作者:清供
她举起已经当场去世的蟹蟹同学, 给大家展示了螃蟹头顶的伤口。
“我的这只螃蟹, 服务员小姐姐已经清洗过了, 如果大家自己在家做的话, 要用小刷子先刷干净蟹壳表面的污垢哦!”
她指着螃蟹的腿, 说道:“帝王蟹表面有很多刺,大家可以带着手套来处理。在帝王蟹头顶的这个位置,就是我刚刚切出来的伤口, 只要在这个位置用刀戳下去,螃蟹只会有短暂的一秒钟痛苦,随后就会任我们为所欲为啦!”
【云胡不喜:hhhhhh, 能把杀螃蟹说得这么有戏剧性的,樱桃是第一个。】
【小紫:快!让我看看, 你要对辣个螃蟹怎样为所欲为!】
螃蟹被翻过来,露出了蟹腿的关节。
“就是这里,蟹腿和蟹身的连接处, 我们要在这里下刀。”
由于手头上的帝王蟹太大,白樱没办法直接使用剪刀,只能先用厨刀切开一小半。
蟹腿腿根的关节处,被整齐地划开,用剪刀一剪,一根完整的蟹腿就取了下来。
六只蟹腿,并着两只并不太大的蟹钳,一起被白樱放在了旁边。
她抓着蟹肉,往上一掀,蟹壳就脱落了下来。
拜星际居民体制所赐,原本很困难的事情,到了这里,全都变得信手拈来。
白樱把蟹膏取出来,放进旁边的蟹壳里,开始处理蟹肉。
帝王蟹的蟹鳃雪白,看上去像两串香蕉花。
将蟹鳃、蟹嘴和寒性很大的蟹心剪掉,剩下的蟹肉,便可按照骨骼走向,切成小块。
而旁边完整的蟹腿,则需要沿着各个关节,剪成小段,然后再从中对半剖开。
里面洁白的蟹肉塞得满满的,看起来让人很有食欲。
第一道菜,是白酱焗蟹斗。
这道菜,是用蟹膏和蟹壳做成的。
蟹斗其实就是还带着少量肉的蟹壳,白樱把这层蟹肉剥离下来,切成小块,和蟹膏一起加入到融化了黄油的锅里,小火炒香。
这时在锅里加入一些面粉,吸收多余的黄油,变成粘稠的蟹肉糊。
在蟹肉糊里加入牛奶,翻炒均匀,即是白酱蟹肉。
白樱把白酱蟹肉盛出来,倒入到蟹壳里,再在上面撒上厚厚一层芝士碎,放入烤箱。
第二道菜,是葱姜炒蟹。
白樱把锅架好烧热,倒入底油。
姜片和蒜片倒入锅中爆香之后,放入蟹肉进去,进行炒制。
翻炒片刻后,加入洋葱和甜椒。
姜蒜和洋葱在一起,能激发出令人食欲满满的香气,此时加入少许生抽和盐,稍微一提味,立刻就让白樱回忆起曾经和朋友们在广东吃大排档的感觉。
葱姜炒蟹,就是要趁热趁新鲜的时候吃,才是最好的。
不等其他菜做好,白樱就盛了几碗米饭,配上炒蟹,让服务员小姐姐率先送出去。
帝王蟹的香气扑鼻而来,一号桌的客人们顾不上形象,菜一上桌,就你一筷子我一筷子地吃起蟹肉来,时不时发出嘬蟹壳的响声。
虽说不太雅观,但二号桌的客人一见,立刻也馋了,“我们也来一份!”
没过几分钟,烤箱叮地一声响,白酱焗蟹斗也好了。
淡黄色的芝士在蟹壳中融化,表面带着轻微的焦黄,用筷子轻轻一戳,拉出长长的芝士拉丝,蟹黄的鲜味扑鼻而来。
客人们拿起备用的小勺,一口接着一口地吃着里面的白酱焗蟹肉,烫得直吸气仍旧不舍得放慢速度。
一转眼的功夫,满满的一蟹壳焗蟹斗就吃了个干干净净。
即使去掉了蟹腿,一个蟹斗也有海碗那么大,桌上的四位客人吃光了之后,居然还觉得意犹未尽。
好在还有蟹肉可以解馋。
等他们一吃完炒蟹,第三道菜就上桌了。
作为帝王蟹最好吃的部位,白樱没有暴殄天物地用调料来干扰蟹腿的本味,而是选择了用姜丝清蒸。
刚一上桌,一股前所未有的鲜味就充满了食客的鼻腔。
拿起一个剖开的蟹腿,咬住一吸吮,一大块蟹肉就进嘴了。
不同于龙虾的Q弹,帝王蟹的蟹肉在口中变成一丝一丝的,口感像是肥厚的瑶柱,鲜味却完全不同。
三道菜吃下去,再配上一些小酱菜,一号桌的人酒足饭饱,付了尾款,满意地走了。
这群人都是上了年纪的大叔,并不怎么知道白樱这个人。
只是吃了一顿饭之后,他们倒是彻底记住了春樱食肆这家地方虽小,却荣登五星的餐厅。
白樱又忙活了一阵,送走了全部的客人,又在直播里抽了奖,这才有空思索今天吃什么。
“小梨姐,你想吃什么?”白樱探出头看向服务员小姐姐。
唐小梨看了一眼菜单,说了一句,“有点想吃猪排。”
白樱看了一眼角落里的圆白菜,“那就吃照烧汁蒜香里脊,再配上土耳其扁豆汤和印度馕饼,怎么样?”
唐小梨愣了一下,没太听懂这些菜名哪个和猪排有关系。
难道只是假吧意思地问一下我吗?
她歪了歪头,严肃地说道:“好的。”
实际上,照烧汁蒜香里脊,就是用里脊肉做的小猪排。
只不过这一点,恐怕要白樱把菜做完,唐小梨才能发现了。
眼下离黎复下班还有一段时间,白樱打算休息一会儿。
她随手刷了刷网页,就看到了饕餮发出的精美配图。
说实在的,大概是身为吃播博主,饕餮给食物加滤镜很有一手,拍出来的照片比菜刚出锅的时候还要诱人。
除了今天点的菜之外,他还特意给了花生酥糖一个镜头,配言“春樱食肆附赠的神仙小食”。
状态中着重介绍的,是白樱发现的新食材,波士顿龙虾。
饕餮的文案写得极好,洋洋洒洒几百字,就把龙虾的美味描写得淋漓尽致,立刻引来网友们一片饿狼的嚎叫。
【多春鱼:啊啊啊啊啊啊!土拨鼠尖叫!我想吃这个!】
【胖团子:洗洗睡吧,要钱的。】
【史莱姆:所以一顿要多少钱?】
【饕餮:按照五星标准的话,价格非常实惠,今天的一顿饭——樱桃她就没收我钱。】
饕餮十分臭屁地显摆了一顿自己和白樱的交情,就把网友们丢在一边,去给今天的新菜写文章去了。
徒留网友们各种恰柠檬。
【雪媚娘:不就是认识樱桃吗?有什么了不起的!我才不……55555我好羡慕!】
【咕噜是个美食家:不知道我下次去还有没有这道菜……】
【123木头人:我们之间出了一个叛徒,把楼上的拖出去斩了!】
【taurus:劝你们去蹲网店,蹲餐厅没得前途,我都蹲了两天了,一个号也没抢到。】
白樱开店的本意也不过是回馈观众的同时,还能给黎复准备三餐,如果让她每天忙得像个陀螺似的,就违背了她的本意。
因此这菜一天六桌,平均下来,一天能招待的客人,也不过十五六个。
再一参考联邦的人数……
真的是一号难求。
只不过大家也都明白,白樱不可能全天都在做菜,而雇佣其他厨师掌勺,也是不可能的。
来吃饭的人都想吃白樱的手艺,雇了其他厨师,那算怎么回事?
因此网友们也只能抱怨抱怨,哀叹一下自己抢不到号的烂手气,然后接着蹲点抢新的票号。
白樱看了一眼店铺后台的订单,就被夸张的订单长度吓了一跳。
居然已经排到今年冬天了……
而且看订单详情,她还发现了一件有趣的事,那就是,一周以后的每个订单,都是四个人,一个多余空位都没有。
很显然,这是很多人组队抢号的结果。
白樱甚至怀疑,春樱食肆的预定号,已经开始有黄牛在倒卖了。
她确认了一下后台,松了一口气。
维护后台的技术小哥哥,早就已经把订单改为了实名制,规则也变成了跑单一次,当月不得再次预定。
这样一来,就有效避免了黄牛的违规操作。
要是真被黄牛炒起来,一个预定比用餐的费用还高,那可就太坑人了。
看来呦呦姐雇佣的人,确实心思细腻,做事周到。
白樱欣慰地笑了笑,伸了一个懒腰,开始着手准备今天的晚餐。
只是还没等到黎复的下班时间,黎复就拉长着脸,进了餐厅。
果不其然,这一次,黎复的身后,又跟了一个跟屁虫。
而且这次还是个小跟屁虫——小宇。
一年的训练已经让小宇长高了不少,从一个孩子变成了一个小少年,再长长,恐怕就要超过白樱了。
白樱转了转眼珠。
难不成……这两个人真的是朋友?
第102章 忘年交
“你们两个……忘年交?”
黎复刚想反驳, 随后反应过来话里的内容,诡异地沉默了。
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