作者：吃吃汤圆呀
和离时?除了将?自家嫁妆讨了回来，还额外得了不?少家财。
姑母儿子先是暴跳如雷怒斥亲娘，得知分了家产后?又转而对亲娘喜笑颜开，他娘就?他一个?儿子，这钱财不?还是他的？
可是叶大福半眼都没看儿子，请叶大富将?自己分到的田产铺面?变卖掉，除了留在叶家村爹娘陪嫁的土地，其余金银细软直接带着回了京城。这下她那儿子彻底傻了眼。
叶大福这回是铁了心不?原谅儿子，到汴京就?在叶家旁边买了个?二层小楼，楼上收拾了住人，楼下打算开个?店铺糊口：“叶家村的田产请大哥帮我照料，产出扣除给大哥的酬劳后?剩下便攒着做我的养老钱，如今开的店铺权当生活开支。”
也不?知她受了多?少苦才能有今天的决然，叶盏几个?便也仔细帮她参详：“不?然开一家糖蜜枣儿作坊、诸般糖作坊？”
买糖霜铺买了蔗浆、糖冰在铺子里加工成糖果出售，汴京城里不?少糖蜜枣儿作坊、诸般糖作坊，百姓也都舍得花钱买糖。
叶盏隐约记得白糖制作法，话说回来如今市面?上的白糖全是微黄色、微红色，因为?提纯技术不?达标，没有让白糖变白的法子。
可以想?见在这时?候发明白糖变白术，定能在市面?上大卖。
奈何叶盏对这件事的了解水平只限于?趣味小故事上工匠无意间在蔗糖浆中倒入了泥水，并不?知道细节，所以无法推广。
不?过以她现代人的知识，教会?大姑一些棉花糖、牛轧糖、奶油糖、果丹皮之类的糖果，定然能获得客源。
“要不?然开个?砂锅铺，什么迎霜兔、三鲜丸子、白菘豆腐、野鸡崽子炖山菇砂锅，诸样砂锅都可以教会?你。”玉姐儿也跟着出主意。
这砂锅本就?种类繁多?，只做砂锅一种，也不?算抢叶家酒楼生意，她乐得带大姑一程。
“还可以一家海鲜铺①。”叶璃凑过去也跟着瞎出主意。
叶家大姑想?了又想?，倒沉吟：“不?知可否开一家针线铺子，兼营缝纫裁衣？”
“针线铺？”叶家人面面相觑，谁也没想?到大姑居然有这志向。
叶大福觉察到家人诧异，不?好意思笑笑：“我从前被关在家里足不?出户，只能绣花做衣裳解闷。”
她说着说着从包袱里翻出自己做的衣裳给家人看。
宓凤娘看了几眼，不?由得赞叹：“这配色巧、花色也看着好。”轻薄如纱的外裳如雾如幻，厚重?的皮草边上镶了花边一下轻巧不?少，每件衣裳都依照着布料本身的特性加工，毫不?违和。
又拿去给书房里苦读的金哥儿看，也得了叶家穿搭权威的认可：“便是在街面上也是时兴花样。”
叶盏虽看不?懂大宋风潮，不?过站在现代人的角度也觉这几件衣裳好看。原来大姑的才能在服装设计上，怪不?得金哥儿也有这方面?才能，说不?定是祖传的。
“我们因着自家开酒楼的缘故将?路想?窄了，尽想?了一堆小食店、海鲜铺。”银哥儿摸摸脑壳。
既如此，家人便帮叶家大姑开起了这家针线铺子。如今叶家人开铺子很有一套经验：寻空店铺、找房主租赁，布置、开业，样样都熟练，过了正月十五就?将?铺子开了起来。
除此之外叶家就?没什么事，叶盏将?赚钱的事暂时?放了下来，跟着家人四处逛街玩乐。
城中张灯结彩，开封府做了灯山，上面?造了假瀑布。还有草龙绵延，上面?放了上万盏灯，直蔓延到宣德楼，前搭了乐棚，还有诸多?彩纸糊的人物百戏，热热闹闹，听说元宵节官家还会?在宣德楼与民同乐。
汴京百姓正月里玩闹不?止，灯会?从初七一直到正月十九，自皇家到庶民都在庆祝，十六日晚上开封府尹还会?在西朵楼下当众宣读本年犯人罪证，算是当众以儆效尤。
叶家人一起看了吞铁剑，打赏了倒吃冷淘的艺人，买了萧管等物。
宓凤娘在旧书摊上买了一本厚厚的律法书籍，面?对叶家人疑惑的目光，她很坦然：“做官媒当然要通晓各种律法。”
虽然她一看书就?犯困，但也该努力看书，否则到时?候怎么做好官媒？
玉姐儿在摊上淘换了一块南诏国出产的黑白条纹大理石桌屏，打算送给爱好奇石的闵穆；叶璃买了各色面?具，力图做到传说里记载的头戴朱雀足履玄武，左挟青龙右挟白虎，叶盏在卖五代史的商人那里买了几本书②打算送给大哥。
说起大哥就?奇怪，昼夜里待在书房不?出来，过年也不?例外，姐妹几个?去偷看，却?发现大哥真的是在捧着书看，并没有任何异常。
叶盏摇摇头，索性不?去想?。
过了几天陆续有小娘子们从乡下回来了，各个?面?露喜色，她们可算是回来了。
家里疼爱的自然是过了个?好年，爹不?疼娘不?爱的第一次在自家感受到了“座上宾”的感觉，随着她们带来的银钱肉粮，家里人待她们格外客气尊崇。
就?算跟家里兄妹发生纠纷，往日里肯定要挨打的，此时?大人却?会?呵斥那些兄妹“不?懂事！”;家里早起唯一的鸡蛋原本是弟弟的，如今也跑到了女孩子碗里。
小娘子们先是飘飘然，可待了几天就?看明白了：这些短暂的示好不?过是为?了让她们掏出更多?银钱。在她们不?愿意将?银钱交出来父母自然也变了脸，鸡蛋不?翼而飞，呵斥白眼不?断，更有甚者对女儿拳脚相向。
在故乡的寒冬里，小娘子们想?起了汴京城，想?起了总是和气待人的老板娘，想?起那座灯火通明热闹非凡的酒楼，原本那里是他乡，此刻却?变成了真正的故乡。
因此不?少小娘子只在家里待了三五日就?撒谎“酒楼要开门哩”，赶紧坐了牛车回城。
回到城里后?顿时?各个?如释重?负，拉着叶盏问?“如今才能自立女户？”，她们想?好了，以后?也像沈娥、蓬蕊那样自己过自己日子，别提多?自在了。
叶盏帮小娘子们一一解答困惑，便带着她们专心准备十五开门时?做元宵宴。
如今大宋早有汤圆，不?过唤作“十色沙团”、“浮元子”、“乳糖圆子”，都是糯米粉裹上糖馅儿，外头的糯米粉还用了蔬果汁染成了红色、黄色、黑色等多?种颜色，有人能做十种颜色呢。
还有糖锤，类似后?世的油炸面?果。
叶盏便按照本地习俗都做了些，又将?各色菜肴做了一桌元宵宴，压轴大菜就?选用了大炖菜，类似广式盆菜和山东酥锅。
宓凤娘先瞧见这玩意儿：“这怎得炖了一锅？”等掀起旁的灶头，再次惊讶一番：“怎得炖了许多?锅？”
“娘，这是每桌都有的盆菜，小火慢炖，滋味最好。”
“也好。”宓凤娘如今跟着女儿们眼光也渐长，“冬月太冷，盆菜暖和，看着正好。”
叶盏寻了把铁勺带着徒弟们做蛋饺，铁勺放在火上微微烤热，再将?鸡蛋液在铁勺上摇一圈，看着要凝固的时?候筷子小心夹一点肉馅放上去，再用筷子夹起另一边蛋皮包起来。
铁勺冒出“滋滋”声响，蛋皮散发出好闻的气息，慢慢凝固，叶盏用筷子夹下来，几个?小娘子惊呼：“居然真的成饺子了！”
金黄色的饺子皮看着就?很喜庆，滋味也应当比面?做的饺子要更好吃。
做好蛋饺后?瑶柱等需要泡发的干货也好了。叶盏便开始做盆菜，先寻了砂锅开始铺盆菜。
猪蹄、瑶柱、虾干、鹅掌、香菇、花胶、鸭翅、莲藕、蹄膀、粉葛、鲍鱼、鱿鱼、鸡爪、牛肉丸、鱼丸、蛋饺，叶盏放一样豆角就?讶然一下：“好多?！”
她连过年都没回家，凑在叶家过年，因此酒楼开业第一天就?来上工了。
“这些都是炖菜，每种有自己风味，猪蹄出胶、香菇醇香、莲藕糯软、花胶浓郁、瑶柱鲜美，每一种配料有自己的用处。”叶盏边给香菇切花刀边教导弟子。
“有些香菇天然裂开成好看的花纹，有的香菇却?要自己下刀切。”豆角看着香菇又有话说。
食材一层层铺满砂锅，再浇一碗鸡汤，便由着砂锅慢火微炖了。
随着时?间的流逝，盆菜的香味一层浓似一层，勾着每位进?酒楼的食客都要多?问?一句：“好香的滋味！”
伙计们介绍价钱，酒楼里盆菜分了好几种：每样都加的自然是最上品，价格也最贵；其次是只有猪蹄鹅掌的，没有海味的；最便宜的便只有白菜、海带结、五花肉。
盆菜闻着喷香，看着也喜庆，砂锅盖一揭开：雪白的雾气散开，里头深绿的菜头、嫩绿的莴笋干、粉色的大虾、酱褐色的鲍鱼，看着就?色彩丰富。
价钱也合适，丰俭由人，客人们便纷纷点菜：“就?来一份吧。”
上到桌上后?还热乎着呢，酱汁犹在“咕嘟咕嘟”冒泡，吃一口进?嘴里。
鲍鱼柔韧鲜美，极有嚼劲，浓厚的芡汁打后?阵，鲜得让人直打哆嗦；
里头的虎皮鸡爪应当是先炸后?卤，所以表面?皱起的虎皮已经吸满了汤汁，“呲溜”一下就?吸了满口浓香汤汁，这可是炖了一天的高汤，鲜美醇厚；
里头的白菘片也吸满了汤汁，鲜嫩可口。
所有的菜肴一层层铺陈，吃完一层还有一层，伙计嘴很甜：“喜事见不?到头，过年好兆头！”
而且里头每样菜肴都是摆六件或八个?，取的是“六六大顺”“发财”的寓意，正好适合年节来吃。
瑶柱鲜美，干贝柔韧，笋干纯鲜，各种不?同食材混合着浓厚的酱香味，却?并不?雷同，仔细吃能发现里头每一种食材在炖煮前都被煎、煮、炒、焗等不?同做法处理过再放入锅中统一炖煮。
这一锅吃得全身热乎乎，吃完后?唇齿留香，各个?食客都赞好。
酒楼还有花样：“客人，这种盆菜可以打包买走，连砂锅一切送。”
人之心理本就?很喜欢这种小优惠，再加上这盆菜的确吃起来丰盛过瘾，因此许多?食客都买了盆菜，想?要带回家给家人吃。
叶家酒楼光是靠着卖盆菜就?大大赚了一笔。
旁家酒楼也想?跟风，奈何自己操作一回发现不?划算：里头各种食材都要各自处理，耗费大量时?间精力，不?像叶家有一个?三十人的作坊专攻，卤鸡爪的、烧南乳主题的、做油焖鹅掌的、煮豉油大虾的、炆莲藕的、做蛋饺的……每人只做一样既熟练又麻利，最后?组装成一道大菜，时?间耗费少又高效。
玉姐儿本来还担心过年期间没人去养象所导致收入降低，没想?到盆菜一出，店里的营业额非但没降还有上升，不?由得高兴不?已：“这下我们酒楼又多?了个?进?项。”
“也仅限于?过年会?生意好，这是年节菜，寻常百姓平日里不?舍得买这么昂贵的菜肴。”叶盏还算清醒，“再者天气热起来后?百姓就?不?想?吃这样热乎乎胶质感强的菜肴了。”
“到时?候再说。先赚一天是一天！”玉姐儿很是乐观，并不?觉得这有什么。
她拿了分红还喜滋滋在闲暇时?候逛街，预备给闵穆也准备个?回礼。
闵穆收到了桌屏后?极为?高兴，回赠了玉姐儿一个?硕大的三开门粉色芙蓉玉屏风，放在地上能挡住一整面?墙那么多?。
这么大块的芙蓉玉本就?稀奇，更别提屏风上面?还雕刻了百花盛开的图案，叶璃捂嘴取笑姐姐：“这礼物不?亏，反正最后?也要陪嫁进?他家。”
惹得玉姐儿大为?脸红，追着妹妹要捏她脸蛋。
第134章
玉姐儿想买一份回?礼给闵穆，姐妹几人陪她去?了东角楼街巷，这里金银、珍珠、彩帛铺子林立，是全城贵重之物交易的集散地。
过年大家手里都有钱，这个挑选一件衣裳，那个买一匹尺头，还有买金簪的，着实热闹。
大店铺太贵，叶盏在路标小摊挑了挑选了一个假头面，这种唤作“何娄”头面，意思是假货，用镀金镀银或干脆就用铜仿制成金银首饰。
她作为一个粗心?的人不敢戴真金白银，总担心?自?己不留意给弄丢了，倒是假首饰带着毫无心?理?负担。
同?行的小娘子们也甚为喜欢，跟着挑了几样。
轮到玉姐儿时，玉姐儿看了一圈却摇摇头：“我看中了一套白玉发梳，回?头戴。”
几人便打趣玉姐儿：“要做官家娘子的人，到底不一样。”
玉姐儿红了脸，佯装生气瞪了姐妹们一眼?，自?己先?笑了。
几人笑哈哈进了一家店铺，玉姐儿先?挑选了一块温润的白玉佩，想想又觉不满意：“似乎太过粗鄙？”
叶盏和?蓬蕊几个小姐妹面面相觑，茫然摇摇头。
她们整日里埋首案板，哪里懂得粗鄙高雅？
倒是掌柜的笑：“小娘子果然是识货之人，如今城里士族据说已经流传起更雅致的纹路。”
说罢便请几人往楼上去?做上宾。叶盏暗暗咋舌，这掌柜果然会?筛选客人，若是识破不了那玉佩只怕她们就在楼下就结账了。只有内行才能被请到二楼，这又何尝不是店家的一种消费筛选呢？变相也维护了店内商品的格调，免得被高层级的客人埋怨。
几人上了二楼，掌柜便从暗室取出一块玉佩：“这纹路承袭自?周，极为古朴雅致。”
叶盏瞥了一眼?，看不出所以?然，觉得整个叶家唯有叶大富应当会?这种仿文物感兴趣。
玉姐儿却看得认真，又是对着太阳光看，又是在暗处看，又是手背挡住两侧光源看，看得叶盏连连打哈欠才开口：“可还有旁的东西？”
她不好意思放回?玉佩：“要古朴些，真正古朴的东西。”
店家思索了一会?：“我们店里倒是有几份碑拓，是汉时的，从漠北之地拓印来，堪称绝版，我这就去?拿。”
叶盏倒来了几分兴致：莫非是封燕然山铭？传说中的封碑居胥碑文。
玉姐儿点点头：“劳烦店家了。”