我靠做饭火遍星际 第75章

　　“大家可以用这种酱料，制作意大利面，也是非常好吃的！”

　　没有多话，白樱把锅烧热，放入一块黄油，准备炒制虾仁。

　　洋葱碎下锅，发出滋啦一声，炒制一会儿，清甜的洋葱香气散发出来，虾仁就可以下锅了。

　　炒熟的虾仁加入盐和酒，去掉腥味，就可以和土豆泥一起，制作成丸子了。

　　把虾仁和洋葱丁倒入到土豆泥里，再加入白酱和蛋黄沙拉酱，做成白酱鲜虾土豆泥。

　　白樱在手上沾了一些色拉油，将土豆泥分成一个一个的小丸子，保证每个丸子里，都有一个完整的虾仁。

　　把丸子在低筋面粉里滚一下，再蘸取一些鸡蛋清，最后裹上一层面包糠，就成了待炸的鲜虾可乐球。

　　油烧至四成热的时候，白樱把圆滚滚的可乐球用漏勺放进了油锅。

　　小火炸制的可乐饼表面金黄，酥脆的外壳下，是软乎乎的土豆泥，一口咬下去，虾仁的鲜味和洋葱的微甜，充斥在口腔，和白酱的奶香味一混合，好吃到停不下来。

　　白樱没有就此停下来，按照她的习惯，可乐饼只能算小吃，午饭这么重要，怎么能只吃小吃呢？

　　她准备再做一道鲜蟹海味火锅，作为午餐的主要菜肴。

　　海味火锅，口味偏清淡，是日式火锅的一种，可以先煮好，再上桌，食用起来十分方便。

　　这道菜除了螃蟹、蛤蜊、鱿鱼和海虾四味海鲜之外，配菜也十分丰富，蔬菜和肉类配比均衡，很是健康。

　　白樱把大白菜洗净，撕成大片，切了一块豆腐，把水发香菇也切成两半，这才从冰箱里拿出一盒冻豆腐。

　　【咕噜噜:这豆腐的颜色，是坏了吗？】

　　【咸鱼一刺:感觉表面都变粗糙了。】白樱伸出食指摇了摇，“不是的呦！这是冻豆腐。因为豆腐里有水分，在冻结过程中，水珠会凝结成小冰球，在豆腐表面留下许多孔洞，这样的豆腐，会在煮汤的时候吸饱汤汁，变得味道浓郁，十分美味！”

　　其貌不扬的冻豆腐被放在一边缓冻，趁着这个时间，白樱把海鲜清洗干净，又剥了几只牛蒡出来。

　　蛤蜊被扔进盐水里，吐出体内的泥沙，等到泥沙都吐净了，再用水冲洗几遍，就可以用来煮汤了。

　　白樱把猪骨高汤倒进锅里，大火煮沸，往里面加入胡椒粉、葱白、姜片和盐，汤底就做好了。

　　这时把大白菜和冻豆腐摆在锅底，再加入其他海鲜和蔬菜，煮熟后，鲜蟹海味火锅就完成了。

　　白樱用白味噌、梅子粉、生姜、西红柿、蜂蜜、盐和清酒，一起放进榨汁机，打成酱汁，作为火锅的蘸料。

　　关闭了直播，把火锅和土豆饼端上桌，白樱的分数也已经打完了。

　　参赛选手里，果然有一大批人，踩了“可乐”二字的大坑，被残忍淘汰。

　　眼看着白樱一个新人再次高居榜首，入围决赛的几个人，都有些心慌。

　　他们参赛之前，每个人都信心满满，认为自己一定能够成功晋级。

　　然而从初赛到复赛结束，所有人都被白樱一路吊打，到现在，除了慌乱，就只剩下麻木了。

　　想到极有可能又要再等一年才能晋级，入围的几个人不免灰心丧气。

　　其中有一个叫娜塔莎的年轻女人，还接到了家里的视频通话。

　　娜塔莎离开帝国，在联邦打拼了五年多，今年好不容易有望晋级，没想到却遇到了白樱。

　　“你也该回家了，总是待在联邦当什么女主播，我看今年也没办法晋级五级，不如赶紧回家继承酒店，免得浪费时间。”娜塔莎的母亲在遥远的帝国，语重心长地教育女儿。

　　原来入围决赛的选手里，还有一个“不红就要继承家业”的富二代。

　　说起来也算这些人倒霉，辛辛苦苦准备了一年，怎料穿越大神突然抽风，从古地球拉来了一个美食主播，这半路杀出的程咬金，任凭他们想破脑子，也不可能猜出白樱师承何派。

　　如果白樱知道了他们的疑惑，恐怕要欠揍地露出一抹得意的笑。

　　小姐姐我无门无派，全靠二十一世纪的互联网和数不尽的菜谱，自学成才！

　　作者有话要说：感谢在2020-07-13 10:33:01~2020-07-13 18:19:09期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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　　非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第62章 决赛之面点、冷盘

　　由于可乐饼的误导, 最后入围决赛的人数只有十四人。

　　这十四人, 将要前往决赛现场，进行最后的比赛。

　　实际上，除了白樱这个穿越者之外，其他十三个人水平基本相当。

　　决赛将进行整整一天, 入围的主播们将通过抽签的方式，两两进行比试, 获胜次数最多的七个人，将会晋级。

　　如果出现获胜次数相同的情况，则再以评委给出的分数，进行排名。

　　之前的入围选手之所以对白樱产生恐惧, 是因为他们私底下基本都看了白樱曾经的直播录像。

　　按理说，每个厨师应该都有自己擅长的部分, 也有薄弱点。

　　但是看过了几十期录播之后，选手们绝望的发现，这个人擅长的很多，薄弱点却一个没有……

　　如果他们谁抽签碰到了白樱, 那么几乎是百分之百会输。

　　这样一来，其他两场，包含四五种菜式的比赛, 必须要全部胜出，才有晋级的可能。

　　也就是说，因为白樱的出现，只要抽到的对手是她, 那么那个倒霉鬼的晋级几率就会大大降低。

　　白樱一进比赛场地，就感觉到别人灼灼的目光，打在自己身上。

　　“？？？”

　　这聚光灯一般的感觉……

　　这时，主持人走上台，看着选手们都到齐了，这才对着直播镜头，进行了一番夸张的选手介绍。

　　什么俄罗斯的玫瑰娜塔莎、英式料理之光乔治……

　　总之称号各种中二。

　　介绍完毕，主持人宣布了第一餐的评比项目——面点、凉菜。

　　这里的凉菜，当然不单单指拌菜，也指冷盘，所以可选的菜单非常多。

　　“请各位选手进行抽签，抽到相同字数的选手，将互为对手。”

　　白樱从抽签的盒子里拿出一张纸条，打开一看，上面写着“6”。

　　她亮出了自己的数字，抽到其他数字的人立刻松了一口气。

　　只是有人欢喜有人愁，一个名叫钟逸的男人，抽到了白樱作为对手。

　　和他还算熟悉的老选手们，都给了他一个“保重”的眼神。

　　决赛里只考验厨艺，并不规定食材，厨师们都可以自由发挥。

　　这一次，白樱选择的是奶黄酥和陈皮兔丁。

　　兔兔辣么可爱，做成兔丁一定很好吃！

　　而她对面的钟逸，亮出的菜名，是八宝袋和东北大拉皮。

　　白樱看到他的菜名后，心底直呼小伙子有点东西。

　　主持人一声令下，比赛开始了。

　　第一场比赛，有两个小时的时间。

　　白樱准备先制作奶黄馅。

　　奶黄馅，主要用黄油、鸡蛋、牛奶和澄粉制成。

　　在锅中放入一大块黄油，一边加热，一边拌入白砂糖，让白砂糖和黄油一起融化。

　　等到黄油充分融合了白糖之后，关掉火，把鸡蛋液分几次倒入，让黄油和蛋液彻底融合。

　　白樱把澄粉和吉士粉过筛，又加了一些奶粉，到蛋液当中去，混合均匀。

　　将混合好的蛋糊上锅蒸，每隔十分钟开锅搅拌一次，半个小时后，就能得到奶黄馅。

　　只不过比赛时间宝贵，趁着上锅蒸的时间，白樱要抓紧时间制作其他食材。

　　对面的钟逸都已经做好了澄粉面皮，开始拌八宝馅了。

　　白樱把牛油、猪油、面粉，按照3:4:4的比例，混合在一起，做成油心，留着等会儿制作酥皮。

　　她用蛋液和清水，将面粉、砂糖和猪油一起，做成水皮面团儿。

　　翻搅过一次奶黄馅后，她把水皮擀成一个薄饼，包入油心后，再次擀薄。

　　把薄饼折叠三次，再擀薄，如此重复三次，酥皮就做好了。

　　白樱将酥皮切成方形，从对角线折起，切出两个豁口，做成菱形的挞皮，放进烤箱，用180度小火烤制十五分钟。

　　等挞皮烤好后，趁热加入奶黄馅，再摆上一枚樱桃，奶黄酥就做好了。

　　对面的钟逸也蒸熟了澄粉做皮的八宝袋，八宝袋晶莹剔透，里面的馅料色彩也十分诱人，只是在味道上，比奶黄酥稍显逊色。

　　这样一对比两种食物从色香味上，白樱略胜一筹，但并未取得压倒性优势。

　　她开始着手制作陈皮兔丁。

　　新鲜的兔腿，去掉骨头，切成小块，用黄酒和盐腌制片刻。

　　白樱把陈皮切丝，用水浸泡至半湿的状态，然后捞出。

　　这样做，是为了一会儿能够更充分地炒出陈皮的香气。

　　在锅里倒入大量的油，七成热时，把兔丁倒进去，盖上锅盖。

　　由于兔肉水分大，锅盖下，油花四处迸溅，要是白樱不把锅盖盖起来，非得被油星烫得跳起来不可。

　　待过去半分钟后，兔肉不再往外渗出水分，锅盖就可以掀开了。

　　等兔肉表面变得金黄的时候，就可以出锅备用。

　　白樱将多余的油倒出，只留下炒菜需要用到的一点点，小火加热。

　　一小碟花椒滚进锅里，炸上五分钟，将花椒捞出，再放入干辣椒和陈皮，炒制出香味。

　　这时候，即可放入葱姜蒜爆香。

　　炸好的兔肉丁也倒进锅里，加入黄酒和白糖、酱油，让每一颗兔丁都挂上赤色的酱油和糖浆，然后加水没过兔丁，小火慢慢收汁。

　　兔肉吸饱了麻辣鲜香的酱汁，颜色变成诱人的深红色，这时出锅，放少许醋和香油，再放到冷藏室，等待兔丁变凉，就可以食用了。