傅明生看着水淼这一副兴致盎然的样子，顿时有点吃味了:“我单知道之前自己脾气不好没徒弟了，却不知道有时候徒弟也有可能见异思迁抛弃师傅的。”
哎呦，这“指控”水淼可担不起啊，“师傅，我这就是去取取经，东北菜别的不说，半部刑法菜谱是有名的，我看看能不能找到食材替换的门道，到时候回来了振兴苏菜！！再说这也是去扬名的，其他先不说，真要是复刻出了失传菜，甭管是什么菜系的，不都是点一句我们宗门的名字吗！”
“还宗门呢，你都不知道外面怎么说我们的，叫欺师灭祖门！行了，行了，不用甜言蜜语给我灌迷魂汤了，赶紧走吧你。”
傅明生表现得不耐烦，但是真等到水淼走出去留他一个人了，又忍不住笑了一声，颇有点志得意满，“嘿，魏国强这小子算是拜了水淼半师了，看他以后该怎么在我面前横了。”
犹觉得不过瘾，还特意打电话给魏国强，以前国强国强的，称兄道弟，这次倒好:“小魏啊，水淼要过来了，人生地不熟的你多照顾下啊。”
魏国强心里暗骂了一声傅明生小人得志，但是这次是真的需要水淼帮忙，把人家徒弟拐走，的确不好意思呛呛，好声好气地说好话，等到打完电话，顿时说了心里话:“看我不把水淼留下！”
水淼和魏国强想得很好，但是实际上困难重重，远远超过他们两个的想象。
要将一道菜以合法的方式重新复刻出来，难度并不比自创一道新的菜系来的简单，因为珠玉在前了，你要是没有在这个基础上青出于蓝而胜于蓝，那就是不成功的。
而且，人就是这样，越是无法得到，越是会对它有着滤镜。因此无论水淼他们怎么做，在评鉴的人看来，始终差点味道，没有当初吃到真正的那种味道。
“唉，真是老顽固了，这不行那不行，难道还真的要重新把飞龙加进去不成！再说了，我们是一希望他们提建议的，不是让他们说教的！！”
魏国强都忍不住发脾气了，他觉得东北菜系的没落就是有着这帮人沉湎于当初的辉煌不思进取的原因，好不容易他们要把当初的菜式恢复了，正是需要他们给点助力，好家伙，助力不用想了，还要拖后腿？！
想当初，魏国强他们几个志同道合的想要改变，想要推出新菜式，但是做什么从他们嘴里出来的都是“想当初……”，魏国强他们的自信心就是这样不断被打击的。
直到水淼当初的一道兰花素熊掌横空出世，让他重见曙光，这也是他迫不及待想和水淼合作的原因。
只不过没想到还没怎么做呢，就遭到老前辈泼的冷水，“不自量力”、“心高气傲”这些他们的就不说了，更不应该的是排挤水淼。
水淼是苏菜帮的又如何呢，难道把东北菜发扬光大就不是首要任务吗！说一千道一万，甭管什么菜系，大家不都是中国菜吗？！
“水师傅，是我工作没有安排好，让你受委屈了。”今儿两个人做了一道飞龙汤的复刻菜，过来请以前做过飞龙汤的老师傅点评下，没想到什么建议也没有，但是把他们批了一顿，觉得这简直是侮辱了飞龙汤。
“没事。”水淼摆摆手，“我来的时候就已经有心理准备了，再说我就不信了，整个东北还就这么一个老师傅啊？！”
水淼自己就有经验的，找他们不过是为了更严谨，推出新的菜的时候能够背个书，能够被同行更好的接受。现在不配合只不过是过程曲折了点，但是美食终究是美食，不可能因为一两个人的偏见而埋没。
水淼原本以为去东北只是去一段时间，没想到她每次提出要走的时候，魏国强总能找出失传的菜谱残片，把人给留住了。
水淼前前后后在东北待了三年半的时间，总算是把魏国强那点存货掏空了。这个时间点，和她同龄的人大学毕业了，她也总算是在失传菜复刻这方面有了足够的资历了。
特别是东北菜系，水淼可以说居功甚伟，当初对她爱搭不理的，现在是真的高攀不起了！
“水师傅，辛苦了！”魏国强握着水淼的手就是不断感谢。他是清楚水淼在东北菜复兴这方面做出多少贡献的！
以前想都不敢想的菜以另一种方式将当初的风采呈现到了大家面前，都再说东北振兴，东北振兴，魏国强想着其他经济方面都还看不到多少，但是文旅这块发力是真的猛，而东北独特的菜更是其中一个吸引点，不少人就是为了尝尝失传菜的味道特地跑来东北。
“没事，这也是我的荣幸！”睡眠现在都已经破格提了特级厨师了，这次要去京城正是要为国际政要会议准备一道东北复刻菜。
而不找东北厨师，就找水淼正是官方承认水淼的功劳，她的贡献也都一清二楚。
“水师傅，那再会！”
“再会！”水淼朝着魏国强挥挥手，转身进入高铁站。
这对水淼地整个生涯来说都是一个高光点，有些厨师终其一生都未必有这样的机会。就在大家以为水淼这是凭借这个资历走向更高的平台的时候，没想到她又回去要做乡厨了。
“我不明白……”傅明生一听到这消息立马找到水淼了，“你脑子是被驴踢了吗，那么好的机会都给拒了？！”
水淼早就知道傅明生会过来，这会正等着呢。“师傅，我是经过深思熟虑的，进单位当然好，当个御厨也是我们这工作的巅峰了，但是还记着你跟我说过的吗，厨师啊，特别是要追求自己道的厨师啊，最忌讳的就是将自己的路走窄了。”
“我不在乎功名利禄，我这辈子干乡厨挣的钱也足够，我想好了以后就全国环游，不同的地方不同的饮食，体会不同的风土人情，而这些不是豪华的厨房能够给予的。御厨不缺我一个，但我想一个优秀的乡厨对于大家来说还是缺的。”
傅明生听水淼说的那么认真，知道她真的是这么想的，“嘿，我汲汲营营半辈子了还没你一个小娃娃想得透。成吧，你想做什么就去做什么，哪怕穷途末路了，这里始终给你留一个位置。”
事情就这么解决了，正如水淼说的一样，御厨不缺她一个。而就在一个月后的西南某个小镇上，一家人乔迁之喜正在举办酒席。
露天灶台前，水淼左手抓着大锅的锅耳，将整个大锅颠得毫不费力，引得众人都忍不住驻足在她面前，看她充满艺术的表演。
这是一道菌菇菜，手见青、牛肝菌……各种各样的菌菇融合在一起，霸道的香气弥散开来……火候一到，水淼毫不迟疑地将锅提了起来，一勺一盘，配的刚刚好。
“水师傅，你这手功夫比我们老辈子都强啊！”自家人做这菜都宁可过头，也不想夹生中毒去医院。
“唯手熟尔！”水淼装了一句，废话，她这一生也就是在这跌了跟头，不得找回面子啊！
第697章 乡厨也是大厨（番外）
龙湖村是个大村，百分之九十都是陈姓。这次是村里修族谱了，按照这边的习俗，每家每户都要请亲朋好友过来吃饭庆祝下。这不，几乎家家户户都是大车小车的食材从菜市场买回来了。
有的就是自己动手做了，有的家庭人口多的，一次都是几十口人的，索性就请了乡厨。一村几百户人家，把本地的乡厨都给请完了，还有很大的缺口，都是哪儿能拉到人就赶紧联系了。
水淼带着徒弟开着货车刚下高速，他们原本是打算在这服务区休整下，后面还有两三个小时的路程呢。
水淼是打算带着这帮弟子去锦南的，那地有人联系她说在一位农户家发现一本三百多年前的菜谱，都是文言文写的不说，很多食材的名字他们也不理解现代对应的是什么了，就想请水淼过去看看。
这么多年下来，水淼在这方面深耕，都已经成了权威人士了，不过她自己倒是没有多大感觉，依旧当着乡厨。
如果最开始还有人觉得这人沽名钓誉或者脑子有泡，但是这么多年了，人家就是这样的生活态度。再说，这十多年下来，经过水淼的手，很多失传的或者在民间慢慢消失的菜都重现人间了，其他不说，很多地方的年夜饭都因为她多了几道新鲜菜。
几个人休息好，正要上车的时候，就看到个人围着他们的货车打转，还不时踮起脚看看车厢内的锅碗瓢盆。
“嘿，你干嘛呢？！”水淼的一个弟子看到这人鬼鬼祟祟的，当场就大喝了一声。他们的车厢里虽然看着都是锅碗瓢盆，但是也有很多东西是水淼慢慢收集起来的，都是很有价值的！
正看的入神的这中年人，被这一声吓了一哆嗦，转头看向这一行六个人，有男有女，不过每个人都是好生地强壮，这大夏天的，短袖根本遮不住那胳膊上的肌肉。
“你们这都是厨师吧，接活不？价格好商量！”他也是急了，本来说的好好的，来高速口接人，谁知道要接的厨师临时变卦，把他晾在这里了。
刚想回去了，就发现服务区停车场自己车边上停了一辆货车，车上还都是烧饭做菜的家伙事，这不得问问嘛？！
“没空呢，我们也有事要做的。”说话的徒弟略带着一点自傲，他们跟着水淼不说什么宴会没参加过了，也是见了世面了。虽然水淼也带着他们去当乡厨，那到底是知道他们身份的，都是礼貌有加的，还真是第一次碰上这样真把他们当一般厨师对待的！
听到这回答，中年人失望地叹了口气，他其实就是不死心问问，万一呢。
水淼没有说话，就是看着刚刚回话的那个徒弟，她当然听出来了他语气里的傲慢，跟着她学了两三年，功夫还没到家，脾气倒是见涨了。
一见水淼整个人都变得严肃了，其他几个人更是大气不敢喘了。他们宗门都是有棍棒教育的传统的，虽然现在已经变得文明了，水淼从来没有体罚，但是在教学过程中，那大马勺抡过来也是没收一点力的。
“额，那不方便的话就算了啊……”中年人一看这奇奇怪怪的氛围，觉得自己待在这也是有点不自在，就想赶紧离开。
水淼立马转过头，脸上的表情也如春花一般消融了冰雪。“大哥，我们就是乡厨，现在也不急，你要是需要有人做席，我们也能承办的。”
余下几个弟子就看着水淼跟中年人聊起了要准备什么样的菜，出多少工钱。
“龙湖村啊，这地方我也有所耳闻，我记得乾隆年间，还有一道贡菜，叫紫气东来是吧。”水淼这些年对于饮食历史涉猎的比较广，特别是在古言中出现过的美食更是如数家珍。
因此听这大哥一说是来自哪里的，就想起了这个历史知识点。
“对对对，就是紫气东来！！”一听一个外地人都知道自己本村的荣耀，大哥立马整个人都变得开心了。
“这事不是本村人知道的都少了，以前是辉煌过，不过后来蓝花菜变成一级保护动物之后，就道菜就名存实亡了。不少人拿着青花菜假冒，唉，那和真正的紫气东来是真的天差地别了。”
大哥算是打开了话匣子，说起了这道菜的特殊之处，“这道菜的精髓就是蓝花菜了，它做熟之后啊，那热气都是呈现出蓝紫色的，所以这就是这道菜叫紫气东来的原因。”
说到这，大哥还意犹未尽地咂吧下嘴巴，“我小时候吃过那么一回，真的是香掉舌头了，这么多年了，都忘不掉那个味道。”
水淼对这也是来了兴趣了，原先还觉得这只是顺手而为，但是现在就已经有了想把这道菜复刻的想法了。
还没到龙湖村呢，就已经被堵在半路上了，因为修族谱祭祖的原因，路上都是车。原本半个小时的路程，硬生生地开了一个小时，到家的时候，家里人都已经开始动手了，实在是等不住了。
“没事，交给我们，时间来得及！”水淼把几个心急如焚的主家劝住了，招呼起几个徒弟开干。
要说还得是专业的呢，其他人忙前忙后都没准备出什么东西，水淼他们五分钟的时间，就已经分工完成，开始做菜了！
“注意火候！现在露天，有风的影响，我们不能按照以往的经验来！”水淼敲了一下正在颠勺的一个徒弟，“用劲！刚刚菜都没有完全翻转过来！！”
中年人看着水淼这样子还有点愣住了，合着这才是真正的大厨啊，他原先以为是老板呢？！
边上他女儿一把拉过，“爸，你是怎么请水师傅来的？！”这女儿也是一个美食爱好者，其他人影视圈追星，她倒是将各平台的大厨一个不落得关注了。水淼没有再经营这些，但是就算她露面少，江湖上还都是她的传说。
特别是成功复刻出一道菜，那简直是互联网上厨师的狂欢，也是通过这样的途径，这样的新菜也能快速地被大众所知，进而成功走进千家万户的餐桌。
而这家女儿每次都能从关注的大厨口中听到水淼的名字，自然好奇地去搜了人物生平，甚至还找到了水淼个人的粉丝群，这一发就不可收拾了，每次上什么新菜，群里边就是赛着上，看谁做得更好。
原本一直以为这辈子都见不到的人，现在居然活生生就在自己眼前，整个人都变得激动了，抓着他爸一直说他太牛了。
这有什么牛的？！她爸是一头雾水，“我这是巧合，刚好在高速服务区碰上了，提了一嘴，人家也答应了。怎么，很有名吗？”这又不是什么明星，怎么烧饭做菜都有人追啊！
“当然！！过年时候我准备的三道菜，你不是都觉得好吃吗，都是跟着人家学的！！她不是有不有名的问题，就是在这方面就是泰斗了……算了，跟你说不清楚，我自己拍视频！！”
水淼没有关注边上父女两个，她现在正严肃给几个学生上课呢！
“从来只有食材挑厨师的，没有厨师挑食材的。谁不希望自己要做的菜品相好，能够发挥出最大的优势，但是更多时候我们能拿到手里的菜就是这样的，品相一般，甚至都有点不新鲜了，那就直接扔掉吗？！看你们一个个表露出来嫌弃的样子，颠勺学得一般，心高气傲倒是直接到宗师级别了！！我这小庙也容不下你们这些大佛了……”
夹枪带棒地，把几个人说的都不敢抬头了。不过就算如此，手上的动作也不敢放缓了，一道饭菜加急做出来，让主家能够准时开席。
“龙湖这边除了紫气东来这道名菜外，还有几道菜也是非常有地域特色的，像是红螺汤，醋溜莲菜，都说入乡随俗，我们当厨师的，去一个地方就应该知道还要会做当地菜！不然主家要是没有上当地的传统菜，这对他们来说也是非常失礼的！”
水淼直接站在大锅面前，开始处理起红螺汤，每做一步还给围在边上的徒弟讲解该怎么做，为什么要这么做。
“红螺汤要讲究色香味俱全，在色上就要体现出一个红，先用番茄打底，记住要选用番茄红素含量高，这样这汤出来才会红……”
年轻人就守在厨房边上，大夏天的也不怕热，就举着手机拍着水淼做菜的视频，这简直就是千载难逢的机会啊，错过了这次她都不知道以后还有没有机会再等到了。
就这样看着水淼一个外地人把握这本地菜的精髓，做出来的红螺汤色泽红艳，香气浓郁，在一片通红的汤上再摆上了一点薄荷叶，别说，都不忍心下手破坏了。
水淼这几个人临危受命，不仅没有掉链子，甚至广受好评，都说主家这次请的厨师的确有两把刷子，把红螺汤这几个菜做的跟艺术品一样，毕竟好坏他们还是能一眼看出来的。
年轻女孩盛了一碗水淼做的红螺汤，只能说盛名之下无虚士，明明她看着水淼亲自做的，用的菜也都是他们日常用的，偏偏出来的成品的味道就是更好吃！
带着点炫耀将自己拍的视频还有菜品的照片在群里发了。原本安静的群顿时像炸开了锅一样，有求着要吃一口的，有羡慕嫉妒地面目扭曲的，还有的行动强的，说现在就要赶过来的！看得年轻人好不欢乐。
主家要摆三天宴席，水淼也打算待个三天，她准备把紫气东来这道菜好好理理，看看能不能复刻出来。
她也看过别人做的仿版，用的就是青花菜，和水淼在视频中见过的紫气东来的这道菜，在色上很相近了，但是论到味道，问吃过的都是摇摇头，直言比不了。
“大师傅，您是想要做紫气东来这道菜吗？！”年轻人实在是克制不住好奇心了，还是上来问了。
水淼现在也是知道这是主家的女儿，问了也就答了:“嗯，对这菜比较好奇，只不过现在看来难度不是一般的大。”毕竟她也没吃过，没办法去逆推。
“嗯，我听我奶奶说，她小时候，漫山遍野都是蓝花菜，多的她们都是用来喂猪的。这菜要做的好就是需要非常多的配料，就单单看蓝花菜本身，其实没有什么味道的。”
“后来日本那边要进口这个菜，为了外汇，我们这里的蓝花菜都是成吨成吨运出去的。导致后面田地里剩下的都是小苗了，而且这东西，根本没办法人工繁殖，只能靠自然，这到后面几乎快绝迹了。哪怕是到现在呢，不去深山老林都见不到它的踪迹。”
听到年轻人这么说，水淼也是叹了口气，要她以身试法她是不会违背自己选择的，这么多年也不是所有的菜都能复刻成功的，她也不强求。
没想到都打算放弃了，这年轻人给了她一个惊喜。
第二天，还没开锅呢，年轻人就拿着一个塑料盒子过来了。“大师傅，你看看这是什么？！”说着献宝一样将手里的塑料盒递给水淼。
看着塑料盒里晒成柴棍的不知名植物，水淼捏起一株放鼻子下闻闻，又仔细端详了它顶端的干花，“这是……晒干的蓝花菜？！”
“嗯嗯，昨儿回去我就跟我奶奶说了您的事，她给我拿出了这个，不过我奶奶说这都是很早之前的，怕是都有六十年了，都不知道还有没有用……”说着都觉得不好意思了，这也太有难度了。
“谢谢你，你放心，我一定尽力将这道菜做出来！”
就算水淼在这方面有天赋又有经验，但是这不是一两天就能做出来的，最后水淼要走了，留下了女孩的联系号码，到时候成功了一定给她准备一份。
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