作者：挽星霜
真的忙不过来，她又不会分身术，店里的服务生也不能当骡子用。于是她直接给累坏了的伙计们放了假，自己也休息几天，等这阵风头过去了才重新营业。
老客人言之凿凿，把之前遇到的闭店经历讲述了一遍。这下一圈客人看地上那几个脏兮兮的泥水脚印看怎么不顺眼，连带着对脚印制造者的眼神都带上了嫌弃。
在地上留下脏脚印的人不明白，自己明明也没做什么伤天害理的事，怎么突然间就千夫所指了。
“至于吗？就几个脚印而已，事这么多的饭馆，我再也不来了！”他愤怒地摔门而去。
“这是怎么了？”远远看见地脏了拿着拖把过来的洪兰芝不明所以。
“没事，他有急事走了。”刚才出言劝说的同伴并没追上去，他已经不想要这个朋友了。“地脏了，我来拖吧。”
他想从洪兰芝手里拿过拖把。别说他了，一圈客人都摩拳擦掌，千万不能再给南来饭馆的服务生增加工作量了，否则南荼闭店停业，他们到哪吃饭？只要洪兰芝松手，他们肯定把这一大片都拖得干干净净。
洪兰芝哪能这种事发生？赶紧把拖把攥紧了：“我来就行。”
把地拖干净，洪兰芝走向女儿，刚才她就看见洪钰了，窗外就是雪景，洪钰不仅没看一眼，一直盯着门口，还一脸愤愤不平的模样。
“看见雪还不开心？”
“开心的。”洪钰收起情绪，“我就是突然……怕你太辛苦了。”
洪兰芝早就从客人们刚才的只字片语中拼凑出发生了什么：“你是怕我受委屈吧。放心，就算有不讲理的客人，老板也会护着我们的。”
这话让洪钰安心不少，刚才从帮腔的那几个客人的口中，也能窥见南荼对自己人的爱护。于是刚刚的闹剧在她心中翻了篇，低声问洪兰芝：“妈，你吃饭了没？”
洪兰芝：“我早吃了，吃得还是今天上的新品——”
“青花椒啫牛蛙？”“青花椒啫牛蛙！”俩人的声音同时响起。
洪钰笑道：“我也点了，听介绍的时候就给我听馋了。”
“吃了你就知道多好吃了，现杀现做的牛蛙，我还宰了好多牛蛙，现在也是熟练工了。你吃的说不定就是我宰的。”洪兰芝还要忙，与洪钰说了几句话就走了。
她前脚刚走，后脚青花椒啫牛蛙就送上来了。青花椒的香气扑鼻而来，清新而诱人的椒
香瞬间就勾动了人的食欲。
瓦煲里满满都是肉质肥厚的牛蛙，每只至少都有半斤以上，丰腴肥美。尤其是牛蛙腿，看着特别健硕紧实，简直可以想象吃在嘴里那扎实的口感。
洪钰赶紧动筷，夹起一块腿肉放进嘴里。
下一秒，青花椒的香气在口中爆炸开，舌尖微麻，捕捉到浓浓的鲜香。
坐在瓦煲边，青花椒的麻香浓郁，洪钰虽然喜欢这种极有侵略性的香味，却也担心会不会太麻太辣？她吃辣的水平只是一般。
可吃进嘴里的时候，一切就见了分晓，原来是她多虑了。
花椒味只香不冲，不会浓烈到盖住肉香，反而像个引子一样勾出了牛蛙肉的鲜。现杀现啫的做法使牛蛙和青花椒在火焰中碰撞，椒香辣意与牛蛙的鲜香一起在口中爆发，让人觉得青花椒天生就该与牛蛙浑然一体。
洪钰微皱的眉头舒展开，刚才有些不悦的心情也被抛到了九霄云外，像是被这锅火辣辣热腾腾的青花椒啫牛蛙生生熨平了。
施文宣描述的牛蛙虽然诱人，等吃到嘴里才知道，语言简直形容不出这份青花椒啫牛蛙十分之一的鲜美，牛蛙肉鲜嫩极了，是任何肉都无法比拟的滑嫩紧实，不带一丝腥味，轻轻一抿，蛙肉和骨头就自动分离，扯出饱满的蒜瓣肉来，每一口都入味。
瓦煲里没有什么汤汁，因为熟啫这个步骤，牛蛙肉外皮煎的焦香，内里却还能保持肉汁的充盈，吃上一口，细嫩的同时带着点儿韧劲，口感简直妙极了。
“这牛蛙好嫩好鲜啊！”“你吃这块蛙腿肉，这么大块一点都不柴，吃着特别爽。”“这青花椒味儿真香，我本来有点感冒鼻塞，吃了几块牛蛙肉，堵着的鼻子一下就被冲开了。”“那当然，青花椒能去寒。”
关于青花椒啫牛蛙的议论声在附近此起彼伏。
不只是洪钰被推荐点了啫牛蛙，几乎每一个进店的人，闻到空气中散发的那股青花椒与热油相遇时的香味，都垂涎欲滴，主动打听起这是哪道菜。
————
尤芃芃和朋友约好晚上下班后到南来饭馆吃饭。
今天下了雪，上班族尤芃芃一点都不觉得浪漫，她只能想到从家里走到地铁站一路的泥水，想到雪化在衣服上湿漉漉的阴冷，还有出了地铁到底是选择走十五分钟到公司，还是坐上落了雪的冷冰冰的共享单车车座。
想当年上学时，每年下初雪时心里还有许许多多的浪漫念头，一下课就要往飘着雪的操场跑，还要在雪里不动声色的寻找着暗恋的那个他的影子，现在全没了。
完了，已经完全变成社畜的模样了。
她丧里丧气的来到公司打卡签到，丧里丧气的上了一天班，终于在下班的这一刻活过来了。
美好的一天从下班开始！
她已经和朋友蒋思懿约好了，两个人先去南来饭馆吃饭，然后到电影院看一场电影，最后分头回家，洗漱睡觉。
两人很快在南来饭馆附近的地铁站后面，挽着手往南来饭馆走。不得不说，下班时的脚步就是比上班轻快，两人说着话不知不觉就到了。
“你今天想吃什么？”尤芃芃主动问道，“我上次吃的那个豆花肥牛不错，豆花又软滑又入味，天冷就想吃点热气腾腾的。”
蒋思懿：“还是到了店里再看吧，老板经常换菜单，上周末加班，下了班回家一点儿精力都没有，倒头就睡。算算我都快一个星期没来了。”
尤芃芃想起什么，坏笑道：“你上周六没来吃饭，肯定不知道自己错过了什么！”
“你别吊我胃口了，快说！是不是上了什么新品，快告诉我，我今天要点。”
尤芃芃：“都说是‘错过’了，你今天可吃不到。我周六来的时候，买到了老板做的饭团！好像是给朋友做的，不小心做多了，要不是我看见多问了一嘴，根本就不知道还可以买到饭团。”
南来饭馆不做早餐，确实没见过有饭团出售。
尤芃芃还在回味着：“肉松沙沙的，又香又酥，听说是老板自己炒的，还加了海苔脆和芝麻，越嚼越香，连饭团里的米都又糯又松软，我多买了几个，每天上班就热一个吃。同事说我那两天在公司里都没那么死气沉沉了，问我吃了什么灵丹妙药。我说吃了好吃的饭团他们还不信，美食本来就能让人幸福嘛。”
蒋思懿追悔莫及：“我竟然错过了！”
尤芃芃安慰她：“老板经常调整菜单，我们错过的东西多了。我是第一次闭店装修前发现南来饭馆的，那时候还有肉酱凉面，牛肉酱炸的特别酥香，你没吃过吧？”
蒋思懿假装气恼：“你也没放过我。”
两人笑笑闹闹，已经看见了从南来饭馆投出的暖色灯光。
携着一身冷气推门而入，顿时被饭馆里浓浓的暖意和食物的香气兜头包裹，两人放松地舒展开因寒冷紧绷的身体，找到座位坐下。
“是青花椒的味道？好香！”尤芃芃吸了吸鼻子，“这肯定是新菜，我以前都没闻过这种味。”
服务生来了，听到二人的问题回答：“是今天推出的新品青花椒啫牛蛙。”
尤芃芃的笑容僵在脸上。
蒋思懿见状问：“……你不爱吃牛蛙？”
尤芃芃面露纠结：“我不是不爱吃，是不敢吃，我从来没吃过牛蛙。我一想到牛蛙那个大青蛙的模样，我就害怕。”
蒋思懿却觉得没什么：“做好的牛蛙又看不出和青蛙长得像，都是净肉，没有皮的。”
尤芃芃还是犹豫。
蒋思懿：“那我点一份，你要是实在不想吃就吃别的，等我的啫牛蛙做好了，你可以尝尝。”
蒋思懿的安慰非但没起作用，还让尤芃芃想起了之前与牛蛙的可怕记忆，当时她与同事聚餐吃火锅，有人点了牛蛙，据说那家店就以新鲜现杀的牛蛙著名，结果牛蛙送上来时是剥了皮去掉头的一整个，往热汤里放居然还会动，可把尤芃芃吓坏了。
虽然后来上网查了，这是神经的局部刺激引起的肌肉痉挛，并不意味着牛蛙还活着。
这种情况也不单单出现在牛蛙身上，有些现宰现杀的牛，肉都切成片了还能看到肉在微微弹动，这还是新鲜的象征呢。
尤芃芃果断摇头：“我肯定不会吃牛蛙的，我点一个煲仔饭好了。要紫苏牛肉煲仔饭。”她这样对在一旁等待的服务生说。
服务生记好菜单点头离开。
————
青花椒啫牛蛙和煲仔饭做好了，尤芃芃和蒋思懿才发现，虽然两个人点的是不同的菜式，可用的煲是同一种。
正是因为煲都买了，南荼才琢磨起来，这样的瓦煲还能用来做什么？煲仔饭实在是个太容易想到的答案。
市面上的很多煲仔饭用的是全自动煲仔饭机，只要添加原材料，按照机器操作设置，连厨艺小白都能做出一锅带着金黄锅巴的煲仔饭。
但最初的最初，煲仔饭就是这种瓦煲做出来的。
瓦煲其貌不扬，甚至还有点丑，尤其是在灶头烧过以后黑乎乎的，质量还不好，很容易烧裂，不箍都不敢用。
但这些缺点的对应面则全是好处，容易烧裂是因为瓦煲质地疏松布满气孔，帮助饭里的水汽排出，做出的米饭才干爽焦香、粒粒分明。明火煲饭虽然把煲烧得黑乎乎，却有一种特殊的烟火香气，是煲仔饭机的陶瓷煲煮不出来的。
瓦煲还有一个优点，保温性好。即便是现在这样的冬天，一顿饭吃到锅底的锅巴也还是热乎乎的。
尤芃芃见了丑丑的瓦煲反而高兴，说道：“我在公司点外卖，煲仔饭都是用锡箔碗装的，天哪，这和我自己用电饭煲煮的有什么区别，里面憋了好多水汽，这也配叫
煲仔饭？味道先抛到一边，起码得干干爽爽的呀，我不就是冲了这个才吃的煲仔饭吗？”
蒋思懿也深表赞同：“随便一糊弄都有上班族买账，谁还好好做饭？只要出餐快、送得快、吃得快就够了，我看写字楼边上的外卖，十家有八家都该倒闭。”
两人得出一致看法：南来饭馆要是开在自己公司楼下就好了，再不济，开通外卖也行。
幻想时间结束，两个人都清楚，这些全都不可能。
还是吃饭吧。像今天这样隔三差五来吃一顿也挺好的，天天吃倒是没亏待自己，就怕钱包越吃越瘦。
面前摆着香味霸道的青花椒啫牛蛙，尤芃芃努力把注意力放回到自己的紫苏牛肉煲仔饭。
紫苏的香味也很迷人，尤芃芃是紫苏爱好者，特别喜欢这种味道，上次到南来饭馆就专门吃了紫苏啫排骨，也是喜欢的不得了。
把铺在饭上面的紫苏牛肉与米饭拌开，尤芃芃挖了一大口。
嗯！米饭一点都不湿烂，牛肉不管是腌制还是烹饪都恰到好处，有点嚼劲却还很嫩滑，紫苏和牛肉的脂香完美融合，和米饭拌在一起别提多香了。
随煲仔饭还送一碟酱油，一碟辣椒酱。尤芃芃三下五除二，都拌进煲仔饭，酱油可是煲仔饭的灵魂，极为提鲜，辣椒酱也做的好，不是普通的辣椒酱，像是专门为煲仔饭制作的，用的是大地鱼干和小虾米一起炸，鲜香微辣。
尤芃芃吃得过瘾，蒋思懿那边也没闲着，一筷子接一筷子的吃牛蛙。实在忍不住对尤芃芃说：“你说怎么会有牛蛙这么好吃的食材？又没有肥肉又不腥，吃着还这么嫩，感觉弹弹的。”
尤芃芃不吃牛蛙，蒋思懿也没指望她接话，只是她吃了这份惊艳的啫牛蛙，无处发泄激动的心情，必须要说点什么。
等一抬头，却看见尤芃芃盯着锅里的牛蛙肉，表情似有动摇。
牛蛙煲的分量不小，蒋思懿吃了好几块，此时蛙肉还是层层叠叠，原本白嫩的肉质染上了酱汁的浅黄，还带着煎炒的焦色，在灯光下闪烁着诱人的光泽，仿佛在诉说着它的细嫩和鲜美。上面点缀的青花椒和辣椒段又给菜肴增加了一抹亮色，谁看了这样的一幕不主动分泌口水，更别提还有浓烈的香味勾动着人肚子里的馋虫。
“要不你尝一块？”蒋思懿说。
“我……还是不吃了。”这一次，尤芃芃的语气明显没有刚才坚定。
蒋思懿偷笑了下，嘴上说：“那我可不客气了，这一锅我全都能吃掉，这么好吃的牛蛙，吃再多我都不腻。”
说着，她夹起一块牛蛙的大腿肉，轻轻一吮，舌头顶开肉和骨连接的地方，噗得吐出一根完整的骨头，发出一声夸张的“嗯~好吃~”。
眼看着牛蛙一块块减少，尤芃芃终于按捺不住：“我、我就尝一块吧。”
蒋思懿早知道她会“真香”，不过尤芃芃好不容易迈出这一步，蒋思懿生怕她会缩回去，赶紧给她挑了一块看着最肥美可口的蛙肉。
奇怪的是，吃到嘴里以后，尤芃芃完全不会想着以前牛蛙给她留下的心理阴影。只觉得这一口肉那么嫩那么鲜，搭配上让舌尖酥酥麻麻的青花椒，怎么会这么好吃！
看着锅里剩下的寥寥几块牛蛙，尤芃芃不假思索地招手道：“再来一份青花椒啫牛蛙！”
蒋思懿都惊住了：“你刚吃了一份煲仔饭，还能吃得下吗？”
尤芃芃振振有词：“吃不完就打包！”
上一篇：吃个瓜，怎么就爆火了？
下一篇：返回列表