作者：吃吃汤圆呀
“那爹想出这么一遭，明年是不是还能再赚一笔卖蛛钱？”叶盏往外?夹油炸面食。
“我才不呢。”叶大富颇有商业头脑，“明年卖喂蜘蛛的饵料和诱捕工具！”
今年他赚钱，已?经有很多?人看着眼?红，可以想象明年一定有许多?跟风的，那时候再卖蜘蛛肯定赚不到什么钱，倒不如独辟蹊径卖诱捕工具，肯定又能赚一笔！
叶家儿女：！
果然姜还是老的辣。
说话间已?经炸好?了面果，一个个黄灿灿的小面果被捞入面盆，这玩意能又加了糖又被油炸过，所以很是能保存一段时日。
金哥儿想去捡一个吃，却被宓凤娘拿筷子敲了手指，他捂手呼痛：“娘也是偏心，怎么玉姐儿刚才吃就没事？”
“玉姐儿那是……”宓凤娘一扭头，就见玉姐儿满脸惊慌手里的巧果已经被咬了一半。
宓凤娘：……
"玉姐儿那是在尝味。万一没做好?要重做呢。"
“我才不信。”金哥儿小小嘀咕一声，"再说了，娘往年做巧果时不许我们出声，生怕我们说了什么不吉利话，怎得您连没做好?重做这样的话都?说出来了。"
年年看见娘在厨房里炸巧果，他们几?个儿女都?要噤如寒蝉，夹着尾巴做人，生怕巧果炸糊了被宓凤娘赖到自己头上，埋怨儿女说了不该说的话。
宓凤娘一时语塞：“也罢，吃就是了。”她另外?挑拣了一篮子品相好?的预备晚上进?献月娘娘。
做好?巧果，叶盏又做了花瓜。
花瓜类似于现代果雕，只不过主要对象是各种瓜，叶盏便拿了几?种瓜练手。
西瓜雕刻一个牡丹花篮，瓜皮雕花成花篮纹路，瓜内瓤馅红白不同?，雕刻成各色牡丹。
雕刻了美人拜月，美人脸部线条分明，冬瓜皮的绿和冬瓜瓤的白被巧妙利用成明暗配色，栩栩如生。
南瓜雕刻成大鹏展翅，萝卜雕刻成仙鹤飞翔，展翅欲飞。
一会功夫就将雕刻了各种各样的大小瓜果。
又觉得单调，索性雕了卡通兔、机器猫等各种小动物。
叶家人在旁边看得惊讶不已?，玉姐儿大呼小叫：“这手艺，我便是学十年都?难。”
宓凤娘自然是讨要两个精致的：“我叫人送去给长?公?主府。”
上回素如大驾光临，让她吹嘘了好?久，从此?对长?公?主府就更加热心。
叶盏一时技痒雕刻了许多?，想着自家桌子摆不下，索性叫金哥儿送去给食肆：“正好?青娘子晚上开店，摆在店门口也帮她吸引些客人。”
想了想又叫金哥儿：“哥哥去了将蓬蕊也请来吧？她今日过节一个人难免孤寂。”
蓬蕊遇上这样的节日常常是与青娘子作伴在店里帮忙就算过节了，可今日听说青娘子也要早早关门回家乞巧。再说蓬蕊白天已?经劳累一天，不如晚上一起过来好?好?休息。
等蓬蕊跟着金哥儿进?叶家门时，就见叶盏正在教玉姐儿做冬瓜盅火锅呢。
玉姐儿跟着学习，结果手一滑雕坏了一个冬瓜盅，正沮丧，叶盏便出主意：“不如做个冬瓜盅火锅。”
反正今天过节懒得精心烧一大桌子菜，不如煮火锅，大家想吃什么就放什么。
生个小火炉，上面支一口锅开始烧。
雕坏的冬瓜切开头尾放进?锅中，冬瓜盅内放入冬菇排骨汤，锅内也倒水，就这么加水煮起来。
看见蓬蕊进?来，叶盏赶紧招呼她：“快过来帮忙。”
蓬蕊原本?还有些忐忑，毕竟节日里去跟别人家一起过总归有点自怜的意味，结果被叶盏毫不客气招呼过去干活，身上的不自在顿时消失。自然而然过去帮忙。
今日满城出售假的并蒂莲，叶盏便打?算再做一个莲房鱼包。
这是一道宋人流行的菜式，比较清淡雅致，符合时兴审美。
要将嫩房，便是莲花还未凋谢时的嫩黄色小莲房摘下来，洗干净后?挖空。
再将鱼肉用铁勺刮下来放入莲蓬壳中，随后?倒扣，蒸盘内下垫荷叶，放入锅中蒸熟。
蒸熟后?这才招呼一家人上桌吃饭：“开饭啦。”
桌上满满当当摆了一桌，正中摆着热气腾腾的冬瓜盅火锅，边上则摆着莲房鱼包、巧果，各种果实肉类。还有花瓜做看盘。
叶家人见惯了叶盏做过的各色美食，对这冬瓜盅火锅却很好?奇：“怎得桌上摆了一盘盘都?是生肉生菜？”
“这个唤作火锅，要我们自己放入冬瓜盅里烫熟的。”叶盏回答。
“原来是叫我们自己煮。”叶璃明白过来，毫不客气将一盘子切好?片的生猪肉倒进?了冬瓜盅里，“这样可对？”
“正是正是。”
叶盏一边指点她，一边将调制好?的油碗递给大家：“这里面有各色调料，蘸着锅里的食材吃，凭自己心意调味。”
“按照自己心意调味？”叶家人都?来了兴致。往日里吃饭都?是掌勺的调好?味道，怎得这回要自己来？
蓬蕊忙碌了这一会也逐渐自在起来，还大着胆子调笑叶盏：“说好?来你家打?牙祭，怎得还要我自己动手？莫不是前两天拜会了易牙大人如今出息了？”
人们把改善伙食叫做“打?牙祭”，就是出自祭拜易牙的缘由，所以才有这么一说。
叶盏笑而不语，倒是玉姐儿指着锅里已?经翻滚起来已?经由粉红变白的肉片：“这是能吃了吗？”
第85章
冬瓜盅内放入冬菇莲藕和排骨，经过炖煮之后各种配料的滋味已经渗透进?入汤中?，原本用?作容器的冬瓜也已经炖得入味。
金哥儿给大家分别盛一碗：“先尝尝汤的滋味。”
排骨软烂，冬瓜鲜甜，浓汤下肚后浑身暖洋洋的，这才动手将各色菜肴煮入锅中?。
过一会食材都漂浮起来，捞到盘里，跟着叶盏的示范往自己的蘸料里蘸一蘸。
嘿，这滋味当真是不错，热气腾腾的刚从锅里捞出的食材，此时肉条柔软，莲藕清脆，排骨里头脆骨嘎吱响，加上符合自己口味的蘸料，的确美味。
再?加上想吃什么就?可以从桌上随意取用?，这么一来有一种无限满足的心?理感受。
等火锅食材翻滚的时候还可以尝尝莲房鱼包，莲花清香浸染鱼肉，鱼肉是用?小?勺刮下来的，所以半点刺都没有，吃起来肉质细腻，很?是鲜美。
一家人吃得肚儿圆圆，这才七手八脚帮忙收拾东西，准备乞巧。
在月亮下摆上供桌，周围摆好巧果和雕刻好的瓜果和磨喝乐，郑重摆上香炉，焚香乞巧。
女眷们纷纷上前?乞巧，叶大富看了看两个儿子?，倒念叨了一句：“家里连个小?孩都没有，否则小?儿也能跟着乞巧。”
不过说完后又?自责：“是爹不成器，没有给你们攒下银钱，否则以咱家孩儿人品才干自然有人上门提亲的。”
金哥儿哈哈一笑：“爹，以你儿子?的人品才干，没被抓进?开封府大牢，已经算是祖宗在地下疏通尽人脉了，您还奢望什么提亲。”
叶大富：……
金哥儿从前?跟着做帮闲时候结交的那帮公子?哥儿的确做了不少灰产，也幸好他一直清醒不曾涉猎，否则现在早就?做替罪羊了。
宓凤娘乞巧的内容很?简单：“当上官媒，做这十街八坊最好的媒婆，生?意滚滚来。”
又?飞快补充一句：“牵线过的姻缘不上门打架。”做媒人就?这点不好，牵线后的男女婚后拌嘴吵起架来都要?怪媒人“要?不是她我怎么能娶（嫁）你这么个人！”
背后骂骂也就?算了，还有气上心?头杀到叶家门口来请宓凤娘做裁判的，或是责怪宓凤娘的。
玉姐儿的愿望很?言简意赅：“生?意兴隆，能背下各种菜谱。”
蓬蕊则是祈求：“针线活能好些。”她如今坐拥家产，闲时在铺子?里帮闲没什么不足之处，唯一祈求自然就?是针线活做好些。
叶盏想：“今年再?开分店。”
叶璃愿望一大长串：“背符飞快、写符飞快、捉蛇飞快、拿鬼飞快……”
宓凤娘听到后两个简直要?晕过去，不过到底用?深厚的母爱坚持着强撑了下来。
乞巧完一家人便用?小?蜘蛛结网，叶大富销售时特意给全?家剩了几个，蓬蕊也带了几个过来，各自一个木盒就?指望第二天蜘蛛结网呢。
第二天除了宓凤娘各个都得巧了，宓凤娘长叹一口气：“怎得，这不找媒人打架比帮璃儿捉鬼还难实现么？”
冬瓜盅火锅在家里大受欢迎，叶盏便计划在店内推出各色锅子?。
说起火锅大部分人自然而?然想到麻辣火锅，殊不知?火锅有各种各样，北京天津有涮羊肉火锅、菊花火锅、银鱼紫蟹火锅，东北有酸菜白肉锅子?，沧州有火锅鸡，徽州有一品锅，云贵有腊排骨火锅、豆米火锅，华南就?不用?说了，潮汕牛肉锅、粥底火锅、打边炉、猪肚鸡，糟粕醋、椰子?鸡。样样都可火锅。
因此即使此时宋朝没有辣椒，叶盏还是决定做火锅。
宋人最流行的当然是拨霞供，涮兔肉的白水锅，算是记录在册的宋人火锅。
叶盏想了想，先去陶器瓦窑里定制了一批陶土烧制的砂锅。
这种砂锅是陶土制成，使用?时日久了食物的香味就?渗透进?了陶土孔隙中?，自然而?然沾染了食物香气，让美食更加醇香。
缺点就?是容易开裂，叶盏又?请铁匠在砂锅外面统一箍了一层铁丝，又?统一定制了一批小?火炉。
随后食客们惊讶得发现叶家食肆又?上了新品。
一个个小?砂锅，搁在小?火炉上，里面咕嘟咕嘟冒着泡。
"此物唤作火锅，想吃什么自己选用?就?是。"叶盏给食客们介绍，又?指着桌面上一排东西，“那是蘸料，可根据自己需求增添。”
食客们看过去，桌上的蘸料倒齐全?，有干果末、有芝麻粒、香葱碎、蒜泥，酱油醋俱全?：“这倒与从前?吃炒面时候有点相像。”
叶家最初做炒面发家，这些佐料老食客们都是熟悉的。
只不过这火锅怎么吃啊？看着锅里只有骨汤啊？其余都是空空如也？
这让食客们一时纳闷。
叶盏笑眯眯招呼大家坐：“诸位看看，我们的火锅是将选用的各色生菜生肉放进锅里涮过一遍，锅底可以自己选，有骨汤、鸡汤、有海米虾仁的三鲜汤，还有简单的白水，更有酸菜白肉的、有冬瓜盅的，诸位看看想选用?什么？”
因着传统饮食文化实在博大精深，叶盏索性将涮羊肉、冬瓜盅、酸菜白肉锅等各种火锅汇集，全?部在店里出售，提供各种选择，由着食客们自己选择。
食客们一下就来了兴趣，这却有趣，明明是同一道菜，但每个人的价钱却不一样，相应的选择也不一样？
于是纷纷看过去：冬瓜盅精雕细刻着各色精致图案，让人舍不得吃；酸菜白肉在锅里冒着酸酸气息，一下就?抓住了人的胃；海米虾仁和各种海货干货在锅里翻滚，这却富贵了，应当都是从遥远海边运来的干货，一般人很?少买得起。
更不用?提雪白的骨汤和飘着鸡油的鸡汤散发出阵阵香气。
于是食客们根据自己的喜好纷纷选择了自己的汤底，还有人选择了白水锅底，看着多省钱啊，横竖在叶家食肆就?是盲点都好吃。
这却还没完，叶盏又?拿出菜谱请食客们点菜：“这要?涮进?锅里的菜式可以自己挑选。有切好的羊肉薄片、有排骨、五花肉片，还有鸡块、鹌鹑块、鸭子?块、鸭杂，还有鹌鹑蛋和各色菜蔬。”
食客们就?见各色菜肴放在柜台里，盘子?里盛放着各色菜蔬，只不过都是生?的。
“莫非是我们自己涮么？”有食客纳闷，"合着我出来吃饭还要?自己动手做饭？"
那下馆子?的意义在哪里？
叶盏笑眯眯安抚客人情绪：“您若是想让店里做，我们就?做好，你若是想要?自己涮也可以涮，其实这火锅自己涮起来滋味无穷。”