宫廷悠游岁月 第35章

　　素娥还是洗净擦干双手，行了一礼，然?后才将过滤掉渣滓得到的清澈石榴汁拿出来：“昨日赏月吃了石榴，便想着喝石榴汁了...官家要?尝尝么？今年石榴十分好，汁水也多，清香的很。”

　　此时剥开好几个石榴，挤出汁水的石榴渣滓都?收集在?一个干净的渣斗里，石榴的香气格外浓郁。

　　郭敞其实不爱喝这种果子碾榨出的汁水，总觉得手上摸来摸去的，不干净！所以见到素娥榨汁，才说她是不嫌絮叨。不过很奇怪的，见是那银壶中倒出的石榴汁，在?那青瓷小盏里，澄澈透明，略带一点儿淡红，忽然?就没什么抵触之心了。

　　这大概是因为他知道素娥一贯爱干净吧...头发清清爽爽，双手从未见过一丝污迹，平常做事也细致清洁，很有一番讲究。而且刚刚明明是榨汁子的场面，也一点儿不乱，是井井有条、干干净净的样子。

　　郭敞笑了笑说：“便饮一盏罢。”

　　石榴汁很香很好喝，和直接吃石榴的味道不大像。而以郭敞的口味来说，这是他喜欢的味道。如果不是他还是介怀别人替他碾榨收集这汁子，说不得会列入后日秋天常喝的饮料名单里。

　　“...昨日赏了月？你倒是会自得其乐，比朕在?垂拱殿枯坐强。说是家宴，其实大家并不如何亲近，宴会上表演普通，肴馔也是常见的。来来去去就那些么......”郭敞问了素娥昨晚赏月的细节，听她不急不慢娓娓道来，就t?觉得比自己垂拱殿开家宴有意?思?多了。

　　素娥自己不觉得，但?她确实是挺擅长描述这种日常的。倒不是说描述的多有趣味，就是那种不急不缓的语气，加上她天然?就有的、善于发现日常生活趣味的观察力，可以让很多没那么浪漫的事，一下就多出了诗情画意?。

　　这大概也和素娥有一个现代?人灵魂有关，现代?人看古代?人，什么都?会觉得风雅、有韵致、慢节奏。

　　郭敞喜欢她伴驾，其中一个原因就是因为喜欢听她说些琐碎日常。

　　“总要?日常找些事做的，这对?妾来说倒不难，妾自来就有不少喜好，都?能消磨辰光。过去因着司珍司当差，还不能尽情去玩，如今倒是有的是时间自得其乐了。”素娥笑了笑，还让郭敞看自己这里挂上没多久的玉兔捣药图。

　　“颇有意?趣。”郭敞看得出来这是游戏之作，但?游戏之作才能见真正的品味呢。

　　郭敞似乎因为这一幅画，对?于探索素娥如今住着的小楼有了新兴趣，便拉着素娥上下看了看。见到自己送给素娥的那把琵琶放的位置是睡觉的地方，而且并不像是摆着好看，而是有经?常使?用?的感觉时，不由自主就笑了。

　　“这几日练琵琶了？”他问道。

　　素娥点点头：“每日都?按着官家教的指法练着，只是没真正弹曲子，有些无聊——倒是想先弹个简单的曲子，但?又怕没学会走?，先要?学跑，反而不好。”

　　素娥当然?每天练习！郭敞说过的每一句话，交代?的每一件事她都?是记在?心里的，这在?她看来也算是如今做人妃子的‘职业道德’了...她不知道怎么争宠，很多事也做不来，所以能做的就是这些了。

　　郭敞教她琵琶或许是一时兴起，但?素娥不能当这是一时兴起。她得按照列好的计划真正学起来、练起来，这样郭敞哪天想起这件事了，要?看她的进?度，才不会显得她怠慢，才能叫他有好印象。

　　郭敞考校了素娥的进?度，确定她有每天练习，而且天赋是真的好之后，明显非常高兴——素娥觉得自己没有白认真！当然?了，她本身对?学一个乐器也挺喜欢的，毕竟上辈子也和音乐打交道了那么多年么。

　　“...要?弹曲子其实也可以了，不然?一直只是练习指法，那确实无趣。”郭敞并不是那种一板一眼的严师，很顺滑地就考虑起了素娥要?弹曲子的想法。毕竟他要?素娥学琵琶也只是当个爱好，又不是指望她能有什么成就。

　　两人说了一会儿话，郭敞就对?素娥说道：“待会儿你便随朕回?福宁殿罢。”

　　这是叫素娥又去侍寝的意?思?，素娥自从成为国夫人后，虽然?没有连着侍寝的势头，但?两三日就要?侍寝一回?，着实不少了。也就是她是‘新人’，此前有不少类似侍寝频率的‘新人’，这才没引来太多侧目。

　　不过，这还是让她落入了一些人眼中。也就是素娥如今位份还太低，而且她怕麻烦，自住到保和殿后，除了伴驾和侍寝，竟没有出过保和殿，这才让其他人没机会打探她——宫里妃嫔来往也是有讲究的，地位高的不好屈尊主动拜访，地位低的也不好没个缘故就贸贸然?上门。

　　素娥上回?侍寝也是三天前了，今日见郭敞来，其实就有些预料着他会提这个。低低地应了，不久就和郭敞回?了福宁殿。

　　其实很多人没有注意?到的是，相比起素娥的侍寝频率，她真正异常的是伴驾频率。郭敞其实并不是那么喜欢嫔妃伴驾的，这种事若不是宫里有什么活动，他让嫔妃伴驾的时候并不多——但?就是这样他自己都?没注意?到时，他已经?很喜欢和素娥相处了。

　　他享受和素娥关系亲近只是一方面，关键是和素娥呆在?一起使?他觉得轻松...真要?说的话，这可比帝王勃发的情.欲更难得！

　　因为这个缘故，如今王志通是越来越看重素娥了，虽然?他本来就很看重。每当素娥来伴驾时，他们这些跟着郭敞的宫人要?轻松不少，伴君如伴虎的危机感都?能暂且放下，这叫他如何能不看重呢？

　　不过伴驾这种事不像侍寝要?在?彤史上记一笔，素娥又低调，所以注意?到这一点的人真不多。

　　素娥随郭敞回?了福宁殿，先是郭敞兑现之前说的话，教素娥弹一首简单的琵琶曲。素娥聪明，只略教了教就会了，只不过弹起来生疏，需要?事后再多加练习而已。

　　之后郭敞又去处理了一些政务，这时候其实是用?不着素娥的，但?他还是坚持素娥和他共处一室——她可以做自己的事，但?就是要?呆在?他身边。

　　于是素娥就去给郭敞磨墨...素娥在?尽可能地让郭敞觉得，他们两人在?一起的时候，他是这段关系里绝对?的主角，她的注意?力全在?他身上。毕竟，没有谁不想被重视，不想在?一段关系里更被爱吧。

　　她不会玩什么欲擒故纵的高端手法，只能以‘认真’‘谨慎’的方式应对?，这样就算没什么值得称道的，也至少没有犯错。

　　不过磨墨也不能一直下去，之后素娥又去要?郭敞的书法习作看，间接表明自己对?对?方的重视。

　　直到到了时间，素娥陪郭敞用?晚膳，然?后又去围房沐浴，为一会儿的侍寝做准备。

　　如今郭敞也没有当初那么急切了，放下龙床的帐幔，宫人们退出去后，他还会和素娥说会儿话。只是他依旧握着素娥的手，握得紧紧的，像素娥第二次侍寝时那次一样。

　　“...你如今住的地方虽则狭窄，但?上下清爽，收拾的也好，暂居也无妨。只是一点，没什么活动的地方，你平日又不爱出门，竟是什么游艺之事都?放不开手脚来做了——你平常可爱什么游戏？投壶？捶丸？蹴鞠？”

　　素娥忍不住笑了：“官家，妾原来做小宫女的，这些游戏要?场地，动静也不小，哪里能去玩儿呢？”

　　缺乏场地和游戏时间是所有普通宫女的共同点，所以小宫女们之间流行的游戏大多数是随时可以来一场的、带有博戏特征、上手简单的游戏。如赌棋这种，其实都?算是高端游戏了！只不过太多博戏只能暗暗进?行，这才显出了赌棋。

　　“也是...改日朕带你去打捶丸吧，这个相较而言简单些，也没那么累人，正适合你这少动的。”郭敞随口便许诺道。

第52章 宫廷岁月052

　　进入十月后, 京中气候便?十分清寒起来了。杜春杏急急忙忙赶到保和殿内膳房，就见这会儿虽不是烧灶做饭时，灶头上?也不知坐着哪位贵人的汤水粥羹。热气催着水汽, 白?雾雾地就缭绕了出来。

　　内膳房比外?面暖和不少, 这也是厨房开始成为大家都愿意来的地方的季节。

　　杜春杏进来后先向内膳房等人问好, 完了后道：“孙姑姑, 我们夫人今日想吃‘山药鸭子羹’，便是月初吃过一回的那样。”

　　鸭肉本就是宫廷里的常备食材，虽在禽类里不如?鹅受欢迎，不如?鸡常见, 也不如?很多野生禽类珍稀。但因为?其滋补功效, 天气一冷, 吃的人也挺多的。所以这时候杜春杏说素娥要吃, 都不用?提前问内膳房这边有没有备着食材的。

　　孙姑姑点了点头, 当即就对另一个内膳房宫女说道：“你去杀了鸭子，料理了其他...这次你来掌勺。”

　　对于?尚食局的宫女来说, 离开?了御膳房，来内膳房做事, 形同被发配, 将来升迁就几乎没可能了。不过话说回来, 女官本来就不是人人都能当的, 大多数人根本没希望！所以也有人会主动跳出御膳房去内膳房。

　　内膳房的好处在于?人少，便?是小宫女也能很快捞着上?灶的机会。要是有些天赋，带管的大宫女又不刁钻，独当一面也就是两三?年的事。

　　另外?, 内膳房还有一桩好处，那?就是如?果这宫里的贵人前程好, 自己又奉承上?了，日后也有机会一人得道鸡犬升天——后妃品级提升，到了嫔这一级别后，内膳房就能有一个‘掌膳’女官了，妃位娘娘的内膳房则有一个‘典膳’领头。

　　坤宁宫的内膳房甚至是一位司膳在那?里...相比起御膳房的司膳，上?头没有尚食这个顶头上?司看着，说不得还更自在呢！

　　尚食局所谓的司膳两人，典膳四人，掌膳四人，其实都是只算御膳房的，没有包括各内膳房的编制。不过这也不奇怪，有多少妃嫔本来就说不定，这也算是机动名额了。t?

　　孙姑姑指的那?个内膳房宫女连忙应下，去装着鸭子的罩笼里抓出一只肥鸭，就要去外?头宰杀。再回厨房时，鸭子毛都拔的干干净净了，她一手提着鸭子，一手提着只篮子，篮子里有几只碗，分别盛放着清理干净的内脏和鸭血。

　　‘山药鸭子羹’用?不着这些内脏和鸭血，这自然就是内膳房的了...做尚食局的宫女就是这一点，哪怕是最底层的，也能吃的很好。

　　这期间杜春杏就在厨房帮着做事，内膳房这种地方就没有清闲的时候。这时不是做饭的时候，可大家也忙着为?之后做饭做准备，不少要提前处理的食材都要这个时候弄好，不然到时候可有的手忙脚乱了。

　　‘山药鸭子羹’其实就是《随园食单》里的‘鸭糊涂’，只不过‘糊涂’这个说法，一者是取自袁枚生活的时代一种杂烩面食，另一者则和他的忘年交郑板桥有关，郑板桥曾说人是‘难得糊涂’嘛。

　　而这两者，都是现在没有的典故，所以素娥就非常朴素地以这道菜里主要用?到的食材命名，叫做‘山药鸭子羹’了。

　　之前月初的时候吃了一次，当时就告诉内膳房做法了。今天天气冷，想吃热乎的，又想到了这道菜，直接说就行了。

　　‘山药鸭子羹’，或者说‘鸭糊涂’，做起来也不复杂。不过因为?是一道需要炖煮的菜，所以这会儿还不到做饭的时间，就开?始做了起来——其实也不只是这道菜，其他贵人要的菜，若是比较费时的，这时候也开?始了。

　　因为?冬日天冷，贵人都愿意吃炖菜，这还挺常见的。就连孙姑姑也忙起来了，因为?她要亲手为?陆美人烹饪‘山煮羊’这道羊肉菜。这也是她安排别人替素娥做菜的原因，她首要还是奉承着这保和殿的主位娘娘么。

　　做‘山药鸭子羹’的宫女也是手法娴熟的，先将那?肥鸭清水白?煮，煮到了八分熟就捞出一旁放凉。放凉后就方便?去骨了，去了骨头的鸭子再切块，切成不方不圆麻将大小的块儿，下到之前煮鸭子的原汤里煨着就是。

　　这原汤是撇去过浮沫，过滤了浮油的，所以十分澄澈。此时用?来煨鸭子，看着就十分清爽。

　　煨着鸭子时要加盐和黄酒，使小火慢煨，去了皮后又锤烂的山药也是这个时候放进去的。这道菜除了借山药的味，其实也有用?山药做芡汁，使汤更加浓厚的意思——当然，这不是真正的芡汁，所以无法做到那?么浓厚。真要追求浓汤，可以下一些真正的芡汁，并且将山药换成芋头。

　　不过素娥不喜欢太浓的汤，所以这道菜还是按照原菜谱来了。

　　小火煨炖时，掌勺的宫女一边做其他菜，一边时不时翻动着山药鸭子羹。直到鸭子和山药都煨烂了，汤汁浓厚，发出‘咕嘟嘟’的炖煮声，香气也飘荡出来时，姜末、香菇、香葱等才被放进去。

　　这时候差不多就成了，只再煨了半刻不到就能起锅了。掌勺宫女显然时间预估的很好，这道‘山药鸭子羹’做成的同时，其他几道给素娥的菜也做得了。

　　杜春杏连忙用?带来的食盒装了，又给食盒套上?一个棉套，这才出了内膳房，连忙回小楼。

　　小楼这边东间已经燃起了小炉子，杜春杏一来，‘山药鸭子羹’就坐在了小泥炉上?。除了这道菜，一同送上?的还有两个果盘，两种镂金香药，两碟砌香咸酸，两道‘下饭’，一道汤水。

　　果盘是柑子和枣塔，此时的人似乎很喜欢用?果盘下酒？不过正经大宴上?有的是下酒菜，所以这种果盘一般都是看盘，以堆垒成各种造型为?好，大家也只是看看，不会吃的。至于?素娥么，倒是没有水果下饭的习惯，这些一般都是给侍女们吃了。

　　她要吃水果的话，平时也有份例，并不会缺少。

　　果盘之外?，镂金香药则是更没用?的，这根本不能吃，闻味道看样子就是极限了——今日送来的两种分别是朱砂圆子和丁香花儿，朱砂圆子是朱砂加药捏成的药丸，丁香花儿则使用?丁香做的花儿...想也知道不能吃了。

　　至于?砌香咸酸，大致可以理解为?腌渍小菜之类（不是说两者相同，而是在餐桌上?的角色相似）。两碟分别是姜丝梅和砌香樱桃，要素娥来说，当零食吃倒是比较合适。

　　正经的菜色其实就是素娥点的山药鸭子羹、两道‘下饭’和一道汤水了。

　　下饭是一道酒腊肉、一道羊舌签，汤则是三?脆羹——三?脆指的是笋、小蕈、枸杞头，用?这三?种食材做的汤爽脆鲜嫩，又十分鲜美，也是素娥喜欢喝的汤。如?今保和殿的内膳房也知道她的口味了，就算不点菜，做的菜色也大多合她心意。

　　素娥在东间坐下吃饭，先喝了一碗汤，又趁着还没凉吃了一个羊舌签（此时‘签’是一类菜肴的总称，指的是将馅儿切成丝，再用?食材卷裹成筒状，形如?签筒的菜）。觉得味道一般就没再吃了，倒是之后尝的酒腊肉不错。

　　腊肉肥瘦恰当，腊味很正宗，酒香在其中也毫不突兀。就...十分下饭吧。

　　当然，素娥最喜欢的还是‘山药鸭子羹’。炖煮得软烂的鸭肉略带一点儿鸭子的‘本味’，但?因为?黄酒和借味的山药清甜，一点儿禽类的特殊味道都没有了，反而使禽肉香十分厚味。

　　一只肥鸭做出来的‘山药鸭子羹’有好大一锅，素娥一个人当然是吃不完的。事实上?，她只吃了三?分之一不到就搁下了筷子。看了看还剩下许多的‘山药鸭子羹’，再看看几乎没动筷子的其他菜，素娥就把剩菜给侍女们了。

　　如?果是上?辈子，素娥自己吃自己的剩菜不会觉得有问题，可让别人吃自己的剩菜，这种事想都不会想。但?这辈子生活在宫廷，这种事就慢慢习惯了。肖燕燕她们也不会觉得有什么问题，反而会挺高兴的。

　　宫女的份例菜只有荤素规定，她们真正吃到嘴里的一般都讲究不到味道。大约是膳房的宫女随便?做做，她们随便?吃吃。考虑到内膳房的忙碌，她们会如?何?敷衍宫女的伙食，几乎是可以想象的。

　　素娥也只能尽量说服自己这没问题：自己吃饭很规矩的，不会乱夹乱动一些菜。

　　“待会儿你们吃这些再热一热吧，就用?铫子烩一烩也好。冷天不要吃冷食，坏了肚肠不是好玩的。”素娥提醒肖燕燕她们。

　　一会儿后才是宫女吃饭的时间，她们还要去内膳房提自己的份例菜和米饭。就算素娥剩下的这些菜够吃了，没有主食也是不行的。

　　素娥吃完饭后又略略休息了一会儿，就要去看自己前一段时间酿的葡萄酒怎么样了。

　　素娥试酿葡萄酒是从好几年前开?始的，倒不是她对酒水有多大兴趣，而是她犯了‘快乐水’的瘾了。其实她上?辈子也不见得多沉迷碳酸饮料，就普通喜欢吧。但?这辈子怎么样都喝不到了，忽然就抓心挠肝地想喝了。

　　然而制作可乐实在做不到，她记得十九世?纪末、二十世?纪初，有过家庭制作苏打水的事儿，百货公司还卖家用?苏打水机和原料药剂呢。考虑到那?个时代的水平，她要是知道原理，大约能复制出来。但?问题是，她过去没关心过那?些，这时候又哪里造得出来呢？

　　于?是思来想去，她将希望放在了葡萄酒上?，准确的说，是香槟。

　　香槟是起泡酒，起泡的原理就是加糖产生了二氧化碳...四舍五入一下，喝香槟也能体会可乐那?种特别的味觉刺激了。

　　这也不是素娥瞎想，而是现在条件就这样了，她能怎么样呢？算是给自己一个希望，暂且转移一下那?种‘抓心挠肝’一样的感觉吧。

　　素娥上?辈子是酿过葡萄酒的，有了自酿葡萄酒的经验，再酿香槟就成了她的新计划。只可惜，她当时只收集了资料，看了一些别人自酿香槟的视频就进了医院，之后的事不必说...所以酿造香槟这件事她也得摸索着来。

　　虽然有足够的理论知识，但?考虑到此时的酿造条件，甚至酒曲都和上?辈子时有很大差别，素娥前几次其实都在失败。

　　不过总体情况是好的，越来越接近理论上?提及的情况。所以这次素娥搬到保和殿住，有了自己的地盘，做这些事更方便?后，试酿的香槟比之前多多了。

　　她还找人做了两只酿酒用?的木桶呢！

　　虽然为?了方便?操作，木桶没有传统的波尔多桶或勃艮第桶那?么大（它们都有两百多升的容量），也没有追求和香t?槟桶一样（香槟桶的容积是205升）。但?一桶也能装五十升水的样子，两桶就是近百升呢！

　　此时的一升大约只有七百毫升的样子，一斗是十升，两桶酒也有十四斗酒了。

　　这可不少了了，以皇后宫中份例酒为?例，也不过是月供法酒一石五斗，法糯酒一石而已。一石等于?十斗，十四斗酒是超过皇后每月份例酒的一半的——皇后的份例并不是自己一个人用?，而且她还有赏赐人的时候呢！

　　这么多酒，素娥要是用?标准的香槟酒瓶来装（标准香槟酒瓶是750毫升），是能装一百多瓶的！若是只有她一个人喝，喝上?一年也绰绰有余了。

　　当然，一切的前提都是能酿造成功。

　　之前葡萄成熟时，素娥就寻尚食局买了足够的葡萄，压榨了葡萄汁出来——香槟酿造的前半程和酿白?葡萄酒没什么区别，而白?葡萄酒和红葡萄酒不同，是不带皮，只用?葡萄汁发酵的。所以才会是透明?色的，而不是酒红色。

　　压榨出来的葡萄汁经过澄清，一些细小的果肉果皮碎片也都沉淀了下来，去除这些后才能将葡萄汁转移到素娥准备好的发酵木桶里。当时的发酵温度也很适宜，在合适的温度区间内偏低，用?书上?的话来说就是有利于?产生更复杂、更令人愉悦的风味。

　　之后发酵进行了一个多月，素娥估计着差不多了才打开?酒桶，将里面的酵母和酒渣排出——因为?条件有限，素娥就没有再进行苹果酸-乳酸发酵了，也没有进行调配，直接就准备二次发酵。