作者：吃吃汤圆呀
“夫人，只怕要等?一段日子。”旺儿?面露难色，“这蛋糕是个稀罕物件，那间店每日里只做六个出来，如今单子上排队的都轮到两个月后了。”
“咱家这个，还是少爷想尽了法子跟掌柜的说了好久才能订到的。”
这下宾客们都惊讶了：“怎么这么久？”
想想又说：“这么可口，也难怪供不应求。”
因此称赞：“既然这么难得，可见二少爷一片孝心。”
“就?是，都说千金难买儿?子孝，我看你俩是个有福气的，老?大在外面官途高升，小的在身边服侍左右。”
亲眷们你一言我一语说得闵夫人满脸笑意，就?是闵老?爷，虽然板着脸，但眉宇间也多了一丝满意。
旺儿?暗暗擦了擦汗。
等?宴席散去，他赶紧去寻管事：“还请您将账册送到老?爷房里去。”
果不其然，闵老?爷这回连看都没看，就?点头同意了给奇石斋交付账款。
只不过他还是多问了一句："少爷呢？怎得今天不回家？"
旺儿?的心悬了起来，脑子飞速运转：“少爷买蛋糕时被蛋糕店老?板点拨了一番，顿时对买奇石的事悔不当初，搭乘快船去了湖广产石区，说要去讨回被宰的银子，临走前?叫我给老?爷夫人送了蛋糕，还要小的捎话说他如今迷途知返了。”
闵侍郎想了想：“也罢。能够四处游历一番，也能长?长?见识，不至于宰被骗。”
闵夫人赶紧开口：“对对对，老?爷说得对，如今小二算是浪子回头，也能体谅父母的苦心了。”
平安过关，趁着没人注意旺儿?退下，赶紧擦擦汗水。待会要赶紧给少爷寄信捎话，将两边话圆起来才好。
跟着旺儿?目睹了全程的小厮目瞪口呆，怪不得旺儿?是少爷身边第一得意人呢，这份钱可真?该他赚啊！
闵夫人倒是记住了这家食肆，第二天又派了丫鬟去买点心：“一来排个蛋糕，二来买些旁的回家吃。”
丫鬟笑吟吟来找叶盏，说明?缘由后又递了个荷包：“这是我家夫人谢礼，说她劝了许久少爷都不回头，偏您几句话就?说动了少爷，算是谢礼。”
叶盏听见荷包里金属撞击的声音，便知道里面是银钱，因此摆手不接：“你家少爷是我家客人，我只是随口提了两句，还是靠他自己拿主意。”
丫鬟见叶盏坚决推辞了好几回都不收，再看她眼睛澄澈，便知道她是真?心不想收，便也不勉强，只笑道：“既然这样，就?多点几道菜。”
殊不知裴昭坐在旁边，看完了全程。
叶盏应了丫鬟一声，帮她定好了菜单：“那便来个花仁拌兔丁、叉烧肉、糟醉笋、油淋兔、姜爆鸭丝几样便好。”
玉姐儿?手脚麻利，早就?去操作台菜盆里盛菜：“我来盛菜。”
叶盏见她接手，便顺顺当当去客人桌，问客人：“客人，您可要点什么？”
问完才看见客人是裴昭，这才笑了，算是打个招呼。
闵家丫鬟也好奇看过来，由不得她不注意，裴昭面容俊朗、浑身有一股英武之?气，坐在小小的店铺里很是醒目，让叶盏想起一个成语：蓬荜生辉。
闵家丫鬟随口笑，问玉姐儿?：“你家生意倒不少，不过我家少爷应当是常客吧，所?以才能买到那寿桃蛋糕，不知道还能不能看在我家少爷面子上再买几份？”
裴昭也看见那丫鬟看过来了，听见了那句话，他移开目光，不动声色。
叶盏继续问：“裴大人，请问您要吃什么？”
裴昭点点头：“按照我平日里爱吃的做便是。”
？
叶盏愣了一愣。
“嗯，就?照着往常的样子做便是。”裴昭回答，又回了一句，“我也要订制一个蛋糕，按次序排着就?好。”
闵家丫鬟“哦”了一声，原来他不是新客，原来熟客也要排队啊。
叶盏一头雾水回了操作桌，她是真?不知道裴昭每天吃什么，又不好意思多问，显得自己对客人并不上心。
想了想索性两种?口味都照顾到，先?做一个清淡的梅花汤饼，再做一个重口味的缠丝兔，
两种?口味都有，应该总能蒙一样吧？
第53章
缠丝兔子是早就做好的，腌制好的兔子抹上?甜面酱、豆豉、姜粉等?各种酱料后?用?熏灶熏完后?挂起来。
或许是因为?制作时捆扎成?了圆柱体，要用?到许多丝带和麻绳，所以才得名缠丝兔。不?过?叶盏还没深究过?这道菜名字的由来。
平日里食肆闲暇时叶盏就会做些风干鱼、腌菜这样的功夫菜收起来，平日里有食客要吃时就能快速做出成?品。因此这道菜好准备。
裴昭坐在餐桌前，手里拿着一杯茶，却不?喝，只打眼?看叶盏做菜。
只见她踮起脚尖，从房梁上?拿下一串系在麻绳上?的兔，随后?又挥刀砍了一半，将剩下的兔子放了回?去。
随后?拿起刀，将案板上?的兔子仔细切成?圆片，那风干过?的兔子应当是有点硬，所以她切得很慢，一手扶着肉骨一边慢慢切，右胳膊抬起，看得出来全部的重心都放在了这个胳膊上?。眼?睛则专注盯着案板，连一绺碎发从头?顶掉下来都没有留意。
叶盏没把这绺头?发当回?事。她专心致志将兔肉切成?好看的小圆片，做风干兔时曾用?麻绳和纱布仔细捆扎成?了圆柱体，因此现在只要一切就能切成?整齐的圆片。
薄薄一层兔片铺在雪白的瓷盘上?，再看着蒸笼冒出水蒸气上?汽了，赶紧用?纱布将两个瓷盘放进蒸笼里。
玉姐儿在旁边惊呼，赶紧拿抹布过?去：“说了多少次，热锅里取放食物要拿布巾垫着，烫伤了手怎么办？”
“无妨。我们厨子的手，做惯了就觉察不?出烫了。”叶盏一边笑嘻嘻说一边快速盖上?蒸笼盖。
玉姐儿摇摇头?：“你就不?听话?，回?头?我告诉娘去。”
叶盏挤了个鬼脸回?答她：“我多切了一盘，原想着晚上?我们吃，既然?娘知道……”
“不?说了不?说了！”玉姐儿滑跪得飞速。
裴昭在这里看见，不?由得唇角带了一抹笑意。他平日里见叶盏干活麻利、举止稳重，这还是第一次见她这么孩子气。
趁着上?锅蒸兔肉的时候，叶盏开始做梅花汤饼。
先拿出一个青色大?瓷罐，拿下塞子往外倒梅花。
梅花汤饼本来需要用?新鲜梅花做，只不?过?如今不?是季节，便拿干梅花来制作。
这梅花是闵穆送来的风干梅花，他喜爱风雅，因此没少捣鼓这些风雅之物。
“这可是闵公子送来的赠礼？”玉姐儿凑过?来。
叶盏嗯了一声。
裴昭端着茶盅的手指关节有点泛白。
闵家丫鬟便捂嘴笑：“像我们家少爷能干得出来的事。”
就是太不?务正业了，她想起自家夫人的担忧，忍不?住叹口气。当然?家丑不?外扬，她一点都没说半点少爷的不?是。只是神色幽幽。
叶盏正在和面，一边在面粉盆里加水加梅花，一边居然?还抬起头?看了她一眼?。
叶盏没多问，似乎知道小丫鬟在为?什么事情烦恼，像是在随口闲谈：“各人有各人的缘法，若是钻研得深了，写一本《香谱》、《茶经》之类的书，也能以另一种方式流芳百世，如今谁还记得前朝每个官员的名字呢？可人人都知道陆羽写了《茶经》。”
丫鬟倒是一惊，她没想到这位厨娘看出了自己的心思。
裴昭目光变得深邃，仔细品嚼着这几句话?。
再抬头?时他看叶盏的眼?神已经添了更多欣赏。
玉姐儿没听懂叶盏的话?，但也囫囵般听了个大?意：“就是啊，三百六十?行?，行?行?出状元嘛。”
闵公子那么风雅清贵，为?什么非得去做官。当官的各个大?腹便便又胖又丑，有什么意思。
丫鬟这时候回?过?神来，感激笑笑。感激叶盏不?点破是自家少爷的事，也感激她能提点两句。心中决定把这件事说与自己家夫人知道。
活好了面擀平，用?一副梅花模子印出各色梅花形状，随后?下锅煮熟后?用?漏勺捞出，放进早就准备好的鸡汤里。
“好了。”
这时候兔片也蒸好了。
蒸好的兔片出炉后?淋上?一层芝麻油香油和花椒油，蒸汽带着香料的滋味直冲四周，散得到处都有。
店里的食客们吸吸鼻子。
闵家丫鬟正在收拾食盒，看见后?当即问话?：“我也想各来一份。”那个梅花汤饼看着清淡爽口，缠丝兔又闻着这么香，回?去带给夫人正好。
叶盏正要答应下来，就撞上?了裴昭的目光。
他目光深邃，没说话?。
不?知道为?什么叶盏猛地产生?一种感觉，似乎这位客人并不想闵家吃跟自己一样的饭菜。
叶盏顿了顿，倒没拒绝丫鬟，就算不?是错觉，她也没必要因为?一个客人的不悦而拒绝另一个客人。
只是翻看了一回?之后?，她很遗憾回?答：“缠丝兔倒是有一份，不?过?我答应了给我姐姐吃。梅花汤饼倒是可以再做一碗，但是煮起来慢，其他菜凉了就不好吃了。”
丫鬟应了一声，不?无遗憾：“那好吧。”下回?再来买。
裴昭拿起了筷子，神情似乎没变，可无端让人觉得他一定心情很好。
两道菜上?桌，他开始吃饭。不?得不?说，这两道菜滋味都很好吃。
他印象里兔肉很瘦很柴，说实话?没什么滋味，很寡淡。因此寻常餐馆处理时就会用?黄酱黄焖、或用?重重的麻椒花椒去增添其中的滋味。
可是叶盏用?了熏肉的方法，这样原本寡淡的兔肉本身也增添了许多滋味：熏肉特有的烟火气、类似火腿发酵的鲜味、还有甜面酱等?多种霸道的调料滋味。
经过?熏、蒸、发酵等?多种功效，这些滋味深深渗透进了兔肉的每一道纤维，在齿颊间留香。
再咬一口又觉察出了第二层滋味：不?费牙。一般兔肉柴、瘦，这就决定了每每吃兔肉都要用?牙齿撕扯，实现牙齿和兔肉之间的拉扯，要是遇上?牙口不?好的人就会让滋味大?打折扣。
可切成?了薄片又熏蒸过?之后?，随便吃都没有费力的感觉。
这道菜色泽好看，深红色的圆兔头?片摆在精致白瓷盘里，看着像一瓣瓣牡丹花花瓣。
兔肉嫩嫩的，味道咸香，各种复合滋味齐齐在舌尖循环登陆。
裴昭连着吃了两口缠丝兔，这才开始吃梅花汤饼。
这道面食放在鸡汤碗里，有个调羹，梅花在鸡汤里浮浮沉沉，看着疏影有致，更像是汤羹。
裴昭舀了一口，连梅花面片带鸡汤一起送进了嘴里。
鸡汤是店里熬煮备着的高汤，因此滋味极其浓郁，鲜美，十?几种配料配着肥油老母鸡和猪骨头?熬出来的高汤，一口下去胶质满满，许多种滋味在舌尖萦绕。
与鸡汤的浓郁形成?鲜明对比的是梅花面片的清淡。
面片薄如蝉翼，几乎是入口就化了，微微一抿就化开了，里面梅花的香气若有若无，几乎品尝不?到，可在某个松懈了的当口又能尝到一口梅花香。
就像在梅花林里出没，要不?经意间才能忽然?嗅到一口梅花香。
裴昭很快就吃完了两道菜。