作者：吃吃汤圆呀
冷笑的人唤作茂鸿，本身是一家大酒楼的掌柜。虽然茂家酒楼算不上最顶尖的一批，连中?不溜都?算不上，但其规模自然胜过?叶家的小食肆。
“既然您不相信，不如让我与竞争者同?时送饭如何？”叶盏想了想，“第一次免费。若我能做出来、滋味又合适，客人自然会?选择我。若我做不出来，因着是免费，便是延迟一会?客人也不好说什么，大不了最终不选我，与他而言也没有什么妨碍。”
“免费？”段行老抬头看叶盏。
“是的，第一次免费，算是试菜。”叶盏开?口。
茂鸿也被昂起脖子?，毫不认输：“我也愿意免费！”
“两?位自愿……”段行老低头，沉吟片刻，“我不好偏帮任何人，那便由两?位同?台竞技，狭路相逢勇者胜。”
“不过?有一遭。”段行老有自己的考量，"我们内部就算如何争斗都?不许向外泄露半分，免得损了食饭行声誉，这免费的事就不要?往外透露了，免得传出去起了波澜，再者试菜免费的事传出去下回再有客户效法怎么办？到时候损失得还?是我们食饭行的利益，两?位觉得如何？"
“可以。”叶盏和茂鸿自然也点头、
“既如此，那这价钱我们便照收，你们一人一半便是。提供的菜品都?是二百份，不过?送过?去只一半，剩下一半便当你俩损失，赠予食饭行上下。如此可行？”
不得不说，段行老的提议的确公道?，叶盏和茂鸿对视一眼，双双同?意。
即便如此玉姐儿出门后还?是有点不满，小声嘀咕：“明?明?是我们先提出来要?造饭的，也是我们先提出来免费的，凭什么要?跟别人平分这个机会?？”
她并非不谙世事，也观察过?旁人从食饭行里接单的流程：都?是段行老先提出一个方案，先到先得，其他人并不会?有异议。
可是自家明?明?抢先，但还?是没得段行老帮忙：“看着公平实际是给茂鸿那厮机会?，莫不是个偏帮偏信？”
叶盏安抚她：“或许是我们食肆确实太小，行老担心?我们眼睛大肚子?小吃不下这么大单子?，反而害人害己，还?连累了食饭行名声，所?以才如此这般。”
她穿越前看多了人事倾轧，段行老的行为已经算是尽量公平了。毕竟她们跟段行老没有任何利益往来也没有私交，但那茂鸿就不好说了。
玉姐儿回去后还?在念叨着骂段行老：“看着眉清目秀，我还?当是个好人呢，原来空长了个好看皮囊。”
在旁边吃饭的闵穆：“谁好看？”饭也没心?思?吃了。
“我说的那段行老。”玉姐儿气呼呼，“凭什么不让我们直接中?标？花木瓜，空好看！”
花木瓜空好看是如今骂人的一句话，此时的木瓜不是后世的木瓜，类似后世木瓜，不过?比较酸涩，只有腌制成?果干才能食用。
豆角也帮着骂段行老：“不是什么好人，看着奸猾得很。”
倒是瑛娘还?务实些：“木已成?舟，我们先看看如何做出二百人的饭菜才是正经。”
二百人说多不多，可真正在灶台上忙过?的人才知道?这数目不少，旁的不说，若是每人吃一头蒜，这就要?二百头蒜，足足能堆两?大桶，要?三四个人剥许久呢。
“二百人的饭菜，再加上店里本来的生意，还?有销往全城的饭盒，这可不是个小数目。”玉姐儿被提醒了一回，掐着指头发愁，“就算应付得了这一顿，长期来说自然也不够，那怎么办？”
“老板自然心?里有数。”豆角很是崇拜叶盏，处处以她为尊，不过?说完后还?是有点心?虚，飞快补上一句，“是吧，……老板？”
叶盏笑眯眯：“自然不在话下。”她选择了盖浇饭生意作为扩张点，看中?的就是这门生意方便走量。
像米饭之?类的主食可以请青娘子?蒸好，或是从专门的馒头店大批量低价定制，盖浇饭的菜式则可以一锅出，每份扣一勺，做个三锅正好。
而且盖浇饭的菜式可以选用卤肉、糟肉、蒸碗、凉拌菜等不占用太多烹饪精力的菜，随着叶家食肆里几位小娘子?厨艺的精进，完全可以由她们胜任这份工作。
先将这次的菜式定下来：主食用二米饭、杂面窝头两?种，下饭菜则是两?荤两?素，荤菜是红烧肉、韭菜炒鸡子?，素菜是酱萝卜和醋浸姜芽。
玉姐儿直咋舌：“怎么炒鸡子也算一个荤菜？”
却被宓凤娘敲了下脑壳：“忘本，你才吃上几天荤腥？”对穷苦百姓来说，炒鸡蛋就是正儿八经的荤腥了，好多人家只有病人和产妇才有资格吃这样的大补之?物呢。
“按照预算应当是一荤一素，但因为我们大批量买菜，能从菜贩子?手里拿到更便宜的价钱。所?以给劳工们又加了一个菜。”叶盏笑眯眯回答，“这点在后续也会?跟主家说明?。”
既然是白送的，自然无可挑剔。
玉姐儿放下心?来，又有新的问题：“那这样茂鸿会?不会?指责我们不正当比试？”
叶盏狡黠眨眨眼：“我会?说明?，我这优惠不是只有一次，若敲定供货后续也能时不时提供，他若是赶承诺也尽可承诺。”
若是事情谈下她就会?好好梳理一下店里的原材料供应链，到时候手握相对较大的客源享受更优惠的批发价，自然就能适当提供优惠。何况叶家的菜大都?是从老家舅爷家购买，比别家从菜贩子?手里买天然就便宜大半呢。
豆角听得高兴，嘎嘎嘎笑起来：“阳谋啊阳谋！”都?不屑于使用阴谋就能给茂鸿那胖子?一个暴击，这让她太期待接下来的正式比拼了。
“咳咳。”宓凤娘咳嗽一声，这些年轻小娘子?在店里帮厨，她便自然而然觉得自己该有点教授人家小姑娘上正道?的自觉，否则学一身坏毛病怎么跟人家爹娘交待，“莫要?做出鸭子?笑，不然人还?以为汴河水涨，鸭子?都?飞了出来。”
“说起鸭子?。”玉姐儿不怕宓凤娘，亲亲热热问她，“娘，听说后街有户人家的鸡飞了出来，也不知道?在哪里下了个蛋，你见过?没？”
汴京虽然是首都?，但也住满了老百姓，家里养群鸡鸭屋后自己种菜习以为常，这不稀奇，便是多年后首都?鸟巢旁边还?有百姓家养的信鸽群天天盘旋呢。
母鸡抱蛋，这蛋要?什么时候下来就玄乎了，若是下在自家院里还?算好事，若是下在旁人院里那少不得有一番纠纷。得了鸡蛋的大呼今日发财，失了鸡蛋的几百字不重复小作文问候对方家谱。
因此邻居之?间常有人四处找寻鸡蛋，不小心?就要?因为争夺鸡蛋的归属权大吵一架。
宓凤娘闻言果然心?动：“我没见过?。”
说着就把湿漉漉的手在围裙上擦一擦：“我去附近转转。”若是在附近草丛里发现那不是白得一个鸡蛋吗?
她出去了，豆角和玉姐儿互相交换一个眼神，双双嘎嘎笑。
正巧进来一个食客，热情打招呼：“叶老板好，今儿给我一份雪菜鱼面。”
点完菜还?环顾一圈：“你们这是养了鸭子?啊？今日宰杀的话，给我加一份鸭血可好？”
“哗——”、“哈哈哈哈。”这回屋内的几个小娘子?再也憋不住，接二连三笑了起来。
食客纳闷，摸脑壳：“怎么，我哪里说错话不成?？”
很快到了比试这天。
叶盏早早起床，开?始准备菜式。
主食选用二米饭、杂面窝头两?种，二米饭给青娘子?提供了酬劳，由她清晨时蒸上，足足蒸了两?大盆，然而这还?不够，叶盏从馒头铺里订购的杂面窝头也到了，两?种主食混合，才堪堪够二百人食用。
荤菜是红烧肉、韭菜炒鸡子?。几个小厨娘早就将肉切好腌制好，将韭菜摘洗干净，打好了鸡蛋，搅拌均匀，就只等着叶盏下厨便好。
叶盏将切好块的五花肉在铁锅里翻炒，没忘了下去胡萝卜块、豆结等配菜，最后浇上调制后的料汁加了黄酒开?水后才任由它们在锅里“咕嘟”“咕嘟”炖煮。
再开?始做韭菜炒鸡子?，蛋液加点水搅匀，趁着热油倒入锅中?，“嘶拉——”，热油冒出的青烟散去，蛋液急遽膨胀，明?黄的液体立刻变成?了金灿灿的诱人固体，散发着油烟和鸡蛋的香气。
“好香！”玉姐儿贪婪嗅着这气息，“有点焦，有点锅气……哎呀我说不好，总之?就是流口水！”
“这炒鸡子?，什么都?不放，光是撒一点盐，微微带点咸，再配上本身鸡蛋香，边缘炒得微微焦黄，内里嫩嫩的，再撒上一把绿绿的切得整齐的香葱碎，我能就着配一碗大米饭！”豆角在旁边跟着展望。
瑛娘好笑：“你说得倒像是这炒鸡子?委屈你了，寻常庄户人家过?年都?舍不得这么奢侈炒着空口吃，都?要?混合了腌干菜才包进饺子?里才舍得吃呢。若是那恶婆家就连坐月子?的媳妇都?舍不得给一口……”
说完后脸上又有点黯然，只麻利干活不再说话。
素菜是酱萝卜和醋浸姜芽后两?个菜酱萝卜和醋浸姜芽都?是腌渍类的咸菜，只要?提前一夜做好后腌制进大缸，第二天捞出来切好便是。
几人配合得有条不紊，这边蓬蕊切菜，那边豆角就装盒，还?有玉姐儿装馒头或米饭，一会?功夫就装好了。
不过?了半个时辰，折合一个小时，叶家几人就备好了二百份饭菜。
叶盏早就雇好了巷口相熟的牛车，请他将板壁认真清理，自己在上面铺上一层干净的干草，又在上面铺一层洗干净晾干的青布，这才招呼大伙儿将食盒搬运上去。
车把式将皮鞭子?虚空一挥，大家才一起往约定好的地方去。
地方在太学，原来太学里前几天举行秋丁释奠礼时发现祭台太小，报上去重建，这才有了劳工。
原来办事效率倒挺高，叶盏在心?里念叨，本地习俗八月里第一个丁日是祭祀孔圣人的日子?，之?后才是秋社，这算起来过?去也没几天嘛。
玉姐儿则惊叹：“不愧是太学，要?不然寻常地方还?吃不起这么昂贵的菜呢。”
二米饭、杂面窝头固然比不上大米饭好，但对劳工来说已经算是不错的伙食了，甚至还?有一荤两?素的预算，堪称良心?主家了。
联系到金主是太学，自然就合理起来：太学当然有钱，出工钱也大方。
叶盏到了，茂鸿和段行老早就在太学后门候着了。
见叶盏过?来，茂鸿哼了一声，很是倨傲：“我还?当你知难而退，不来了呢。”
第98章
这茂鸿已经年过中年，但?不知?道为何行事这般低级，还没开始比试就先?试试嘴皮子?功夫。
叶盏倒不意外，她前世工作中见到某些稍有权利的中年男无一不如此：小肚鸡肠、心胸狭隘、打压后辈、造谣女性。
玉姐儿?这暴脾气哪里受得了这种?挑衅，当即就准备开始进入狂暴战斗状态，却被叶盏拦住：“莫要理会，反派死于话多。”
茂鸿：？虽然听不大懂，但?直接感觉这不是什?么好话。
还要嘴上?占两句便宜怎奈段行老已经开口，便只好悻悻然作罢。
段行老咳嗽一声：“两家的菜肴我都会检验，之后会各拿一半送进去，好坏由太庙的管事定夺。”
随后就让自己?带来的人上?下检验，确定两家送来的饭菜都是满盒，没有充数的情形，这才叫人将?各自一半的饭运上?自己?带来的车：“今日是行会里集会的日子?，上?下自会分食这些食物。”
“既然是人人有份，那?我家也?有了？”玉姐儿?上?前堂而皇之去拿茂家酒楼的饭勺，“我也?尝尝。”
她说得有理有据，便是茂鸿也?无可奈何，只能眼睁睁玉姐儿?打菜。
茂家的饭菜没有采用饭盒，而是传统的木盆木桶来打菜，玉姐儿?也?不客气，掏出自家在?家就备好的食盒，狠狠挖了几勺才作罢。
里头吃饭还有些时间，行老叫人去送饭，和茂鸿踱步欲往旁边的茶楼等候，行老扇子?一展，淡蓝色直裰搭配同?色系月白鞋履，腰间挂玉佩一枚，看着?的确有几分翩翩公子?的样子?。
偏偏玉姐儿?用只有两人能听到的声音小声嘀咕一声：“花木瓜。”立刻让叶盏收回了目光，忍俊不禁。
段行老打算招呼叶盏一同?前往茶楼等候，一抬眼正好捕捉到叶盏的笑意，不由得一愣，面露几分意外，似乎今日才察觉叶盏是位女子?。半天才道：“叶老板，叶大姐，可要一起去茶楼？”
“不用了。我们人多，在?茶摊等便是。”叶盏笑着?摆摆手，她是半分都不想跟那?茂鸿一起打交道，索性在?外面茶摊躲会，反正结果由太学里头管事决定，不用讨好行老，再者?如果有什?么人情交易，茂鸿也?不会傻到这会才跟行老商量。
因此叶盏很放心婉拒了邀请，和玉姐儿?几个在?旁边的茶摊坐下喝茶休息，安然等待结果。
玉姐儿?要了一壶茶，跟店家打好招呼后便拿出准备好的竹筷子?分发诸人：“来尝尝茂家酒楼的饭菜。”
还多了一份筷子?：“豆角今日肚子?疼没来，就让她看店了。”
茂家的饭菜也?不容小觑：蓬松的白米饭、羊油炒茭白、瓠瓜片素炒，猪肉炖白菘。
“这可真是花了大价钱啊。”玉姐儿?算算账就咋舌，“里头哪一样不贵？”
“蒸米饭二百份，就算一份三文钱，足足得六百文吧？”
“还有茭白，明明是素菜，却用了昂贵的羊油来炒，茂鸿这厮真是下了血本了。”
城中以羊肉为贵，羊油的价钱也?跟着?水涨船高，自然不是普通老百姓能消费得起的，茂鸿居然为了取胜在?素菜里面加了羊油。
但?你?又不能说他犯规，毕竟羊油只能吃出来，却看不见，他若一口咬定是自家做菜前一锅残留的羊油，你?也?不好告状。
玉姐儿?想通了这一点，恨恨，只好化悲痛为食欲，狠狠吃了一大口作罢。
“别看他下了血本，但?只要谈下这个单子?，以后自然有得赚。”叶盏正色。
她在?初期就算过一笔账，这二百人修建工程怎么也?要耗费两月，这样一来等于两个月有固定的二百食客保底，对任何食肆酒楼都是难得的稳定客源。
更别提后面是太学，账款有保证，后续要账也?方便，不至于有欠帐不还的情形。是的，本朝也?有欠帐不还的老赖，只能求助于官府打官司，过程冗余，对普通人来说是一种?煎熬，所以大家都愿意通过行会接洽生?意，算作多一层保障。