炊金馔玉不足贵 第66章

作者:沈霁川 标签: 古代言情

第77章 八宝肉

  旁人都还在递飞帖拜年的时候, 池小秋就被薛一舌扯回了厨房里头。

  案板上各色酱料、酒酿、麻油、醋、生姜、桂叶等调料从头摆到尾。

  “这些东西你可认得?”

  池小秋纳罕看了薛师傅一眼,她从小在厨房耍着长大,天天眼里头见的就是这些食材调料, 怎么能不认得?

  薛一舌听她挨个点过去:“酱、秋油、醋…”

  一样都不错。

  薛一舌便点头问道:“这酱是何时造的?秋油是第几批晒的?醋是哪里出的?”

  池小秋一时傻眼, 若是这上头有封子, 她还能说出个一二三四来,这会她要如何看?

  薛一舌便拿过酱舀出一些来给她尝:“这是去年伏天造的酱, 拿麦粉加了盐晒了整个伏天才晒出来的,一年里头也只有这时候才能出这么香的酱来。”

  “这是晒了整个三伏天, 直晒到深秋时候的那一批秋油, 味道最厚。”

  “人人都道宁荫的醋最好,只看它色浓味香,酸中带甜便以为是好醋了, 只是这不酸的如何能不酸?便是再香也算不得好醋了, 若要用醋,恰是丰县的最好。”(1)

  池小秋品了品, 仔细感受着其中细微的差别, 听薛一舌跟她道:“这些东西本就是调五味之和,差之毫厘谬以千里, 需你一双舌头尝上一尝,便能知晓材料时候出处之别,更要用心。”

  池小秋刚要应是,便听外头门开了, 熟悉的脚步声响起。

  钟应忱从高家回来了!

  池小秋心顿时飞了出去,明明在屋子里频频点着头, 眼却不由自主往门外溜。

  薛一舌暗地里气闷,怎么能怪他看钟应忱不顺眼, 又翻过来一想,横竖再过几日这小子便是要搬出去的,又乐了。

  不过再等上几日,他忍得过,忍得过!

  “先讲到这儿,去歇一会儿罢。”

  池小秋巴不得一声,竟连推辞都没有,便几步出了门,钟应忱果然站在院子里头等她。

  “怎么样?那个谭先生可应了?”

  钟应忱一怔,没想到她还念着此事,不由笑了:“虽有些费劲,倒也平顺。”

  他知晓高老爷为何要他上门,按说钟应忱只是过来附学,陪读罢了,可耐不住高老爷对自个儿子着实不放心,专请了他过来,想着两人但凡一个看得过去,这先生也就勉强收了。

  谭先生本来再三再四听着高老爷说,让他多“担待担待”,都已做好了准备见见这一“蠢物”,谁想到高家哥儿在他面前十分老实,连着答出好些题目,让他好生讶异。

  出来时,高老爷见谭先生神色奇异,心里一咯噔,正要拱手继续请他担待,却见谭先生一摆手:“令郎是个可堪造就之才,高老爷不必过谦。”

  高溪午在里头听着,心中刚浮起得意,便听见高老爷愈发忐忑的声音:“先…先生,那左边的才是犬子,先生莫要问错了。”

  高溪午泄了气,沮丧道:“兄弟你备的那些题目却好,也没能让我爹信我。”

  钟应忱知晓高老爷心里对高溪午成见已久,只是旁人父子间事,他没法掺和,只能拍拍高溪午的肩,安慰道:“二月便是县试,到时候若是你取中了,你爹难免要刮目相看。”

  池小秋心中石头落了地:“那便好,我还以为这先生要多难缠,能让你这般紧张。”

  钟应忱今日去前,着实收拾了一番,还特意找了她问身上穿的系的可有什么不妥,她一问才知道,原来他要上高家去拜新先生。

  想想云桥上赶着他想要收学生的吴老头,池小秋便一直紧绷着神经,能让钟应忱这般在意的,一定是个难求的先生。

  钟应忱却笑。

  傻姑娘,这一大清早,总要找个由头,才好上前与你说话哪!

  池小秋这会已然又高兴起来:“那你以后便能去高家上学了?”

  钟应忱本来没什么波动的心便也随着她这一句变得雀跃,他方点头,池小秋便拍手笑道:“那我要给你做个新菜,好歹是件喜事儿,总该贺一贺!”

  池小秋把刚从肉铺买回来的一大块肉怕在砧板上,一刀下去,便正好斩出了一斤肉下来,精肉肥肉正好对半,放进锅里煮上一会儿,便拿出来切作片。

  锅烧热,下肉片,秋油陈酒在锅里头逐渐滚开,眼见着已将肉片煨得半熟,这才加上其他材料。

  山林间采来的香蕈本来已经晒成了干,在水中泡上片刻又舒展开来,恍惚是旧岁时醇厚香嫩的模样。胡桃在门板上一夹,嘎嘣一声外头的壳裂开了缝,露出里头香甜的胡桃仁儿,冬笋把外头的皮削去,刀切过里头的笋肉时,能听到清脆一声,青绿笋片就现在刀尖之下。

  到最后时,池小秋郑重地拿出自己跑了好几条街才选出来的一根好火腿,捡着最好的上方切出来二两肉,这处的肉不咸不淡,肉质最细,连着挑出来的小淡菜,一齐都放进慢慢煨着的肉中去。

  池小秋便蹲在一边掌着火候,手里头端着晒干的花海蜇,等着一会儿再放进去。

  薛一舌本来冷眼看她动作,不知何时出去了,再回来时,手里拿了些嫩绿树芽,递给她道:“再加上二两鹰爪。”

  池小秋看时,原来是嫩芽茶。

  薛一舌哼道:“那钟小子不是不爱吃带荤腥的?加些鹰爪,味便清些。”

  池小秋这几天不愿照他的路子走,总是做这个肉那个肉的,不就是看那小子快走了,变着法让他尝鲜吗?

  池小秋有些不好意思,却还是接了过来。钟应忱看着好养活,其实特别挑嘴,到如今,除了她做出来的肉,再没见过钟应忱主动往别家买肉菜,她便想趁着剩下这几日,好好给让他过过瘾。

  饶是她再舍不得,离着钟应忱离家的日子也越来越近。

  直到这天,一辆驴车停在了巷子口,雇来的帮工在门口唤道:“钟相公,咱们几时开始搬嘞?”

  韩玉娘欢天喜地给他开门,脸上的笑怎么都压不下去:“辛苦小哥了,咱们这儿已收拾的差不多了!”

  她原还怕钟应忱往这巷子里头寻一家来住着,这整个巷弄不过三四人宽,窄窄长长几十步路,到时候走上两步便来了,往门前一杵,抬头不见低头见,搬与不搬又有什么两样!

  可她先是细细打探了左右邻家,既没有要搬的,也没有要租的,这会再见了驴车,便大大松了口气。

  池小秋怎么也挤不出笑脸,她闷闷站在门前,瞧着钟应忱收拾干净的屋子,心头一阵难过。

  铺盖已经收起,露出光秃秃的床板,她好容易摆上的物件都不见了,只剩橱柜空在那里,甚而连放书的痕迹也不见。

  钟应忱还笑对她道:“这屋子空出来也可惜,便让薛师傅住进来也使得。”

  池小秋忽觉他这笑十分碍眼,不知怎么有些生气,哼了一声,也不答他,只拎起包袱便走。

  韩玉娘满心欢喜,竟忘了问钟应忱要搬到何处。

  池小秋只顾着帮忙搬东西,竟也忘了问钟应忱要搬到何处。

  直到她从坐着驴车晃晃荡荡过了小桥,眼瞅着驴车晃进了一条巷子又停下,才发觉,钟应忱这搬的地确实不远。

  这间院落更小,正房一明一暗两间,左右两厢都极小,池小秋跟着钟应忱进了正屋,左右看了看,却见正房侧间月亮门落地罩里头开着一个极大的窗户。

  难道里面还有院子不成?

  池小秋一时好奇,便走到那窗边往外望,眼前顿时豁然开朗。

  这屋子的后檐挑得极宽,如她房间一般都临着河,水挟着片片碎冰慢悠悠流过,不时有船荡过去,乌篷上头还顶着些残雪,景致清丽又熟悉。

  池小秋瞧了一会儿,终于恍然大悟,这窗子正对的那边,不就是她的屋子么!

  她站在这里看景致的功夫,钟应忱已经开了包袱,开始往架格上摆东西,上坐玉兔的桂花树形烛台,明窑豆青釉填彩莲池游鱼纹花口瓷瓶,文房四宝小摆件,山水图,样样都是池小秋原先给他摆的,现如今又让他原样拿了过来,连风干了的小小草泥垛儿都没少。

  池小秋一时怔怔然。

  钟应忱正看过来,笑道:“不知…小秋姑娘可愿再帮我收拾一回屋子?”

  韩玉娘终于送走了钟应忱,喜得半夜多吃了半碗饭,连夜里都睡得十分踏实,一早上起来神清气爽。

  池小秋望望钟应忱的屋子,心里头刚有些失落,往厨下来时,便从那大开的窗子前望见了对岸景光。

  对面也有那么一扇窗,里头框着个青衣公子,眉目清雅,濯然如玉。

  池小秋看过去的一刹,正撞上他抬起的目光,两人一齐笑了起来。

  韩玉娘见池小秋不过黯然了一会儿,便又如往常一般在厨房里头折腾起了她的锅碗瓢盆,不由也心中轻松。

  直到她欣欣然往厨房里头给池小秋送果子,往窗外头多看了那么一眼——

  怎么就这么巧!

  瞥见钟应忱的一刹那,仿佛九天降下雷霆,将韩玉娘劈得外焦里嫩。

  原来他道搬家,竟是这个搬法!

第78章 蟠龙菜

  二月里, 桃花汛,柳安镇条条河溪眼见着丰盈起来。一棵野桃在堤岸边斜斜扎了根,头一次开得这么绚烂, 整条枝干偏横在水上, 恍若一团嫩红轻云笼在枝头, 灼灼盛放,水下也映出红朦朦一片, 恰给屋后桥头添了一抹娇艳春。光。

  临此好景好时光,薛一舌的脸色却黑如锅底, 沉着脸耷拉着眉, 把池小秋盯得怪不好意思的。

  池小秋手下忙着的是道蟠龙菜,只因钟应忱就快要下场县试了,每日读书读得辛苦, 这菜又能养人意头又好, 正好做出给他吃。

  池小秋现今刀工越发好了,整条草鱼大刺好除, 小刺难剥, 可一点难不倒池小秋。她将去了鱼骨鱼肚的两大块鱼片搁在案上,用刀一层层将鱼肉刮下来, 里头的小刺便渐渐分离出来。

  她做这鱼十分仔细,比平时要慢上一半。

  薛一舌哼了一声:“白教你这么长时间,做个鱼茸都要花这许多功夫。”

  池小秋仔细将刮出的鱼碎又挑了一遍刺:“若是吃饭的时候还在看书,一时不注意卡了怎么办?”

  “你便切作鱼片, 再捣碎不也是一样?”

  “鱼片虽然薄,可刺也没挑出来呀, 吃在嘴里觉不出来,到咽下去时卡住了, 那才是麻烦呢!”池小秋讶异看他一眼:“这不还是师傅你教的吗?”

  薛一舌在她背后翻了个白眼,便是卡住了才好,正好躺在床上养养嗓子,也不必天天坐在这窗前,看得人碍眼。

  自他收了池小秋这个得意弟子,越发把她看做了心尖尖。不独大厨难得,这样有天分、肯用心又这般努力的弟子,一辈子也难寻一个,偏让这绊脚石给扰了去!

  他也就无意中搭眼一瞧,才知晓为什么韩玉娘丧着脸出去了。

  这之后,钟应忱比原先住在这院子里头还便宜。

  池小秋在厨房时,他在窗子前头坐着,池小秋回房里时,他还在窗前坐着,读书便不能找个别地吗?

  池小秋将鱼肉斩做鱼茸,堆在碗里,雪白细嫩,接着又开始折腾猪肉。选大块精肉,剁成肉茸,用水泡上一会儿再沥干,加豆粉、盐、葱姜末搅匀,鸡子磕出蛋清,一并倒进去,再和鱼茸混在一处。

  池小秋点上火,掂起一个圆锅,锅里刷上一层油,打好的鸡蛋液往里头一倒,手握着锅柄就那么一转,一张金黄灿亮正圆的蛋皮就摊了出来。

  她把肉茸放在蛋皮上头,一点点卷起来,上锅蒸透,再起锅时切作一片片,整整齐齐在盘子里蜿蜒码作一条长龙,为了好看,池小秋可以雕出了一个龙头一条龙尾几只龙脚,往前后一放,上面缀上几片青菜。

  池小秋将整个碟子往案上一放,只见盘中一条金龙矫首昂视,腾飞在半空,凛凛有神,十分威风!

  薛一舌没想到她才刚学了几日,便能上手雕出这样好的龙来,又一想这菜如此精心所为是谁,脸上刚绽开的笑便如秋后之花迅速凋零,阴得比先前还厉害。

  池小秋抬头时,正看见薛一舌往窗外头看,一脸怒色。

  薛师傅最近一到厨下,脸色便不好,是为了什么呢?

  池小秋往外头一望,钟应忱卷着书靠着窗子正看得入神,她立即便懂了!

  定是钟应忱搬出去太久,薛师傅想他想得厉害。

上一篇:眼儿媚

下一篇:闻香识皇后