他仍旧举着手机招呼道：“这道蒜香开屏鲈鱼真是艺术品了，平常吃不上这么好看的肉菜，我帮你们和它拍张合照吧。”
佩琪听了眼睛一亮，连连点头：“好啊好啊。”
张丹烟好笑又无奈地配合着，把莲子清心排骨汤和白菜猪肉炖粉条两道菜稍微挪开些，把这道很有艺术美感的蒜香开屏鲈鱼给整盘挪到佩琪面前的饭桌那，转动盘子调整好鱼身方向，这才说道：“可以了，拍吧。”
佩琪小朋友双手搭在饭桌上，分别挪动蹭到盘子两边，一起竖起剪刀手像是给漂亮的蒜香开屏鲈鱼添上一对耳朵。她笑得眉眼弯弯，嘴角扬起露出洁白的牙齿，认真望着爸爸手中的镜头。
吴文生及时捕捉这一瞬间，拍下女儿和这道菜的单人合照，接着又招呼妻子和女儿一起同这道菜再拍张合照。
张丹烟凑近揽住佩琪的肩膀笑着看向镜头，佩琪保持原先的笑容和比耶姿势。
吴文生飞快地拍下又一张合照，笑道：“可以了可以了，赶快吃鱼了，再折腾下去凉了就不好吃了。”
听他这么一说，张丹烟和佩琪也都没了想看刚才拍的照片的心思，反正照片就在手机里随时都能看，鱼肉凉了味道就要差好多了。
张丹烟重新拿起女儿的碗筷，用她那紫色库洛米辅助筷挑着夹鱼肉。
这条鱼处理成开屏的模样，鱼身两侧的鱼肉都被半片开，恰好是一段段的方便夹来吃。
因为佩琪不爱吃鱼片，她用筷子把鱼皮给剥开，再夹起快鱼肉正反两面都给仔细蘸遍清透酱香的鱼汁这才放进碗里。
这样子连着夹了三块不小的鱼肉放到碗里，她把碗放回佩琪面前，筷子放一旁，把勺子放回碗里：“吃吧，虾的话有壳，妈妈剥完再放你碗里哈。”
“好的，谢谢妈妈。”佩琪甜甜说道。
她攒了不少力气，这会重新拿起勺子当即舀了一块本来该是嫩白偏又染上酱色的鱼肉放嘴边咬了起来。
鱼肉鲜嫩咸香，可能因为沾了酱汁的缘故咬起来特别滑腻，每一口都能感受到鱼肉的鲜香，咸咸的又能尝到鱼香味，和刚才吃到的五花肉是不一样的咸香。而且还有蒜蓉的香味混在鱼肉中，她也很喜欢这股味道。
刚开始佩琪还会一口一口咬着鱼肉，生怕哪里突然冒出一根鱼刺来刺伤嘴巴或者咽到喉咙去了。
等她吃完一大块鱼肉发现都没鱼刺后，顿时放松下来，再用勺子舀起鱼肉吃就吃得更加肆意了，大口咬着细细品尝鱼的鲜嫩咸香，满嘴鲜甜。
张丹烟本来想上手给女儿剥虾的，被丈夫拦住：“你也趁新鲜热乎着先吃鱼吧，虾我来剥壳好了。”
“那也行。”张丹烟可不会和他客气，笑着答应，当即拿起筷子夹了块鱼吃。
鱼肉鲜香滑嫩，那鱼皮更是嫩到没边去了，蘸上酱汁的那面鱼肉要更咸香滑腻些，另外一面看着白嫩吃起来更多的鲈鱼自身的鲜甜，也很不错。
加上那股浓郁的蒜蓉香和微微的辣意，愣是把这道鱼肉的香味提上好几个层次。
第104章 三杯鸡。
吴文生上手开始剥虾。
刚才妻子为了给佩琪夹鱼肉, 用筷子把洒在鱼虾上的燕尾状葱花还有切分成两半又还连着摆放得很好看的几只虾给拨开到一旁，这会他上手就是先拿这些被拨开的虾。
虾已经处理了大部分，虾头虾脚都没了, 虾线更是剔除得干净, 这会吴文生只需要拧掉虾尾, 顺带把切分成两半的虾身壳给剥掉, 就这么三两下的功夫就搞定了。
他把这只虾肉放到佩琪的碗里：“慢慢吃啊。”说完接着又从盘里拿起一只虾接着剥。
“谢谢爸爸。”
佩琪笑着说道，她刚已经吃了碗里两块大鱼肉, 这会满嘴都是鱼的鲜香、咸香和蒜蓉香, 各种香味浑然一体充斥在她的口齿间，令人回味。
她本来还想着接着把碗里最后一块鱼肉吃完的, 这会多了只橙红的虾，已经伸到碗里的勺子顿时调转了方向，舀了那只虾凑近嘴边吃了起来。
还是熟悉又喜欢的蒜蓉香味, 虾肉咬起来紧实鲜甜还带着些嚼劲, 每一口都带着些许弹牙。虽然不像鱼肉沾了酱汁那般顺滑, 但也很是光滑，口感很好，还沾染了些许鱼香味。
吃虾和吃鱼肉的感觉完全不同，大口嚼着感受虾肉的美味，还挺咸香的, 又很鲜甜，佩琪吃得眯眯眼, 咽下后就当即回味起来，忍不住夸一句：“这个虾好好吃，又香又甜，有蒜香味还有鱼香味, 比以前吃过的虾都要好吃！”
她眼神直勾勾地落在爸爸手中即将剥好的虾上。
吴文生又把一只虾剥好，这回放到妻子的碗里：“既然虾这么好吃，那你也赶紧先试一下。”他看向女儿，“佩琪等下一只虾好不好？爸爸剥虾很快的。”
说完不等她答应，手已经拿了新的一只虾在剥了。
张丹烟本来想把碗里的虾夹给佩琪先吃，被这孩子给拒绝了：“妈妈你先吃嘛，我待会就有得吃了。你快尝尝，很好吃的！”
佩琪说这话时本就圆润的大眼睛愈发明亮，满是想和妈妈分享鲜虾美味的期待。
“好，那我先尝一下。”张丹烟手上动作一顿，笑着答应下来，已经用筷子夹起来的虾调转方向送到自己嘴边吃了起来。
这虾个头挺大，哪怕去掉虾头虾尾剥掉虾壳，一整只塞进嘴里还是有点满满当当，咬起来又能感受到虾肉的紧实弹牙和鲜甜。
那股浓郁的蒜香味沁入到每一口虾肉中，咀嚼起来还伴随着微微的辣意和鱼香味。
等一整只虾咀嚼完咽下，张丹烟对上女儿期盼的星星眼笑着点头夸道：“这虾确实好吃，味道不比刚才的鱼肉差，各有各的美味吧。虾肉还挺紧实鲜甜的，吃起来满满都是蒜蓉味，而且多少也带了些鱼的鲜香，确实比以前吃过的虾要好。”
佩琪听了非常高兴，连连点头：“我就说这虾很好吃嘛，刚才的鱼肉也很香！”
眼见爸爸又剥好一只虾，她赶忙说道：“爸爸你先自己吃吧，试下是不是很香，下一只虾再给我。”
吴文生嘴角已经漾开笑容，嘴上还是问道：“真的要先给我吃啊？”
佩琪重重点头：“对啊，你先吃，我们每人都先吃一只！”说着还伸出左手比了个“1”。
吴文生笑了笑应好：“好啊，那听我们佩琪的，我也先吃一个试试看。”
他把手头上的虾直接扔进嘴里大口咬了起来，吃完后配合分享道：“嗯确实好吃，虾肉很新鲜，鲜甜又紧实，蒜蓉香味浓加上些许咸香味将鲜虾的味道提升了好几个档次。而且尝到虾上附带着的鱼香味，就已经能猜到鱼肉有多香了。”
张丹烟刚才笑着看他们父女俩互动，这会忍不住说道：“那你也先尝下鱼肉啊，也很鲜甜嫩滑的，待会凉了不好吃。”
佩琪跟着点头：“是啊爸爸，快吃鱼。”
“不用，等我把虾全部剥完后洗干净手再吃鱼吧，这样就不用来回折腾了。你们俩先吃鱼吧，喜欢吃就多吃点。”吴文生说道，手上接着拿了只虾开始剥。
张丹烟知道丈夫决定的事不会再更改，这虾处理过剥起来很快的，她招呼女儿：“行吧，那我们先吃鱼。你快把碗里最后一块鱼肉给吃了，妈妈给你再夹点鱼。”
佩琪点头应好，拿起勺子舀了最后一块鱼肉吃，碗立马被妈妈端去夹鱼肉。
等她把嘴里嫩滑鲜香的鱼肉吃完，放回面前的碗里顿时有多了三块大鱼肉，同时爸爸也放了只剥好的虾到自己碗里来。
在鱼肉和鲜虾之间，佩琪选择先吃等待许久的虾，用勺子舀起来吃，边吃边夸这虾是真的很香。
张丹烟也在吃鱼，她看着丈夫剥虾，一只放女儿碗里一只放她碗里这样轮着剥，这么过了两轮她出声说道：“你给自己留点虾，没得都给我们吃完了。”
吴文生这才笑着应好，剥完的虾偶尔也往自己碗里放一只。
这道蒜香开屏鲈鱼份量很大，光是看这偌大长条的盘子就知道了，不仅鲈鱼大条鱼肉多，鲜虾也摆放了十二只。
吴文生专心剥虾很快就剥完了，接过妻子递过来的湿纸巾擦干自己双手的油脂，这才清清爽爽地接着吃肉。
他夹了碗里的虾肉吃，尝尽虾的鲜甜咸香感受其肉质的紧实弹牙，蒜蓉香味萦绕在嘴间很是美味。抬头望饭桌对面吃得满脸开心的妻子女儿，吴文生也很满足。
吃过碗里的虾肉后，吴文生惦记着刚一直没吃上的鱼肉，立马伸筷子去砸鱼盘上的鱼肉。
鲈鱼肉是已经切成一块块又连着鱼身摆盘在上面的，这会顺着切分开的纹理一夹就能夹到一大块鱼肉，立马塞进嘴里吃了起来。
鱼肉鲜嫩咸香，鱼皮顺滑细腻，鱼肉也不逞多让，清甜的酱汁为其增香不少，蒜蓉香和小米辣的那点辣意也都混在鱼肉的纹理当中，咀嚼起来非常有味道。
吴文生心想，怪不得刚才佩琪和丹烟都在夸这鱼肉好吃，确实肉质新鲜滑嫩，很是美味。
他点头夸道：“这道蒜蓉开屏鲈鱼真不错，鱼肉鲜香虾肉清甜，可以说是一菜双味，都是我们爱吃的。这点蒜蓉和小米辣也点缀得够入味，不管是鱼肉还是虾肉吃起来都很咸香入味，不输前头的白菜猪肉炖粉条。”
“是啊，我们都是觉得挺好吃的，鱼肉和虾都很新鲜。你赶紧多吃点。”张丹烟笑着说道，她刚才已经吃了碗里丈夫给剥的虾，满嘴鲜甜。
佩琪根本没心思回应爸爸的话，只顾着用勺子舀虾肉和鱼肉吃。
她喜欢吃完一只虾再接着吃上一大块鱼肉，等吃完鱼肉又接着吃一只虾，这样轮换着吃能够充分地去感受虾的鲜甜和鱼肉的鲜香，口齿间一直是那美味的味道，不曾消散。
一时之间大家都只顾着吃肉，谁也没提起要不要让店员上点米饭来搭配着吃的事。
在白菜猪肉炖粉条没端上来之前，张丹烟是有和吴文生在商量着待会让店员上两碗米饭的。
她倒是还好，吴文生饭量大每顿都得吃一两碗米饭压肚子，不然的话容易饿。佩琪饭量小，但最好也得吃些米饭。
等白菜猪肉炖粉条这道菜端上来后，一家三口光顾着吃软糯咸香的五花肉、清甜爽脆的白菜和顺滑弹嫩的粉条，特别是粉条酱香味十足又饱腹感强，自然而然也就没再去想加米饭的事了。
这会吃着鲜嫩的鱼肉和鲜甜的虾肉，哪一样都是吃着就已经足够满足的美味，更加没人去想要添米饭配着吃的事了。
在两大一小的共同努力下，十二只鲜虾全被吃完，大条的鲈鱼两侧鱼肉也都全被吃光，只剩鲈鱼头和尾部那些需要用筷子细戳才能夹吃上的鱼肉，由吴文生慢慢在那吃着。
张丹烟想起还没吃过米饭的事，她自己是不用吃的了，于是问父女俩：“你们要不要来碗饭吃？配那白菜猪肉炖粉条或者还没上的三杯鸡应该都挺好吃的。”
吴文生摇头：“我不用米饭，光是吃这些都已经够饱的了，前头上的这一道道菜分量挺多的，待会儿再喝点汤就好了。”
张丹烟应好，望向佩琪。
佩琪也摇头：“妈妈我也不吃米饭了，待会还要吃鸡肉呢，还有我可以吃粉条啊，粉条和米饭差不多。”
“行，那就不要米饭了，我们今天吃肉菜饱！”张丹烟也随她，爽快应道。
话音落下没几秒店员就过来上了道三杯鸡。
白瓷盘中是一块块切得均匀漂亮的鸡肉，旁边围放着鸡腿鸡翅，从外皮上看都是酱色浓郁，已经能够想象到咬进嘴里时的咸香了。
佩琪鼻子比较灵，本来是想闻鸡肉的香味的，嗅了下疑惑问：“妈妈，我怎么好像闻到这鸡肉有酒的味道呀，而且为什么叫三杯鸡？”
这问题得亏张丹烟知道，于是这会淡然为女儿解惑：“鸡肉里有酒的味道也是这道三杯鸡的特色，和它这个菜名有关。”
“三杯鸡就是在一开始的时候往锅里倒一杯花生油，炒香葱姜蒜这些后下一整只鸡下去油炸，中间煮的过程下一杯酱油给鸡肉添加咸味顺带上色的，等快出锅时再淋上一杯米酒焖煮可以去腥增香。当然等整只鸡煮好快出锅时如果想更好看些，就可以大火收汁边用勺子舀那酱汁淋在整只鸡上，就会更加上色些。”
张丹烟看着眼前这道三杯鸡，夸道，“我看这些鸡肉就挺上色的，看着漂亮有食欲，这家饭馆的菜品果然很不错。”
佩琪听了妈妈的话点头表示自己明白了，还总结道：“所以三杯鸡的三杯是指一杯花生油一杯酱油一杯米酒是吧？”
张丹烟点头：“对的，佩琪真棒，这么快记住了！”
吴文生笑着附和：“佩琪的记性向来可以，快吃吧，试试这三杯鸡的味道怎么样先。”
佩琪哪怕生病了，在吃的方面却没什么忌口，虽然说小孩子不好喝酒，但煮这道三杯鸡下的一杯米酒也不算多，在烹饪的过程中多少被挥发掉些，剩下的精髓都渗透到鸡肉中去了，再余的就是在盘中的酱汁里，不过吃太过就不成问题的。
张丹烟给女儿挑了块没什么骨头的鸡肉放她碗里，自己也跟着夹了块鸡肉吃了起来。
鸡皮咬进嘴里带着些爽脆和酱香，鸡肉吃着肉质鲜嫩多汁，酱香味要更浓些，越咀嚼越能尝到藏在鸡肉里的咸香味，三两下咀嚼完就能咽下。
张丹烟不由得回味着嘴里残留的鲜香和咸香，又隐约好像感受到了些许甜香。
她想这点甜香可能源于米酒，刚才吃鸡肉的时候就已经感受到了淡淡的酒香味，存在感不强，但多了这点酒香鸡肉吃起来要美味不少。
而且酒香淡淡她反而放心些，望过身旁啃鸡肉吃得正香的女儿笑了笑，张丹烟接着吃筷子上的那块鸡肉。
这鸡肉本身就够嫩，煮过后也有些许软烂，她咬上一口鸡肉牙齿稍微用力轻轻一扯，就能顺着鸡肉的纹理撕扯下一块鸡肉吞进嘴里。
鸡肉咬着鲜嫩咸香，又有些许嚼劲，这回细细感受顿时尝到了酱香味和甜香味，二者相互交融形成很好吃的风味，另外鸡肉的鲜香始终萦绕在口齿间，吃着特别爽快。
佩琪也很喜欢吃这道三杯鸡，没想到下了米酒煮的鸡肉这么好吃。
她咬着鸡肉，原本以为下了酒煮出来的鸡肉会有很重的酒味，就像以前和爷爷奶奶叔叔家一起吃饭时她偷偷从爸爸酒杯里尝到的味道一样，结果并没有，她只尝到了淡淡的甜香味。
鸡肉吃着每一口都很嫩很香，咸香入味，越嚼越香，等嚼得差不多咽下后还忍不住回味嘴里的咸甜香。
佩琪再咬上一口鸡肉慢慢吃起来，鸡皮脆脆的，鸡肉又很嫩还有些嚼劲，随着她的咀嚼逐渐尝到浓郁的咸香味，隐约又能尝到口齿间些许甜香味，有点像酒的味道又有点像米香，融在鸡肉的鲜香中很香就是了。