作者：黎青棠
但他却没推辞，颤抖着手伸向碟子，他不入地狱谁入地狱，不能真让爹去试毒啊。
就在他快要碰到魔芋的时候，手腕被人一把抓住，他呼吸都为之一滞，还以为是自己的心思被桑榆看破。
却见桑榆拧着眉仔细盯着他的手指看了会儿，而后微微摇头：“你手这么脏还是别自己拿吧，我喂你。”
一直忙着劈竹子，连带着他的手指与虎口位置都被竹子汁液染成了青黑色，短时间怕是洗不干净。
她捻起一块送到桑兴嘉嘴巴边，见他迟迟不张嘴还有些疑惑：“刚刚不少还想吃的嘛，怎么不张嘴？”
桑兴嘉眼一闭心一横，张嘴将那块裹满料汁的魔芋吞入口中。
正想着随便嚼两下就咽下去，却没想到越嚼越香，口感也甚是奇妙。
他该怎么形容这种口感呢，嚼起来能听见轻微的“咯吱”声，能感受到魔芋块在口中的断裂感。
有点像是脆嫩的竹笋，但又比竹笋多了几丝肉感，边缘脆嫩，内里柔韧。
不是一嚼就碎也不是没煮透嚼不烂的感觉，而是恰到好处的耐嚼。
上面裹着的调料味道也是恰到好处，酸辣味道刺激着唾液不断分泌，进一步放大那种'爽口'的感觉，让脆嫩的口感更显清新。
整体总结下来就几个字：越嚼越香，越嚼越想继续嚼。
“味道怎么样？”桑榆满眼期待地望着他，等待着一个评价。
哪怕再不舍咀嚼到一定程度的魔芋块也得往下咽，桑兴嘉咽下去开口第一句话就是：“我还能再吃一块吗？”
这话比任何夸赞都管用，桑榆一下乐开了花，满口答应下来：“当然可以，再给你吃一块，剩下的等开饭再吃。”
一直竖着耳朵想要偷听厨房中发生了什么事的桑永景，拿着铁锹有一下没一下地挖着地，脖子都快伸长一截，却也什么都没听见。
他只看见桑兴嘉拿着一堆竹签进去，脸颊鼓起嚼着些什么出来，脸上还尽是陶醉之意。
坏了！
他心道不妙，连忙上去询问：“嘉儿，你该不会吃了那东西吧，有没有什么不舒服的地方？意识还清醒吗？头晕不晕？”
本来还想着多嚼一会儿的桑兴嘉只能无奈咽下口中食物：“爹，我没事，还真别说，这东西味道可真不错。”
“真没事？”桑永景仍旧不放心。
“真没事。”桑兴嘉挺了挺胸膛，又继续坐回他的小马扎上忙着劈竹签去了。
桑榆拿到那些竹签，先清洗干净之后，将竹签放入锅中，放没过竹签的冷水，大火煮沸蒸煮竹签。
新鲜的竹子本身带着股木质材料特有的涩味，不经过水煮的竹签虽然也能用，但其本身材质过脆易折，周边的毛刺还容易在吃的时候划伤脸颊。
多做上一些准备，不仅能让竹签增强硬度与韧性，还方便去掉细小的毛刺。
竹签煮好出锅之后，带着股竹木的清香味道，冷水简单冲洗后再浸泡在水中备用。
吸水后的竹签在后面穿好串浸泡在汤汁中的时候，就不会再因吸水膨胀而导致食材松动脱落。
空置下来的两个锅一个煮饭一个把鸭骨加水炖煮熬汤。
桑榆往灶里添了些柴，叫上桑兴皓一起抱着一大盆洗净切好的蔬菜和泡在水中的竹签出了厨房。
接下来的工程量有点大，她一个人忙不过来。
瞧见她端着盆出来，谢秋槿连忙将凉亭中桌子上的零碎东西收起，给她腾出一片空间来。
“爹，大哥，先别忙了，过来帮忙串串。”她将盆往桌上一摆，十分自然地招呼两人过来帮忙。
他们倒是听话，闻言立马放下手中的活计往这边走。
“先去洗手。”桑榆连忙又补充一句。
第159章 祖孙情深
等二人将手洗净，重新在桌边坐下后，桑榆自己拿起一根竹签，给他们做示范。
“很简单的，把这些菜穿过竹签，一串上面大概穿……”
说着说着她忽然顿住，她也不知道一串上面穿多少合适。
面前盆中的各种蔬菜、面筋大小不一，有的是叶片有的是块状，谁能知道恰好穿几个。
就在她有些犯难的时候，视线忽然落到手中的竹签之上，而后转向盆中。
经过浸泡的竹签颜色比起之前要深一些，齐整的竹签摞在水底，经过光线折射显得有些弯曲变形。
弯曲……桑榆眼睛一亮，她知道该穿到哪里了。
将手上的那根竹签从中对折，再对折，一根完整的竹签被均等地分成四份。
她给父子二人和坐在一旁凑热闹的桑兴皓一人发了一根，自己也留下一根。
“榆儿，这是……？”
原本摩拳擦掌打算学着她动作穿串的桑永景手里捏着那根短竹签，一时间有些不明所以。
不是穿串吗？怎么忽然把签子给掰断了。
“接下来我们穿串的时候，就以这根竹签为对照，与别的竹签底部放齐平，穿到短竹签位置为止，方便统一规格。”
桑榆简单几句话下来，便把穿串的规格给定下，既不用担心哪个穿得多哪个穿得少，还能让串看起来更加整洁。
原来掰断的竹签是这个用途，几人恍然大悟。
既然已经知晓要求，几人便忙着穿起串来，连桑兴皓都有模有样地拿着块萝卜往签子上塞。
竹签的一头专门在石头上磨尖过，此时穿起蔬菜来倒也还算顺畅。
一边穿串一边聊天完全不会让人觉得枯燥，桑兴嘉忽然问：“小妹，为何你做的这小吃要用竹签穿起来呢？直接煮好放在锅中，等客人挑选的时候再穿串不是也行吗？”
“……”桑榆被他问住一时间不知道该怎么回答，那个小吃也有，名叫关东煮。
没等她想出合适的理由来，桑永景就替她开口：“嘉儿你这就不懂了吧，你说的法子虽然也行，但肯定卖得没有这个法子快。”
那种全都放在锅里煮着的，任人挑选，谁知道来人会不会只挑两三块，哪有穿成串卖得快。
呃，桑榆想起串串一开始出现的缘由，好像只是因为数签子更加方便快捷吧。
她终于想到了个还算合理的理由：“大哥说的法子确实省事，但咱们没有那么大的摊位可供客人坐下吃。穿成串，挑选后装在竹筒中直接就能拿着边走边吃更加方便。”
小吃跟固定摊位的区别就在这里，像她们一家上次去吃的馄饨一样，必须得有位置坐下来，行人才会愿意去吃。
不然没人愿意端着碗烫手的馄饨边走边吃，指不定就被谁撞了热汤泼自己一身。
而小吃则不同，追求的就是极速的快，客人挑选东西快、装食物的速度快、换新客的速度也快。
这就大大限制了小吃的品类和选择，桑榆当初想着做冷锅串串也正是因为综合考虑下来，这个最为合适。
桑兴嘉听完后思索了一会儿，微微点头：“……有道理。”
设身处地的想一想，一锅热乎乎的食物摆在面前，哪怕再香，他肯定也想坐下吃完再走。
四个人一起动手，一大盆的菜很快被穿完，倒是竹签还剩下不少。
鼻尖能闻到米饭煮熟后，底部被残留的火焰烤出锅巴的焦香味，桑榆起身伸了个懒腰：“先吃饭吧。”
那一份黄酒鸭估计都该凉了，先吃饭，吃完饭再继续做后面的事。
那道凉拌魔芋端上桌的时候，桑榆一开始还以为他们会因为自己说过的'有毒'而犹豫不知道该不该下筷。
没想到桑兴嘉一秒都没有迟疑，上来就夹了一大筷。一下带动气氛，众人纷纷下筷。
桑永景看着自家亲娘上去就是一筷，有心想劝。
这东西毕竟是由有毒的植物制作而成，若是没做好，他们这些年轻人身强体壮的出不了什么乱子，可他的老娘就真说不准了。
可施老太太那是一眼都没施舍给他，稳稳一筷夹起个魔芋块送入口中。
刚一咀嚼她就有些意外地张大眼睛，夹着魔芋的时候，它在筷尖轻轻晃动，让她以为这会是种跟豆腐一样嫩滑的食物，却没想到还带着点韧性。
不过这韧性又不像风干的肉干那样，怎么磨怎么咬都嚼不烂，最后只能囫囵着吞咽下腹。
对她这个牙齿不太好的老人来说，刚好能嚼动，满足了身体的咀嚼欲却也不会因为太过坚韧而嚼得腮帮子疼。
“这就是那个有毒的什么魔、魔芋做出来的菜吗？好吃！”
咽下口中的魔芋，施老太太当即就开始夸赞起来，她这孙女真是越看越讨人喜欢，勤劳、聪明又孝顺。
知道她牙口不好，每顿饭都会专门给她做一道合口味的菜，时不时还问她想吃些什么给她单独开小灶，真好啊。
“祖母您要是爱吃，后面天天给您做，这魔芋可不只能凉拌，还能炒能炖呢。”
桑榆大大方方地接受夸奖，顺便还透露了点魔芋别的做法。
“原来这东西这么好呢，榆儿快跟祖母说说，你是怎么把毒性给去掉的。”
“很简单的，就是……”
两人俨然一副祖孙情深的景象，倒显得一旁想插话的桑永景像是个外人。
他无声的叹了口气，神情落寞地夹起一块魔芋送入口中。
紧接着就是第二块第三块，别的暂且不说，这魔芋的味道是真不错啊。
饭后，忙活了一天的一家人终于能松快下来，坐在凉亭中吹风闲聊。
桑榆进厨房看了看那锅炖煮了许久的鸭骨汤。
中途她拿刀背把骨头中间砍断，让骨头骨髓炖煮得更透，又往里面加了四两的猪皮。
此时的汤已经成了淡淡的乳白色，用勺子舀起时显得十分浓稠。
这便是冷锅串串的基础高汤，用鸡骨架或者牛棒骨熬会更好点，但条件简陋，自然就有什么用什么。
接下来要做的就是冷锅串串的核心，香、辣、色、味的来源——红油。
第160章 冷锅串串
正常来说，做红油自然少不了辣椒，但谁让桑榆遍寻数个坊市都没能找到一丝一缕辣椒的踪迹呢，便就一切从简。
锅热后倒入豆油，烧至冒青烟的程度把柴火拨到一边。
等油温微微降低一些，放入姜片、葱段、蒜末、香菜根，再用小火慢炸至所有香料焦黄，捞出其中废渣留油备用。
陶盆洗净擦干水分，放入大量的茱萸粉，泼入约三分之一的热油，快速搅拌均匀，防止油温过高炸糊。