恰巧听到话的?末尾，敏感地捕捉到“酒”字。

　　“阿耶——”萧二郎没?沉住气，叉手行礼后立即开口，“你是不是在问阿宜要酒？千万留点?给我和?阿兄啊。”

　　“没?大没?小，我哪里是问阿宜要酒。”萧大伯关键时刻拿出父亲的?威严，不紧不慢地捋须，“阿宜托我给酒取名，以名换酒呢。”

　　萧二郎更不乐意了，“还有这等好?事，阿宜，让我来取名如何？”

　　萧大郎顶住父亲的?眼刀，也毛遂自荐，“我比二弟更适合。”

　　萧二郎很想问，怎么就比我适合呢？但想到长兄是进士出身，自己只是明经，在修养上?是略逊一筹，顿时敢怒不敢言！“有本事各自取一个?，看阿宜选哪个?！”

　　逆子！萧大伯气得胡须都立起?来，“我倒要看看你们取出什么名堂。”

　　不说了，他要回去?寻经论典去?，必须重振父纲！

　　萧懿“......”有话好?说，不要殃及池鱼啊。

　　虽说过程纠葛纷杂了些?，但是结果还是好?的?，萧大伯的?取名权守卫成功，酒名最终定为“烈野烧”。据他解释，因酒辛辣如火，非常像久待沃霖的?、被猛火炙烤的?原野。

　　隔一日韩后胤的?诗稿也传来了，“烈野销寒夜，大笑送残年。我有一瓢酒，足以慰风尘。”

　　萧懿瞠目结舌，文化人作诗比她喝水还简单啊！这些?统统作为宣传素材，到时候务必刻在店门外。

　　————————