作者：吃吃汤圆呀
沙姜染黄了?斑鸠外皮，也让斑鸠肉质带着好闻的沙姜气息，正好去腥增香，
卤制后?的香料浸泡了?斑鸠，整个肉质软嫩，吃起来滋味香醇。
五香兔大火翻炒兔段，叶盏选用?的是兔腿段，这里是兔子跑动弹跳的部?位，经常锻炼因此全是肌肉。
可是吃起来却不柴，反而外面弹牙，牙齿再咬开?就?能感受到内里的兔肉爆汁，丰沛的汁水让整个内里的肉质柔柔软软。
肉嫩多汁，搭配着五香卤汁，很是下饭。
洗沙夹茄片是将茄子切段后?从中间切一刀不断，做成茄盒的样子，内里加上豆沙馅，再上锅蒸熟。
豆沙馅用?的是雍丘县特产小红豆，绵软适中，偶然有没煮破的红豆，吃进嘴里也毫无豆腥味，满口?口?香。
裴夫人顾不上招呼儿子，自己先吃起了?饭：“赶紧去洗手，来用?膳。”
“娘？！”
第41章
裴夫人一点都没瞧出儿子的不?对劲，她还?热情招呼儿子呢，又吩咐小丫鬟：“给少爷添一副碗筷。”
今日到了饭点，裴夫人就听外面管事通禀，说外院有家食肆的老板送来了一个食盒，说是今日借了少爷的马车回来，作为答谢少爷的礼。
管事寻来马夫来认，也点点头：“少爷今天的确同车顺路载了这?位。”
既然确有其事收下食盒就正常了。
裴夫人问清楚后?便留下了食盒。不?然她还?真不?敢收：儿子干着?牢狱事容易得罪人，万一是仇家下毒报复怎么办？
想想又跟管事说了下此事，叫他平日里也万分?小心?、肃清门户。
管事应了声是，他倒也知道那家食肆：“那家老板的食肆在这?一片街坊中小有名气，听说很多人排队去吃。”
敢做菜来送人，那肯定对自己的厨艺有信心?，裴夫人随口道：“那就摆上桌吧。”
正好要用膳，等着?儿子一起来吃饭。
管事没说明白老板是男是女，裴夫人又听说对方和自己儿子同车，便理所当然认为对方是位男性，因此并没有跟他打听旁的。居然忽略了最重要的一点。
饭菜摆上桌，裴夫人坐着?喝茶等儿子。
不?过儿子今天比寻常还?要下衙晚，她身边的婆子去询问车夫，才知道少爷忽然放下公务告假去了趟雍丘县，回京后?又马不?停蹄去衙门。
那么应当是要继续完成耽误的公务了，裴夫人听完没当回事，吩咐厨房将?几个菜用温水热上，以免菜凉了。
端菜时厨房的灶娘面露迟疑：“夫人，这?几道外面来的菜都讲究火候，我怕把握不?住火候反而失其美味……”
裴夫人意外，看了厨娘一眼。
裴家虽然说不?上大富大贵，但厨娘也算是小有能力的，怎么会把握不?好火候。
“夫人，不?是我有意拿乔。”厨娘解释。
都说外行看热闹，内行看门道，她刚才上来端菜，一眼就看出了桌上几道菜不?一样。
“烤斑鸠外皮烤得焦脆，上了蒸锅，水汽进了外皮，会变得黏糊糊。香炸野鸡吃得就是从油锅里出来那股锅气，五香兔勾芡汁水正好，加了水汽会变得汤汁清浅，滋味就没那么足了。茨菇糕虽然是糕点，可上面撒了一层面蓬，再加热水汽会让面蓬吸水，反而不?美。”
“这?些菜看着?寻常人也能做，可差了火候便总觉得少那么一种?滋味。”厨娘一一解释。
“怪不?得以前有家爱吃的老字号，换儿子接班后?滋味就大不?如前。”裴夫人念叨，“老字号必不?会对儿子藏私的，而是个人领悟能力有深浅。”
“正是。”厨娘接话，“做菜这?位厨子应当是觉得送过来就能马上开吃的，所以掐点做好了火候。”
只?不?过没想到少爷不?在家，被公务耽搁了，下衙晚。
裴夫人倒不?好意思：“既然人家一片匠心?，轻忽了反而不?美，那放下我吃吧。”
其余的菜式就让在家里热着?。
她筷子先夹起一块茨菇糕尝尝。
茨菇清凉凉的，没有土腥味，应当是茨菇新鲜的缘故，让人想起江南可采莲的诗句。
吃一口甜甜的，但又不?会太甜，在甜蜜中还?能留出茨菇的清新味道。
茨菇也没有完全?搅打成泥，而是保持了颗粒感，吃起来脆脆的，很过瘾。
裴夫人吃了一个又去吃第?二个。
要拿第?三块的时候裴夫人看了看盘里：一共有四个茨菇糕，自己吃了两?个。
那算了，再看看旁的。她去夹块烧斑鸠。
裴夫人平日里不?大爱吃斑鸠，要嗦肉吐骨头，总归是不?雅观。
可吃起这?一块，焦黄色斑鸠皮脆脆酥酥，用力掰开骨头，内里的肉汁立刻滴滴答答流了一盘子，散发着?浓郁的香味。
吃起来饱满的肉汁混合着?鲜香焦脆的外皮，还?有那一股炭火烤制过独有的香气，让人大快朵颐。
让裴夫人对斑鸠的印象大为改观：原来斑鸠这?么好吃吗？这?么看来自己以前错过了不?少美食。
又夹了几筷子，裴夫人想了想，算了，每盘菜夹一筷子吧。反正家里都是公筷，儿子来也能接着?吃，没有什么妨碍。
这?东一筷子西一筷子，很快就吃了许多。
直到儿子回来看到这?一幕。
不?知道是不?是裴夫人误会，她怎么觉得儿子的声音有点……幽怨？
不?过她很快就把这?个奇怪的念头抛之脑后?，觉得是自己本身因为多吃有点愧疚感。
赶紧招呼儿子：“没想到这位老板挺有江湖义?气，居然还?送吃食过来。”
裴夫人出身书香门第?，但这?么多年做生意常与江湖上鸡鸣狗盗之徒往来，反而很欣赏这?种?引车贩浆之流的江湖义气。
“嗯。”儿子轻应了声，“她是挺有分?寸礼貌的。”
“怪不?得人家这?吃食能拿来卖，每一样都不?一样。”
“我瞧着?今天古厨娘都叹气，说自己比不?过人家。我们要是多吃几顿，只?怕古厨娘会伤心?，觉得自己再无用武之地了。”裴夫人住了筷子，忍不?住多说几句，说完后?又想起食不?言的规矩，便给儿子夹一块茨菇糕：“尝尝这?个。”
裴昭坐下，老老实实吃茨菇糕。
茨菇糕被称为水八仙之一，却多是放在菜品里红烧，取其脆爽，很少有人会想到做成甜品。
叶盏做得这?道点心?加了石蜜、芡实、山药等多种?食材，混合在一起是淡淡的粉紫色。
吃起来口感软软的，还?有颗粒感的脆爽，软糯香甜，满口清新。
裴夫人瞥了一眼儿子，他吃得很慢，似乎在回味什么。裴夫人没当回事，还?当儿子跟自己一样沉浸于美食了。
等吃完饭两?人又坐下喝茶。
说起奇怪，裴夫人平日里不?是忙着?做生意就是忙着?应酬官夫人，对吃饭也就是吃饭而已，
却没想到吃饭也能这?么享受：“这?还?是我第?一次觉得吃饭不?单单是果腹，怪不?得那些达官贵人们喜欢下馆子呢。”
“娘平日里操心?太过，如今家里有我和爹的俸禄，其余资产置办成田产房舍赁出去，定时收租金便是。”裴昭想起母亲的辛劳，随口劝她。
“你当我是痴儿？”裴夫人想起京中管房租叫痴儿钱，不?由笑。
裴昭也笑。
母子俩分?离太久，礼貌有余亲近不?足，这?还?是他们第?一次坐在一起开玩笑。
这?一笑就亲近许多，往常那些疏离在渐渐消逝。
裴夫人叹口气：“忙惯了就停不?下来了，再说我和你爹都憋着?一口气呢。”
憋着?什么气？裴昭一清二楚，当年爹娘白手起家，没要半点家族的钱财，自然有不?少亲戚朋友对他们二人冷嘲热讽。
因此裴夫人才会这?么多年要强做生意，为的就是能够在当年那些人跟前狠狠出这?一口气。
“不?过如今也算功成名就了。”裴夫人看儿子面上轻松之色渐渐消失，转而笑着?安慰儿子，“你爹仕途顺利，家人身体康健，你又中举入仕，我也算是狠狠扬眉吐气了。”
“不?过——要是能早日成婚生子就更好了。”裴夫人见缝插针加了一句。
裴昭摇摇头，赶紧说起今日的公务：“有对男女相拥而死，人都说是殉情，因着?女方家庭不?允许才双双轻生，可现场两?人分?别少了一个胳膊，根本不?合常理。”
“刚吃完饭呢。”裴夫人打了个哆嗦，“别说那血红划拉的事。”
两?人又聊了些别的趣事。
裴夫人目送儿子回房，忽然想起自己和儿子似乎很少有亲近之意，
这?一趟她来汴京，虽然母子俩也算是同居一屋檐下，但儿子忙于公务，两?人也就是早起打个招呼，晚上回来时她已经?吃完饭了，儿子过来请个安，两?人聊两?句就结束一天、
因为只?能聊一两?句，因此不?能聊得很深入，这?来了一个月，倒不?如今日一天聊得多。
今日坐在一起吃饭，似乎有儿子小时候时的感觉。
裴夫人很是满意。
想起那桌菜，不?单是菜式做得好，而且还?能弥补了她和儿子之间的母子之情
当即吩咐管事：“去问问那厨娘，这?几道菜的方子卖不?卖，也不?买断，她往后?还?能在市面上卖，只?是我家也能府内自用。”
叶盏听到这?消息倒没觉得意外，
古代宦官人家为宣示自家有底蕴传承，都会有自己的私房菜单子，什么谭家菜，孔府菜，都是流传到现代的菜系。像裴家来询问菜单子也没什么意外的。
她便将?做法都写在了纸张上：“裴大人与我认识，因此这?几道方子总收一千文便是。”
管事讶然，他准备了十两?银子，还?担心?不?够呢。
没想到总共只?要一两?就够了，这?可是大小四五道菜呢，每道菜单独拎出去都能做传家的菜式，居然只?收这?么点？
不?过听到厨娘说跟裴大人认识，便也点点头不?再纠结：“娘子大气。”
裴夫人见了食谱，先是意外：“这?是厨子自己写的？”
“正是。”管事也惊讶，“市井里居然卧虎藏龙。”
他能识字是因为他爹就是裴家的大管事，有财力有动机，自小就监督儿子读书写字，方便日后?好看账管家。
寻常百姓家愿意供给子女读书的少，
却没想到小小厨娘出身市井，居然能读书识字，而且里头好些字并不?是简单的笔画，很复杂。
“字写得不?好，笔画还?欠调校，不?过难得是字面里面的气韵气冲河川，似乎不?是久居人下的人。”
裴夫人中肯点评。
气韵？她的丫鬟左右打量。