作者：黎青棠
不过难得她爹如此的有进取心，就随他去吧。
桑榆将双手洗净，进入地窖之中将腌制好的鸡肉取出，是时候把鸡给埋进土里了。
当然，在埋进土里之前，还有两个必要步骤。
说起叫花鸡，每个人印象中最深刻的应该就是包裹在外层的坚硬泥巴，和敲开泥巴后的荷叶。
叫花鸡用的还不是干荷叶而是新鲜荷叶，桑榆一时半刻间当然找不到新鲜荷叶，不过芭蕉叶倒是遍地都是。
四张新鲜的芭蕉叶清洗干净后，将腌制好的整鸡先横后竖，层层交错的方式严实地包裹起来，确保不会漏出内里的鸡肉，用线捆扎好。
然后将黄泥兑水混合在一起，不能过稀也不能过干，摸起来微软带着点弹性就刚刚好，均匀地抹在包裹好芭蕉叶的整鸡上。
一层层黄泥糊上去，逐渐就看不见内里芭蕉叶的翠绿色，只剩下一团黄色椭圆形物体。
裹在外层的黄泥，要确保厚度大于两厘米，再在表面扎上几个透气孔免得爆裂。
等桑榆处理完叫花鸡，捧着拿出去的时候，桑兴嘉第一时间都没搞明白她手里拿着的是什么东西。
“小妹，你拿这么大一团泥巴是要？”
“大哥你帮我拿一下，我得把这个埋进去。”桑榆直接顺手塞给他，自己拿起一根长树枝，开始拨弄起火堆。
叫花鸡想要做好，对于温度还是相当讲究的，温度不够容易外熟内生，温度过高又容易碳化。
像现在这种，烧过一两个时辰的地方，最为合适。
她将堆在火道上的柴火拨开，露出里面烧尽的灰黑色灰烬。
而后接过桑兴嘉手中的叫花鸡，靠近之后轻轻一丢，黄色的大土块刚好落入火道之内。
往大土块上面扔了些鹅卵石盖住，又铲了两锹干土盖在上面，这才复又将燃烧着的柴火拨回原位。
桑榆拍了拍手上的土，心满意足地点点头。
“行了，大哥你继续吧，这东西不用管，到时候挖出来就能吃。”
时间就在一家人各自忙碌间匆匆而逝，天色渐黑。
等桑永景精心制作的花卷也蒸好出锅的时候，赵虎一家来了。
赵宝儿跑得最快，两只小短腿倒腾地飞起，直奔桑兴皓而去。
“桑兴皓，桑兴皓，我来吃饭了！”
他浑然已经忘了自己前几日还嚷嚷着桑兴皓是个胆小鬼，让其他孩子都不跟他一起玩。
显然忘记这件事的不仅只有他一个人，听见他的呼喊声，原本还捧着下巴坐在火堆旁发呆的桑兴皓一下来了精神。
“宝儿，快来快来，马上就可以刷糖水了。”
两人凑到一起就开始小声嘀咕起来，也不知道桑兴皓说了些什么，听得赵宝儿两眼放光的盯着架子上的烤乳猪。
落后一些的赵虎夫妻扶着赵家老太太慢慢走近，细看手中似乎还提着什么东西。
桑兴嘉连忙起身，朝院子里喊了一声：“爹娘，小妹，客人来了。”
早就翘首以盼的一家人，闻声迅速出动，齐齐出了院门。
桑榆正在考虑要不要让桑永景上前去迎一迎，她倒是可以去，但家里长辈都在，她去不合适。
远远地便听见赵虎朗声笑道：“哈哈哈，赵某人携全家上门，叨扰了。”
桑榆轻轻推了下桑永景，示意他上前去迎客，这次他倒是反应及时，没转头问桑榆为什么要推他。
“赵兄说的哪里话，有客上门不胜欢喜，哪来的叨扰。”
简单的一句'赵兄'出口，这辈分却是已经乱成一锅粥了，不过双方都不在乎这些细枝末节，不过就是个称呼而已。
两个一家之主见面便是一番客套话，简单寒暄几句后，赵虎看向架在溪边的烤乳猪。
见其色泽红润，味道飘香，不由眼睛一亮。
“这个做法倒是少见，怕是得烤上半日吧。”
桑永景轻轻颔首：“用过午饭后便开始烤制，现在还没烤好呢，赵兄先进院子里坐坐。”
没有让客人站在门口的道理，桑永景领着赵虎进屋。
那边的张萍春扶着自家婆母缓缓跟上，施老太太和谢秋槿也一起上前交谈。
施老太太的年纪比起赵家老太太要大上不少，但两人模样看起来却是年纪相仿。
施老太太也一点没有高门大户老太君的高傲，拉着对方的手上来就是一句亲昵的“好妹妹”，两人相谈盛欢。
感觉火候差不多，桑榆调了碗糖水递给桑兴皓，叮嘱道：“你跟宝儿慢慢把糖水刷在外面，别烫到手。”
说完她还不忘给桑兴嘉一个眼神，这两个孩子没准什么时候就没了耐心，到时候还得由他来接手。
桑兴嘉轻轻点头应下。
八仙桌虽然好看，但到底是面积小了些，一家人吃饭刚好，再来客人就显得有点不够用了。
好在厨房里还有张切菜、置物的矮桌，先前蒸完馒头后，桑榆便让桑永景和桑兴嘉将矮桌抬进堂屋。
等会儿吃饭是分坐两桌亦或者全都围坐在矮桌旁都行。
客人既然已经到了，就差不多可以炒菜上桌。
需要长时间炖煮的菜桑榆都提前烧好盛出，此时只需要复热一下就行。
而炒菜就更简单，全都切好配菜备用，下锅爆炒就行。
坐在堂屋里的几人就见一道道菜跟流水似的被端上桌，本来还聚精会神聊天的赵家人渐渐被分散了注意力。
在桑榆又一道炒菜端上桌的时候，赵虎终于忍不住开口问：“桑大哥，难不成厨房里还有帮厨？”
不然就桑榆一个人，怎么能这么快端出这么多菜。
第195章 荔枝醴
桑永景颇为自豪地摇摇头：“哪有什么帮厨，全是我们家榆儿一人所为，她这手厨艺，就是去开个饭馆都绰绰有余。”
说完他怕赵虎觉得自己是在吹嘘，还不忘补充：“等会儿贤弟尝尝就知道我这话没有半分虚假。”
赵虎是个直来直往的爽利性子，有什么就说什么，闻言哈哈大笑起来：“哈哈哈，桑大哥这是说的什么话，我自是信你的。”
桑榆一道道菜炒好端上桌，等最后一道清炒山药做完，迈步往外走。
溪边一大两小眼睛一眨不眨地盯着那只表皮棕红的烤乳猪，桑榆走近时能清晰地听到他们吞咽口水的声音。
她不由失笑：“有那么香吗？”
桑兴嘉刚想回话，嘴才张开些许，就有口水顺着嘴角流下，他连忙抬手擦去，问道：“小妹，这烤乳猪是不是快好了？”
桑榆上前观察一番之后，满意地点点头：“嗯，烤得差不多了，再添点柴，我来收尾。”
让桑兴嘉领着两个小朋友往稍远一点的位置站好，桑榆刷上最后一层糖水，快速转动烤乳猪让糖水完全浸透入猪皮。
而后用溪边沙土将下方的火熄灭，让烤乳猪静置一段时间锁住内部肉汁，等会儿再拿进去。
拿来铁锹将乳猪下方尚未燃尽的木柴铲走，挖开覆盖在上方的沙土。
当听见铁锹碰撞到石头的声音时，桑榆微微挑眉，挖到了！
放进去的鹅卵石可不仅仅只有锁温的功能，提供一个清晰的标记点也是它们的作用之一。
知道再往下就是包裹严实的叫花鸡，桑榆手上动作轻柔了几分，没有直接顺着往下挖，反而从火道旁边挖开一段，将铁锹反过来拨出烘烤到表皮干燥的泥球。
滚烫的泥球一接触到空气，就开始往外冒白烟。这个时候绝对不能用手去碰，内里的热气若是不小心喷出，能将人严重烫伤。
“桑姐姐，这个泥球是什么？”赵宝儿好奇地问。
“这叫叫花鸡，等稍微凉一点再拆开，里面的鸡肉可好吃了。”桑榆对待小孩子的态度总是格外友善，耐心地给他解释。
那边土墙上的烤乳猪放了差不多一刻钟，桑榆让桑兴嘉将它抬进屋子里去，自己也领着两个小朋友进屋。
矮桌上提前空出中间位置，摆上清洗干净的芭蕉叶，连上菜的时候都特意避开，就是为了给烤乳猪留位置。
等喷香的烤乳猪往桌子上一放，原本还各自聊天的几人，视线不自觉地就一到了烤乳猪上。
就连吃惯猪肉的赵虎都猛吸了两口，这猪烤得可真香啊！
外面地上还剩下个叫花鸡，桑榆本想在外面拆开直接将鸡给拿进来，转念一想，他们应该没见过这个做法的鸡，倒是能看个新奇。
她让桑兴嘉拿着铁锹，将黄土泥球铲起带进堂屋。
“诸位长辈，这就是今日最后一道菜——叫花鸡。”
随着她的声音响起，视线紧盯烤乳猪，完全不知道自己在和身边之人聊些什么的人，纷纷转过头来，好奇地看向那个泥球。
明明看起来就是个烤干的黄土制成的泥球，但听名字又有鸡，难不成鸡在泥巴里？那不脏了吗？
“诸位瞧好了。”
桑榆拿起菜刀，用刀背往泥球上用力一敲，外层烤到发干的泥壳便被敲裂，一股热气夹杂着浓郁的香气瞬间涌出。
她又用刀背往泥球四处敲了几下，泥壳纷纷脱落，露出内里熏烤到发黄的芭蕉叶。
刀刃划开绑着芭蕉叶的线，拎着芭蕉叶的一角将其掀开，露出内里带着半透明胶质的蜜糖色鸡皮，裹着蒸腾的热气微微颤动。
随着叫花鸡彻底露出真容，一股难以言喻的带着植物清香的鸡肉香味瞬间传入众人鼻腔之中。
“哇，好香啊！”赵宝儿下意识地感叹出声，他从没闻过这么香的烤鸡。
“大哥，帮我把鸡抬出来。”
桑榆示意身旁的桑兴嘉一起帮忙，两人提着芭蕉叶，将叫花鸡转移到大盆之内。
最后一道叫花鸡上桌之后，桑榆也在桌边落座。
本来打算分桌吃饭，结果自从烤乳猪上桌以后，所有人就默默地移到矮桌旁坐下，倒是把八仙桌给空了出来。
桑榆给盯着自己看的桑永景使了个眼色，不是专门买了酒吗，拿出来招呼客人啊。
没等桑永景参悟她眼神中的含义，那边赵虎就先提起放在脚边的两个坛子，笑道：“今日来得匆忙，只买到两坛荔枝醴，正好配上这一桌好菜。”
所谓荔枝醴，也就是荔枝肉与米酿制而成的果酒。
其酒液呈琥珀色，度数并不高，口味还会随着温度变化而产生各种变化，算是较为高档的果酒。
就赵虎拎来的这两坛荔枝醴，少说也得百文一坛，着实破费。
看见他拿出来的两坛酒，桑永景才想起来，貌似桑榆今日也让他买酒来着，他正想起身去拿酒，却见桑榆朝他微微摇头。