作者：黎青棠
“好！”桑兴皓立马连连点头答应下来，手在黄泥里捏了两下，捧起一些就开始填充缝隙。
黄泥风干需要一定时间，桑榆这个时间点做，等到下午正式开烤的时候，不说完全干透，但表面肯定是能干的。
再加上火焰熏烤，水分迅速蒸发，不求黄泥石块堆成的土墙有多牢固，起码烤完一只猪崽那是绝对能抗住的。
那只被放到溪水中随波漂流的猪崽在桑榆搭好土墙后，终于被捞了起来。
长时间的浸泡、溪水冲刷，让猪崽表皮微微泛白还有些浮肿，肉眼可见的地方，基本看不见血水。
烤乳猪想要做得好吃，提前腌制入味那是少不了的。
一般情况下，需要提前腌制十二小时左右，但现在腌制晚上烤也勉强凑合。
猪肉清洗干净后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸四根肋骨和肩胛骨，再用清水彻底冲洗干净沥干水分。
这种小猪崽跟肉里自带腥臊味的大猪不同，那股腥臊味还不太明显，用的调料也就不需要太多。
葱姜蒜提前泡水，花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香磨成的五香粉，加上盐、糖、黄酒、淀粉、芝麻酱等均匀地搅拌在一起。
而后将调料涂抹在猪腹腔内部，放进地窖中低温腌制。
第191章 此地无银三百两
还没到中午饭点，负责去买菜的父子俩就已经带着满满两大筐东西回来。
“榆儿，你要的东西都买到了，还有两坛黄酒，也，也买了。”
一路生怕耽搁时间，桑永景和桑兴嘉几乎是片刻也没敢停，买完东西就马不停蹄地回来。
“行，酒先放堂屋桌上，你们坐着休息会儿。”
桑榆本来想让他们帮忙择菜洗菜，见他们累得直喘气，还是没忍心。
清溪村这边距离岭南城的距离不算远但也绝不算近，一来一回又背着重物，不让他们休息会儿，实在是说不过去。
既然晚上要吃大餐，中午这顿就没弄太多菜，简单炒了两个菜烧了一盘红烧肉糊弄过去。
就那红烧肉，都还是前日张萍春给送来的，想来应该是她们自家留着吃的肉，当时直接就给她拎过来了。
吃饱喝足休息够了的父子俩没再继续闲着，不用桑榆主动开口，就很有眼力见地开始择菜洗菜。
甚至有些不太注重刀工的菜，他们还能顺便给切好备用。
要不是怕自己做出来的菜难以入口，都恨不得直接把菜给炒出来端上桌。
桑榆渐渐觉出不对来：“你们俩今日做什么亏心事了？”
倒不是说他们俩往日不勤快，只是以往他们就像坏掉的时钟，拨一下动一下，今日异常主动反倒显出不对来。
“咳咳……”桑永景被她突如其来的一句话吓得被自己口水呛到，剧烈地咳嗽起来。
这下桑榆的目光可就落到了桑兴嘉身上，他下意识地避开与桑榆眼神接触，说着含糊不清的话试图糊弄过去。
“没，没做什么亏心事。”
桑榆：……她算是明白什么叫此地无银三百两了。
如果说之前她还只是怀疑的话，那现在她就能肯定，这两人肯定背着她做了什么错事。
她神色变得严肃起来：“老实交代，不然我就分开审问了。”
若是桑家父子俩足够硬气，咬紧牙关一句话不说，哪怕桑榆跟他们一对一质问，也问不出什么有用的东西。
只可惜他们根本就不是那么硬气的人，再加上这事在他们眼中也算不上什么特别严重的大事。
被她一番恐吓之后，便如同倒豆子般将事情来龙去脉全都说了一遍。
自打昨日抓到那只麝香鼠后，父子俩的情绪就一直处于激动之中，总觉得自己一家只要把麝香脱手就能瞬间发财暴富。
连带着今日进城采买的时候，也不自觉地往北边的大型坊市凑。
他们倒没有傻到直接过去问人家收不收麝香，只从一处处卖香料的摊位前来回打转。
时不时的还要问上两句这是什么东西，多少钱一两，问完就走完全没有要买的意思。
本意是想随便聊上几句，熟络之后旁敲侧击打听哪里有人收购麝香。
却没想到被那些摊主误认为是其他坊市派过来打听物价的，两人直接被当场赶出坊市。
还有人撂下狠话，下次要是再在这座坊市里见到他们，就见一次打一次。
桑榆听完之后，又等了一会儿，见二人只傻乎乎地盯着自己不再继续往下说，她才明白过来，合着就这么点小事啊。
“……你们得庆幸没主动去问麝香的价格。”憋了半天她说出这句话来。
“榆儿，你这话是什么意思？”桑永景没听懂。
“你会在什么时候去打听一只野鸭能卖多少钱？”
桑永景想都没想，直接回道：“肯定是家里捉到野鸭的时候……哦，我明白了。”
人做的绝大部分事情都具有利己性，就像桑榆举的例子一样，家里有野鸭想卖掉，才会去专门打听人家一只野鸭能卖多少钱。
若是他们真的傻不愣登的去问人家麝香能卖多少钱，不管他们怎么旁敲侧击，对方都能立马意识到他们手里有麝香。
到了那时候，就不是被直接赶出坊市，能不能有命回来都是个问题。
本想继续去忙着处理菜品的桑榆想了想，还是又补充一句：“爹，大哥，这事你们就别瞎操心了，我自有主张。”
她是真怕这二位一个没看住就搞出大事来。
父子俩讪讪一笑，连连点头称是，心里也是一阵后怕。
桑榆让他们买了只鸡回来，打算就着烤乳猪的柴堆顺便做个叫花鸡。
她一刀干脆利落地抹了鸡脖子，放干净鸡血后随手一丢，鸡便开始在地上扑腾起来。
“爹，你去烧锅热水，等会儿跟大哥一起把鸡毛给拔干净。”
杀鸡他们不敢，给鸡拔毛总归是敢的。
估算着时间差不多，桑榆从地窖中取出腌制冷藏好几个时辰的乳猪，用一直浸泡在溪水中的两根去皮粗木棍沿脊柱平行贯穿猪身。
接下来一般会用铁丝捆住四肢固定保持平整，防止烤制时卷曲。
不过这里显然没有铁丝，桑榆直接用泡过水的竹条将乳猪四肢捆紧。
泡过水的竹条在烤制过程中也会随着时间推移而被烤焦、碳化，再断裂，不过只要及时补充新的竹条就没问题。
最后再给猪的表面刷上一层醋与黄酒一比一配比的酱汁，方便等会儿烤制时外层形成脆皮。
与烤乳猪最为搭配的当然是苹果木或荔枝木之类的果木炭，经由果木炭烤制出来的乳猪会带着一股淡淡的果木香，清新解腻。
但炭还要花钱去炭场买，树枝却满山都是，捡回来就能用。
将柴火堆在土墙中间架起，等火势逐渐变大，确认最顶端的火焰不会接触到土墙顶部时，她才将整只乳猪都放在土墙上。
烤乳猪所需的时间很长，大致需要三到四个时辰，哪怕桑榆现在动手开始烤制，也得等天后以后才能吃上。
乳猪刚架在火堆上的时候，下面的火焰不需要太大，这一步主要是给乳猪烘干脱水。
还得有专人看着，将乳猪表面的油滴扫落，免得在猪身上燃起大火。
这事桑榆直接交给桑兴皓，让他多小心点，别把自己给烫到。
第192章 水多加面，面多加水
那边桑家父子俩鸡毛也拔得差不多了，只剩下些许不太好拔的小细毛，两人正凑在一起，瞪着眼睛一根根寻找。
桑榆正想过来问问鸡处理得怎么样了，一眼就瞧见他们恨不得把眼睛贴在鸡肉上。
“……你们在干嘛？”
“有点细毛不好拔，我们想拔得干净点。”
桑兴嘉尴尬地摸了摸鼻子，却忘了自己刚拔过鸡毛，手上残留的浮毛一下贴在脸上。
沾了水的鸡毛还没那么容易弄下来，一时间让他更加尴尬。
桑榆接过那只光溜溜的鸡左右看了看，还算干净，满意地点点头，给两人继续安排任务。
“行了，拔得还挺干净。爹你去和面，大哥你去外面看着点火堆，小弟一个人我不放心。”
“和面？我、我不会啊。”桑永景一怔，他倒是吃过馒头一类的面食，但让他自己做，他哪会啊。
桑榆斜了他一眼：“那我去和面，你来给鸡开膛剖肚？”
“我、我去试试。”桑永景顿时哑火，比起拿着菜刀对着一整只鸡无从下手，他宁愿去试着和面。
去完毛的鸡清洗干净后，切除鸡屁股，掏空腹腔，留下肝、心、胗，其余部位全都丢弃不用。
然后用刀背敲断鸡胸骨和腿骨，防止烤时收缩变形的同时还能更易熟透。
接着用一把竹签在鸡肉厚的腿、胸部位扎孔，将提前调制好的腌料均匀涂抹在鸡身内外，按摩五到十分钟。
再将葱姜、香菇塞入鸡腹，淋上少许黄酒，用线捆住鸡腿固定造型，放入地窖中冷藏腌制。
再次从地窖中出来的时候，桑榆忽然觉得地窖被自己用得像冰箱，保冷保鲜全都靠它，只可惜没有制冷功能。
接下来要做的事情就只剩等待。
闲着也是闲着，桑榆想了想，拿出泡在水中保存着的魔芋结和泡发好的木耳、竹笋，准备再做一道凉拌菜。
要说到魔芋结，就不得不说起桑榆专门让施老太太编的一个圆形竹簸箕。
那个竹簸箕跟寻常编织紧密的簸箕不同，横平竖直地留出一个个大小相等的方形小孔。
将处于黏稠状态的魔芋糊糊盛入竹簸箕中，重物挤压形成丝后，落入将近七十度的温热水中，加热五分钟左右就能固化。
等全都做完后把水沥干，进行冷却，之后挨个给魔芋丝打结。
虽然魔芋结跟魔芋片、魔芋块都是同一样东西，但却会因为其形态不同而产生独特的口感。
上次她给刘茂送魔芋的时候，他还一直说魔芋结更入味更受欢迎根本不够卖，让她下次多送些。
桑榆有心想要与赵虎一家结交，那自然少不了好酒好菜，一道凉拌魔芋结最是适合下酒。
凉拌菜不需要太多步骤，不过半刻钟的工夫，她就将菜做好，放到地窖中存着。
等她腾出空来去看桑永景，当即便是一愣，他面前那盆白花花的是什么东西？