作者:小熊大人
一顿饭吃得每个人都暖和舒服极了。
宋之衡吃了整整两大碗鸡肉后才后知后觉反应过来,哀嚎:“小红小黄你们命好苦啊——”说着便去看剩下的几只鸡去了。
刘齐打了个饱嗝,捂住嘴,却又好奇地问:“小红小黄是谁?”
“你刚吃的就是。”陈司悬看了他一眼,然后收拾起桌上的骨头,端出门去喂来福了。
“我也去。”刘齐知道宋墨玉可能要和他师父说什么,便也借机跟着陈司悬一块走了。
转眼间,饭桌上便只剩下宋墨玉和霍德福。
一桌人就属霍德福吃得比较少,也吃得很慢。
宋墨玉见人都走了,才说出心里的疑虑:“霍大师,可是我今天这鸡味道不对?您才没有多用。”
霍德福却摇摇头,感慨万分:“宋掌柜,你做的这鸡闻所未闻,见所未见,肉质鲜嫩又多汁爽口,实在好吃。唯有慢慢品味,才能体会到其中的浓郁鲜香。见笑了。”
宋墨玉松了口气。既然你喜欢吃,那便好谈了。
作者有话说:
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第89章 宋家百味
◎最妙的是那用半个椰子壳做容器的蛋炒饭◎
谁也不知道吃完这顿椰子鸡, 宋墨玉和霍德福说了什么。
他们只知道两天后宋家好食对面的扇子铺易主了。木工瓦匠叮叮当当连装了好几天,最后连铁匠铺的人都来了。
大家伙一边来宋家好食吃饭,一边想从紧闭的大门中看出一点稀奇门道。
等啊等, 等到那宋家百味鸡的招牌挂上那天, 鞭炮锣鼓震天响,一如宋家好食当初开张时那般热闹。
霍德福就站在那百味鸡店的门口拱手朝过路及围观的客人们招呼, 他满面红光,意气风发,好似又回到了在福瑞大酒楼的时候。
只是这一回, 他不止管后厨, 更成为了这百味鸡店的掌柜。除了每月有固定薪资外, 还有额外的分红。
有人道:“这霍厨子不是福瑞大酒楼的吗?莫不是酒楼关张,故意开到宋家好食对面抢生意。”
众人齐齐骂他傻:“你也不看看这百味鸡前面那是哪两个字?”
是呢,是宋家百味鸡。
福瑞大酒楼和宋家好食不对付的事,不是什么隐晦的事。
没想到这霍德福竟然还能毫无芥蒂地给宋家打工了。有的人关心八卦,更多的人却是饥肠辘辘, 不知道这新开的鸡店会卖点什么新鲜的吃食。
众人胃口被高高吊起, 霍德福却泰然自若,直到宋墨玉从宋家好食里走出来, 霍德福的神情才有了稍许变化。他神色郑重几分,对待宋墨玉的态度很是恭敬。
外人只知道宋墨玉是他的东家,却不知道宋墨玉还做了他的师父。
宋家好食的后厨里,罗芷神色复杂地对唐惠惠说:“师姐,咱们师父的徒弟是越收年纪越大了。你十三,我二十, 好家伙, 霍师弟都四十了。下回师父再收个老四, 不会五十了吧。”
唐惠惠不由被她逗笑。宋墨玉以大家的入门先后顺序论资排辈。她都不好意思叫小罗姐师妹,就更不好意思叫霍德福师弟了,总是要叫一声霍伯伯。反而是这两人,叫起比自己年纪小这么多的师父和师姐来,完全没有任何障碍。
“师父说百味鸡今天开业,她要在那边稳住场子。等下客人点菜便是我们做了,正好可以考教一下你切丝切断切丁的功夫。”唐惠惠对罗芷说道。今天新店开业,宋家好食的客流量多少会受点影响,来的客人应该不多,正好可以让罗芷多多上手。
罗芷依言拿起菜刀,不由感慨:“师姐,你说起考教的时候,语气越来越像我们师父了。”
唐惠惠脸色一红,目光透过窗户朝外看去,落在宋家百味鸡门口那倩然大方的身影上。
那宋家百味鸡的店门口背光,正落下一片阴影,可宋墨玉站在那里便足以吸引所有人的目光。
这宋家百味鸡的面积不大,一次最多只能容纳十桌客人,属于小而精的饭馆。不像宋家好食一样,哪怕你只有一个铜板,都能买到一口吃的。
椰子不便宜,宋墨玉要赚钱就不可能让人人都能吃上这椰子鸡。
“一天只接待十桌?”人群里有人惊呼。
“怎么还有最低消费?一钱银子?这鸡是金子做的还是椰子是金子做的?”还有人喊。
也有人想起前不久就有海州来的一伙人,带着一车的椰子在卖。他们远远路过,听到这椰子竟然要一钱银子一个。椰子都这么贵,加上一只鸡,好像一钱银子也不是这么难以接受了。
宋墨玉今天只当自己是个陪衬,话都是让霍德福说的:“各位父老乡亲,实在对不住。这椰子有限,所以才出此下策。但我们宋家百味鸡今天头一次开门营业,特准备了部分制好的椰子鸡,供大家免费品尝。”
大家本来听说每天限桌,又还有最低消费,都有些不太高兴,现在听说今天可以免费吃鸡,顿时又热闹起来。
霍德福拍了拍手,刘齐带着两个伙计从后厨里出来,他们手上都端着小巧玲珑的白瓷碗。瓷碗里盛着小半碗调好的酱汁,里头都放着一块刚从椰子汤底里头捞出来的鸡肉。
热气腾腾的鸡肉蘸上那爽口汤汁,迸发出食材本身所有的鲜美,让吃过的人都难以忘怀这种味道。
然而这样免费品尝的鸡也是有限的,每人也只是堪堪吃上一块鸡肉罢了。
要想让一道菜快速为人知晓,试吃是最快的方法。要想让一道菜快速打出名气,限量又是最快的方法。
人们不会对路边随处可见的素面提起多大兴趣,却会对那些自己得不到的抓耳挠腮,流连忘返。
已经有不差那一钱银子的食客当机立断问道:“霍掌柜,现在能进店了吗?!”
霍德福和煦地笑了笑,朝刘齐扬了扬手。
刘齐立即拿出早就准备好的号码牌递过去:“壹号牌,您几位?”
“三位!”那人阔气道。他今天本来是想请朋友来宋家好食吃饭,没想到竟撞见这宋家百味鸡开业。与其吃那些已经吃过了,倒不如请朋友吃这没见过的来得有面子。
“三位客人里面请——”刘齐拉长语调,让其他伙计领着壹号桌的客人进去。
这些伙计大部分都是以前跟着霍德福干过的原班人马,在福瑞大酒楼的时候接待的便是有钱的客人,所以接待起来规规矩矩得心应手,自有章法。
宋墨玉不止把椰子鸡的做法交给了霍德福,也把百味鸡店的人事权也交给了他。只要是他觉得信得过的,可用的,尽可以招来,福利待遇制定和宋家好食的伙计是一样的。
他们有的原本都找到事做了,听霍德福说这边要开业缺人手,他们什么废话也不多说,收拾了两件衣服便来了。
稍许后,一波人进了宋家百味鸡落座。其中还有一些是霍德福以前的熟客,他们大多家底殷实,不差钱,爱吃又会吃,对于云鹤镇上新鲜的吃食总是要第一批追赶。
没过一会,十桌便已经坐满了五桌。
有人念出了柱子上凸起的浮雕木字:“一颗椰子一只鸡,美食美味美滋滋。”
“到底何为椰子啊?”
“这你都不知道啊。”
“那你说说?”旁人来了兴趣。
“那是海州产的一种水果,外壳坚硬无比,听说硬得能砸死人。但是里头的汁水倒是足,果肉也是白白软软的。我也没吃过,我听别人说的。”那人咋摸着嘴想象着椰子的味道说道。
其他人本兴致勃勃听着,听到最后免不了“嘁”了一声。
那人也不恼火,笑道:“之前没吃过,今天不就能吃到了?”
“就是不知道价钱啊。别到时候一只鸡吃得我们倾家荡产。毕竟最低都要消费一钱银子呐。”有人玩笑。
刘齐一边端了个暖炉过来一边介绍:“本店椰子鸡有半只的套餐,也有一只的。另外还可以选其他的配菜。”
“还能卖半只?这倒是不错。半只多少钱?一只又多少钱?”
“半只鸡一钱银子,一只鸡二钱银子。至于这配菜,素菜三文钱一份,荤菜五文钱一份。素菜荤菜到时候都可以下到这铜锅去,这蘸料是可以无限续加的。另外强烈推荐我们这的椰壳蛋炒饭,也是五文钱一份。”刘齐早已经把价钱背得滚瓜烂熟。他做厨子或许是没什么天赋,但跑堂却逐渐得心应手。
鸡肉约要十五文钱一斤,一只鸡大约在三十文钱到四十文钱左右。那椰子价钱也不便宜。这么一算,好像一钱银子也不是什么难以接受的事了。
“倒是跟涮菜是一个吃法。那配菜都有什么?”客人是三个人,点半只总觉得小气,便点了一只鸡,又再要了两份青菜,一份豆腐,一份猪肚。
没过一会,铜锅和两大盘鸡肉并那些配菜都端了上来。铜锅的汤底晶莹剔透,白色的椰子果肉飘滚其中,蒸腾的热气中香气四溢。配菜摆满一桌子。
最妙的是那用半个椰子壳做容器的蛋炒饭。没有什么多余的调料,两个鸡蛋,一碗隔夜米饭,一小撮葱花做点缀。但饭粒却炒得粒粒分明,金灿灿如同成熟的麦粒又好似金豆,盛在那新鲜的椰子壳中新鲜有趣,叫人赏心悦目。
一口鲜嫩的椰子鸡,一口饱满的蛋炒饭,觥筹交错间,客人们爽朗的笑声和香气一块缠绕着传到外头去。
没过一会,拾号桌的号码牌也被人抢先一步。
剩下那些摇摆不定的客人这下倒是着急起来,纷纷仰头朝店里看去,心里暗想明天可得赶早来定个位。至于今天,今天就还是去宋家好食吃罢!
如意坊的东家陶阳,经常天南海北四处走,寻一些稀奇古怪的玩意回来。这也是他们如意坊能做这么大的原因之一,因为总有一些别家没有的稀罕东西。
他没想到这才出去了半个月不到,再回来却时常听人说起两样东西。
一样是只在县城莲花斋才卖的椰子糕,说细白软滑,椰香浓郁,入口即化,居然是按照块数卖的。一钱银子才得一小块。就这还不一定能买到。
一样是开在宋家好食对面的宋家百味鸡。目前暂时只卖椰子鸡,一天限量十桌,早上开门营业就开始取号,十个号眨眼间就没了。
“想来这两样东西都是宋掌柜的手笔。”陶阳笑了笑,更让他意外的是宋墨玉能请动霍德福。福瑞大酒楼根深蒂固这么多年,霍德福手里也有一批忠实的客源,只认霍德福的手艺。甚至觉得宋家好食卖得太便宜,不屑于进店。
但宋家百味鸡却不一样,限量,价高,如今这些客人只怕都变成座上客了。
“老唐,你去,给我也定一桌。得空我带溯儿他们一道去。”陶阳对这百味鸡起了兴趣,对着手底下的人说道。
老唐为难起来:“东家,要是前两天您说要订,那可能真能订到。现在根本抢不到啊。那柳、张、陆、冯几家每天一早就派伙计去那排队。还有更绝的,天还没亮,店门还没开就先去守着了,听说是专门帮人排队的,收的价还挺高。”
陶阳听着都有几分震惊:“这当真这么好吃?”
“那可不。要不我现在就去打探打探,看明天我也找人去排队。”老唐道。
“什么排队?”陶溯放了学,正从院门里进来。
“爹,唐伯伯。”陶溯挎着书袋,站到大厅里乖乖叫人。
“少东家。”老唐也算是看着陶溯长大的,看到这孩子都笑得合不拢嘴,“东家想带您去宋家百味吃那椰子鸡,正在想办法呢。”
陶溯听了眼前一亮:“我正好想说这件事呢?!我今天问阿衡能不能帮我和墨玉姐姐说说,给我们匀一个位置出来。阿衡说要是我们想吃,可以点外卖。”
“宋家百味还有外卖业务?”老唐都有些吃惊,他消息已经够灵通了,但这怎么从未听说?
“阿衡和我说是隐藏业务,要办了百味鸡的至尊会员才能享受。”陶溯把宋之衡的话记得清清楚楚,“至尊会员就是要在店里一次□□二十两银子,以后去店里就直接划这十两银子的帐。”
“二十两!”陶阳“腾”地从椅子上站起来。
陶溯歪头看着那椅子:“爹,您那椅子上有刺吗?”
陶阳擦了擦头上的汗:“二十两,这也太尊贵了。”这点子不用说,绝对是宋墨玉想的。
陶溯又道:“不过你们放心,阿衡说我是他最好的朋友之一,我可以免这二十两银子,但是点外卖上门价钱要比店里贵一倍,毕竟还要个师傅上门来做呢。爹,你觉得怎么样?你要是同意,明天我就去跟阿衡订!”
陶阳也没想到,有一天要靠自家贪吃鬼儿子的面子,才能吃上一顿饭。他还能说什么,当然只能点头了:“同意同意,省了二十两呢。我能不同意吗?”
“好耶——”陶溯欢快地跳起来,恨不得现在就去告诉宋之衡,终究还是忍住,先回自己房间背功课去了,“我最近得努力些,宋之衡背功课都比我流利了。”
老唐都有些动容,眼眶都红了些:“少东家如此勤勉,将来必成大才。”
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