“你都不知道，别看现在这老先生慈眉善目的，年轻的时候可不是善茬，为了国宴上那一派的菜，他们那些大师斗厨也是非常凶猛的！听说啊，这老先生输了还不甘心，直接抡着大马勺上演全武行了。”
这倒是水淼从没有听水东升听过的，就连张玉兰都听的津津有味。
“闺女啊，以后碰上周老有眼力见点，万一给你传授一两招，那都是能在外面开私房菜的底气。”水淼觉得她爹这纯粹是飘了，别人入室弟子都教不过来，谁还关注你这么个外室杂役啊。
去找辅导员报到的时候就水淼一个人了，水淼甚至严重怀疑陪她来上学只不过是她爸妈的一个借口，目的还是为了来省城玩玩。
走到辅导员办公室门口，水淼看了看门口的姓名牌，一共三个人的名字，她辅导员的名字叫方重。
水淼往里面瞅了瞅，发现还有个熟人，就是当初的监考老师，不会这么凑巧吧？！
方重，这名字可跟他性格不搭啊。刚打算喊声报告呢，就和监考老师来了个四目相对。
一见到水淼站在门口，方重就喊出声了，“水淼来了，进来进来，我就说以你的水平，绝对能过关的。”
得，还真是缘分啊！
“方老师，我来找您报到……”
“别您您的，太客套了，我年纪也不大。”方重一边给水淼办手续一边说道，“我带的人不多，加上你一共就十个人，你还是年纪最小的，也是唯一一个女生，学习生活有什么不方便的就直接跟我说，平常细节上的我也未必能注意到。”
“对了，明天开始就要开始上课了，从基本功开始，那就是很无聊的，你要做好心理准备。”
“嗯，我习惯了。”
“也是，你这也是家学渊源了。”一天忙下来，水淼领了自己厨师服，看着自己手里崭新的学生证，好吧，这还真是打工半年，归来还是学生。
第二天，水淼就把自己惯用的刀具带到了实操室，这也是昨天方重说起过得，练习室里的刀口都卷成波浪纹了，能自己带就自己带。
水淼带的就是最典型的菜刀，什么都好，就是重！这也是很多人一开始不乐意用这个刀的原因，切菜切到一半，手酸得要死，直接影响后续发挥。
等到陆陆续续人都到齐了，果然如方重说的一样，一共十个人，她是唯一一个女生。年纪相差也很大，有像她这样乳臭未干的，也有的看着就是在这个行业干了好几年的。
方重刚说完注意事项，实践课程的老师就已经进来了，看着就是标准的厨师身板。
“行了，我长话短说，今天的实践课就是为了给大家摸摸底，我不管之前你们已经是老手也好，还是网红也好，既然报了班，那就跟着课程老老实实学！”
水淼摸了摸自己的鼻子，得，怕是自己在老师们眼里的形象不太好啊。
“今天这节课就练刀功。”说着，一群人扛着一筐筐土豆、洋葱、胡萝卜还有莲藕进来了，放在眼前也是蔚为大观。
“开始吧。”老师也不废话，直接给每人分了一筐，就要求动手了。
水淼看着已经削皮的土豆，觉得这就是从学校食堂后厨拿来的吧？他们是当了免费的切菜工了。
“手往里面收收，就你这手势，手艺学出来了，手指也没了。”
“你看看你切的？！这是土豆丝吗，说它是土豆条都是夸它苗条了，你的眼睛长着干什么用的……速度可以慢，粗细要均匀！！就你切成这样的，主厨看到了非要骂死你不可！！”
……老师一个个点评过去，到了水淼这里，已经切了一部分了，挑着看了看切的土豆丝，微不可察地点了点头。
“速度再快点！”水淼一听就加快了速度。
“再快点！！”
……
“再快！！”都已经到了水淼肌肉的极限了，她觉得自己的右手都快酸的爆炸了，还要顾忌着土豆丝的粗细。
看着水淼快要切的变形了，老师喊了一声停。“把速度提起来，不要老是留着力，连自己都要保留几分，是没法进步的。”
水淼点点头，右手已经没办法自己松手了，还是左手硬生生把手指头掰开，那滋味是真的酸爽。
休息也就一两分钟，水淼有自己的任务，要限时把摆在自己面前的几筐菜切完成。甚至因为有几个人是初学者，速度跟不上，还要他们几个人多负责一部分。
等到全部完成，水淼的右手都变成鸡爪子了，手臂上的肌肉也是邦邦硬！看着老师走了之后，一个个顿时哀嚎出声。
“真累死我了，手都抖得不行！”
“你们还好，不像我，连切了自己两刀，我觉得老师还是高估我了，不用手艺学成，我的手就没了。”
方重进来，给每个人发了一个陶瓷勺子，“给，这几天怕是也拿不了筷子了，吃饭就用勺子将就下！”
水淼看着自己手中的搞怪青蛙勺，再次觉得她这辅导员真不应该叫方重，叫方轻才对味啊！
第687章 乡厨也是大厨（24）
今天上午算是一个下马威了，哪怕他们是社会生呢，这也不是他们来混日子的地方。
下午还好，就是理论课了，这方面水淼也是比较欠缺的，她从水东升那边学到的都是他们十几年摸索出来的经验，至于为什么要这样，也是知其然而不知其所以然。
先学的是基础知识，厚厚的一本书，包括饮食营养与卫生、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施等，这是每位厨师都必须掌握的基础知识。
“咚”
水淼往后一看，他们这一行人的老大哥已经一脑门锤在了书本上。“我读书不行所以就去当了厨师了， 怎么当厨师了还要读书啊！！”言语凄切，甚是能引起大家共鸣。
“可不是，道理我都懂啊，就是有几个人会老实按照这个来的？！”
水淼轻微地摇摇头，这就和考驾驶证一样，都要求开车前要绕车观察一圈，开车要打左转向灯，现实生活中有几个人做的，但是考试这就是硬性要求，你不照着做，等着挂吧！
接下来每天的学习就这么规律下来了，上午当帮工，下午学理论。其他的先不说，水淼的手臂是粗了不少了，切菜的速度也是提上来了，这让教刀工的傅明生就对她印象深刻了。
原本还想着小姑娘年纪轻轻的，还上过电视，怕是沉不下心，但是人不可貌相啊，就这十个人，一段时间了，迟到早退的有，做事敷衍的有，但就是她认认真真，明明刀工已经很不错了，还是一丝不苟。
“水淼，过来下。”傅明生站在不远处，朝着正在切洋葱的水淼招了招手，这是有事找她。
“傅老师，您找我啊？”水淼走到他边上，经过一段时间的相处，她算是看出来了，这老师虽然不苟言笑，非常严肃，但是对学生是非常负责的，并没有因为他们是社会生就敷衍了事。
“文思豆腐会做吧，再过半个小时做这个菜，我到时候回来看看。”说完也不管水淼有什么疑问，也不等水淼回答是不是会做，就走了。
文思豆腐，水淼不陌生，这是一道起源于扬州的传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜。这菜其他步骤没有什么问题，难就难在要求刀工精细，对厨师手艺要求很高。不仅仅是嫩滑的豆腐要切成细丝，香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉这些配料都必须切成头发丝粗细。
水淼也不管这傅老师是怎么来了想法要她做这道菜，可能就是想看看她的刀工到底行不行吧 。也不用等到半个小时了，现在水淼就开始准备备菜了。这地方什么没有就是不会少了各种菜。
“师兄，今天新鲜的盐卤豆腐有吗？还有冬笋、鸡胸脯肉、火腿、香菇……”水淼直接找上了后厨的大厨，这段时间来来往往帮着他们切菜，也是相互熟悉了，要点菜不是什么问题。
“你这是要做文思豆腐啊，怎么突然想做这个了？喏，菜都在那边，妮子及”倒是没有觉得水淼异想天开，都是内行，很能看出一个人的功底，对于水淼，其他先不说，那刀工的确可以挑战下这道菜。
“这是傅老师要求的。”
“啊？”大厨一头雾水，他是知道中午要准备一桌饭菜的，都是像傅老师他们亲自动手的，他这个作为傅老师手下的弟子，干了几年的大厨都没资格上手。现在一听水淼这么一说，脑子就卡壳了，不会是他想的那个意思吧。
水淼把食材准备齐全的时候，傅明生就过来了，他也不说什么，就示意水淼只管自己动手就是了。
水淼先是将豆腐削去老皮，切成细丝，粗粗看去，好像这块豆腐都没有什么变化，等到将它放入沸水中焯去黄水和豆腥味的时候，豆腐如同天女散花一样散成了极细的豆腐丝。
傅明生朝前看了一眼，什么都没说，但是水淼知道，不说就是代表老师这是满意的，不然早就开始阴阳怪气了。
水淼就按照自己的节奏来，一步步把所有的配菜都处理好，接着在锅中舀入鸡清汤两大勺烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝等各种配菜丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内。
接着就是最后一步了，另取锅置火上，舀入鸡清汤五大勺，沸后投入豆腐丝。水淼轻轻搅拌，待豆腐丝浮上汤面，用漏勺捞起盛入汤碗内。一碗可堪称艺术品的文思豆腐就做好了。
水淼看着傅明生，等着他品尝，不过傅明生并没有如她所想的那样，只是端起汤碗，就走了，
这葫芦里卖的是什么药啊？！
傅明生端着碗就进了三楼的食堂小厅，已经有人坐着了，年纪和傅明生都是差不多，除了最上首的周味，来的都是周老的弟子。这不就是趁着这个功夫大家都做了拿手菜让周老指点指点，看看这么些年，手艺有没有什么进步。
“你这是年纪越大，功力越差了，这么多年了连个白斩鸡都弄不明白了！！”
傅明生刚进去的时候，周老刚喷完人，一见他就嚎了一句：“就你架子最大，来得最晚！”
他这真真是被扫到台风尾了。
“这次你做的是什么？”
傅明生把汤碗放到周味的面前，“文思豆腐，老师，您尝尝。”
周味人老成精了，一看这品相就知道怎么回事了。刀工还行，但是看这菜丝的样子，火候不够，不过有这功底，是会让傅明生这小子生出爱才之心的。
“都尝尝吧，这么多年了，也就小傅一个人把后辈带到我面前了。”他这么大年纪了，每年两三次把下面的学生叫在一起，难道是为了在他们面前耍耍自己的威风吗，还不是想着趁自己脑子还有点用，多带带新人，总不能死抱着自己那点货敝帚自珍吧。
周味自己盛了一碗，端详了片刻，就入口了。味道就那样，他这人山珍海味什么没尝过啊，自然没有什么菜还能让他动容了。
“说说吧，这学生什么情况。”
这话一出，傅明生就知道这是通过老师的考核了，不然要是不满意的话，压根就不会多说一句话了。
“是个小姑娘，年龄虽然小，但是性子沉稳，刀工也是扎实的，家里两三代乡厨，她耳濡目染也是有一定的基础，不过就是野路子，还需要下功夫。”
“你说的是不是那个吃菌子中毒的小女孩啊？”
第688章 乡厨也是大厨（25）
什么叫“好事不出门，坏事传千里”，这就是了！按理说，周味这样的年纪这样的性格，对业余厨艺比赛是一点都不感兴趣的，不过家里人小孩子倒是挺喜欢的，他凑巧跟着看了一点，偏偏就是水淼他们在云南集体中毒的事情。当时周味的表情就是地铁老爷爷看手机的模样，他不明白也不理解，但是深深觉得民间厨师水平堪忧啊。
没想到，这次倒是自己先入为主了，还是那个人，上一次可以因为菌菇中毒，在地毯上来个空气游泳，这次直接端上来完成度颇高的文思豆腐告诉他还是有几把刷子的。
“我见什么？这是你自己挑出来的，那就好好带一带，好歹还算有个看的过眼的了，要是像他们一样，年年都是这么张老脸，我会高兴？还个个木鱼脑袋一样问我为什么不高兴！”傅明生这是在他师傅这边得到青睐了，但是包厢里的其他人都成了扫射的对象。
等到送走了周味，傅明生还没来得及说什么，就被边上的师兄一肘子扣住脖子：“好啊，你小子年轻的时候就是一肚子心眼，老了整颗心更是变成蜂巢了！”
“撒手，撒手！也不看看自己手劲有多大，脖子都要被你扭断了！”
“脑袋大,脖子粗,不是大款就伙夫，就你这脖子还怕这点力道？！走走走，一起看看你那苗子去！”
“去啥去啊，还得练呢，等练出来了再带出来给你们这些师伯师叔的指点下！”傅明生说是这么说，但是语气是谦虚不了一点。
水淼是不知道她做的菜最后是怎么处理的，只知道傅明生回来的时候难得心情不错，虽然人还是虎着一张脸，但是至少在骂人上已经变得相对温和了。
“一天下来还有大把时间也不要浪费了，有空就过来到我这帮个忙！”明明是想着让水淼跟着自己多学点的，学什么都要趁早的，她这个年纪了已经有些荒废了，只能卷自己。但是话说出来就好像想给自己找个免费劳动力一样的。
这话一说出口，傅明生就觉得不好，人家一个小姑娘在家都未必做这做那的，倒是要在你这里当牛做马，脾气差的是一点就要炸了。可惜傅明生就是这样的性子，说话不会拐个弯，要不然也不会在这里当个授课老师，其他师兄弟哪个不是在知名酒店当主厨的。
“好。傅老师，我到时候把我的课表发您一份，不是上课的时间我就过来找您，有事您就吩咐。”水淼脆生生答应了，“傅老师，谢谢！”他的良苦用心，她知道。
这下傅明生就觉得自己好像三伏天喝了雪碧一样凉爽了，水淼这爽利的性格就是对他的胃口。“都是体力活，到时候不要叫苦叫累。而且我脾气也不好，骂人是家常便饭，别想着你是女人我就手下留情！”看吧，这就脾性，难怪手下没有一个有始有终的徒弟，实在是他时间长了就容易和徒弟大马勺干起来，还打不过。
不过，水淼一个女孩子，总没有这样的力道揪着他的头发照着脑门捶吧。
这一答应，水淼就过起了“起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比驴多”的生活。天还没亮呢，水淼就已经到学校了，这个月轮到傅明生负责学校餐厅采购食材检查了。
傅明生刚到仓库，水淼就已经等着了，还贴心地给他带了早饭。傅明生比较胖了，重油重盐的都需要控制了，水淼就给他准备粗粮，“杂粮煎饼还有豆浆，我自己做的。”
傅明生也不客气，接过来就是咬了一大口，虽然因为时间长了，煎饼的口感不太脆了，但是味道还是非常不错的。“你这杂粮煎饼摊的比文思豆腐有水平多了。”看看，一说话就是锋利攻击。
好在水淼早就知道了，也不放在心上：“那师傅要费点心教教我这个笨学生，早点把文思豆腐做成传家菜。”
哎呦，傅明生这教徒生涯哪个不是火药味十足的，这遇到嘴甜的都把他不习惯了，哼哼嗤嗤半天了，说了句“水平还是有的。”
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