古代吃货生存指南 第68章

　　心头的郁结一点点散开，她不再困于后宅那些纷扰不甘，而是全心全意地专注吃食生意。

　　姜舒窈给她说了小吃街的想法后，她立马浑身充满干劲儿, 挺着个孕肚亲自出门选小吃街的地址。

　　林氏阔绰，一出手就是一条街, 全部翻新重建，封路装修。万事俱备只欠东风，就等姜舒窈贡献小吃方子了。

　　比起专供于不怎么挑嘴的汉子们的市肆, 小吃街的吃食选起来就费工夫多了。

　　幸亏她多了个帮手周氏, 两人一起做菜一起研究, 食谱定下的时间比计划中早了不少。

　　小吃街不能一开始就把规模开得太大, 吃食也不多, 按照姜舒窈的说法，这叫“试营业”。先开几家铺面，试一试食客的态度和口味，若是合适，再把规模慢慢扩张。

　　今天她和周氏试的是现代小吃街的常驻选手——炸串。

　　炸串味重，油香阵阵，配上重口味的调料粉和酱汁，一口下去，罪恶感十足。

　　越是夏季就越追求这种刺激重口的实物，舌尖品到香辣咸香的酱汁和油香时，一天的浊气和郁闷全部都消散了，有一种紧绷过后恣意放纵的快乐，再配上一听冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是潇洒和自在，不管明天是什么样，此时此刻尽情享受罪恶的炸串就好了。

　　酱汁的调配极其讲究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最适合古代人口味的酱汁。

　　此时调料贵重，古人口味偏淡，酱料不能做的太咸。

　　光是炸串刷的酱汁就很费心思，但对姜舒窈来说，材料不算难配，毕竟她在家闲的没事一直鼓捣酱料，比如甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱等等。

　　当然最必不可少的还是自己熬的蚝油，因为制作过程纯天然无添加，所以蚝油的鲜味格外浓郁，炸串的咸鲜味全靠它打头阵。

　　料粉选用花椒、八角、草果、香叶、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。

　　混合好的料粉红彤彤的，架锅烧水，加入料粉和蚝油、蒜蓉辣酱熬煮，搅拌均匀，加入淀粉勾水，等到锅里红艳的酱汁咕嘟嘟冒泡时，就可以关火了。

　　香辣酱汁熬出来的味道极其霸道，热气儿夹杂着浓郁的咸香味，又因为放入了各色香料，所以味道复杂，光是闻了就让人直咽口水。

　　然后就是甜咸酱汁的熬煮了，这比香辣酱汁要少费一些功夫，成本也更低。蚝油、甜面酱、糖、芝麻等混合以后放入开水中，同样一边熬煮一边搅拌，最后放入淀粉，出来的成品呈褐棕色，面上浮着一层白芝麻，酱香浓郁。

　　周氏拿了个调羹沾了一点酱料，放入口中品尝，味蕾瞬间被这复杂鲜咸的味道俘获，她惊讶地瞪大眼：“三弟妹，这可真是奇了。”

　　因为天儿热，姜舒窈不想憋闷在小厨房炸串，于是把之前烤肉的火炉拿出来，在院中用浅口平底锅炸串。

　　这可苦了院里的下人了，炸串入锅，“滋啦”一声响，伴随着阵阵的油香，激得人一个激灵，立马精神。

　　周氏对姜舒窈的手艺有一种近乎盲目的相信，炸串一下锅就开始咽口水了。

　　因为今天是试验炸串的口味，所以姜舒窈准备的炸串种类丰富，红红绿绿摆了一大盘，她看着这一大盘，有点不好意思地对周氏：“二嫂，麻烦你啦，今日全得靠你试一遍口味。”

　　鼻尖闻着炸串的诱人油香，看着那两晚鲜香浓郁的酱汁，周氏连忙答道：“当然不麻烦。”这简直是享福好吗？

　　周氏幸福得快要冒泡泡了，跟着姜舒窈在一起，既可以拥有做美食的快乐和成就感，又可以痛痛快快地享受各色各样新奇的美食，她真是恨不得立刻踹掉她们之间的阻碍，即刻搬到三房居住。

　　炸串浮在油锅中，周围滋啦滋啦地冒着小气泡，看着就让人心情舒畅。

　　周氏满脑子都是香喷喷的炸串，脑子不怎么转的动，后知后觉的想起：诶，她们之间有什么阻碍来着？

　　在东宫为政事忧心的谢珣突然打了个喷嚏。

　　他抬头看看天色，快要下值了，得赶紧赶回府里面，要不是总觉得心里隐隐有些不安。

　　炸串出锅了，周氏也想出了刚才问题的答案——毫无疑问，当然是……徐氏。

　　说曹操，曹操到。

　　徐氏领着两个小家伙，从院门处走了进来。

　　谢昭闻着香味儿，挣脱徐氏的手，哒哒哒地冲过来，踮着脚尖往桌上瞧：“这是吃的什么呀？”

　　徐氏赶紧过来把他拽住。

　　姜舒窈道：“炸串，不过你可不能多吃，太油。”有着上次的教训，姜舒窈可不敢什么都拿给两个小侄子吃了。

　　谢昭乖巧地点头，舔了舔嘴巴：“我就吃一点点，尝个味儿就行了，绝对不给三叔母添麻烦。”

　　姜舒窈的袖口用布条绑住，更方便做事。她用长筷夹出炸好的串儿，放在大方盘里，用刷子蘸蘸酱汁，给炸串正面“唰唰”来两下，一起翻面，再刷两下。

　　金黄的炸串刷上亮泽浓郁的酱汁，色泽棕红，再撒上一点芝麻，酱汁顺着炸串滴落，香辣诱人。

　　“二嫂，你尝尝怎么样。”刷好酱汁后，姜舒窈把盘推到周氏那边。

　　周氏轻轻瞥了一眼徐氏，有种扬眉吐气的感觉。就算带着两个孩子来又如何，三弟妹还是会先递给她。

　　里脊肉串外皮炸得金黄可口，嫩嫩的肉串表面挂着浓郁的酱汁，色泽鲜亮，点点芝麻附在其上，拿进了，那股浓郁的咸香和油香立刻钻入鼻腔，似一股电流般冲上脑门，舌根不自觉地分泌口水。

　　周氏把脖子微微前倾，一口咬下里脊肉，刚入口，酱汁的鲜香麻辣就席卷了整个唇颊。这股辣不是干辣，而是一股跳脱的香辣，并不刺激，但足以充分唤醒味觉，使得酱汁的鲜、咸、麻、甜被放大，酱香中透着甜，甜中又透着咸，丰富的口味交杂，香得人晕晕乎乎的。

　　里脊肉串外面那层肉被炸出了韧劲儿，边边角角带点酥脆，咬开外皮后，一股热气冲了出来，里脊肉嫩滑到了极点，肉质的原始口感得以保留，肉汁全部被热油缩在了里面，没有一丝肉腥味，嚼起来满足感十足，恨不得一口气从尾扯到头全部吃入嘴里。

　　“怎么样？炸得老了吗？”

　　周氏嘴里包着里脊肉，舍不得咽下，说话含糊不清，只能疯狂地点头并竖起大拇指。

　　“那就好，剩下的炸串也请二嫂全部品尝一番。”姜舒窈说完转头对徐氏道，“大嫂要不要来一串？”

　　徐氏看周氏吃的嘴角沾酱狼吞虎咽的模样，默默咽了咽口水。

　　“不用了。”她笑着道，“今日我家老大老二书院休假归家，我忙着迎接他们，顾不上两个小家伙，正巧他们缠着我想要来你这儿缠了很久了，我就想着把他们送过来蹭顿晚饭，免得她们老在我跟前捣乱。”

　　徐氏摸摸谢曜的头：“上次他吃坏肚子给你惹了麻烦后就不敢过来了，但阿昭一直吵吵嚷嚷的，实在是头疼，我没法子，只能让他们过来瞧瞧。阿昭说他一定乖乖的，若是不听话，弟妹就把他俩送回大房。”

　　谢昭委屈巴巴地拽拽姜舒窈衣角，姜舒窈笑道：“正巧我晚饭煮了白米粥，佐凉菜吃，清淡养胃，大嫂你就放心把他们交给我吧。”

　　“麻烦你了。”徐氏道谢，准备回大房继续盯着丫鬟们置办宴席以迎接谢晔和谢晧。

　　周氏在旁边吃得欢，见徐氏要走，松了口气，幸好不用和她分炸串。

　　谁知姜舒窈热情地道：“大嫂要不拿上两串走？”

　　周氏一愣，警觉地看向徐氏。

　　徐氏喜好甜食，对咸口的食物兴趣不大，但此刻闻着油香和酱香，看着油亮酱红的炸串，鬼使神差地开口：“那就多谢弟妹了。”

　　她随意选了一根年糕，年糕被切成了米白色的方片串在竹签上，炸过以后边缘微黄，刷上两层酱汁后，米白上的那抹棕红的酱汁与亮眼的白芝麻显得格外诱人。

　　她挽起袖子，优雅地咬下一口，瞬间被这咸口的食物收服。

　　年糕外面有点脆脆的，轻松地要开后，里面特别软糯，极其有韧劲儿，似乎嚼不烂一般，油炸以后那股浓郁的米香被激发了出来，醇厚香浓，配上辛辣微甜的酱汁，唇颊生香，越嚼越上瘾。

　　“怎么样？”姜舒窈问。

　　刚才她还嫌弃周氏没有吃相，嚼着炸串不咽下，连说话都含糊不清的，轮到自己方才明白周氏的感受。

　　她用手半掩着嘴唇，不断点头，最后没法，学着周氏的模样竖起了大拇指。

　　……

　　谢晔和谢晧作为谢国公府的长房嫡子，从小便被寄予期望，两人很小就被送到了书院读书，只有休假时才回来。

　　他们本来应该天黑时才赶回府，但今日行得急，还没到傍晚就回来了。

　　他们先去寿宁堂拜见了老夫人，老夫人精神不佳，看着病恹恹的，他们便没有多留。

　　出了寿宁堂问老夫人的病况，嬷嬷支支吾吾地不敢回答，他们又寻了小丫鬟来问，才知道似乎和三夫人有关。

　　两人作为姜舒窈当年跳戏美男导致一群人落水的见证者，对这个三叔母印象十分不好。

　　但她和两人井水不犯河水，两人也不会去她面前添堵，只是有时候听着书院同窗调侃三叔这门婚事时才会想起她，然后对这个三叔母更加不喜。

　　不清楚事情原由，他们不会妄加揣测，打算回大房问问母亲。

　　结果到了大房，不仅没有见着徐氏，连两个幼弟也没见着。

　　一问丫鬟，才知道徐氏带着两个幼弟去了三房。

　　“大哥，你说母亲去三房干什么？”谢晧不解，“还把阿昭和阿曜带上了。”

　　他们离府已经有两三个月了，对府里发生了什么毫不知情，记忆还停留在姜舒窈刚嫁过来那会儿，谢晔皱眉道：“我记得母亲不喜三叔母的。”

　　“对啊。”

　　两人有些担忧，在院里等了一会儿，结果忙着吃炸串的徐氏久久没有归来。

　　眼见着夕阳快要落下了，徐氏还没回来，谢晧先忍不住好奇了：“不如我们过去看看吧？”

　　两人一路朝三房走去，结果都走到三房院门口了，还没碰见回来的徐氏和两个弟弟。

　　“你说母亲到底有何事？”谢晔看着天色，奇道：“都这个点了，还不回来，难不成……还能在三房用晚膳不成？”

　　“哈哈哈哈哈。”谢晧大笑，“大哥，你真风趣。”

　　谢晔同样被自己的幽默逗笑，两人笑得前仰后合，快要直不起腰了。

　　勉强收住笑后，他们来到院门口，还没迈进去，一股油香夹杂着麻辣鲜香的风味就钻入了他们的鼻腔。

　　两人脸上的笑意忽然就僵住了。

第68章

　　谢晔和谢晧对视一眼，问站在院门处的丫鬟：“大夫人可在院里？”

　　丫鬟应是。

　　谢晔沉默片刻, 道：“你去传声话, 告诉大夫人我们已经回府了。”

　　丫鬟按吩咐进院里传话去了。

　　两人年岁不大, 正处于对万事万物好奇的时期, 想到徐氏领着两个弟弟在三房逗留，难免脑补了一大堆。

　　什么口角什么账目纠葛什么内宅争斗……任他们怎么想，也不会想到徐氏当真只是在三房吃串儿忘了时辰。

　　丫鬟进院子通报了以后, 徐氏才意识到自己多误了时辰，连忙撸干净手上这串炸串，擦擦嘴角往外走。

　　众所周知, 徐氏就是端庄贤淑的代名词，在规矩礼仪上从没有过疏漏。

　　所以当她以手掩面，一边嚼着串一边匆匆忙忙地往外走时，谢晔和谢晧惊讶得下巴都要掉地上了。

　　徐氏对站在院门外傻眼的两个儿子道：“你们怎么过来了？”

　　谢晔看着咽下炸串后又恢复到了以往端庄温婉模样的徐氏，结结巴巴道：“我们回府后听母亲来了三房, 见您久久不回来，便想着过来看看。”其实主要是害怕徐氏领着两个弟弟在三房和人发生争执。

　　徐氏点头道：“走吧, 回去。”

　　谢晧忍不住好奇，跟上徐氏的步伐：“母亲，您刚才在里面做什么呢？阿昭和阿曜呢。”

　　徐氏步伐平稳, 走姿款款, 温声细语道：“阿昭和阿曜念叨着想来三房玩儿, 我就把他们送过来了。”

　　谢晧以为两个小家伙是过来找谢珣的, 挑起半边眉道：“母亲, 你也太纵着他们了，现在正是饭点，把他们送过来找三叔玩儿不会有些奇怪吗？”

　　徐氏愣了一下：“就是饭点才送过来的呀。”她脸上露出不好意思的神情，“两个小家伙馋他们三叔母的手艺，我被缠得没办法，只能麻烦三弟妹了。”